Treść
Często w przepisach na środki ludowe i dania kulinarne pojawiają się nazwy przypraw, takich jak kminek i tymianek. Jednak nie wszyscy rozumieją różnicę między nimi i pojawia się zamieszanie. Rzeczywiście nazwy tych roślin są podobne, ale różnią się nie tylko wyglądem, ale także smakiem i właściwościami aromatycznymi. Dlatego, aby uniknąć błędów, musisz znaleźć różnicę między nimi.
Kminku i tymianku nie da się wizualnie pomylić
Kminek i tymianek: czy to to samo, czy nie?
Kminek i tymianek to dwie różne rośliny. Pierwszy należy do rodziny Umbrella. Bliskimi krewnymi kminku są koper, seler, anyż i koper włoski. W zależności od odmiany roślina może mieć rok lub dwa lata. Nasiona kminku są cenne, bogate w olejki eteryczne, które mają szerokie zastosowanie w różnych dziedzinach.
Tymianek należy do rodziny jasnotowatych. Jej bliskimi krewnymi są bazylia, mięta, melisa, lawenda, oregano i rozmaryn. Tymianek jest rośliną wieloletnią. Powszechnie stosowane są młode pędy rośliny, które zaleca się odciąć w okresie kwitnienia. W tym czasie zawierają maksymalną ilość przydatnych składników.
Jaka jest różnica między kminkiem a tymiankiem?
Aby zrozumieć, jak różne są te rośliny od siebie, należy wziąć pod uwagę cechy ich wyglądu, smaku, obszaru zastosowania i uprawy. Należy również zwrócić uwagę na miejsca, w których rosną.
Wygląd
Kminek to roślina zielna, której wysokość w zależności od odmiany może dochodzić do 0,3-1,5 m. Tworzy wyprostowane, pojedyncze, gładkie łodygi, puste w środku. W górnej części rośliny pędy są lekko rozgałęzione.
Korzeń kminku jest mięsisty i wrzecionowaty. Liście są dwukrotnie lub trzykrotnie pierzasto rozcięte, z ostro liniowymi płatami. Długość płytek wynosi 6-20 cm, a szerokość 20-10 cm Kwiaty kminku są małe, białe lub różowe, zebrane w wierzchołkowe kwiatostany parasolowe. Ich średnica wynosi 4-8 cm, owocem kminku jest spłaszczony, podłużny strąk o długości 3 mm. Kiedy dojrzeje, staje się brązowy.
Kminek wyglądem przypomina koperek.
Tymianek to wieloletni podkrzew wylegający, tworzący kępy o wysokości 15-20 cm, którego pędy są cienkie, pełzające i łatwo zakorzeniają się w kontakcie z ziemią. Dlatego w sprzyjających warunkach tymianek tworzy na powierzchni gleby gruby, bujny dywan. Liście rośliny są małe, owalne, podłużne i twarde. Tymianek ma także duże właściwości dekoracyjne. Podkrzew ten kwitnie przez całe lato. Dlatego kultura ta jest również wykorzystywana w projektowaniu krajobrazu. Kolor kwiatów tymianku może być różowy, liliowy, fioletowy lub biały. Pąki są małe, zebrane w luźne, kuliste kwiatostany wierzchołkowe.Owoce tymianku wyglądają jak małe elipsoidalne orzechy o wielkości nie większej niż 0,6 cm.
W miarę dojrzewania pędy tymianku stają się zdrewniałe u podstawy.
Smak i aromat
Tymianek ma przyjemny, bogaty ziołowy aromat. Zapach może się różnić w zależności od rodzaju rośliny. Szczególnie popularne są odmiany, których pędy i liście mają wyraźny cytrynowy aromat. Smak tymianku jest średnio ostry, lekko gorzki, ostry. Roślina ta doskonale komponuje się z innymi aromatycznymi ziołami.
Kminek ma bardziej cierpki smak, który łączy w sobie słodycz i gorycz jednocześnie. Zapach owoców tej rośliny przypomina gałkę muszkatołową i czarny orzech. Smak i aromat tej przyprawy rozwija się szybko po podgrzaniu. Dlatego zaleca się dodawanie go do gorących potraw pod koniec gotowania.
Miejsca wzrostu
Tymianek występuje w klimacie umiarkowanym. W swoim naturalnym środowisku rośnie w strefach stepowych. Ta bylina występuje od krajów skandynawskich po Morze Śródziemne i od Wysp Brytyjskich po wschodnią Syberię. Tymianek preferuje gleby piaszczysto-gliniaste i nie toleruje stojącej wilgoci. Półkrzew można spotkać także na skałach, skalistych zboczach i dobrze oświetlonych obrzeżach lasów.
