Prażone orzeszki ziemne: korzyści i szkody dla mężczyzn i kobiet

Korzyści i szkody związane z prażonymi orzeszkami ziemnymi są dobrze znane nie tylko w ich ojczyźnie, w Brazylii. Orzeszki ziemne, jak nazywane są również te nasiona roślin strączkowych, są chętnie włączane do diety lub stosowane w leczeniu we wszystkich regionach świata. Prażone orzeszki ziemne i ich korzystne właściwości są szeroko stosowane w kuchni, przemyśle spożywczym i medycynie.

Właściwości prażonych orzeszków ziemnych

Zalety prażonych orzeszków ziemnych leżą w ich składzie i właściwościach. Zawiera aż 40% białek, kwasów organicznych, witaminy B1. Ale przede wszystkim zawiera olej tłuszczowy – 45-60%. Zawiera glicerydy kwasu arachidowego, lignocerowego, laurynowego, mirystynowego, behenowego, ekozenowego, cerotowego, a także karotenoidy i inne pierwiastki. Zróżnicowany skład biochemiczny determinuje dużą listę korzystnych działań:

• wysoka zawartość błonnika pomaga w utrzymaniu zdrowego środowiska jelitowego;
• Witaminy z grupy B są korzystne, ponieważ wpływają na procesy metaboliczne, chronią wątrobę, układ nerwowy, wzrok i pomagają leczyć rany;
• polifenole powodują oczyszczenie organizmu i oczyszczają z wolnych rodników;
• tryptofan tworzy u człowieka pozytywne tło emocjonalne, chroni przed depresją i zmęczeniem nerwowym;
• kwas nikotynowy wzmacnia sieć naczyń włosowatych, pomaga uniknąć wielu chorób, takich jak choroba Alzheimera, zapalenie skóry i inne;
• witaminy E i C pełnią w organizmie funkcję przeciwutleniaczy, zapewniają metabolizm tłuszczów i wzmacniają układ odpornościowy;
• Magnez i potas pomagają w funkcjonowaniu serca i utrzymaniu prawidłowego ciśnienia krwi.

Prażone orzeszki ziemne wchodzą w skład diety osób o osłabionym organizmie, szczególnie korzystnie wpływają na dzieci. Wykorzystuje się je do przygotowania różnorodnych słodkości nie tylko w kuchni domowej, ale także na skalę przemysłową. Prażone orzeszki ziemne są korzystne dla dzieci cierpiących na skazę wysiękową. Jest szczególnie skuteczny w przypadku skazy krwotocznej - chorób krwi, w których następuje gwałtowny spadek jej krzepliwości i liczne krwotoki.

Korzyści z prażonych orzeszków ziemnych

Wiele osób błędnie uważa prażone orzeszki ziemne za orzech. Dzieje się tak ze względu na podobny smak i korzystne właściwości. Skład biochemiczny i właściwości odżywcze orzeszków ziemnych są różne, ale także niezbędne dla organizmu ludzkiego.

Korzyści z prażonych orzeszków ziemnych dla kobiet

Jedząc łyżkę złotobrązowych orzeszków ziemnych prażonych w piekarniku, nie możesz mieć szarych nitek w głowie, dopóki nie będziesz stary. Mielona fasola nasyca organizm niezbędnymi dobroczynnymi mikroelementami, które zachowują naturalny kolor i grubość włosów. Przeciwutleniacze obecne w wystarczającej ilości zapobiegają przedwczesnemu starzeniu się, odmładzają i poprawiają zdrowie oraz pomagają kobietom zawsze wyglądać młodo i świeżo.

Prażone orzeszki ziemne są produktem wysokokalorycznym, ale w małych ilościach mogą nawet korzystnie wpłynąć na Twoją sylwetkę. Dobrze jest stosować jako przekąskę zamiast tradycyjnych bułeczek i ciast, którymi najczęściej zaspakaja się głód gdzieś w drodze lub podczas przerwy w pracy, w placówkach oświatowych. Prażone nasiona można dodawać do różnych potraw, takich jak sałatki, desery, dania główne, dzięki czemu są zdrowe i pożywne.

Korzyści z prażonych orzeszków ziemnych dla mężczyzn

Złociste, prażone ziarna stanowią przyjemny dodatek do głównego posiłku i uzupełniają braki białka w diecie. Są materiałem budulcowym komórek podczas intensywnego wzrostu organizmu, do budowy tkanki mięśniowej podczas uprawiania sportu, a także źródłem energii niezbędnej do regeneracji po wysiłku fizycznym.

