Treść
Przygotowując „domowy” sok z pomidorów, wybór odmiany pomidora zależy od preferencji przygotowującego. Niektórzy lubią słodką, inni lekko kwaśną. Niektórzy lubią gęste z dużą ilością miąższu, inni wolą „wodę”. W przypadku soku można użyć „odrzucenia”: małych i brzydkich pomidorów, które będą źle wyglądać w domowych konserwach lub odwrotnie, zbyt duże i niestandardowe. Ale obowiązkowym wymogiem przy przygotowywaniu soku jest stopień dojrzałości pomidorów.
Te ostatnie wytwarzają sok bez smaku i bez bogatego koloru.
Jeśli na działce sadzone są różne odmiany pomidorów, możesz spróbować połączyć je w różnych proporcjach, tworząc „autorski” bukiet smaku, ponieważ każda odmiana ma zwykle swój własny aromat i smak.
Dla miłośników „płynnego” soku bardzo odpowiednie są niezbyt mięsiste odmiany wiśni, fani „gęstego” soku mogą wybrać pomidory sałatkowe. W tym przypadku nie należy przesadzać z „mięsnością”. Pomidor z miąższem „cukrowym” nie jest w stanie wytworzyć dużej ilości soku.
Najlepsze odmiany pomidorów na sok
Cud szklarniowy F1
Hybryda sałatkowa w środku sezonu. Jak sama nazwa wskazuje, pomidory uprawia się na chronionej glebie. Potężny, nieokreślony krzew dorasta do prawie 2 m. Na szczotce zawiązuje się do 8 owoców. Wymaga wiązania i ściskania.
Pomidory o masie do 250 g. Kształt jest kulisty, kolor pomidorów w stanie dojrzałym jest jaskrawoczerwony. Miąższ jest soczysty, o doskonałym smaku i aromacie.
Odporny na ciepło, odporny na kaprysy pogody. Polecane do soków i sałatek.
Sumoista F1
Wpisany do rejestru państwowego jako zalecany dla działek przydomowych i drobnego rolnictwa. Zgodnie ze swoją nazwą odmiana produkuje duże owoce. Zwykła waga pomidora wynosi 300 g. Może osiągnąć nawet 0,6 kg. Pomidory są kuliste, lekko żebrowane, o soczystym, smacznym miąższu. Kolor dojrzałych owoców jest czerwony. Zbiera do 6,5 kg/m². Odporny na choroby.
Sałatkowe pomidory o średnim okresie dojrzewania (115 dni). Polecane nie tylko do sałatek, ale także do robienia soków.
Kochanie losu
Dość wielkoowocowa, samokończąca odmiana z pomidorami o masie do 250 g. Wczesne dojrzewanie. Krzew dorasta do 80 cm, sadzonki sadzi się na dwa miesiące przed przesadzeniem na stałe miejsce na świeżym powietrzu. Jedna roślina przynosi do 2,5 kg. Średnia liczba sadzonek na metr kwadratowy wynosi 4 szt.
Miąższ pomidorowy jest delikatny i ma dobry smak. Kolor jest czerwony. Pomidory polecane są do spożycia na świeżo oraz do przetwórstwa kulinarnego, w tym do produkcji soków.
Niedźwiedzia łapa
Odmiana dla tych, którzy są zbyt leniwi, aby zawracać sobie głowę zbieraniem małych pomidorów, ale chcą zrobić sok. Jest to roślina nieokreślona, której owoce osiągają 800 g, ale zwykle masa pomidora wynosi około 300 g. Krzew jest wysoki, do 2 m wysokości. Na południu może rosnąć w otwartych rabatach, na północy wymaga gleby chronionej.Okres wegetacyjny trwa 110 dni. Nazwę odmiany nadano ze względu na oryginalny kształt liści, przypominający łapę niedźwiedzia.
Pomidory są wiązane w małe frędzle, do 4 szt. w każdym. Ponieważ wzrost łodygi nie zatrzymuje się, krzew owocuje przez cały sezon. Z jednego krzewu można uzyskać do 30 kg pomidorów. Sadzimy 4 krzewy na m². W ten sposób przy dobrej pielęgnacji można usunąć do 120 kg na m².
Dojrzałe owoce są czerwone z mięsistym, słodkim miąższem. Kształt jest lekko spłaszczony. Smak jest przyjemny, słodko-kwaśny.
Odmiana jest odporna na suszę, ale z wdzięcznością reaguje na regularne podlewanie. Wymaga także nawożenia potasem 2-3 razy w sezonie. Wady obejmują obowiązkowy wymóg wiązania ze względu na wysokość krzaka i ciężkość pomidorów.
W przypadku dojrzałych owoców sok ma intensywnie czerwony kolor.
Flaming F1
Hybryda od Agrosemtoms. Mieszaniec średnio wczesny, okres wegetacyjny 120 dni. Należy do typu półokreślonego, dorasta powyżej 100 cm, wyróżnia się nietypowym dla pomidorów określonych tworzeniem się pierwszego kwiatostanu nad 8 liściem. Liczba utworzonych pędzli jest średnia. Doświadczeni ogrodnicy zalecają uszczypnięcie łodygi powyżej piątego grona, chociaż rośliny zdeterminowane zwykle tego nie wymagają. Odporne na choroby, owoce nie pękają.
W sezonie krzew produkuje do 30 kg pomidorów. Zwykle pierwsza zbiórka to 5 kg, kolejne już mniejsze.
Pomidory są okrągłe, do 10 cm średnicy, lekko spłaszczone. Masa pomidora 100 g. Miąższ jest mięsisty i ma dobry smak. Uniwersalne zastosowanie, doskonale nadaje się do przygotowania soku.
