Treść
- 1 Klasyfikacja pomidorów
- 2 Co jest specjalnego w pomidorach sałatkowych?
- 2.1 "Stek"
- 2.2 „Karmazynowy gigant”
- 2.3 „Mikado”
- 2.4 „Serce byka”
- 2.5 „Cukrowy Bizon”
- 2.6 "Czarny Książe"
- 2.7 "Dzika róża"
- 2.8 „Persymona”
- 2.9 „Marissa”
- 2.10 „Gina”
- 2.11 "Prezent"
- 2.12 „Różowe rodzynki”
- 2.13 „Bananowe nogi”
- 2.14 „Iljicz F1”
- 2.15 „Różowa Perła”
- 2.16 „Renet”
- 2.17 „Dar wróżki”
- 2.18 "Gejsza"
- 3 Wskazówki dla tych, którzy po raz pierwszy uprawiają pomidory sałatkowe
W rosyjskim rejestrze państwowym zarejestrowanych jest ponad 2,5 tysiąca odmian i mieszańców pomidorów. Istnieją standardowe okrągłe pomidory o słodko-kwaśnym smaku i całkowicie egzotyczne opcje, których smak przypomina owoce, a wygląd bardziej przypomina niesamowitą tropikalną jagodę.
Wśród całej tej różnorodności wyróżniają się pomidory typu sałatkowego. Owoce te są przeznaczone specjalnie do spożycia na świeżo.
Czym różnią się sałatkowe odmiany pomidorów od innych, jak je prawidłowo uprawiać i jakie odmiany wybrać do swojego ogrodu - oto artykuł na ten temat.
Klasyfikacja pomidorów
Pomidory można bez końca dzielić na grupy: według rodzaju zapylenia, według wysokości krzewów, według sposobu sadzenia, według okresu dojrzewania i tak dalej, i tak dalej. Większość ludzi interesuje się walorami smakowymi warzyw uprawianych na swoich działkach.
Na podstawie tego kryterium pomidory można podzielić na:
- sałatka - ta, która jest smaczna, świeża;
- marynowanie, posiadające dobrze przepuszczalną skórkę, przez którą przechodzi marynata, i gęstą miąższ;
- przeznaczony do konserw pomidorowych często różnią się niewielkimi rozmiarami, ponieważ muszą zmieścić się w szyjce słoika;
- pomidorki koktajlowe to małe, zgrabne owoce, które ozdabiają gotowe dania, przekąski czy desery;
- wiśniowe – małe pomidory deserowe, często posiadające nietypowy dla pomidorów smak (owocowy lub jagodowy);
- pomidory sosowe nadają się do robienia sosów, ponieważ mają bardzo mało nasion;
- W tej formie nadziewane owoce są wygodne do nadziewania i pieczenia lub duszenia.
Co jest specjalnego w pomidorach sałatkowych?
Odmiany sałatkowe łatwo odróżnić po nieopisanym aromacie owoców - zapachu świeżej trawy, zieleni, lata. Te pomidory należy jeść na świeżo, właśnie zerwane z krzaka. W tej formie owoce zawierają maksymalną ilość składników odżywczych i witamin.
Nie należy zbierać niedojrzałych pomidorów sałatkowych – ta metoda nie jest dla nich. Owoce muszą być w pełni dojrzałe na gałązkach, aby wchłonęły maksymalnie mikroelementy oraz były nasycone aromatem i smakiem.
To właśnie pomidory sałatkowe zawierają najwięcej witamin i składników odżywczych.
Co więcej, nikt, kto próbował tej mieszanki, nie zgadnie, że sałatka nie zawiera innych składników poza różnymi pomidorami.
Z kolei odmiany sałatkowe pomidorów dzielą się również na kilka podgatunków:
- Słodki – charakteryzuje się harmonijną zawartością cukru i kwasu. Na przełamaniu takiego pomidora widoczne są nawet drobne ziarenka podobne do cukru.
- Mięsisty pomidory są bardzo pożywne, jada się je nawet jako osobne danie. Są szczególnie popularne wśród wegetarian i osób na diecie. Podczas przygotowywania sałatki z mięsistych pomidorów nie trzeba doprawiać oliwą ani majonezem, ich smak jest już dość bogaty.
