Treść
Catatelasma imperiale to rzadki grzyb. Niestety nie rośnie w rosyjskich lasach. Grzyb królewski nie zawsze występuje nawet w Alpach.
Ma dość szeroki zakres synonimów, który obejmuje nie tylko nazwy biologiczne, ale także ludowe:
- pieczarka cesarska;
- korban;
- trufla karpacka;
- Kozar;
- słupek iglasty.
Znalezienie takiego grzyba to prawdziwe szczęście
Gdzie rośnie katatelasma królewska?
Owocniki należą do rodziny Catatelasma.Rośnie w niektórych krajach Europy i Ameryki Północnej. Bardzo rzadkie na południu Krymu. Preferuje lasy sosnowe. Mogą rosnąć pojedynczo lub w małych grupach.
Jak wygląda katalasma cesarska?
Grzyby o ciekawej nazwie zaliczane są do czapkowatych. Poniższy opis wskazuje cechy każdej części katalasmy.
kapelusz
Młode grzyby wyróżniają się półkulistym kształtem, z grubymi krawędziami zagiętymi do wewnątrz. Krawędź rozkłada się, a sama czapka prostuje się, rozkłada się, przypominając kształtem poduszkę. Wielkość jest iście królewska, dorasta do 40 cm średnicy.
Powierzchnia kapelusza jest oliwkowa, kasztanowa, czerwonobrązowa lub brązowa. U młodych owocników - wraz ze śluzem w miarę wzrostu wysycha. Stare katalasmy można rozpoznać po pęknięciach.
Wzdłuż krawędzi kapelusza widać białe łuski, które pozostają po rozerwaniu pokrywy
Warstwa zarodnikowa
Płytki początkowo pokrywa się grubą warstwą, co stwarza warunki do dojrzewania elipsoidalnych zarodników. Kiedy pęknie, na łodydze pozostaje pierścień. Płyty znajdują się blisko siebie. Dzięki szerokiej nasadzie nie tylko dorastają do nogi, ale także lekko ją opadają.
Biały proszek zarodników
Warstwa zarodnikowa u młodego Catatelasma królewskiego jest biała lub lekko żółtawa, natomiast u starych owocników staje się brązowa.
Noga
Noga jest średniej wielkości, wysokość - od 5 do 15 cm, średnica - średnio 8 cm, zwęża się bliżej podstawy. W pobliżu kapelusza znajduje się podwójny pierścień pozostały z narzuty.
Górna część nogi jest biała, pod obrączką ciemniejsza
Miazga
Catatelasma regal słynie ze szczególnego mącznego smaku i aromatu. Górna część kapelusza Catatelasma regal jest ziarnista, u starych okazów pokryta brązowymi plamami.
Miąższ jest koloru białego lub szarawego, bardzo gęsty, lekko zagotowany
Czy można jeść pieczarki cesarskie?
Catatelasma regalis to grzyb jadalny. Ma doskonałe walory odżywcze i kulinarne i jest powszechnie stosowany. Owoce mogą być:
- smażyć;
- kucharz;
- suchy;
- marynować.
Fałszywe dublety
Nie można powiedzieć, że dublety królewskiej katalasmy są fałszywe. Faktem jest, że podobne gatunki są jadalne lub warunkowo jadalne.
Rząd fioletowy
Ten odpowiednik królewskiej Catatelasmy jest jadalny. Rośnie w lasach mieszanych lub iglastych w rzędach, okręgach lub w oddzielnych małych grupach. Swoją nazwę wzięła od aromatu kwiatów, dlatego nie można go z nikim pomylić.
Rząd ma dużą czapkę - do 15 cm, u młodych okazów jest fioletowa, a następnie blednie. Nogi jasnofioletowe. Ceniony za mięsisty, jędrny miąższ, w okresach deszczowych może stać się wodnisty.
Owocowanie rozpoczyna się we wrześniu, zbiór trwa do października.
Wyróżnia się gęstym miąższem, ale nie każdemu to się podoba, ponieważ włókna są nieco szorstkie
Rząd fioletowy
Ten podwójny katatelasma królewski często występuje w lasach sosnowych lub mieszanych. Zaczyna owocować jesienią. W regionach południowych ostatnie okazy można zbierać jeszcze w listopadzie. Gatunek zaliczany do warunkowo jadalnych.
Fioletowy rząd można solić, smażyć, marynować, suszyć
Szary rząd
Do spożycia nadają się duże owocniki. Młode grzyby należy zbierać, ponieważ czapka starzejących się okazów gnije. Szarawy miąższ o smaku i aromacie mąki.
Owocników należy szukać w miejscach, gdzie jest dużo mchu.
Cel szarego rzędu jest uniwersalny
Zasady gromadzenia i wykorzystania
Musisz zebrać katalasmę za pomocą ostrego noża. Następnie usuń igły sosnowe, trawę i ziemię i dokładnie umyj. Catatelasmę dodaje się do zup, dodatków i nadzień do pieczenia.
Wniosek
Catatelasma regal to pyszny grzyb, ale niewielu ludzi może go spróbować. Nie tylko występują na ograniczonym obszarze, ale są również wymienione w Czerwonej Księdze.
