Treść
Basidiomycete kapelusza z dużej rodziny Svinushkovye jest niebieskawy Gyrodon. W źródłach naukowych można znaleźć inną nazwę grzyba - bobwhite lub nazwę łacińską - Gyrodon lividus. Jak sama nazwa wskazuje, trąbka najchętniej rośnie w pobliżu drzew liściastych, głównie pod olchami.
Jak wygląda niebieskawy żyrodon?
Czapka młodego Basidiomecete ma kształt półkolisty. Z biegiem czasu przybiera kształt poduszki, lekko zagłębiony w środku. Jego średnica może wynosić od 3 do 15 cm.
Krawędzie czapki są przerzedzone, lekko podwinięte, a później uzyskują falisty kształt.
Powierzchnia grzyba jest sucha, aksamitna, z czasem staje się gładka. Przy zwiększonej wilgotności powietrza skóra niebieskawego żyrodona staje się lepka.
Kolor kapelusza młodego osobnika jest piaszczysty, oliwkowy, jasny. W starym owocniku staje się rdzawobrązowy, żółty i ciemny.
Odwrotna strona kapelusza pokryta jest cienką warstwą hymenoforu, który tworzy się z cienkich i krótkich rurek opadających na łodygę i rosnących do niej. Tworzą duże labiryntowe pory, najpierw złote, a następnie ciemnooliwkowe. Jeśli naciśniesz powierzchnię hymenoforu, zmieni on kolor na niebieski lub zielony, a ostatecznie zmieni kolor na brązowy.
Noga staje się cylindryczna, cieńsza u podstawy, a jej położenie jest centralne. Na początku jest gładka, jednak z biegiem czasu ugina się i staje się cieńsza. Jego długość nie przekracza 9 cm, a grubość 2 cm.
U młodych osobników noga pokryta jest pudrowym nalotem i z czasem staje się całkowicie gładka. Jego kolor jest zawsze identyczny z kolorem czapki, ale może być również nieco jaśniejszy.
Górna część nogi jest jednolicie żółta, jest to spowodowane hymenoforem skierowanym w dół
Gąbczasty, luźny, mięsisty miąższ kapelusza niebieskawego żyrodona jest prawie zawsze blady i żółty. Na łodydze jest ciemniejsza i twardsza, bardziej włóknista. Jeśli go przetniesz, zmieni kolor na brązowy, a później na ciemnoniebieski. Zapach i smak nie są wyrażane.
Zarodniki mają kształt elipsoidalny, mogą być okrągłe, dość szerokie, z lekkim żółtym odcieniem. Ich wielkość wynosi od 5 do 6 mikronów.
Gdzie rośnie niebieskawy żyrodon?
Grzyb rośnie w lasach liściastych w całej Europie, rzadko w zachodniej Rosji, występuje także w Izraelu. W niektórych krajach jest wpisany do Czerwonej Księgi.
Ten podstawczak często tworzy mikoryzę z olchą, ale można go również spotkać w pobliżu innych upraw liściastych.
Gyrodon niebieskawy rośnie w grupach na dobrze nawilżonej glebie, zniszczonych pniach, może również tworzyć się na glebach piaszczysto-gliniastych i mchach.
Czy można zjeść niebieskawy gyrodon?
Grzyb jest jadalny, nie zawiera substancji toksycznych i nie stwarza zagrożenia dla zdrowia człowieka. Młode podstawczaki mają dobry smak, z czasem wartość odżywcza i smak gwałtownie spadają. Miąższ niebieskawego gyrodona nie ma wyraźnego smaku ani aromatu.
Fałszywe dublety
Grzyb ma gąbczastą strukturę hymenoforu i charakterystyczną tylko dla niego oliwkową barwę. Cechy te wyraźnie odróżniają niebieskawy żyrodon od innych przedstawicieli lasu. U przedstawiciela rodziny świń nie znaleziono trujących odpowiedników.
Ale jest jadalny brat - Girodon merulius. Te typy są całkowicie identyczne.
Są tylko dwie różnice: ciemniejszy kolor owocnika i gąbczasty hymenofor musztardowy
Zasady zbierania
Na grzyby wybierają się w połowie lata lub na początku września. Niebieskawy żyrodon pojawia się wraz z nadejściem jesieni i owocuje aż do pierwszych przymrozków.
Spotkać go można w lasach, w których dominują drzewa liściaste, głównie olchy. Nie ma sensu zwlekać ze zbiorem, bo najsmaczniejsze okazy są młode i nieprzejrzałe. Można je odróżnić po jasnej, gładkiej czapce, u starszych grzybów staje się ona ciemna i rdzawa.
Nie należy zbierać cykut w pobliżu dróg i przedsiębiorstw przemysłowych, wszystkie grzyby dobrze wchłaniają sole metali ciężkich z zanieczyszczonego powietrza.
Używać
Po pobraniu niebieskawy żyrodon należy przetworzyć w ciągu najbliższych kilku godzin, ponieważ jego miąższ szybko traci kształt i utlenia się.Owocnik myje się pod bieżącą wodą, oczyszcza z brudu, przylegających liści, piasku i resztek mchu.
Następnie grzyb gotuje się przez pół godziny w osolonej wodzie, solankę spuszcza się i procedurę powtarza się. Następnie przygotowuje się gotowany niebieskawy gyrodon do smaku.
Grzyb ten nie nadaje się do zbioru, suszenia, marynowania ani marynowania. Miąższ szybko ulega zniszczeniu, a po uszkodzeniu przybiera nieestetyczny niebieski kolor.
Wniosek
Girodon niebieskawy to grzyb z czapeczką, rurkowaty, rzadko spotykany w lesie. Gatunek sklasyfikowany jako zagrożony. Cykuta nie ma wartości odżywczych, ale jej zbiór nie jest zabroniony – owocnik nie zawiera substancji niebezpiecznych dla człowieka. Przypuszczalnie ten podstawczak należy do czwartej kategorii wartości odżywczej.