Zaletą prażonych orzeszków ziemnych dla mężczyzn jest korzystny wpływ na układ rozrodczy. Fasola mielona chroni przed gruczolakiem prostaty, niepłodnością i niektórymi innymi patologiami. Cynk w swoim składzie reguluje poziom hormonów w męskim organizmie, pomaga w prawidłowej produkcji testosteronu, zwiększa potencję, popęd seksualny i produkcję nasienia.

Zaletą biotyny jest to, że zapobiega przedwczesnemu łysieniu, które jest dość powszechnym problemem wśród mężczyzn w każdym wieku. Magnez pomaga oczyścić organizm ze skutków nałogu tytoniu i alkoholu, gdyż działa antytoksycznie. Prażone orzeszki ziemne mają właściwości immunomodulujące i inne korzystne właściwości oraz wzmacniają osobę podczas przeziębienia.Zapewnia prawidłowe ciśnienie krwi i zapobiega rozwojowi poważnych patologii serca.

Dlaczego solone prażone orzeszki ziemne są szkodliwe?

Medycyna zalicza prażone orzeszki ziemne do zdrowych produktów dietetycznych. Można go bezpiecznie włączyć do diety niskowęglowodanowej u pacjentów chorych na cukrzycę, otyłość i inne choroby. Jest to możliwe dzięki niskiemu indeksowi glikemicznemu.

Jednak właściwości produktu nie zmieniają się na lepsze po dodaniu soli, tłuszczu i innych składników. Należy pamiętać, że nadmiar soli prowadzi do podwyższonego ciśnienia krwi, pojawienia się obrzęków i innych konsekwencji. Dlatego mieloną fasolę należy przetwarzać tak delikatnie, jak to możliwe, aby korzyści i szkody związane ze smażonymi solonymi orzeszkami ziemnymi nie budziły pytań ani wątpliwości.

Czy kobiety w ciąży mogą jeść prażone orzeszki ziemne?

Często orzeszki ziemne nie są korzystne dla przyszłych matek ze względu na ich wysoką alergenność, zawartość tłuszczu i kaloryczność. Jeśli kobieta w ciąży ma nieodpartą ochotę na zjedzenie prażonych orzeszków ziemnych, możesz sobie pozwolić, ale należy to robić w minimalnych ilościach i rzadko.

Większość alergenów koncentruje się w łuskach orzeszków ziemnych, a kurz osiada na nasionach. Dlatego fasolę należy oczyścić z nadmiaru osadów, a produkt stanie się znacznie bezpieczniejszy. Ponieważ orzeszki ziemne rosną w ziemi, nie należy ich spożywać na surowo w czasie ciąży. Istnieje możliwość zakażenia E. coli lub innymi mikroorganizmami chorobotwórczymi.Dlatego konieczne jest prażenie nasion, aby uzyskać lepszy smak i większe bezpieczeństwo matki i dziecka.

Niepoddane obróbce termicznej nasiona orzeszków ziemnych są trudne do strawienia przez organizm i mogą zamiast przynosić korzyści, powodować niestrawność. Wilgotne owoce są surowo przeciwwskazane w czasie ciąży. Zarodniki grzybów mogą łatwo się w nich zakorzenić i nie są usuwane nawet podczas smażenia.

Czy matka karmiąca może jeść prażone orzeszki ziemne?

Orzeszki ziemne pochodzą z rodziny roślin strączkowych. Jak wiadomo produkty z tej grupy uważane są za ciężkostrawne i w większości przypadków powodują wzmożone tworzenie się gazów w jelitach. Związki chemiczne powodujące wzdęcia mogą przedostawać się do mleka dziecka. W rezultacie zaczną się problemy z trawieniem, kolka i inne bolesne objawy.

Mimo to lekarze zalecają wprowadzenie prażonych orzeszków ziemnych do diety matki karmiącej. Należy to jednak robić bardzo ostrożnie, zaczynając od około trzeciego miesiąca życia dziecka i stopniowo zwiększając ilość produktu z 3-5 sztuk lub więcej. W takim przypadku należy bardzo uważnie monitorować dziecko, aby nie przegapić wystąpienia reakcji alergicznej lub pojawienia się bólu brzucha.

