Treść
Zalety kawioru dyniowego związane są z jego naturalnym składem. Zgodnie z klasyczną recepturą produkt składa się wyłącznie z naturalnych składników roślinnych i minimalnej ilości przypraw. Dzięki temu nasyca organizm witaminami i minerałami, poprawia trawienie, a nawet sprzyja odchudzaniu.
Skład kawioru dyniowego i zawartość kalorii
Kawior dyniowy składa się z kilku składników. Zgodnie z wymogami GOST R 51926-2002 musi zawierać:
- cukinia (używana świeża);
- cebula cebulowa;
- marchewka;
- olej słonecznikowy;
- koncentrat pomidorowy;
- cukier;
- sól.
Dobroczynne właściwości kawioru dyniowego związane są z jego składem chemicznym. Kawior zawiera wiele cennych składników:
- witaminy – A, grupa B (B1, B2, B6, B9), C, E, PP;
- potas;
- wapń;
- magnez;
- fosfor;
- kobalt;
- mangan;
- siarka;
- cynk;
- żelazo;
- błonnik (błonnik pokarmowy);
- likopen
Produkt jest dość pożywny, ponieważ zawiera olej słonecznikowy. Zawartość kalorii wynosi 97 kcal na 100 g. Wartość odżywcza w tej samej wadze:
- białka – 1,2 g;
- tłuszcze – 7,0 g;
- węglowodany – 7,4 g.
Kawior jest dość pożywny i zapewnia ogromne korzyści ze względu na naturalny skład roślinny. Ale należy go spożywać z umiarem.
Korzyści z kawioru dyniowego dla ludzkiego organizmu
Główne zalety kawioru dyniowego związane są z wysoką zawartością witaminy C (prawie 20% dziennej wartości na 100 g), potasu (17%) i błonnika pokarmowego (10%). Podczas obróbki cieplnej zalety produktu zmniejszają się z powodu zniszczenia odpowiednich składników, na przykład witaminy C.
Pozytywne właściwości kawioru z dyni:
- lepsze trawienie;
- obniżenie poziomu niebezpiecznego cholesterolu;
- poprawa stanu skóry;
- usuwanie odpadów i toksyn;
- profilaktyka nowotworów;
- stymulacja hematopoezy;
- wzmocnienie naczyń krwionośnych;
- poprawa pracy serca;
- łagodne działanie moczopędne – usuwanie nadmiaru płynu z organizmu;
- Kolejną zaletą kawioru jest zapobieganie obrzękom.
Kawior poprawia trawienie i nasyca organizm witaminami
Czy kawior z dyni ze sklepu jest zdrowy?
Kupowany w sklepie kawior dyniowy nie jest gorszy od domowego, jeśli jest przygotowany zgodnie z GOST i nie zawiera szkodliwych dodatków, na przykład benzoesanu sodu (stosowanego jako środek konserwujący). Po obróbce cieplnej znaczna część korzystnych substancji ulega zniszczeniu. Pozostaje witamina E i błonnik. Pierwszy składnik poprawia kondycję skóry i wspomaga jej gojenie. Błonnik pobudza perystaltykę i optymalizuje trawienie. Zatem domowy kawior z dyni jest bardziej korzystny dla organizmu w porównaniu do kawioru kupowanego w sklepie tylko wtedy, gdy ten drugi jest gotowany nie według GOST, ale na przykład zgodnie ze standardem TU.
Czy można jeść kawior z dyni?
Kawior z dyni może być stosowany jako stały produkt w diecie.Ważne jest przestrzeganie normy, ponieważ w nadmiernych ilościach może wyrządzić więcej szkód.
Podczas ciąży
Kawior z dyni jest korzystny dla kobiet, szczególnie w czasie ciąży. Można go stosować w każdym trymestrze ciąży, jeśli nie ma odpowiednich przeciwwskazań (np. indywidualna nietolerancja lub choroby układu pokarmowego).
