Treść
Fałszywy grzyb wieprzowy jest dość dużym i jadalnym grzybem. Należy do rodziny Trikholomova lub Ryadovkov. Łacińska nazwa tego gatunku to Leucopaxillus lepistoides. Ma również wiele innych synonimów: wen, leucopaxillus lepistoid, leucopaxillus lepistoid, pseudopustine lepistoid, leukopaxillus petitoid.
Gdzie rośnie fałszywa świnia?
Obszar dystrybucji tego przedstawiciela jest dość szeroki, ale najczęściej występuje w umiarkowanej strefie klimatycznej Europy.Zamieszkuje różnego rodzaju lasy, może przebywać także na pastwiskach, polanach i łąkach, preferuje gleby wilgotne. Optymalny czas owocowania przypada na okres od połowy lata do pierwszych przymrozków. Zwykle rośnie w dużych grupach, tworząc pierścienie czarownic.
Jak wygląda fałszywa świnia?
Gatunek ten prawie nigdy nie występuje samotnie
Formułę pseudo-świni można rozpoznać po następujących charakterystycznych cechach:
- Na początkowym etapie rozwoju czapka ma kształt kopuły z zagiętymi krawędziami do wewnątrz. Z wiekiem staje się prostaty z obniżonym środkiem. Struktura jest elastyczna, mięsista i szczelna. Większość okazów osiąga całkiem przyzwoite rozmiary. W ten sposób czapka może mieć średnicę do 40 cm, powierzchnia jest aksamitna, z jasną krawędzią na krawędziach. Ma kolor biało-szary, czasem z nierównymi zielonkawymi lub niebieskawymi plamami. U starszych okazów wgłębiony środek staje się kremowy.
- Noga cylindryczna, prosta, lekko pogrubiona u nasady. Z reguły jego kolor odpowiada kolorowi czapki. Długość nogi sięga około 8 cm, a grubość średnicy do 4 mm. Wnętrze jest gęste, włókniste, bez pustek.
- Na spodniej stronie kapelusza znajdują się szerokie, częste blaszki, które lekko opadają na łodygę. U młodych grzybów mają one białawy kolor, u dojrzałych stają się kremowe. Zarodniki są gładkie i elipsoidalne. Proszek zarodników jest kremowy.
- Miąższ jest elastyczny, gęsty, biały, nie zmienia koloru po uszkodzeniu i nie wydziela mlecznego soku. Ma wyraźny mączny aromat i przyjemny smak.
Czy można zjeść fałszywą świnię?
Gatunek ten należy do grupy grzybów jadalnych.Fałszywa świnia w kształcie rzędów nadaje się do niemal każdego rodzaju obróbki kulinarnej.
Fałszywe dublety
Larwy owadów nigdy nie wpływają na miąższ
Pod względem cech zewnętrznych pseudoświnia jest podobna do następujących prezentów leśnych:
- Gigantyczny rozmówca – grzyb warunkowo jadalny, należy do 4. kategorii spożywczej. Gatunki te są bardzo podobne pod względem wielkości owocników i miejsc wzrostu. Charakterystyczną cechą sobowtóra jest czapka w kształcie lejka, której kolor zmienia się od białego do płowego lub kremowego. Ponadto miąższ gigantycznego mówcy nie ma wyraźnego aromatu.
- Pieczarka biała – jeden z najpopularniejszych i jadalnych grzybów. Jest podobny do Pseudo-świnia ryadovaya tylko kolorem owocników, w przeciwnym razie nie jest trudno odróżnić dublet. Zatem pieczarkę można rozpoznać po jej skromniejszym rozmiarze, ponieważ średnica kapelusza osiąga nie więcej niż 8 cm, kolejną cechą jest blaszkowata warstwa o różowawym odcieniu.
- Goryczka biała świnia - należy do grupy grzybów niejadalnych. Średnica czapki waha się od 3 do 20 cm, powierzchnia czapki jest pomalowana na brązowe odcienie, co odróżnia ją od fałszywej świni w kształcie rzędów. Jednak w wieku dorosłym czapka podwójna zanika i staje się podobna do opisanego gatunku. Ponadto białą świnię goryczki można odróżnić gorzkim smakiem miąższu, który nie jest nieodłącznym elementem wen.
Zbieranie i wykorzystanie
Wybierając się w poszukiwaniu fałszywej świni, warto wiedzieć, że okaz ten rośnie na terenach otwartych od lipca do października.
Fałszywa świnia ma doskonałe właściwości odżywcze. Przed przygotowaniem jakiejkolwiek potrawy z tego składnika nie jest wymagana żadna obróbka wstępna. Grzyby te można podawać jako danie główne lub jako smaczny dodatek do drugiego dania. Można je jeść w dowolnej postaci: solonej, marynowanej, smażonej, gotowanej, duszonej.
Wniosek
Zatem fałszywa świnia jest cennym grzybem, który różni się od wielu swoich krewnych dużym rozmiarem owocników, przyjemnym smakiem i wyraźnym aromatem. Inną cechą tego gatunku jest to, że jego owoce prawie nigdy nie są robakami. Jednak w wyniku masowej zaorania ziemi na przestrzeni kilku lat liczebność tego gatunku zauważalnie spadła, a w niektórych regionach wen jest objęty ochroną.
