Treść
Jedzenie jagód zebranych w lesie pozwala uzyskać dodatkowe witaminy niezbędne dla organizmu. Zdjęcie i opis jagody pestkowej zostaną szczegółowo przedstawione poniżej. Szczegółowa instrukcja zbierania owoców pozwoli Ci znaleźć idealne miejsce na zaopatrzenie się w nie na całą zimę.
Jak wygląda jagoda pestkowa?
Encyklopedie podają następujący opis pestkowców - małej rośliny zielnej o wysokości około 30 cm, której pędy mogą rozprzestrzeniać się na głębokość 1,5 metra po ziemi. Łodyga rośliny jest prosta i składa się z grubych włókien.
Liście są trójlistkowe i pokryte małymi włoskami. Ogonki liściowe są długie i szorstkie.Kwiaty pestkowe kwitną w maju lub na początku czerwca - najpierw pojawiają się małe białe kwiatostany, które zbiera się w tarcze lub parasole.
Największym zainteresowaniem konsumentów cieszy się opis jagód pestkowych. Są stosunkowo duże w porównaniu do innych jagód leśnych.
Jagodę zbiera się z kilku ziaren. W każdym ziarnie znajduje się duże ziarno.
Odmiany
Najpopularniejszym typem rośliny jest stoneweed pospolity lub kamienisty. Wielu rdzennych mieszkańców nazywa ją także maliną skalną. Jagody dojrzewają pod koniec lipca lub na początku sierpnia. Kolor dojrzałych owoców może różnić się od jaskrawoczerwonego do pomarańczowego. Smak jagód najbardziej przypomina pestki granatu.
Za inny podgatunek jagody uważa się książęcą jagodę, zwaną także północnym owocem pestkowym. Ukazuje się w regionach północnych. Preferuje bagna i wilgotne lasy iglaste. Jagody są ciemnoczerwone, nasiona dość łatwo oddzielają się od miąższu.
Istnieją jeszcze 2 rodzaje roślin, które różnią się od najpopularniejszych tylko drobnymi cechami. Drupe stellata wyróżnia się niezwykłymi, jasnoczerwonymi, dużymi kwiatami. pestkowiec chmielowy, pospolity na Dalekim Wschodzie i na Syberii, różni się od innych gatunków niezwykłymi pomarszczonymi nasionami.
Gdzie rośnie owoc pestkowy?
Roślina jest szeroko rozpowszechniona na całym świecie. Można go spotkać zarówno w Europie Środkowej, jak i w Azji i Ameryce. Rośnie niemal we wszystkich strefach klimatycznych, z wyjątkiem tropikalnych i skrajnie suchych. Jagody pestkowe nie rosną w zbyt gorącym klimacie. Jednak często można je spotkać w strefach leśno-stepowych i stepowych.
Najczęściej jagodę można znaleźć w lasach iglastych lub mieszanych.Drzew należy szukać w pobliżu małych krzewów, a także na leśnych polanach i zacienionych obrzeżach. Ponieważ stoneweed preferuje wilgotne powietrze, można go łatwo znaleźć na terenach podmokłych.
Gdzie rosną owoce pestkowe w Rosji?
Dzika jagoda pestkowa rośnie we wszystkich regionach środkowej strefy i na północy kraju. Strefa dystrybucji owoców pestkowych w środkowej Rosji kończy się w południowych regionach. Kostyanika nie rośnie w gorącej strefie Terytoriów Krasnodaru i Stawropola, w rejonie Rostowa, Wołgogradu, Astrachania i Kałmucji. Ponadto często można go spotkać w górach Kaukazu, gdzie klimat jest idealny do sprzyjającego wzrostu. Drupe trawa łatwo zapuszcza korzenie w całym kraju. Jest go dużo na Uralu, Syberii i Dalekim Wschodzie.
Dlaczego jeżyna nazywana jest jeżyną?
Jagoda otrzymała swoją nazwę ze względu na cechy strukturalne owocu. Zaliczany jest do tego samego rodzaju roślin wraz z malinami i jeżynami. Jednocześnie pestki malin w każdym ziarenku są miękkie i niemal niezauważalne po spożyciu. Kostyanika różni się od niego większymi i twardszymi kościami.
