Treść
Liście Codiandry nazywane są kolendrą. Przyprawa ta ma szerokie zastosowanie nie tylko w kuchni, ale także w farmakologii i kosmetologii. Zieloni zerwane z ogrodu szybko zepsują się w ciepłym pomieszczeniu. Istnieje kilka sekretów przechowywania świeżej kolendry w lodówce, aby przez długi czas pozostała zielona i nie straciła swoich korzystnych właściwości.
Funkcje przechowywania świeżej kolendry
Bezpośrednie światło słoneczne negatywnie wpływa na gałęzie kolendry, które zawierają dużą ilość korzystnych witamin. Dlatego nawet w drodze z targu czy domku letniskowego należy zminimalizować kontakt. Olejki eteryczne znikają pod wpływem promieniowania ultrafioletowego. Jest szansa, aby przywieźć do domu garść bezużytecznego siana.
Pod wpływem tlenu gałęzie ciętej kolendry zwijają się i ciemnieją.
Wymagania dotyczące przechowywania
Możesz przechowywać zieloną kolendrę w domu w niskich temperaturach, ale przy dużej wilgotności. Przyprawa nie przetrwa długo w ciepłym, suchym pomieszczeniu. Trawa ta ma bardzo delikatne liście, które w temperaturach powyżej +16ᵒC intensywnie tracą wilgoć, a wraz z nią mikroelementy i witaminy.
W lodówce
Większość gospodyń domowych woli przechowywać kolendrę w lodówce, w komorze na warzywa.
Zasady przygotowywania ziół:
- Gałęzie są sprawdzane i usuwane są pożółkłe liście.
- Łodygi są przycinane przed przechowywaniem, aby nie było na nich gleby.
- Kolendrę zbiera się w pęczki i zawija w wilgotną szmatkę.
Nie zaleca się dłuższego przechowywania kolendry, z czasem traci ona swoje korzystne składniki.
W temperaturze pokojowej
Wysokie temperatury mają negatywny wpływ na kolendrę. W temperaturze pokojowej zioła pikantne można przechowywać jedynie kilka godzin, po czym witaminy i mikroelementy wyparują.
Aby liście kolendry zachowały świeżość przez kilka dni, zawiń zioło w serwetkę lub pergamin, następnie w wilgotny ręcznik i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu w pomieszczeniu.
Jak prawidłowo przechowywać świeżą kolendrę w lodówce
Aby dłużej zachować zieloną kolendrę, zaleca się jej dokładne wysuszenie przed włożeniem do lodówki. Nadmiar wilgoci powoduje szybsze gnicie trawy i jej niszczenie.
Mokre ręczniki papierowe
Przechowując kolendrę w lodówce, produkt pozostaje świeży i nadaje się do spożycia przez pięć dni
Algorytm konserwacji przy użyciu ręczników papierowych:
- Za pomocą nożyczek kuchennych odetnij suche i uszkodzone końcówki łodyg oraz wiotkie liście. Aby nogi pozostały świeże, a kolendra mniej uszkodzona, zaleca się wykonanie zabiegu pod bieżącą wodą.
- Przyprawę wsypać do miski, zalać zimną wodą i odstawić na 10-15 minut. Ta operacja jest konieczna, aby cały brud został usunięty z kolendry, liście i łodygi były nasycone.
- Wyjmij pęczki kolendry z wody i połóż je na serwetce.Wilgoć jest usuwana z góry. Niektóre gospodynie domowe umieszczają zioło w suszarce do sałatek i pozwalają, aby płyn spłynął.
- Połóż kolendrę na lekko wilgotnym ręczniku papierowym i zawiń.
Następnie produkt przenosi się do plastikowego pojemnika i zamyka. Jeśli trawa owinięta w wilgotny ręcznik zostanie zapakowana do worka, należy najpierw usunąć z niego całe powietrze.
Suche ręczniki papierowe
Warzywa przechowywane w suchym ręczniku papierowym zachowują świeżość przez 2-3 tygodnie
Jak przechowywać kolendrę w lodówce:
- Twarde łodygi są odcinane od pęczka przypraw bliżej liści. Jeśli je zostawisz, wciągną na siebie całą wilgoć, co negatywnie wpłynie na jakość przechowywania.
- Włóż kolendrę do miski, zalej wodą i odstaw na kilka minut, aby pozbyć się zanieczyszczeń. Wodę zmienia się kilka razy, aż stanie się przejrzysta.
- Głównym warunkiem przechowywania kolendry w lodówce na suchej serwetce jest dobre wysuszenie zioła. Kolendrę układamy cienką warstwą na ręczniku kuchennym i przykrywamy drugą.
- Połóż suchy ręcznik papierowy na dnie szczelnego plastikowego pojemnika.
- Na to kładzie się warstwę przyprawy. Następnie przykryj suchym ręcznikiem papierowym. Procedurę tę można powtórzyć kilka razy, ale eksperci zalecają przechowywanie kolendry w jednej warstwie. Dzięki temu możesz użyć świeższych warzyw.
- Nie ma znaczenia, ile warstw jest w pojemniku, najważniejsze jest to, że serwetka jest umieszczona na wierzchu. Pojemnik jest hermetycznie zamknięty pokrywką.
Podczas przechowywania trawa jest poddawana okresowym kontrolom. Jeśli pojawi się kondensacja, osusz tacę i usuń pożółkłe liście z kolendry.
Pojemnik z wodą
W pojemniku z wodą przechowywanym w lodówce kolendra zachowuje świeżość przez dwa tygodnie.
Jak prawidłowo przygotować warzywa:
- Pęczek kolendry sprawdza się i uszkadza, usuwa żółte liście. Końce łodyg są przycięte. Jeśli procedura przycinania zostanie przeprowadzona pod bieżącą wodą, przyprawa będzie mniej uszkodzona.
- Trawę układa się na suchych ręcznikach papierowych i suszy. Jeśli na liściach pozostanie wilgoć, kolendra szybko się zepsuje.
- Mały pojemnik (szklanka lub słoik) jest wypełniony w jednej czwartej wodą. Umieszczając kolendrę w pojemniku, upewnij się, że wszystkie łodygi są zanurzone w wodzie, a liście nie dotykają płynu.
- Przykryj górną część pojemnika do przechowywania plastikową torbą, ale nie zamykaj jej całkowicie.
Co kilka dni, gdy tylko woda zacznie się odbarwiać, wymienia się płyn w słoiku. Jednocześnie usuń zwiędłe, suche liście.
Jak długo można przechowywać kolendrę w domu?
Czas przechowywania kolendry w domu zależy od wybranej metody.
Świeże liście przyprawy można przechowywać w lodówce do dwóch tygodni. Okres przydatności do spożycia mrożonej kolendry wynosi od 3 do 12 miesięcy. Suszone zioła można stosować do celów spożywczych nawet przez dwa lata, pod warunkiem przestrzegania wszystkich zasad.
Wniosek
Istnieje wiele sposobów przechowywania świeżej kolendry w lodówce. Jeśli wszystkie prace przygotowawcze zostaną przeprowadzone prawidłowo, produkt zachowa smak, aromat i korzystne mikroelementy nawet przez 2-3 tygodnie.
