Treść
Koper włoski i koper to rośliny o ostrym i aromatycznym zapachu, których górne części nadziemne mają bardzo podobny wygląd. To właśnie często wprowadza w błąd wiele osób. Są pewni, że są to po prostu różne nazwy tej samej rośliny ogrodowej, ale wcale nie jest to prawdą. Koper i koper włoski, których różnica nie jest widoczna na pierwszy rzut oka, to wciąż różni przedstawiciele rodziny Umbrella. Ten artykuł pomoże Ci zrozumieć wszystkie różnice.
Czym koper włoski różni się wyglądem od zwykłego kopru?
Możesz zrozumieć różnicę między koprem a koprem włoskim, studiując zdjęcie, opis i główne cechy tych roślin. Najczęściej zioła te można łatwo pomylić ze względu na ich zewnętrzne oznaki podczas siewu i we wczesnym wieku. Wizualnie są podobne pod następującymi względami:
- pierzasto rozcięty kształt liścia;
- liczne kwiatostany zebrane w podwójne parasole;
- żółte kwiaty;
- Wysokość dorosłych roślin wynosi od 1 do 2 m.
Po bliższym przyjrzeniu się roślinom można zauważyć znaczące różnice zewnętrzne pomiędzy koprem włoskim i koprem.
Oznaki | Koperek | Koper włoski |
Wysokość krzewu | 40-150cm | 90-200cm |
Trzon
| Proste lub lekko rozgałęzione | Mocno rozgałęziony. Dolne gałęzie znajdują się na ogonkach |
Liście | Zielony, czasem z niebieskawym odcieniem | Znajdują się blisko siebie i są puszyste. Mają niebieskawy odcień |
Kształt kwiatu | W kształcie poduszki |
|
Źródło | Cienki i długi, twardy | Mięsisty, duży |
Według składu i zawartości witamin
Liście, kłącza i nasiona kopru włoskiego zawierają wiele z następujących korzystnych substancji:
- kwas tłuszczowy;
- witaminy (A, B, D, E i K);
- fitosterole;
- minerały (żelazo, wapń, miedź i mangan).
Główne korzystne substancje zawarte w koperku to:
- witaminy (ryboflawina – B2, kwas askorbinowy – C, kwas nikotynowy – PP);
- olejki eteryczne;
- karoten;
- flawonoidy;
- sole mineralne;
- kwas foliowy;
- pierwiastki śladowe (potas, cynk, miedź, wapń i mangan).
Według zapachu i smaku
Koper włoski i koper mają zupełnie inne smaki i zapachy. Różnica polega na tym, że aromat kopru włoskiego jest przyjemny, słodkawy, z lekką goryczką i wyraźnymi nutami anyżu, estragonu i mięty mentolowej. Natomiast zapach kopru jest łatwo rozpoznawalny, który trudno pomylić z jakimkolwiek innym - świeżym i bogatym.
Różnica między nasionami kopru i kopru włoskiego
Różnice pomiędzy nasionami roślin przedstawiono w tabeli:
Posiew | |
Koperek | koper włoski |
Okrągły kształt, mały rozmiar (długość - 3-5 mm, szerokość -1,5-3 mm). Mają charakterystyczny, wyraźny aromat. | Wydłużony, dość duży (długość około 10 mm, szerokość - 3 mm). Podzielony na 2 połówki. |
Koper włoski i koper: różnica w uprawie
Często trudności w uprawie wynikają z ogrodników, którzy uważają, że koper włoski i koper to ta sama roślina. Jest to jednak błędna opinia, ponieważ istnieje różnica i każdy z nich ma swoje własne cechy i cechy odmianowe.
Koper włoski to dość kapryśna, pikantna roślina. Rośliny muszą stworzyć sprzyjające i komfortowe warunki. W celu kiełkowania nasion, dalszego wzrostu i pełnego rozwoju kopru włoskiego należy zapewnić:
- ciepły;
- gleba wapienna;
- obfite i regularne podlewanie;
- rozwolnienie;
- wzgórze;
- wolna przestrzeń.
Koper włoski jest rośliną ciepłolubną, dlatego w południowych regionach lepiej jest go uprawiać na zewnątrz. Na średnich szerokościach geograficznych zaleca się uprawę tego zioła w szklarniach lub rozsadach.