Ile możesz zjeść

Są ludzie, którzy jedzą prażone orzeszki ziemne, nie myśląc o tempie spożycia i kierują się wyłącznie pożądaniem.Istnieje bezpieczna ilość zmielonej fasoli, którą można spożywać regularnie bez obawy o niepożądane skutki.

Naukowcy twierdzą, że jeśli zjesz co najmniej 60 g orzeszków ziemnych dziennie, krew zostanie oczyszczona, a jej wskaźniki powrócą do normy:

• indeks glikemiczny maleje;
• Jest mniej „złego” cholesterolu.

Następują inne korzystne zmiany. Poprawiają się procesy krwiotwórcze, spada ciśnienie krwi i poprawia się pamięć.

Przeciwwskazania

Korzyści z prażonych orzeszków ziemnych dla organizmu w niektórych przypadkach mogą być wątpliwe. Jeśli zostanie połknięty przez osobę alergiczną, może spowodować ciężką reakcję alergiczną, czasami prowadzącą do śmierci. Kolejnym niebezpieczeństwem jest to, że orzeszki ziemne są szeroko stosowane w przemyśle spożywczym, a etykiety nie zawsze wskazują na ich obecność w produkcie. Z tego powodu alergicy mogą omyłkowo zjeść orzeszki ziemne lub ich pochodne i doświadczyć reakcji nadwrażliwości w postaci wstrząsu anafilaktycznego lub innych równie poważnych objawów.

Prażone orzeszki ziemne mają szereg przeciwwskazań, których nieprzestrzeganie może prowadzić do katastrofalnych skutków:

• zakłócenie narządów trawiennych;
• nadwaga;
• obecność zakażenia opryszczką w organizmie;
• zwiększona krzepliwość krwi, tendencja do zakrzepicy;
• piasek w drogach moczowych.

Naukowcy odkryli między innymi niewielkie stężenie w orzeszkach ziemnych toksycznej substancji – kwasu erukowego (czyli omega-9).Jeśli nadużywasz prażonych orzeszków ziemnych, ten niebezpieczny związek chemiczny zacznie się stopniowo gromadzić i niszczyć narządy wewnętrzne, takie jak wątroba, serce i uniemożliwiać normalne dojrzewanie u nastolatków.

Warunki przechowywania

Orzeszki ziemne najlepiej prażyć bezpośrednio przed użyciem lub przechowywać nie dłużej niż kilka dni, maksymalnie dwa tygodnie. Po tym okresie orzeszki ziemne stają się zjełczałe, pozbawione smaku, a także tracą znaczną część swoich korzystnych właściwości.

Jeśli planujesz przechowywać prażone orzeszki ziemne przez jakiś czas, lepiej zrobić to w szczelnie zamkniętym szklanym pojemniku, który zaleca się wysterylizować przed użyciem. Następnie należy umieścić go w dolnej komorze lodówki i przechowywać nie dłużej niż kilka tygodni. Nie zaleca się zamrażania prażonych orzeszków ziemnych.

Lepiej kupować świeże, w łusce. Dzięki temu masz większą szansę na otrzymanie produktu, który nie utracił swoich właściwości podczas długiej podróży z plantacji orzeszków ziemnych na stół. Po oczyszczeniu i lekkim podsmażeniu można go zjeść, dodając przyprawy według własnego uznania. Ale takie przetwarzanie znacznie skraca okres przydatności do spożycia.

Wniosek

Korzyści i szkody prażonych orzeszków ziemnych sprawiają, że są one pożądane w diecie wielu osób, należy jednak pamiętać o przestrzeganiu dawkowania produktu. Nadmierne pobłażanie temu przysmakowi może spowodować zaostrzenie chorób przewlekłych lub ciężką reakcję alergiczną.

Polecane posty

Orzeszki ziemne w cukrze w domu

Surowe orzeszki ziemne: korzyści i szkody

Jak smażyć orzeszki ziemne na patelni w łusce, w piekarniku, w kuchence mikrofalowej

Orzeszki ziemne: korzyści i szkody dla organizmu

Jak obierać i obierać orzeszki ziemne

Uprawa orzeszków ziemnych (orzeszki ziemne)

Jak rosną orzeszki ziemne: zdjęcie i opis

Prażone migdały: korzyści i szkody

Zielone orzechy włoskie z miodem: zastosowanie