- Różowe pomidory - To klasyczna odmiana sałatki. Degustatorzy twierdzą, że nawet po zapachu potrafią określić kolor owocu. To różowe pomidory pachną latem i słońcem bardziej niż inne. Takich owoców wśród pomidorów sałatkowych jest całkiem sporo, są uważane za najsmaczniejsze i zawierają maksymalną ilość witamin i korzystnych mikroelementów.
"Stek"
Krzewy tej odmiany są dość wysokie, dlatego należy je wzmocnić podporami i usunąć pędy boczne. W miąższu pomidorów jest bardzo mało nasion, są soczyste i mięsiste. Waga każdego owocu wynosi około 0,4 kg. Pomidory kuliste mają lekko spłaszczony kształt i barwę szkarłatną.
Skórka owoców jest bardzo cienka, pomidory nie pękają. Pomidory mają doskonały smak, ale nie można ich długo przechowywać - są zbyt delikatne i soczyste. Lepiej jest wykorzystać plon bezpośrednio po zbiorze do przygotowania sałatek lub soku.
„Karmazynowy gigant”
Odmiana jest jedną z najwcześniejszych - sezon wegetacyjny pomidorów jest bardzo krótki. Duże pomidory, ważą od 0,6 do 1 kilograma. Kolor owocu jest niezwykły - jasny szkarłat.
Wysokość krzaków jest średnia - około 0,7 metra. Krzewy należy wzmocnić podporami, a pędy boczne należy uszczypnąć.Owoce świetnie smakują w sałatkach, z pomidorów można uzyskać doskonałe, bogate w witaminy soki.
„Mikado”
Pomidory są również dość duże, ważą około 0,5 kg. Kolor tych pomidorów jest jasny szkarłatny. Ich skórka jest cienka, a miąższ ma niewiele nasion. Pomidory te różnią się od innych odmian niezwykłym słodko-kwaśnym smakiem.
Rośliny są uważane za nieokreślone, wysokie i rozłożyste. Dlatego krzewy wymagają wzmocnienia, podwiązania, a także usunięcia pędów bocznych.
Pomidory, które dojrzewają jako pierwsze, mogą ważyć około kilograma. Następujące owoce będą mniejsze - ważą od 600 gramów.
Każdy wysoki krzew daje dobre zbiory - około ośmiu kilogramów pomidorów. Owoce, jak większość pomidorów sałatkowych, nie są dobrze przechowywane, ale mają doskonały smak.
„Serce byka”
Kolejna odmiana pomidorów do sałatek, znana większości letnich mieszkańców i ogrodników. Te pomidory rosną wszędzie, ich krzewy osiągają 180 cm, mają mocne łodygi i duże owoce.
Masa każdego pomidora wynosi 0,5 kg. Kolor owocu jest bogaty, z szkarłatnym odcieniem. Kształt pomidorów odpowiada nazwie - wyglądają jak serce.
Wydajność pomidorów jest tak wysoka, że krzaki mogą nie być w stanie wytrzymać tak wielu owoców, dlatego bardzo ważne jest regularne monitorowanie stanu gałęzi i, jeśli to konieczne, związanie ich.
„Cukrowy Bizon”
Odmiana jest podobna do poprzedniej: te same wysokie krzewy, dobre zbiory, duże pomidory w kształcie serca. Waga owoców wynosi około 0,4 kg, są pomalowane na szkarłat, mają cienką skórkę i nie pękają.
Przy odpowiedniej pielęgnacji z każdego krzaka żubra cukrowego można usunąć ponad siedem kilogramów pomidorów.
"Czarny Książe"
Czarne owoce tej odmiany różnią się od pomidorów o czerwonych owocach brakiem kwaskowatości – pomidory są absolutnie słodkie, cukrowe i bardzo aromatyczne.
Pomidory mają kolor brązowo-szkarłatny, czasem można spotkać prawie czarne pomidory. Owoc ten waży około 250 gramów, w przekroju pomidora widać komory nasienne o zielonkawym odcieniu.
Odmiana bardzo plenna, nadająca się do uprawy w większości regionów kraju. Kolor soków lub sosów z tych pomidorów będzie bardzo nietypowy, co pozwala eksperymentować z potrawami.