Tymianek rośnie nawet na zubożonych glebach
Stepy Kaukazu i Krymu uważane są za ojczyznę kminku.Skąd on i handlarze przyprawami przybyli na Morze Śródziemne, na Bałkany, na Bliski Wschód, a także do Azji Mniejszej i Afryki Północnej. Obecnie kminek uprawia się w wielu krajach Europy, wysyłając jego owoce i olej na eksport. Na własny użytek roślina uprawiana jest na Ukrainie, w Rosji, krajach bałtyckich i Skandynawii.
Kminek rośnie w ogrodach, na stepach leśnych, w ogrodach warzywnych, na łąkach i na obrzeżach lasów. Kultura jest mało wymagająca dla składu gleby, dlatego może rosnąć nawet na glebach zasolonych.
Kminek preferuje luźne, umiarkowanie wilgotne podłoże
Aplikacja
Kminek i tymianek mają szerokie zastosowanie. Rośliny wykorzystuje się w kuchni i medycynie.
Kminek dodaje się do wypieków, kiełbas, serów i ryb. Przyprawa ta wykorzystywana jest także w kuchni, gorzelninictwie i produkcji wyrobów cukierniczych. W domu kminek służy do kiszenia kapusty, ogórków i robienia kwasu chlebowego. Dodaje się go także do zup, jagnięciny i sosów. Do celów leczniczych wykorzystuje się suszone owoce i olejek eteryczny z tej rośliny.
Tymianek dodaje się do mięs, kurczaków, dań warzywnych, bulionów, sosów, grzybów, wędzonych mięs i serów. Przyprawa ta stosowana jest również w medycynie.
Rozwój
Technologia uprawy nasion kminku nie jest szczególnie trudna nawet dla początkujących ogrodników. Sadzenie nasion można wykonać na otwartym terenie wiosną lub późną jesienią. Roślina dobrze rośnie na glebach piaszczystych i gliniastych zasobnych w materię organiczną. W początkowej fazie wymaga regularnego odchwaszczania i podlewania w miarę potrzeb.
Przez cały sezon wegetacyjny nasiona kminku należy nawozić dwukrotnie mieszankami mineralnymi fosforowo-potasowymi. Owoce dojrzewają w lipcu.Zbiera się je, gdy połowa parasoli na roślinie brązowieje.
Owoce kminku nie dojrzewają jednocześnie
Podczas uprawy tymianku trudności pojawiają się już na wczesnym etapie rozwoju sadzonek. Dlatego zaleca się wysiew tej rośliny w sadzonki. W przypadku tymianku musisz wybrać dobrze oświetlony obszar. Ważne jest, aby poziom kwasowości gleby był niski lub neutralny.
Sadzonki na stałe miejsce można sadzić wiosną, gdy gleba dostatecznie się rozgrzeje. Tymianek nie wymaga częstego podlewania. Dobrze znosi suszę i może umrzeć, jeśli wilgoć zatrzyma się w glebie. W początkowej fazie sadzenia należy odchwaścić i poluzować glebę u podstawy roślin. Półkrzew należy nawozić dwukrotnie: wiosną - materią organiczną, latem - mieszankami fosforu i potasu.
Co jest zdrowsze: kminek czy tymianek?
Obie rośliny mają właściwości lecznicze, ale stosuje się je w leczeniu różnych chorób. Dlatego trudno powiedzieć, która z tych upraw jest zdrowsza.
Przetwory na bazie tymianku są przepisywane na:
- astma oskrzelowa;
- zimno;
- krztusiec;
- kaszel;
- ból gardła;
- zapalenie krtani;
- Zaburzenia żołądkowo-jelitowe.
W medycynie ludowej byliny stosuje się w leczeniu zapalenia skóry, gruczolaka prostaty, stanów zapalnych jamy ustnej, bólu zębów i głowy, bolesnych miesiączek i reumatyzmu.
Kminek pomaga:
- zwiększyć przepływ żółci;
- łagodzić skurcze jelit;
- normalizować proces trawienia;
- poprawić laktację;
- z wzdęciami, atonią.
W medycynie ludowej roślina ta stosowana jest jako środek przeczyszczający, a także przy leczeniu zapalenia oskrzeli, bólów głowy, bezsenności i zapalenia płuc.
Kminek wchodzi w skład wielu preparatów żółciopędnych
Podobieństwa ziół
Obie rośliny są doskonałymi roślinami miodowymi. Również kminek i tymianek należą do kategorii mało wymagających upraw, więc z ich uprawą poradzi sobie nawet początkujący ogrodnik. Podobieństwo polega na tym, że obie kultury są szeroko stosowane w kuchni i mają właściwości lecznicze. W przeciwnym razie są zupełnie inni.
Wniosek
Kminek i tymianek to zioła, na które jest duże zapotrzebowanie. Ale wybierając przyprawę, należy skupić się nie tylko na nazwie, ale także na cechach jej zastosowania. Przecież kminek i tymianek dobrze komponują się z różnymi potrawami. W takim przypadku lepiej jest użyć pierwszego w postaci pokruszonej, a owoców drugiego nie zaleca się mielenia, ponieważ w tym przypadku szybko tracą smak i aromat.