Zalety produktu związane są z wysoką zawartością potasu. Przyczynia się to do prawidłowego rozwoju układu sercowo-naczyniowego płodu. Wapń bierze udział w tworzeniu układu mięśniowo-szkieletowego. Kawior działa również moczopędnie, co pomaga radzić sobie z obrzękami. Jest to szczególnie ważne w późniejszych stadiach ciąży.
Podczas karmienia piersią
Podczas karmienia piersią wiele pokarmów wprowadza się do diety z ostrożnością, a kawior z dyni nie jest wyjątkiem. Początkowo produkt może być przyjmowany w małych ilościach wyłącznie przez matkę. Aby to zrobić, należy zacząć od małych dawek – dosłownie 1-2 łyżek stołowych, a następnie monitorować swój stan i samopoczucie dziecka.
Jeśli nie występują żadne skutki uboczne, w tym reakcje alergiczne, można stopniowo zwiększać ilość. Jednocześnie zaleca się spożywać nie więcej niż 200 g dziennie.
W okresie karmienia piersią kawior wprowadza się do diety z zachowaniem ostrożności.
Jeśli chodzi o dzieci, sama cukinia jest dla nich szczególnie korzystna. Warzywa można wprowadzać do pokarmów uzupełniających już od czwartego miesiąca życia. Chociaż sam kawior można podawać dopiero od drugiego roku życia.Nie należy wprowadzać produktu do swojej diety wcześniej, gdyż może wywołać reakcję alergiczną, m.in. na działanie octu i innych konserwantów.
Przetworzony produkt lepiej zastąpić świeżymi warzywami - cukinią, pomidorami, marchewką.
Podczas utraty wagi
Pomimo swojego roślinnego składu kawior z dyni zawiera dość dużo kalorii – aż 100 kcal w 100 g. W tym sensie produkt nie jest najbardziej odpowiedni na odchudzanie. Z drugiej strony zawiera witaminy i błonnik, które stymulują metabolizm i procesy trawienne. Ponadto danie jest dobrze wchłaniane przez organizm i pomaga usunąć nadmiar płynu z tkanek.
W Internecie można znaleźć wiele diet związanych z cukinią. Przykładowo, przez siedem dni z rzędu należy codziennie spożywać 500 g kawioru, 200 g gotowanego kurczaka i surowe warzywa (z wyjątkiem ziemniaków) w dowolnej ilości. Dzięki takiemu podejściu można schudnąć nawet do 1 kg dziennie, czyli tzw. przez cały okres - do 7 kg.
Warto pamiętać, że spożywanie kawioru w dużych ilościach (od 200 g dziennie) nie przyniesie dużych korzyści. Mogą również wystąpić szkodliwe skutki, takie jak zgaga, wzdęcia i biegunka. Dlatego nie należy dać się ponieść takim systemom żywieniowym, zwłaszcza bez zgody lekarza.
Na zapalenie trzustki, zapalenie żołądka
Korzyści i szkody kawioru z cukinii są również związane z pewnymi przeciwwskazaniami. Produkt kupowany w sklepie zawiera ocet i inne dodatki.Mogą działać drażniąco na błonę śluzową, dlatego taki produkt na zapalenie błony śluzowej żołądka o wysokiej kwasowości można spożywać tylko w ograniczonych ilościach, na przykład 100-150 g dziennie.
Jeśli choroba jest związana z niską kwasowością, można, a nawet trzeba zastosować produkt – przyniesie korzyści dzięki zawartości kwasów w przecierze pomidorowym. Jednocześnie samą cukinię, duszoną lub pieczoną, można jeść nawet przy zapaleniu żołądka.
W przypadku zapalenia trzustki danie może być również korzystne. Warto jednak pamiętać, że surowo zabrania się jego stosowania w ostrej fazie. Faktem jest, że w składzie znajduje się ocet i często przyprawy, które źle wpływają na stany zapalne i niszczą tkankę trzustki.