"Dzika róża"
Pomidory w kolorze malinowym ważą około 0,4 kg. Krzewy tych roślin są bardzo wysokie, mogą osiągnąć 250 cm, łodygi należy wzmocnić podporami, ściskając pędy boczne.
„Persymona”
Jest to odmiana przeznaczona na południe Rosji, ale w północnych rejonach pomidory można uprawiać także sadząc je w szklarniach. Krzewy są zdeterminowane, dorastają do jednego metra i mają ograniczoną liczbę pędów bocznych.
Dojrzewanie owoców następuje 110 dnia po posadzeniu nasion w glebie. Powierzchnia pomidora jest lekko żebrowana, kształt spłaszczony, skórka cienka, zabarwiona na pomarańczowo.
Pomidory ważą około 300 gramów. Z metra kwadratowego grządki można zebrać do siedmiu kilogramów pomidorów. Owoce są bardzo smaczne, świeże i zawierają dużą ilość witamin z grupy B, o czym świadczy kolor pomidorów.
„Marissa”
Niskie krzewy należą do odmian średnio wczesnych, pomidory dojrzewają w 115 dniu.Owoce są gładkie, okrągłe, szkarłatne, o średniej wadze około 130 gramów.
Uprawa jest chroniona przed większością chorób charakterystycznych dla pomidorów. Owoce nadają się nie tylko do przygotowywania świeżych sałatek, dzięki niewielkim rozmiarom i trwałej skórce pomidory można solić lub konserwować.
„Gina”
Idealny pomidor sałatkowy, który równie dobrze radzi sobie w szklarniach, jak i na otwartych rabatach. Sezon wegetacyjny pomidorów jest przeciętny – pomidory dojrzewają 100 dni po posadzeniu.
Rośliny niskie, zdeterminowane. Dojrzałe owoce mają subtelny ściągacz, lekko spłaszczony kształt i są wybarwione na czerwono. Średnia waga pomidorów nie przekracza 200 gramów.
Smak owoców jest zrównoważony: miąższ ma doskonałe połączenie smaków kwaśnych i słodkich. Pomidor zawiera dużą ilość zdrowych cukrów i jest pyszny w sałatkach, sokach i sosach.
Plon odmiany jest przyzwoity - do sześciu kilogramów na metr.
"Prezent"
Pomidor o krótkim okresie wegetacji - owoce dojrzewają w ciągu trzech miesięcy od wysiewu do gruntu. Krzewy średniej wysokości (nieco ponad 70 cm) należą do typu półokreślonego, czyli na roślinach pojawia się duża liczba jajników, co pozwala zaliczyć odmianę do wysokowydajnej.
Pomidory są średniej wielkości, okrągłe i czerwone, każdy waży średnio 150 gramów. Z metra łóżek lub szklarni można uzyskać do 15 kilogramów pomidorów. Smak pomidorów jest wysoki, robią z nich doskonałe sałatki, soki i przeciery.
„Różowe rodzynki”
Wysokie krzewy osiągają 170 cm, owoce na nich wcześnie dojrzewają, mają idealnie równy i regularny kształt - wydłużony krem. Pomidory mają różową barwę, są bardzo smaczne i mają mocny aromat.Pomidory nadają się zarówno do przygotowywania świeżych sałatek, jak i do konserw.
„Bananowe nogi”
Krzewy tej rośliny są niskie - tylko 60 cm Pomidory te wyróżniają się niezwykłym wyglądem - jasnożółtym odcieniem i wydłużonym kształtem z małym pędem na końcu owocu. Ciekawy jest także smak pomidorów „Banan Legs”, jest słodki, zupełnie pozbawiony kwaskowatości.
Nie każdy lubi ten rodzaj świeżych pomidorów, jednak po posoleniu pomidory nabierają bardzo pikantnego i niezwykłego smaku, dobrze wchłaniają marynatę. Pomidory doskonale sprawdzają się także w sałatkach i sosach.
„Iljicz F1”
Doskonała odmiana dla osób uprawiających pomidory na sprzedaż. Wszystkie owoce są tej samej wielkości i regularnego kształtu. Rośliny dają niezmiennie wysokie plony, można je solić lub spożywać na świeżo.
