Treść
Pajęczyna jadalna należy do rodziny pajęczynowatych, której łacińska nazwa to Cortinarius esculentus. Od razu można się domyślić, że omawiany gatunek jest jadalnym darem lasu. W potocznym języku ten grzyb nazywa się tłustym.
Opis jadalnej pajęczyny
Grzyb preferuje wilgotne miejsca, dlatego można go spotkać na skraju bagna
Owocnik pulchnej odmiany ma postać mięsistej czapki i dużej łodygi. Miąższ tego okazu jest szczególnie gęsty, ma grzybowy aromat i przyjemny smak. Pomalowany na biało, odcień pozostaje niezmieniony po cięciu.
Opis czapki
Najczęściej roślina tłusta rośnie w dużych grupach
W młodym wieku czapka pajęczyny jadalnej jest półkolista, z cienkimi krawędziami skierowanymi do wewnątrz, ale w miarę dojrzewania nabiera kształtu płasko wypukłego lub wklęsłego. Strukturę charakteryzuje się gęstą i mięsistą. Powierzchnia jest gładka w dotyku, wodnista, o barwie białoszarej z brązowymi plamami. Na spodniej stronie kapelusza często przyczepiają się do łodygi opadające blaszki w kolorze gliny. Zarodniki mają kształt elipsoidalny i żółtobrązową barwę.
Opis nogi
Stare okazy tego gatunku z pozoru mogą przypominać muchomora, ale można je odróżnić przyjemnym aromatem
Noga jest prosta, osiąga nie więcej niż 3 cm długości, a grubość średnicy wynosi 2 cm, struktura jest gęsta, bez wgłębień. Powierzchnia jest gładka, w kolorze białym lub brązowym. W centralnej części znajdują się skrawki pajęczyny, będące pozostałością narzuty.
Gdzie i jak rośnie
Korzystnym czasem owocowania jest okres od września do października. Pajęczyna jadalna żyje w lasach iglastych wśród mchów i porostów i tworzy mikoryzy wyłącznie z sosnami. Odmiana ta jest szeroko rozpowszechniona na Białorusi, ale występuje także w europejskiej części Rosji.
Czy grzyb jest jadalny czy nie?
Gatunek ten należy do kategorii okazów jadalnych. Wielu grzybiarzy zauważa, że jadalna pajęczyna ma przyjemny grzybowy aromat i słodkawy smak.
Podwójne i ich różnice
Opisywany dar lasu pod względem cech zewnętrznych przypomina różnorodną pajęczynę. Podwójny jest grzybem warunkowo jadalnym, ale można go używać do jedzenia dopiero po wstępnym przetworzeniu.Różni się od omawianego okazu brązowymi kapeluszami i bulwiastą łodygą u podstawy.
Miąższ podwójny nie ma wyraźnego smaku ani zapachu
Wniosek
Pajęczyna jadalna cieszy się dużą popularnością wśród amatorów i zawodowych grzybiarzy, którzy rozumieją dary lasu i znają ich wartość. Okaz ten przyciąga dużymi rozmiarami, przyjemnym aromatem i słodkawym smakiem. Grzyb ten można podawać jako danie główne lub dodatek do dania głównego, ale szczególnie dobrze smakuje smażony lub marynowany.