Wołgogradski
Pod nazwą „Wołgograd” występują dwie odmiany pomidorów, które znacznie różnią się od siebie dojrzewaniem i rodzajem wzrostu.Wybierając nasiona pod tą nazwą, należy zwrócić uwagę na to, jaką odmianę kupujesz.
5/95 (późne dojrzewanie)
Odmiana wpisana do Państwowego Rejestru jako zalecana do uprawy na glebach niezabezpieczonych w obwodach 5, 6 i 8 Federacji Rosyjskiej. Odmiana nieokreślona, okres dojrzewania 4 miesiące. Krzew standardowy, średnio liściasty, do 1 m wys.
Okrągłe czerwone pomidory ważą średnio 120 g. Pomidory mają dobry smak. Nadaje się do recyklingu sok pomidorowy, makarony i świeże produkty spożywcze.
Polecana do uprawy przemysłowej. Z jednego m² można zebrać do 10 kg pomidorów. W ciągu pierwszych 15 dni dojrzewa nawet jedna czwarta całego zbioru.
323 (wczesne dojrzewanie)
Zbiór można rozpocząć po 3,5 miesiącu od wysiewu nasion. Krzew jest zdeterminowany, niski. Można ją uprawiać w gruncie otwartym i zamkniętym.
Daje stabilne plony, jest bezpretensjonalna wobec warunków uprawy i kaprysów pogodowych, jest odporna na choroby. Owoce o masie do 100 g mają mięsisty, słodki miąższ. Dojrzałe pomidory mają czerwony kolor. Kształt jest kulisty z lekkim ściągaczem. Z 1 m² można uzyskać do 7 kg pomidorów.
Odmiana dobrze rośnie na każdej glebie, ale preferuje glinę piaszczystą lub ił.
Niektórzy ogrodnicy uważają, że do soku najlepiej używać różowych pomidorów.
Nowicjusz
Strefowy w regionie Dolnej Wołgi do uprawy na otwartym terenie. Środek sezonu, wyznacznik. Kolejną zaletą tej odmiany jest odporność na suszę.
Dojrzałe pomidory są wydłużone i różowe. Waga do 120 gramów. Wydajność do 6 kg na m².
Róż Korneevsky'ego
Odmiana średnioroczna o wysokiej wydajności. Krzew o nieograniczonym wzroście łodygi, dorastający do 2 m.Polecana do uprawy we wszystkich regionach Rosji, jednak w regionach północnych odmiana może być uprawiana wyłącznie w szklarniach, w regionach południowych dobrze rośnie na niezabezpieczonej glebie.
Dojrzewa na krzaku od 10 do 12 duże pomidory. Waga jednego owocu przekracza pół kilograma. Z krzaka uzyskuje się do 6 kg pomidorów. Ze względu na znaczną masę owocu krzew wymaga przywiązania do mocnej podpory.
Pomidory w stanie dojrzałym mają różową barwę i soczysty, średnio gęsty miąższ. Smak pomidora jest słodki, nie ma kwasowości. Odmiana doskonale nadaje się do produkcji świeżego soku.
Pobieda F1
Lekko liściasta, nieokreślona hybryda z wczesnym dojrzewaniem. Zbiory dojrzewają miesiąc po posadzeniu w ziemi dwumiesięcznych sadzonek. Roślina jest wysoka. Wysokość krzewu przekracza 2 m. Przy dobrej pielęgnacji można zebrać do 23 kg pomidorów z jednego metra kwadratowego.
Dojrzałe różowe pomidory. Kształt owocu jest okrągły, spłaszczony na biegunach. Waga do 180 g. Miąższ jest gęsty, o doskonałym smaku.
Różowy flaming
W przeciwieństwie do Flamingo F1 jest to odmiana, a nie hybryda. Posiada certyfikat potwierdzający jego czystość. Producentem jest firma Poisk z „dziobkiem” charakterystycznym dla odmian tej firmy. Przeznaczony do uprawy w warunkach szklarniowych i na otwartym terenie w regionie Północnego Kaukazu, ale według opinii konsumentów wykazuje dobre plony również w Mołdawii, Ukrainie, Białorusi i centralnych regionach Federacji Rosyjskiej.
Będąc wyznacznikiem, krzew może osiągnąć wysokość 2 m. Odmiana zaliczana jest do średniorocznych. W dobrych warunkach plon dojrzewa 95 dni po posadzeniu sadzonek. Zwykły czas zbioru pomidorów przypada na 110 dni. W klimacie umiarkowanym owocuje do października.
Uformuj krzak z dwiema łodygami.Wady obejmują potrzebę podwiązki i silnego wsparcia.
Pomidory nie są wyrównane. Waga waha się od 150 do 450 gramów. Pierwszy etap zbiorów jest dłuższy niż kolejne. Odmiana nie produkuje bardzo małych pomidorów. „Małe” ważą do 200 g. Miąższ jest soczysty i średniej gęstości, co ułatwia przeróbkę na sok.
Nie ma szczególnej różnicy w produktywności. Z jednego metra kwadratowego zbiera się do 3,5 kg pomidorów.
Wniosek
Gospodyni domowa decyduje, jakie odmiany pomidorów wybrać na sok, ale gęstość soku będzie zależeć nie tylko od odmiany, ale także od staranności przygotowującego. Otrzymasz płynny sok, jeśli nie będziesz gorliwy podczas wyciskania już ugotowanych pomidorów. Jeśli chcesz uzyskać gęsty sok, będziesz musiał ciężko pracować, przecierając gotowane pomidory przez bardzo drobne sito, przez które może przejść tylko ugotowany miąższ. W takim przypadku należy wycierać, aż na sicie pozostanie prawie sucha skórka i nasiona. Cała reszta powinna przejść przez otwory sita.
Możesz obejrzeć film dotyczący robienia soku w domu:
