Treść
Wełna owcza, która niegdyś stała się podstawą bogactwa Anglii i Nowej Zelandii, zaczęła tracić na znaczeniu wraz z pojawieniem się nowych sztucznych materiałów. Owce wełniane zostały zastąpione rasami mięsnymi, które dają smaczne, delikatne mięso, pozbawione charakterystycznego zapachu jagnięciny.
W czasach sowieckich jagnięcina nie była zbyt popularną odmianą mięsa wśród ludności właśnie ze względu na specyficzny zapach, który najprawdopodobniej występował w mięsie owiec wełnianych. W tamtych czasach gospodarstwa w europejskiej części ZSRR nie dążyły do hodowli ras mięsnych, koncentrując się na wełnie i skórach owczych.
Upadek Unii i niemal całkowite zatrzymanie produkcji bardzo mocno uderzyły w przemysł owiec. Nawet odnoszące sukcesy kołchozy i państwowe gospodarstwa rolne, pozbywając się nierentownych wydziałów, przede wszystkim likwidując owce. Owce mięsne również wpadły pod to lodowisko, gdyż przekonanie ludności do zakupu jagnięciny było bardzo problematyczne, zwłaszcza biorąc pod uwagę brak pieniędzy i obecność na półkach tanich udek kurczaka z USA. Na wsiach prywatnym właścicielom wygodniej było trzymać kozy niż owce.
Mimo to owcom udało się przeżyć. Rasy mięsne owiec w Rosji zaczęły się rozwijać i zwiększać liczebność, chociaż owce Gorkiego nadal potrzebują pomocy specjalistów i miłośników hodowli owiec, aby nie zniknęły całkowicie.Niektóre rasy owiec mięsnych hodowane obecnie w Rosji zostały sprowadzone z Zachodu, inne z Azji Środkowej, a jeszcze inne są rodzimymi rasami rosyjskimi. Jasny przedstawiciel tego ostatniego - owca romanowska.
Rasa owiec Romanowów
Rasa została wyhodowana jako owca grubo wełniana ze skórą nadającą się do szycia odzieży zimowej. Jest to oryginalna rasa rosyjska, która dobrze znosi rosyjskie zimno, dzięki czemu jest dziś jedną z najliczniejszych ras trzymanych na podwórkach przez prywatnych właścicieli.
Waga owiec Romanowów jest stosunkowo niewielka, a ich produktywność mięsna jest niska. Owca waży około 50 kg, baran do 74. Samica barana osiąga wagę 34 kg w ciągu 6 miesięcy. Młode zwierzęta kierowane są na rzeź po osiągnięciu żywej wagi 40 kg. Jednocześnie wydajność rzeźna tuszy jest mniejsza niż 50%: 18 -19 kg. Spośród nich tylko 10-11 kg można wykorzystać na żywność. Pozostała część ciężaru to kości.
Owce Romanowów „urodzą się” mnogo, przynosząc jednorazowo 3-4 jagnięta i mogąc się rozmnażać o każdej porze roku. Ale jagnięta nadal muszą być karmione do masy ubojowej. A to także inwestycja pieniężna.
Gorkie owce
Mięsna rasa owiec hodowana w regionie Gorkiego w byłym ZSRR. Teraz jest to obwód Niżny Nowogród i tam znajduje się jedno z małych stad hodowlanych tych owiec. Oprócz regionu Niżnego Nowogrodu rasę Gorkiego można znaleźć na dwóch kolejnych obszarach: Dalnekonstantinovsky i Bogorodsky. W rejonach Kirowa, Samary i Saratowa rasa ta jest stosowana jako polepszacz dla lokalnych owiec grubo wełnianych, co będzie miało bardzo dobry wpływ na hodowany na tych obszarach zwierzęta gospodarskie i negatywnie na rasę Gorkiego.
Owce te były hodowane w latach 1936–1950 z lokalnych owiec północnych i tryków z Hampshire. Do 1960 roku prowadzono prace nad poprawą cech rasy.
Opis rasy
Zewnętrznie owce są podobne do swoich angielskich przodków - Hampshires. Głowa jest krótka i szeroka, szyja mięsista i średniej długości. Kłąb jest szeroki i niski, łączy się z szyją i tworzy jedną linię z grzbietem. Ciało jest mocne, w kształcie beczki. Podgardle jest dobrze rozwinięte. Klatka piersiowa jest okrągła. Plecy, dolna część pleców i kość krzyżowa tworzą prostą górną linię. Nogi krótkie, szeroko rozstawione. Kości są cienkie. Konstytucja jest silna.
Kolor jest gronostajowy, to znaczy głowa, ogon, uszy i nogi są czarne. Na nogach czarny włos sięga do stawów nadgarstkowych i skokowych, na głowie do linii oczu, tułów jest biały. Długość szaty wynosi od 10 do 17 cm, główną wadą szaty jest nierównomierne rozdrobnienie w różnych częściach ciała. Nie ma rogów.
Barany ważą od 90 do 130 kg. Owce 60 – 90 kg. Zwierzęta są dobrze umięśnione.
Charakterystyka produkcyjna
Tryki produkują rocznie 5–6 kg wełny, owce 3–4 kg. Jakość próby wynosi 50–58. Ale ze względu na swoją niejednorodność wełna rasy Gorki nie ma wysokiej ceny.