„Różowa Perła”
Krzewy określonego typu nie rosną zbyt wysoko, ale nie przeszkadza to w dużej produktywności odmiany. Pomidory tej odmiany można sadzić zarówno w rabatach ogrodowych, jak iw nieogrzewanej szklarni.
Oprócz wymienionych cech istnieje jeszcze jedna ważna cecha - roślina nie boi się zarazy, pomidory Pink Pearl są niezwykle rzadko dotknięte tą chorobą grzybiczą.
„Renet”
Bardzo odporna roślina, która potrafi zaaklimatyzować się w niemal każdych warunkach. Krzewy są bardzo zwarte, wysokość rzadko przekracza 40 cm. Okres wegetacyjny odmiany jest krótki, zaliczana jest do bardzo wczesnych.
Plony pomidorów są stabilne - bez względu na kaprysy pogody ogrodnik otrzyma dobre zbiory pomidorów sałatkowych. Średnia waga owocu wynosi około 100 gramów.
„Dar wróżki”
Odmiana wcześnie dojrzewająca, określonego typu, o niskich i zwartych krzewach.
Owoce tej odmiany są bardzo piękne – kształtem przypominają serce, a ich kolor jest pomarańczowy.Plony pomarańczowych pomidorów sałatkowych są stosunkowo wysokie.
"Gejsza"
Pomidory, które można sadzić zarówno w ogrodzie, jak i w szklarni. Owoce mają niesamowity delikatny różowy odcień i są dość duże - około 200 gramów. Pomidory są uważane za bardzo smaczne i świetnie nadają się do robienia sałatek.
Wskazówki dla tych, którzy po raz pierwszy uprawiają pomidory sałatkowe
Z reguły najlepsze odmiany pomidorów sałatkowych wyróżniają się dużymi owocami, dlatego powstają pewne zasady uprawy takich pomidorów:
- Bardziej obfite podlewanie krzewów. Pomidory sałatkowe należy podlewać codziennie lub co drugi dzień, aby były wystarczająco duże i soczyste. Aby zapobiec pękaniu owoców z powodu nadmiernej wilgoci, należy wybierać odmiany, których skórka nie jest podatna na pękanie.
- Bardzo ważne jest także częste karmienie. W końcu nie tylko sam owoc będzie duży, aby utrzymać jego ciężar, ale krzewy muszą być wystarczająco mocne i mocne. Dlatego pomidory karmi się kilka razy w sezonie nawozami azotowymi i mineralnymi.
- Ze względu na obfite liście i częste podlewanie pomidory sałatkowe mogą być narażone na zarazę późną. Aby chronić krzewy, należy stosować zapobiegawcze środki przeciwgrzybicze, monitorować stan liści i owoców oraz, jeśli to możliwe, ściółkować ziemię wokół krzaków.
- Musisz zbierać, gdy owoce dojrzewają - to nie są pomidory, które można „hodować” na parapecie.
- Ostrożne wiązanie krzewu, które należy uzupełniać w miarę wzrostu pędów. Jeśli gałęzie nie zostaną podparte podporami, mogą odłamać się pod ciężarem owocu.
Ta taktyka pomoże zwiększyć produktywność, a rodzina ogrodnika będzie miała zapewnione świeże warzywa przez cały sezon.
Jeśli ogrodnik marzy także o solonych pomidorach z puszki, będzie musiał zadbać także o zakup nasion pomidorów przeznaczonych do kiszenia. Owoce sałatkowe niezbyt nadają się do tych celów, ich skórka jest zbyt cienka, łatwo pęka pod wpływem wrzącej marynaty. A miąższ tych pomidorów nie jest zbyt gęsty, więc mogą stać się jeszcze bardziej miękkie i stracić kształt, jak mówią „wyjdź”.
Do każdego celu należy wybrać określone odmiany pomidorów. Pomidory sałatkowe nadają się wyłącznie do spożycia na świeżo lub do przetwórstwa: sporządzania soków, przecierów, sosów.
Aby urozmaicić menu i zaskoczyć gości, możesz posadzić na swojej działce pomidory z owocami w różnych kolorach - mieszanka jasnych warzyw będzie wyglądać imponująco na talerzach, a goście nie od razu zrozumieją, z czego zrobione jest danie.