Koper to całkowicie bezpretensjonalna roślina, która może rosnąć w całym ogrodzie jak chwast. Nie wymaga nawet osobnej grządki – krzaki dobrze czują się pomiędzy rzędami innych upraw. Koper może rosnąć w miejscach zacienionych i toleruje lekkie przymrozki. Dobre zbiory (nawet kilka razy w sezonie) można uzyskać bez stosowania specjalnych zabiegów agrotechnicznych.
Jaka jest różnica między dobroczynnymi właściwościami kopru włoskiego i kopru?
Pomimo zewnętrznego podobieństwa koper włoski i koper różnią się składem chemicznym.Obie rośliny są stosowane w medycynie, jednak zioła te mają różny wpływ na organizm ludzki.
Koper działa moczopędnie i korzystnie wpływa na funkcjonowanie przewodu pokarmowego. Napar ziołowy wspomaga:
- zwiększona ruchliwość jelit;
- stymulacja produkcji soku żołądkowego;
- eliminowanie wzdęć;
- obniżenie ciśnienia krwi;
- zwiększenie laktacji;
- zmniejszenie zwiększonej pobudliwości.
Koper jest stosowany w leczeniu chorób:
- układ sercowo-naczyniowy (dusznica bolesna, zaburzenia rytmu, niewydolność serca, nadciśnienie);
- układ moczowo-płciowy (zapalenie pęcherza moczowego, piasek i kamienie nerkowe);
- układ nerwowy (nerwice, bezsenność, depresja);
- układ trawienny (zapalenie trzustki, skurcze, brak apetytu);
- dermatologiczne (alergiczne wysypki skórne).
Do głównych korzystnych właściwości kopru włoskiego należy działanie wykrztuśne, uspokajające i przeciwskurczowe. Obecność dużej liczby aktywnych składników biologicznych pozwala na zastosowanie tej kultury w leczeniu chorób:
- Przewód pokarmowy (atonia, wzdęcia, zaparcia, kolka u dzieci);
- układ oddechowy (zapalenie oskrzeli, zapalenie płuc, astma);
- pęcherzyk żółciowy i drogi żółciowe (zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie dróg żółciowych);
- nerki (choroba kamieni);
- układ moczowo-płciowy (zapalenie moczowodów i dróg moczowo-płciowych);
- metaboliczny (otyłość, wysoki poziom cholesterolu);
- skóra (trądzik, trądzik).
Z nasion kopru włoskiego sporządza się dobrze znaną „wodę koperkową”, która jest uważana za najpopularniejszy środek na kolkę u niemowląt. Zawarty w nim olejek eteryczny jest jednym z głównych składników eliksiru lukrecjowego, który ma działanie przeciwkaszlowe.
Używaj w gotowaniu
Koper włoski jest używany prawie wyłącznie w kuchni. Owoce i świeże liście spożywane są jako pikantna przyprawa – dodawane na surowo do gorących pierwszych dań i sałatek. Duszone kłącze kopru włoskiego doskonale uzupełnia i podkreśla smak dań rybnych i mięsnych. Do konserwacji wykorzystuje się łodygi i kwiatostany (parasole). Olejek koperkowy dodaje się do dań głównych, warzyw w puszkach, wypieków (nawet chleba).
Koper jest stosowany w prawie wszystkich kierunkach kulinarnych. Są to pierwsze i drugie dania (ciepłe i zimne), przystawki i sałatki, konserwy. W każdym z tych dań koperek jest niezbędnym składnikiem, który nadaje ich jasny i bogaty smak. Dodatek nasion kopru do pikli i marynat nie tylko dodaje smaku potrawom, ale także zapobiega ich zepsuciu.
Co jest lepsze: koper włoski czy koper?
Pomimo znacznej różnicy między koprem a koprem włoskim, łączy je także niezaprzeczalne podobieństwo – obie rośliny są doskonałymi uzdrowicielami, przynoszącymi ogromne korzyści dla ludzkiego organizmu. Dość trudno stwierdzić z całą pewnością, że jedno zioło jest o wiele bardziej korzystne od drugiego. Możemy tylko powiedzieć z całą pewnością, że koper włoski i koperek należy włączyć do diety, ale w rozsądnych ilościach, jak każdy zdrowy produkt.
Wniosek
Koper włoski i koperek - jest między nimi różnica i to dość oczywista, dlatego konieczna jest nauka rozróżniania tych dwóch roślin. Pomoże to w ich prawidłowym zastosowaniu zarówno w przygotowywaniu przepisów kulinarnych, jak iw leczeniu. Uprawa tych przydatnych ziół na działce ogrodowej jest łatwa, najważniejsze jest uwzględnienie ich indywidualnych cech agrotechnicznych.
