Treść
Strofaria zmarszczkowa to ciekawy grzyb o nietypowej nazwie, należący do rodziny strofariowatych. Wygląda całkiem atrakcyjnie, jest jadalny i łatwy w uprawie w domu.
Jak wygląda pierścień rugozowy strofii?
Z wyglądu młode strofie pomarszczone przypominają borowiki - mocne białe nogi i brązowe czapki.
Cechą charakterystyczną jest wyraźnie widoczny pierścień na łodydze. Strofarie to grzyby blaszkowate, jadalne i bardzo przydatne.
Jeśli złamiesz czapkę, zobaczysz żółtawy miąższ o specjalnym rzadkim zapachu i przyjemnym smaku.
Opis czapki
Strofaria to dość duży grzyb. Średnica kapelusza może osiągnąć 20 cm, w młodym wieku kształtem przypomina półkulę, a z łodygą jest połączona cienką skórką.
W miarę wzrostu grzyba skóra pęka, a kapelusz staje się bardziej płaski, szarawe blaszki ciemnieją, uzyskując fioletowy odcień.
Powierzchnia kapelusza młodej strofii jest żółtawa lub czerwono-brązowa. Dojrzałe okazy mogą być jasnożółte lub czekoladowe.
Opis nogi
Łodyga grzyba jest biała lub żółtobrązowa, z wyraźnie widocznym pierścieniem. Wypełnione jest gęstym miąższem, lekko pogrubionym u nasady. Długość łodygi dorosłego grzyba może osiągnąć 15 cm.
Młode grzyby mają małą łodygę - około 7 cm, najczęściej białą, pierścień jest niewidoczny, ponieważ kapelusz jest nadal połączony z nim membraną.
Gdzie i jak rośnie
W naturze Sthrovaria rugose-ringed jest bardzo rzadka. Rosną na zgniłych szczątkach roślin poza obszarem leśnym i czasami można je znaleźć na obrzeżach.
Od lat 60-tych XX wieku Sthrovaria rugose-ringed jest uprawiana na skalę przemysłową. Są mniej wymagające warunków uprawy niż pieczarki. W naturze grzyby te można znaleźć od wczesnego lata do połowy jesieni.
Podwójne i ich różnice
Młode grzyby pierścieniowe często mylone są ze szlachetnymi borowkami lub borowikami.Wyglądem są bardzo podobne, ale jeśli zajrzysz pod kapelusz, widać talerze, podczas gdy u borowików znajduje się w tym miejscu warstwa rurkowa, przypominająca gąbkę.
Borowiki to cenne grzyby jadalne.
Owocnik rącznicy można pomylić ze Strofią Hornemannem. To jest trujący grzyb. Ma kapelusz o średnicy do 12 cm, miąższ czerwony lub żółtobrązowy, biały, bezwonny i pozbawiony smaku oraz gładką białawą łodygę z pierścieniem.
Czy ringwee jest jadalny czy nie?
Strofaria marszczony to cenny grzyb jadalny o gęstym, przyjemnym w smaku miąższu. Po ugotowaniu smakuje jak borowik. Ma specyficzny, przyjemny aromat, przypominający zapach rzodkiewki. Korzyści z liścia dla organizmu to wysoka zawartość białka w miąższu oraz bogaty skład mineralno-witaminowy.
Jak gotować zupę pierścieniową
Ze strofii pomarszczonej można przygotować wiele pysznych dań grzybowych - podsmażyć na kwaśnej śmietanie lub z ziemniakami i cebulą, dodać do zupy. W celu długotrwałego przechowywania grzyby te są solone, marynowane, suszone i zamrażane. Miłośnikom dań grzybowych przyda się kilka ciekawych przepisów.
Panierowane pierścienie
Czapki obranych i umytych grzybów odcina się i suszy na serwetce. Na patelni rozgrzej olej. Czapki grzybowe namoczone są w jajku ze szczyptą soli i czarnego pieprzu. Następnie panierujemy w mące lub bułce tartej i smażymy na rozgrzanej patelni. Na 1 kg grzybów potrzebne będą 2 jajka i pół szklanki oleju.
