Treść
Siatka podwójna to grzyb warunkowo jadalny o egzotycznym wyglądzie. Według tradycyjnych uzdrowicieli ma właściwości lecznicze i pomaga aktywować układ odpornościowy. Produkt spożywa się wyłącznie w fazie młodego, jajowatego owocnika. Grzyb ten bardzo rzadko występuje w przydomowych lasach.
Jak wygląda podwójna siatka?
Siatka podwójna to grzyb należący do rodziny Veselkov (Phallaceae), grupy Nutrieva. Synonimy nazwy gatunków:
- dyktyofor podwójny;
- podwójny fallus;
- dama z welonem, dama z welonem, smerdyachka to popularne imiona.
Siatkę podwójną można spotkać od lipca do września. Z ekologicznego punktu widzenia jest to saprotrof, czyli do jego rozwoju potrzebne są szczątki organiczne. W naturze służy jako glebotwórczy i niszczyciel drewna. Zarodniki sieciowca przenoszone są przez muchy. Aby zwabić te owady, wydziela zapach przypominający padlinę.
Na podstawie poniższego opisu i zdjęcia grzyba możemy stwierdzić cechy charakterystyczne podwójnego nosidła siatki:
- jajko owocowe. W procesie rozwoju grzyb przechodzi przez dwa etapy, które znacznie różnią się cechami zewnętrznymi. W początkowej fazie formowania się siateczki podwójnej jej owocnik ma jajowaty kształt i osadza się w ziemi. Wypływając na powierzchnię, osiąga średnicę 60–80 mm, ale jego trzecia część nadal pozostaje w glebie. Jajo jest ciężkie i gęste, u jego podstawy znajdują się białe pasma grzybni. Powierzchnia młodego owocnika pokryta jest matowym perydium (ochrona skorupy). W miarę dojrzewania przybiera żółtawo-brązową barwę. Stopniowo skorupa otwiera się i z jajka wyłania się grzyb o specjalnym wydłużonym kształcie.
- kapelusz. Owocnik dojrzałej sieciówki zwieńczony jest glebą (czapką w kształcie stożka), pod którą dojrzewają zarodniki. Ma żebrowaną strukturę i jest pokryty zielonkawą błoną śluzową. Jego szerokość i wysokość wynoszą 30x50 mm. Na górze czapki znajduje się mały okrągły otwór.
- Spór. Zarodniki są bardzo małe (3,6 x 1,7 mikrona), owalne, zielone, o gładkiej powierzchni. Przenoszone są głównie przez muchy.
- Noga. Noga podwójnego kosza na siatkę jest pusta w środku i ma kształt cylindryczny.U podstawy i kapelusza jego średnica jest mniejsza niż w części środkowej. Noga szybko rośnie do 15 - 25 cm długości i 2 - 3 cm grubości. Jego tempo wzrostu może osiągnąć 5 mm na minutę. W dolnej części łodygi znajduje się muszla w kształcie volvy z kilkoma płatkami. Na początku noga stoi ściśle pionowo. Osiągając dojrzałość, maleje.
- Indusiusz. Ta nazwa naukowa ma najbardziej charakterystyczną część dictyophora - siatkę z zaokrąglonymi komórkami o nieregularnym kształcie. Zwisa w formie stożka, zakrywając nogę podwójnej siatki od czapy do środka lub podstawy. Główną funkcją siatki jest zwiększenie powierzchni powierzchni zapachowej w celu przyciągnięcia much i martwych chrząszczy.
W początkowej fazie indusia ma jasnobiały kolor, a następnie stopniowo nabiera jasnobrązowego koloru z jasnozielonym lub różowawym odcieniem. Nocą przyciąga nocne owady zielonkawą poświatą.
Gdzie rośnie grzyb z podwójną siatką?
Optymalne warunki do wzrostu siateczki dwulistnej, czyli dictyophora, stwarza ciepłe i wilgotne środowisko, luźna próchnica pokryta rozkładającymi się resztkami roślin i drzew. Rośnie wyłącznie w lasach liściastych i mieszanych z przewagą drzew liściastych. Spotykany bardzo rzadko w pojedynczych egzemplarzach. Jeszcze rzadziej można go spotkać rosnącego w małych grupach po 2-6 owocników.
Populacje sieciowca siatkowego i obszar jego występowania szybko maleją z jeszcze niezbadanych powodów. Uważa się, że jest to spowodowane globalną zmianą klimatu.Inną prawdopodobną przyczyną jest niska kultura grzybiarzy, którzy widząc nieznany owocnik mają tendencję do jego niszczenia.
Podwójnego przewoźnika sieci można spotkać w bardzo ograniczonych obszarach:
- W Rosji: w obwodzie nowosybirskim. niedaleko wioski Klyuchi (rejon Iskitimski) i wieś. Nowobibiewo (obwód bołotyński), Moskwa, Biełgorod, obwody tomskie, terytoria Transbaikalia, Chabarowsk, Primorsky i Krasnojarsk, w pobliżu Tomska, na południowym wybrzeżu Krymu, rośnie w Nikitskim Ogrodzie Botanicznym;
- W Azji Środkowej (Kazachstan, Kirgistan);
- W Europie Północnej (Litwa).
Siatka podwójna jest grzybem rzadkim, wpisanym do Czerwonej Księgi od 1984 roku. Nie jest uprawiana ani rozmnażana w specjalnie stworzonych warunkach. Nie opracowano żadnych specjalnych środków ochrony tego gatunku. Działania ochronne polegają na identyfikacji miejsc wzrostu i monitorowaniu rozwoju populacji.