Każdy owoc to zbiór ziaren od 1 do 5, a całkowita liczba nasion może osiągnąć 5 sztuk. Niektórzy podczas jedzenia oddzielają je od miąższu lub po prostu wypluwają. Biorąc pod uwagę ich duży i zauważalny rozmiar, potoczna nazwa jagód szybko przyjęła się i rozprzestrzeniła w całej Rosji.
Jadalne pestki czy nie
Na Rusi owoce pestkowe od dawna uważane są za jedną z najsmaczniejszych jagód jadalnych. Owoce tej rośliny spożywano wyłącznie świeże. Ze względu na trudności w zbieraniu i przechowywaniu, przygotowywanie na ich bazie różnorodnych potraw nie było powszechne.Ale niektórym rzemieślnikom i znawcom tajnych miejsc, w których rośnie roślina, udało się przygotować różnorodne dżemy i likiery.
Oprócz miąższu zjada się także nasiona rośliny. Należy je dokładnie przeżuć, podobnie jak pestki granatu, uważając, aby nie uszkodzić dziąseł. Ludzie nauczyli się także wykorzystywać liście tej rośliny do przygotowywania różnych naparów. Dodają nieopisanego aromatu i subtelnej nuty smakowej.
Jakie są zalety owoców pestkowych?
Jak każda jagoda i owoc, owoce pestkowe są naturalnym źródłem korzystnych pierwiastków. Łatwo rozpuszczalne cukry z pestek zapewniają niesamowite korzyści bez szkody dla organizmu. Ponadto okresowe spożywanie jagód poprawia ogólną kondycję fizyczną organizmu ze względu na wysoką zawartość różnych witamin.
Współczesna farmakologia nie uważa tej jagody za lekarstwo, ale znalazła zastosowanie w wielu nietradycyjnych przepisach ludowych stosowanych na różne dolegliwości. Zielarze syberyjscy uważają, że napar przygotowany z owoców działa znieczulająco na migreny i silne siniaki. Napój ten może być stosowany jako środek moczopędny, napotny i tonizujący.
W leczeniu różnych dolegliwości stosuje się nie tylko jagody. Liście i łodygi rośliny są szeroko stosowane. Zawierają dodatkowe biologicznie aktywne elementy i substancje, które mogą działać przeciwzapalnie i tonizująco.
Wartość i skład pestek
Owoce tej rośliny są bardzo bogate w różnorodne witaminy i korzystne mikroelementy.Najwyższe stężenie witaminy C wynosi około 45 mg, co stanowi około połowę dziennej wartości dla osoby dorosłej. Inne elementy obejmują:
- bioflawonoidy;
- pektyna;
- tokoferol;
- fitoncydy.
Do mikroelementów zaliczamy żelazo, mangan, cynk i miedź. Jagody zawierają również dużą ilość garbników. Pod względem wartości odżywczych 100 g produktu zawiera:
- białka - 0,8 g;
- tłuszcze - 0,9 g;
- węglowodany - 6,25 g;
- zawartość kalorii - 40,5 kcal.
Drupe są bardzo przydatne z punktu widzenia prawidłowego odżywiania. Doświadczeni dietetycy doradzają, jeśli to możliwe, włączyć go do swojej diety. Nasyca organizm ważnymi pierwiastkami i pomaga wzmocnić ogólną kondycję fizyczną.
Korzystne właściwości jagód pestkowych
Owoce rośliny są bardzo bogate w przydatne substancje, dlatego zaleca się je spożywać w okresach jesiennego i wiosennego niedoboru witamin. Garbniki zawarte w owocach kostnych aktywnie pomagają zwalczać choroby gardła i jamy ustnej. Skutecznie radzą sobie z zapaleniem jamy ustnej, zapaleniem gardła i pierwotnymi objawami zapalenia migdałków.
Sok z jagód to doskonały sposób na poprawę funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego. Pomaga wzmocnić naczynia krwionośne i odbudowuje ich ściany. Sok pozwala także oczyścić je z toksyn nagromadzonych na ścianach oraz pomaga usunąć szkodliwe toksyny.