Płodność owiec Gorkiego wynosi 125 - 130%, w stadach hodowlanych sięga 160%.
Wydajność mięsa owiec rasy Gorki jest nieco wyższa niż u rasy Romanowów. Po 6 miesiącach jagnięta ważą 35–40 kg. Wydajność rzeźna tusz wynosi 50 – 55%. Oprócz mięsa od królowych można pozyskać mleko. W ciągu 4 miesięcy laktacji jedna owca może wyprodukować od 130 do 155 litrów mleka.
Popularność zyskują tak zwane bezwłose rasy owiec mięsnych. Zwierzęta oczywiście mają sierść, ale jest ona podobna do sierści zwykłych zwierząt liniejących i składa się z markiz i podszerstka zimowego.Nie ma potrzeby przycinania tych ras. Sami wypadli z włosów. W Rosji takie rasy owiec mięsnych o gładkiej wełnie reprezentowane są przez Dorper, rasę mięsną pochodzenia południowoafrykańskiego i wciąż powstającą grupę ras owiec Katum.
Dorper
Rasa ta powstała w Republice Południowej Afryki w pierwszej połowie XX wieku ze skrzyżowania tryków z Dorset Horn, gruboogoniastych perskich zaskórników i owiec gruboogoniastych. W hodowli rasy brały udział także owce merynosów, od których niektóre dorpery uzyskały czysto białe umaszczenie.
Warunki w Republice Południowej Afryki, wbrew stereotypom, są dość surowe. W tym nagłe zmiany temperatury. Zmuszone do życia w takich warunkach przy bardzo skromnym zaopatrzeniu w żywność, Dorpersy nabyły doskonałą odporność i bardzo wysoką odporność na choroby zakaźne, dzięki czemu są w stanie wytrzymać nawet śnieżne, mroźne zimy. Nie ma wątpliwości, że wytrzymają letnie upały. Dorpersy są w stanie obejść się bez wody przez 2 dni nawet podczas upałów.
Opis Dorpersów
Dorpersy mają dość oryginalny kolor: jasnoszare ciało z ciemną głową, odziedziczone po perskich zaskórnikach. Dorpery, które miały szczęście mieć merynosów w swoich przodkach, mają białą maść zarówno na tułowiu, jak i na głowie.
Uszy są średniej wielkości. Na szyi znajdują się fałdy skórne. Dorpersy białogłowe mają różowe uszy i niewielki narośl na głowie, które odziedziczyły po owcach merynosów.
Zwierzęta mają skróconą część twarzową czaszki, w wyniku czego głowa z profilu wydaje się mała i ma kształt sześcianu. Nogi są krótkie, mocne, zdolne utrzymać ciężar potężnego, mięsistego ciała.
Waga Dorper barany może osiągnąć wagę do 140 kg, przy minimalnej dopuszczalnej przez normę wadze wynoszącej 90 kg.Owce ważą 60 – 70 kg, niektóre mogą przytyć nawet do 95 kg. Wydajność mięsa owiec rasy Dorper jest powyżej średniej. Wydajność rzeźna tusz wynosi 59%. Po 3 miesiącach jagnięta Dorper ważą już 25–50 kg, a po sześciu miesiącach mogą przybrać na wadze do 70 kg.
Hodowla owiec i baranów
Owce Dorper mogą urodzić 2–3 silne jagnięta, które mogą natychmiast podążać za matką. Lambing w Dorpers z reguły przebiega bez powikłań ze względu na cechy strukturalne okolicy miednicy.
W Rosji wielokrotnie próbowano krzyżować owce Romanowów z trykami Dorper. Wyniki mieszańców pierwszego pokolenia były zachęcające, jednak jest zbyt wcześnie, aby mówić o wyhodowaniu nowej rasy.
Niemniej jednak trzymanie rasowego Dorpera w Rosji nie jest opłacalne ze względu na zbyt krótką sierść, w której nadal nie będzie w stanie wytrzymać rosyjskich mrozów. Drugą wadą Dorpersów jest ich szczurzy ogon, którego brakuje na zdjęciach. Brakuje go z prostego powodu: jest zadokowany. U zwierząt mieszańców niedobór ten zostaje wyrównany.
Jedną z zalet jest wysoka jakość mięsa Dorper. Jest nietłusty, dzięki czemu nie posiada charakterystycznego zapachu słoniny jagnięcej. Ogólnie rzecz biorąc, mięso owiec tej rasy ma delikatną konsystencję i dobry smak.
Dorpersy zostały już sprowadzone do Rosji i w razie potrzeby można kupić zarówno owce hodowlane, jak i materiał siewny do wykorzystania u owiec lokalnych ras.
Wniosek
Hodowla ras owiec mięsnych staje się dziś znacznie bardziej dochodowym biznesem niż pozyskiwanie od nich wełny czy skór.Rasy te wyróżniają się szybkim przyrostem masy ciała i dobrej jakości mięsem, pozbawionym nieprzyjemnego dla kupującego zapachu. Biorąc pod uwagę, że hodując te owce nie trzeba czekać roku na pierwsze zbiory wełny, hodowla owiec produkcja mięsa staje się bardziej opłacalna niż produkcja wełny owczej.