Czy można zjeść podwójną siatkę?
Sieć podwójna jest grzybem warunkowo jadalnym. W fazie jaj można jeść wyłącznie młode owocniki.
Żywotność podwójnej dyktyofory nie przekracza 24 godzin. Najczęściej spotyka się go, gdy już wygląda jak niejadalny owocnik z ażurową siatką, wydzielający nieprzyjemny zapach. W fazie jadalnej nie jest łatwo go wykryć.
Walory smakowe grzybów
Walory smakowe siatek o podwójnych oczkach są niskie.Zaliczany jest do grzybów o niskiej wartości smakowej i konsumenckiej i zaliczany jest do kategorii czwartej.
Miąższ niedojrzałej dyktyofory, nadający się do spożycia przez ludzi, ma konsystencję galaretowatą, jest bezwonny i pozbawiony smaku. W miarę dojrzewania nabiera specyficznego, charakterystycznego zapachu padliny.
Korzyści i szkody dla organizmu
Według tradycyjnych uzdrowicieli podwójna siatka ma korzystne właściwości, które aktywują układ odpornościowy człowieka. Polisacharydy tworzące tkanki sprzyjają syntezie białek, które niszczą ściany komórek nowotworowych. Specjalne substancje biologicznie czynne nadają owocnikowi właściwości antybakteryjne. Ponadto jego zastosowanie do celów leczniczych pomaga złagodzić pewne schorzenia:
- w przypadku zaburzeń układu trawiennego;
- gruźlica;
- zakrzepowe zapalenie żył;
- nadciśnienie;
- choroby stawów.
W przypadku wystąpienia reakcji alergicznej na grzyby, zaostrzenia chorób przewodu pokarmowego lub zaburzeń metabolicznych należy unikać stosowania nosidełka zarówno w celach spożywczych, jak i zewnętrznych.
Fałszywe dublety
W swojej młodej formie niedoświadczeni zbieracze grzybów mogą pomylić dictyophora z grzybami o kulistym kształcie:
- z płaszczem przeciwdeszczowym;
- z grzybami królewskimi.
Grzyby z gatunku Veselka są podobne do siateczki podwójnej:
- Dictyophora dzwonkowata. Nie rośnie w lasach Rosji i WNP. Jego siedliskiem są tropiki Brazylii. Jest większy i ma jaśniejszy kolor.
- Veselka vulgaris. Wyróżnia się wyglądem kapelusza i brakiem siatki wokół łodygi. Czapka Veselki jest gładka, bez struktury komórkowej i ma kolor zielony.
- Veselka Hadriana. Główną różnicą tego grzyba jest to, że nie ma siatki, a jego jaja owocowe są różowe.
Zasady zbierania
Podwójny nośnik sieci to grzyb reliktowy. Jej zbieranie jest zabronione na terytorium Federacji Rosyjskiej. W przypadku odkrycia miejsca, w którym rośnie, należy zgłosić ten fakt organom odpowiedzialnym za ochronę środowiska.
Używać
Młode jajowate owocniki sieciówki spożywa się najczęściej na surowo, po usunięciu skorupy i doprawieniu solą i przyprawami. Produkt można stosować z kwaśną śmietaną. Dictyophora double nie jest solona ani marynowana.
Owocniki sieciówki można smażyć bez usuwania skorupy. Uważa się jednak, że po obróbce cieplnej ich korzystne właściwości znikają.
Niektórzy ogrodnicy próbują uprawiać sieciówkę na swoich działkach jako roślinę egzotyczną. Aby to zrobić, zaleca się wykonanie następujących czynności:
- Aby uzyskać zarodniki, zdejmij nasadkę z podwójnego nośnika siatki i owiń ją ściółką z dna lasu.
- W warunkach ogrodowych czapkę z warstwą podłoża leśnego należy umieścić pod ogrodową glebą organiczną i okresowo podlewać.
- Miejsca, w którym znajduje się czapka, nie wolno wykopywać ani poluzować.
Zastosowanie w medycynie ludowej
Można znaleźć następujące przykłady wykorzystania siatki do celów leczniczych:
- A. S. Puszkin stosował nalewkę grzybową w leczeniu objawów zakrzepowego zapalenia żył;
- Honore de Balzac dzięki podwójnej dyktyoforze pozbył się wrzodu żołądka;
- mieszkańcy wsi wokół miasta.Opoczka (obwód pskowski) często jadła surową, drobno posiekaną sieć rybną z kwaśną śmietaną i nie zachorowała na raka.
W medycynie ludowej podwójną siatkę stosuje się w leczeniu dny moczanowej i reumatyzmu w postaci nalewki. Aby go przygotować, należy pokroić surowe owocniki w kształcie jajka na małe kawałki i umieścić je, nie zagęszczając, w półlitrowym słoiku. Następnie zalać grzyby słabą (30 - 35 0C) wódką lub bimberem i odstawić na 21 dni. Na noc można z nalewki zrobić okład i nałożyć go na bolące stawy, owijając wełnianą szmatką.
Wniosek
Siatka podwójna to grzyb reliktowy o unikalnych cechach, znajdujący się na etapie wymierania. Ma niskie walory smakowe. W medycynie ludowej ze względu na swoje właściwości lecznicze wykorzystuje się go do łagodzenia bólu stawów w przebiegu dny moczanowej i reumatyzmu. Jest rzadki i jest wymieniony w Czerwonej Księdze.