Odwar z jagód pomaga zwalczać choroby skóry głowy. Codzienne stosowanie tego produktu pomaga zatrzymać rozprzestrzenianie się choroby i poprawić kondycję skóry.Napar skutecznie zwalcza grzybicę i łuszczycę, a w połączeniu ze specjalistycznymi lekami pozwala na szybkie zwycięstwo nad chorobą. Dobroczynne właściwości owoców pestkowych korzystnie wpływają także na włosy – zmniejszają łamliwość i wypadanie włosów.
Jakie są zalety liści pestkowca?
Zgniecione liście pestkowca stosowane są przez uzdrowicieli ludowych jako lek o ogólnym działaniu wzmacniającym organizm. Lek ten pomaga także w walce z przeziębieniem, gdyż substancje zawarte w liściach mają właściwości przeciwzapalne i przeciwgorączkowe.
Lecznicze właściwości owoców pestkowych wykorzystuje się na skaleczenia i oparzenia. Pasta z liści nałożona na uszkodzone obszary skóry pomaga niszczyć bakterie i wspomaga regenerację tkanek. Im szybciej nałożysz taką mieszaninę na dotkniętą tkankę, tym większe prawdopodobieństwo uniknięcia pojawienia się blizn i przebarwień w przyszłości. Środek ten stosuje się także przy stanach zapalnych stawów – zmniejsza ból.
Istnieje oryginalny przepis ludowy, za pomocą którego na Syberii i Uralu używa się owoców pestkowych na strach i jąkanie. Miejscowi zielarze zbierają zepsute i zagrzybione liście i przygotowują z nich specjalne napary. Wykorzystuje się także łodygi pokryte brązowymi plamami. Uważa się, że przyjmowanie takiego naparu może zminimalizować objawy różnych postaci padaczki.
Liście pestkowca są bardzo korzystne dla kobiet. Odwar przygotowany z pędów pomaga zmniejszyć ilość krwawień podczas cykli menstruacyjnych i w okresie poporodowym.To lekarstwo zmniejsza również ból macicy.
Gdzie i kiedy można zbierać owoce pestkowe?
Okres wzrostu i kwitnienia rośliny przypada na pierwsze miesiące letnie. Około połowy lipca jagoda zaczyna aktywnie owocować. Jest to roślina kochająca wilgoć, dlatego jej największe skupiska można spotkać w gęstych, zacienionych lasach, bagnistych polanach i płytkich wąwozach.
Aktywne owocowanie trwa około 2 miesięcy do końca sierpnia lub początku września. W zależności od regionów wzrostu czas kwitnienia i owocowania może się różnić. Na dojrzewanie owoców może mieć także wpływ klimat – zbyt suche lub deszczowe lata zmieniają termin zbioru jagód.
Zaleca się odrywanie jagód wraz z szypułką – przedłuży to trwałość produktu o kilka godzin. Pojemniki powinny być małe i mieć solidne ścianki, dlatego do zbierania najlepiej nadaje się szklany słoik lub mały rondelek. Jagoda jest łatwo psująca się i szybko traci piękno, dlatego czas jej przetwarzania powinien być jak najkrótszy.
Charakterystyczne cechy jeżyny
W regionach, w których w okresie żniw można znaleźć dużą liczbę jagód, dość łatwo jest pomylić pestkowce z pokrewnymi przedstawicielami. Sądząc po kształcie owocu, można go pomylić z innym przedstawicielem rodzaju Rubus – maliną moroszką. Moroszki mogą być nie tylko pomarańczowe, ale także mieć czerwonawe odcienie, dlatego ważne jest, aby zwracać uwagę na kształt liści i wygląd samej rośliny. Moroszka ma tylko jeden owoc, podczas gdy owoce pestkowe mogą mieć kilka na jednej gałązce.
Ponadto ta jagoda jest często mylona z pokrewną księżniczką.Tutaj różnice są mniej znaczące, ale nadal lepiej jest oddzielić jedną jagodę od drugiej. Łodygi pestkowca są cieńsze i wyższe, a smak jagód jest bardziej kwaśny. Ważny może być także czas zbioru jagód. Uważa się, że roślina książęca zaczyna owocować kilka tygodni wcześniej.
W obwodzie moskiewskim i leningradzkim
W środkowej Rosji zbiór jagód rozpoczyna się w połowie lipca i trwa do końca sierpnia. W obwodzie moskiewskim i sąsiednich regionach zaleca się udanie się do lasu, z dala od dróg i linii kolejowych, aby kupić kości. Jagody pochłaniają szkodliwe substancje, dlatego lepiej zbierać je w możliwie najczystszych miejscach. Należy go szukać na obrzeżach i zacienionych leśnych polanach.
W obwodzie leningradzkim lato przychodzi nieco później i trwa nieco krócej, dlatego zbieranie jagód rozpoczyna się w sierpniu. Dzięki wilgotnemu klimatowi region słynie z obfitości jagód, które rosną tu dosłownie w każdym małym lesie. Najbogatsze zbiory można uzyskać z terenów podmokłych, które są dość powszechne w regionie.
Na Syberii i Uralu
Klimat Syberii i Uralu, w przeciwieństwie do Leningradu i środkowej Rosji, jest ostrzejszy i bardziej zmienny. W zależności od pory klimatycznego lata okres zbierania jagód może się znacznie różnić. Jeśli śnieg topnieje wcześnie, a w maju temperatura utrzymuje się na stałym poziomie 20-25 stopni, termin zbioru owoców pestkowych zbiega się z regionami centralnymi. Długa zima może opóźnić czas jagód do połowy sierpnia.
Zbiór prowadzony jest także w lasach mieszanych i iglastych, wąwozach, obrzeżach i polanach. Jagody można spotkać na łąkach i wśród gęstych zarośli. Mimo że region jest mniej zaludniony, eksperci zalecają powstrzymanie się od zbierania śmieci w pobliżu dróg i dużych miast.
Co można ugotować z kości?
Roślina ma szerokie zastosowanie w kuchni. Jagody pestkowe można wykorzystać do przygotowania szerokiej gamy potraw. Tradycyjnie stosuje się je do różnych przedmiotów obrabianych:
- Dżem z drona niezwykle przydatne, ponieważ pozwala zachować dużą ilość witamin. Spożywanie tego produktu zimą pozwala zapomnieć o sezonowych niedoborach witamin i braku energii.
- Kompoty. Tutaj owoce pestkowe są najczęściej używane w połączeniu z innymi uprawami owocowymi i jagodami. Ze względu na kwasowość owoców, zrobienie kompotu wyłącznie z owoców pestkowych będzie wymagało dużej ilości cukru.
- Soki. Świeżo wyciśnięty sok z jagód można przechowywać dość długo, dostarczając witamin w chłodne dni. Sok z pestek jest uważany za najbardziej przydatny rodzaj konserwacji, ponieważ pozwala zachować wszystkie korzystne właściwości świeżego produktu.
Dużą popularnością cieszą się desery przygotowane z dodatkiem świeżego soku z jagód. Kissel zrobiony z soku z owoców pestkowych uważany jest za tradycyjny w środkowej Rosji. Oprócz galaretki możesz zrobić pyszną galaretkę, dodając kilka wypestkowanych jagód.
Oprócz owoców liście rośliny są również aktywnie wykorzystywane w kuchni. Najpopularniejszym przepisem jest wywar tonizujący z młodych pędów owoców pestkowych. Liście są także aktywnie wykorzystywane do przygotowania domowych napojów alkoholowych – sporządzane z nich nalewki są niepowtarzalne.
Interesujące fakty na temat wodorostów
Ludzie nazywają tę jagodę granatem północnym. Roślina otrzymała tę nazwę ze względu na podobieństwo do ziaren owoców. Co więcej, obaj przedstawiciele mają dość gęste nasiona w swoich ziarnach. Są również bardzo podobne pod względem słodko-kwaśnego smaku oraz wysokiej zawartości witaminy C i żelaza.
Nasi przodkowie wiedzieli, jak przewidzieć pogodę, obserwując roślinę. Aby to zrobić, zwróć uwagę na jej liście. Jeśli zwinęły się w tubę, spodziewano się pogodnego, słonecznego dnia. Rozległe liście zapowiadały rychły nadejście deszczu. Opady spadły w ciągu 20-30 minut po tym zjawisku.
Wniosek
Zdjęcie i opis jagody pestkowej pozwoli niedoświadczonej osobie odróżnić ją od wielu innych leśnych prezentów. Dobroczynne właściwości owoców pomagają zwalczać różne choroby i zapewniają organizmowi duży zapas siły. W razie potrzeby możesz przygotować prawdziwe kulinarne arcydzieło z kości.
