Treść
Wróbel jelonek jest jadalnym przedstawicielem królestwa grzybów. Rośnie na pniakach, zgniłym drewnie i odżywczej glebie. Wielu zbieraczy grzybów chętnie wykorzystuje ten gatunek do celów spożywczych, ponieważ miąższ ma korzystne i lecznicze właściwości. Aby nie popełnić błędu przy wyborze, trzeba wiedzieć, jak ten okaz wygląda.
Jak wygląda ślina jelenia?
Wróbel jeleniowaty to zdrowy i smaczny grzyb rosnący w całej Rosji. Ale aby zebrać cały kosz, musisz umieć odróżnić je od trujących okazów. Dlatego delikatnie jest rozpocząć znajomość grzyba jelenia Plutaeus od opisu i zdjęcia.
Opis czapki
Czapka w kształcie dzwonu jest początkowo niewielka, z wiekiem prostuje się i osiąga 25 cm.Powierzchnia pluteum jelenia jest gładka, sucha, aksamitna, w kolorze ciemnobrązowym lub brązowym. Podczas wilgotnej pogody powierzchnia staje się śliska, a przy suchej – szorstka i łamliwa. Warstwa zarodników jest utworzona przez cienkie, gęste płytki o białawym lub brązowym kolorze. Kolor zależy od stopnia dojrzałości mikroskopijnych zarodników, które znajdują się w różowym proszku.
Opis nogi
Noga jest mięsista i długa, osiąga wysokość 17 cm, powierzchnia pokryta jest jasną skórą z brązowymi lub brązowymi podłużnymi żyłkami. Noga jest cylindryczna lub lekko zakrzywiona.
Jak pachnie grzyb śliniący jelenia?
Miąższ jest lekki i delikatny, bez smaku, ale z dość mocnym, rzadkim aromatem.
Gdzie i jak rośnie grzyb ślinowy jelenia?
Wróbel jeleniowaty jest saprofitem i woli rosnąć na pniach, gnijącym drewnie liściastym i iglastym. Dzięki pracownikowi leśnej służby zdrowia gleba zostaje wzbogacona w próchnicę i staje się żyzna. Owocowanie rozpoczyna się na początku czerwca i trwa do końca sierpnia.
Podwójne i ich różnice
Ten przedstawiciel ma jadalny odpowiednik - pióropusz wierzby. Można go wyróżnić kilkoma cechami:
- mały rozmiar;
- po uszkodzeniu mechanicznym miazga nabiera zielonkawego koloru;
- owocnik ma lekki zapach anyżu;
- czapka jest pomalowana na kolor szary lub kremowy.
Czy grzyb reniferowy jest jadalny czy nie?
Ten przedstawiciel jest uważany za jadalny. Ale jeleń Plutaeus ma swoich fanów i antyfanów. Wielu grzybiarzy nie lubi tego gatunku ze względu na wodnisty miąższ, brak smaku i rzadki zapach. Inni zauważają obecność korzystnych substancji, które radzą sobie z wieloma chorobami.
Jak gotować rożen z renifera
Przed przygotowaniem rożna jelenie są dokładnie myte. Aby całkowicie usunąć piasek i podłoże liściaste, grzyby zanurza się na kilka minut w zimnej wodzie, a aby pozbyć się robaków, wodę należy lekko osolić. Następnie zdejmij skórkę z łodygi. Nie zaleca się moczenia śliny jelenia, gdyż wodnisty miąższ wchłonie jeszcze więcej płynu i stanie się nieestetyczny. Po wstępnym przygotowaniu zebrane plony gotuje się przez 15-20 minut.
Dobroczynne właściwości grzybów jeleniowatych
Przed przygotowaniem grzyba śliny jelenia należy zapoznać się z dobroczynnymi właściwościami i przeciwwskazaniami. Owocnik zawiera:
- Witaminy C, B i D; pod względem zawartości witamin grzyb może konkurować z wątrobą wołową.
- Lecytyna – wzmacnia organizm i usuwa zły cholesterol.
- Enzymy to suplementy diety.
Ze względu na dużą ilość przydatnych substancji plwocinę jelenia zaleca się stosować w przypadku następujących chorób:
- Zakrzepica – enzymy zawarte w owocniku mogą rozkładać fibrynogen i obniżać liczbę krwinek do normy.
- Cukrzyca, ponieważ grzyb jest niskokaloryczny, pozwala na utrzymanie prawidłowej masy ciała, przy jednoczesnym zaspokojeniu uczucia głodu.
- Onkologia, ekstrakt z jelenia Plutaea pomaga zatrzymać rozwój komórek nowotworowych, ponieważ zawiera dużą ilość złożonych polisacharydów i siarki.