Grzyby w śmietanie
Aby przygotować to duszone danie grzybowe, pierścienie są myte i krojone w plasterki.Na rozgrzanym oleju podsmaż posiekaną cebulę, następnie dodaj grzyby i smaż przez kolejne 30 minut. Na koniec dodać sól, przyprawy do smaku, śmietanę z wodą i mąkę. Aby przygotować 1 kg grzybów, weź 50-60 g tłuszczu, dużą cebulę, szklankę kwaśnej śmietany, odrobinę wody i 1 łyżeczkę. mąka z polewą, solą i przyprawami - według uznania.
Marynowana strofaria pomarszczona
Do tego przygotowania najlepiej nadają się młode, małe grzyby. Najpierw myje się je pod bieżącą wodą, oczyszcza i gotuje przez około 20-30 minut z dodatkiem cebuli. Następnie wodę spuszcza się, grzyby umieszcza się w słoikach i zalewa marynatą z octem i liściem laurowym. Na 1 kg gotowanych grzybów potrzebna będzie marynata z 2 łyżkami. woda, 1 łyżka. l. sól, 1 łyżka. l. cukier, 2 liście laurowe i 2 łyżki. l. ocet 9%.
Jakie są zalety uchwytu na pierścionek?
Miąższ grzybowy Stropharia rugose-ring zawiera dużą ilość witamin z grupy B i kwasu nikotynowego. Grzyby te pod względem składu mineralnego i witaminowego przewyższają warzywa takie jak kapusta, ogórki i pomidory.
Kwas nikotynowy korzystnie wpływa na narządy trawienne i funkcjonowanie układu nerwowego. Łagodzi stany zapalne przewodu żołądkowo-jelitowego, pobudza motorykę jelit.
Jak uprawiać ringwein w domu lub na stronie
Aby uprawiać ringwein w domu, przygotuj specjalne podłoże odżywcze. Do sadzenia wybierz zacienione miejsce, chronione przed wiatrem i zimnem. Te ciepłolubne grzyby dobrze rosną w piwnicach i szklarniach pod folią, w zacienionych rabatach warzywnych.
Do rozwoju grzybni temperatura podłoża musi wynosić co najmniej +25°C, a w okresie owocowania - co najmniej +21°C. Niektórzy ogrodnicy uprawiają strofię pierścieniową w rabatach z cukinią, dynią, arbuzem lub melonem. Duże liście tych roślin chronią grzyby przed słońcem.
Grzybnia grzybowa dobrze rośnie na podłożu wykonanym z wiórów twardego drewna, słomy zbożowej lub posiekanych łodyg kukurydzy. Minerały i obornik nie są używane. Grzybnię dzielimy na części wielkości małego orzecha włoskiego i sadzimy na głębokość około 5 cm w przygotowanym podłożu.
Po posadzeniu powierzchnię grządki zwilżamy, wyrównujemy i przykrywamy płótnem lub agrofibrą w celu utrzymania wysokiej wilgotności. Temperatura powietrza musi wynosić co najmniej +20°C. Gdy podłoże zmieni kolor na biały, powinno to zająć około miesiąca, zdejmuje się przykrycie i przykrywa powierzchnię grządki warstwą ziemi o grubości około 5 cm. Jako ściółkę stosuje się mieszaninę torfu i próchnicy liści w równych proporcjach . Do kiełkowania grzybni konieczne jest zapewnienie rozproszonego światła, optymalnej wilgotności i wentylacji. Po 1-2 tygodniach można zebrać pierwsze grzyby wykręcając je rękami z podłoża glebowego.
Wniosek
Strofia rugozowata to smaczny grzyb jadalny, który rzadko można spotkać w lesie. Najczęściej uprawia się ją na skalę przemysłową w szklarniach lub na działkach prywatnych. Strofia pomarszczona zawiera wiele przydatnych dla organizmu minerałów i witamin, wyróżnia się wyjątkowym, rzadkim aromatem i atrakcyjnym wyglądem.