W okresie zaostrzenia zapalenia trzustki nie należy spożywać kawioru
Na cukrzycę
Produkt można spożywać z umiarem w przypadku cukrzycy, gdyż przyniesie korzyści. Natomiast jeśli zawiera skrobię, należy unikać takiego dania. Konieczne jest wybranie produktu wysokiej jakości przygotowanego zgodnie z GOST lub zrobienie kawioru w domu.
Zasady stosowania kawioru z cukinii
Kawior z cukinii jest naprawdę korzystny dla organizmu, jeśli weźmie się pod uwagę pewne zasady jego stosowania:
- Nawet zdrowi ludzie nie powinni spożywać więcej niż 150-200 g dziennie.
- Nie zaleca się jedzenia na czczo, na przykład rano na czczo.
- Lepiej jest łączyć z pokarmami stałymi, na przykład płatkami zbożowymi, makaronem, mięsem.
- Nie łączyć z napojami gazowanymi, nabiałem i mlekiem, aby nie spowodować fermentacji.
- Aby uzyskać maksymalne korzyści, lepiej nie łączyć go z tłustymi potrawami, ponieważ kawior zawiera już olej słonecznikowy.
Szkoda kawioru z dyni
Jeśli spożyjesz danie w nadmiernych ilościach, wyrządzi to więcej szkody niż pożytku:
- otyłość;
- zgaga;
- biegunka.
U osób z indywidualną nietolerancją mogą wystąpić reakcje alergiczne, takie jak swędzenie, zaczerwienienie, wysypka skórna i inne. W takich przypadkach należy natychmiast zaprzestać stosowania produktu, po czym można zgłosić się do lekarza.
Jak gotować
Aby zapewnić maksymalne korzyści z tego dania, możesz przygotować je w domu. Aby to zrobić, będziesz potrzebować następujących składników:
- młoda cukinia – 3 kg;
- marchewki – 4 szt.;
- cebula – 4 szt.;
- pasta pomidorowa – 350 g;
- cukier i sól - 1 łyżka. l.;
- pieprz czarny (proszek) – 0,5 łyżeczki;
- olej słonecznikowy – 150 ml;
- czosnek – 7 ząbków;
- ocet 9% – 3 łyżki. l.
Przepis składa się z kilku kroków:
- Opłucz słoiki z sodą i wysterylizuj je, gotuj pokrywki przez 1-2 minuty.
- Cukinię myjemy, obieramy ze skóry, usuwamy gniazda nasienne (jeśli są grube) i kroimy w równą kostkę o boku 1 cm.
- Obierz i posiekaj cebulę.
- Zetrzyj marchewki na grubej tarce.
- Obierz czosnek i drobno posiekaj ostrym nożem.
- W rondlu lub kotle smaż cebulę i marchewkę na oleju przez siedem minut (na średnim ogniu).
- Następnie dodać koncentrat pomidorowy, cukinię, sól, cukier i czosnek.
- Mieszaj i gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez kolejne 40 minut, aż warzywa całkowicie zmiękną.
- Warzywa zmiel na jednolitą masę za pomocą blendera.
- Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i wlać ocet. To działanie będzie korzystne tylko wtedy, gdy pasta pomidorowa nie będzie zawierała wystarczającej ilości kwasu.
- Zakryj pokrywki, ale ich nie dokręcaj. Sterylizować przez 10-15 minut.
- Zwiń i odwróć puszki. Aby kawior przyniósł maksymalne korzyści, pojemniki należy pozostawić do ostygnięcia pod kocem.Następnie przechowywać w piwnicy lub lodówce.
Produkt można przechowywać w lodówce dłużej niż rok
Wniosek
Zalety kawioru dyniowego wynikają z faktu, że poprawia on trawienie, wzmacnia naczynia krwionośne i pomaga zapobiegać nowotworom. Można go spożywać z umiarem. W takim przypadku lepiej przygotować produkt samodzielnie. W sklepie można kupić wyłącznie kawior wyprodukowany zgodnie z GOST. To właśnie zapewnia maksymalne korzyści zdrowotne.