Pomimo pozytywnych aspektów, ten typ ma również aspekty negatywne. Nie należy go stosować:
- osoby z chorobami żołądkowo-jelitowymi;
- dla alergików;
- kobiety w ciąży i karmiące piersią;
- dzieci poniżej 12 lat.
Przepisy z Plutaeus staghorn
Z jelenia Plutaeus można przygotować różnorodne dania kulinarne. Wszystkie są proste w przepisie, więc poradzi sobie z nimi nawet młoda gospodyni domowa.
Zupa-krem
Zupa bazuje na bulionie z kurczaka. W trakcie gotowania przygotuj:
- 2 małe cebule pokrojone w półpierścienie.
- Na patelni roztapiamy 50 g masła.
- Podsmaż cebulę i dodaj 1 łyżeczkę na pęczek. skrobia.
- Gdy cebula stanie się złocista, dodaj 1 kg grzybów i gotuj na wolnym ogniu, aż pojawi się sok.
- W blenderze smaż z grzybami na puree.
- Do wrzącego bulionu wlewa się puree grzybowe, po ugotowaniu dodaje się 0,5 litra śmietanki 10%, 300 g serka topionego i przyprawy do smaku.
Ta zupa okazuje się delikatna, smaczna i niskokaloryczna. Można podawać z krakersami.
Krążki ananasowe
Danie okazuje się piękne, ma niezwykły smak i można je podawać na świątecznym stole. Metoda gotowania:
- Blachę do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym i ułóż krążki ananasa z puszki.
- Podczas gdy owoce pieczą się przez 15 minut, usmaż je.
- Cebulę pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na maśle na złoty kolor i dodać 300 g grzybów. Smaż przez kolejne 5 minut.
- Na gotowym ananasie ułóż smażone ananasy, wyciśnięty czosnek i 100 g sera.
- Gotowe naczynie odsyła się z powrotem do piekarnika, aż ser się roztopi.
Grzyby marynowane
Plutei przygotowany według tego przepisu okazuje się aromatyczny i smaczny. Technologia dla jednej puszki 0,5 l:
- 700 g młodych grzybów dokładnie myjemy, obieramy i gotujemy przez 15-20 minut.
- Podczas gdy ślina renifera się gotuje, przygotuj solankę.
- Do rondla wlać 3 litry wody i doprowadzić do wrzenia.
- Dodać groszek, liście laurowe, goździki i gotować kilka minut.
- Na koniec dodać sól i cukier do smaku.
- Do sterylnego słoika włóż liść laurowy, kolendrę, parasol koperkowy i 3-4 ząbki czosnku.
- Gotowane grzyby szczelnie umieszcza się w słoiku, dodaje przygotowany bulion i 1 łyżeczkę. ocet.
- Sterylizować przez około pół godziny, zwinąć i po ostygnięciu odłożyć do chłodnego miejsca do przechowywania.
Ślina jelenia, podobnie jak gąbka, pochłania szkodliwe substancje, dlatego nie można jej zbierać w mieście ani przy drodze. Jeśli nie zastosujesz się do tej zasady, możesz dostać zatrucia pokarmowego lub spowodować nieodwracalne szkody dla organizmu.
Aby nie skrzywdzić siebie i swoich bliskich, musisz dokładnie przestudiować zdjęcie, aby wiedzieć, jak wygląda grzyb plwociny jelenia.
Interesujące fakty na temat plutea jelenia
Ciekawym przedstawicielem królestwa grzybów jest jeleń Pluteus. Aby dobrze go przestudiować, musisz zapoznać się z dobroczynnymi właściwościami, poznać przepisy i przeczytać ciekawe fakty na ten temat:
- Mieszkaniec lasu ma swoją nazwę nie dlatego, że jest zjadany przez jelenie i łosie, ale dlatego, że warstwa zarodników kończy się osobliwymi rogami-zębami.
- Ekstrakt z plutei hamuje rozwój komórek nowotworowych, dlatego jest szeroko stosowany w onkologii.
- Włoscy zbieracze grzybów uważają tego przedstawiciela za niejadalnego.
- Owocnik zawiera substancje halucynogenne, dlatego należy je spożywać z umiarem i ze szczególną ostrożnością.
Wniosek
Wróbel jelonek jest jadalnym przedstawicielem królestwa grzybów. Wielu zbieraczy grzybów przechodzi obok tego gatunku, nie wiedząc, że owocnik zawiera dużą ilość przydatnych substancji. Po wstępnym ugotowaniu grzyby można smażyć, duszić i konserwować. Ale aby się zabezpieczyć i nie dostać zatrucia pokarmowego, trzeba minąć mało znane gatunki.
