Treść
Prawie każdy ogrodnik sadzi na swojej działce kilka krzewów cukinii. Nie zajmują dużo miejsca, a zbiory owoców w kształcie beczki są zawsze doskonałe. Przez całe lato są smażone, duszone, gotowane z cukinią w gulaszach, pizzy, smażonych naleśnikach i naleśnikach, marynowane, konserwowane i robione na zimowe przekąski. Cokolwiek wymyślą nasze hostessy. Ale nie ma mniej sadzonek cukinii, owocują aż do pierwszych przymrozków.
Tutaj pojawia się pytanie, jak zachować świeżość cukinii na zimę, aby zadowolić rodzinę warzywem bogatym w witaminy i nie zapomnieć o sobie, jeśli chcesz przejść na dietę. W końcu warzywo zawiera minimum kalorii, a organizm potrzebuje dużo błonnika. Długotrwałe przechowywanie nie powoduje utraty wartości odżywczych i korzystnych właściwości cukinii.
Wybór odmiany
Do kwestii przechowywania cukinii na zimę należy szczegółowo podejść na etapie zakupu nasion. Faktem jest, że istnieją odmiany o cienkiej i grubej skórce. Do długotrwałego przechowywania zimowego nadają się wyłącznie okazy o grubej skórce.
Doświadczeni ogrodnicy zalecają sadzenie kilku krzewów, takich jak na przykład odmiany cukinii:
- Aeronaut to wczesna odmiana. Dojrzały owoc ma kształt walca. Ciemnozielona cukinia będzie przechowywana przez co najmniej cztery miesiące;
- Gruszka to także wczesna odmiana o pomarańczowym miąższu.Utrzymanie jakości jest wysokie;
- Assette F1 to odmiana o dużych owocach, opracowana przez holenderskich hodowców. Owoce długo zachowują swój smak i wygląd;
- Arlica wyróżnia się długotrwałym owocowaniem i doskonałym przechowywaniem owoców w zimie;
- Odmiana Negritenok zadziwia niezwykłymi kolorami. Skórka długiego, cylindrycznego owocu jest czarnozielona. Okres przydatności do spożycia świeżej cukinii wynosi około dwóch miesięcy;
- Odmiana Zheltoplodny ma cylindryczne, srebrzyste owoce. Miąższ odpowiada nazwie - żółty. Zachowuje swoje właściwości aż do 3 miesięcy.
- Skvorushka wyróżnia się wysokim plonem (do 20 owoców na krzak) i zachowaniem jakości.
O odmianie Skvorushka:
Oczywiście nie możemy narzucać naszym czytelnikom naszych pomysłów, jedynie polecamy. Jeśli jednak chcesz zachować świeżą cukinię na zimę, przeczytaj uważnie, co jest napisane na opakowaniach.
Daty zbiorów
Kwestia prawidłowego przechowywania cukinii obejmuje także czas zbioru owoców z ogrodu. Jest to roślina ciepłolubna, więc jeśli planujesz przechowywać warzywa przez dłuższy czas, musisz je usunąć przed pierwszymi przymrozkami. W przeciwnym razie niemal natychmiast zgniją w piwnicy.
Zbieraj tylko dojrzałe warzywa. Dojrzałość techniczną i zdolność do długiego leżenia można określić za pomocą następujących parametrów:
- Skóra jest gruba, jeśli zapukasz, usłyszysz tępy dźwięk.
- Nasiona nie są całkiem dojrzałe.
- Nie za duży.
- Żadnych oznak zgnilizny i uszkodzeń.
- Z wyraźnym wzorem odpowiadającym odmianie.
Dojrzewanie cukinii nastąpi podczas przechowywania.Jeśli zbierzesz przejrzałe warzywa, po miesiącu przechowywania staną się luźne i nienadające się do obróbki kulinarnej.
Przygotowanie warzyw do przechowywania
Podczas zbioru należy używać wyłącznie ostrego noża. Świeżej cukinii przeznaczonej do długotrwałego przechowywania nie zaleca się oddzielania od krzaka poprzez skręcanie. Faktem jest, że łodyga rozluźnia się, co stanowi dodatkową szansę na przedostanie się bakterii chorobotwórczych do owocu.
Należy pozostawić długą łodygę o długości co najmniej 5 cm, która będzie swego rodzaju symbolem wskazującym jakość przechowywanej cukinii.
Cukinię należy zbierać przy suchej pogodzie. Brud usuwa się suchą szmatką. Pokrojoną cukinię należy położyć na jakiejś ściółce, aby nie uszkodzić skórki warzyw. Nie zaleca się natychmiastowego przechowywania cukinii, powinny one leżeć na słońcu przez kilka godzin. Następnie warzywa są sortowane, te niedojrzałe lub z wadami są odrzucane i przechowywane. Na początek możesz zostawić kilka młodych osobników na pożywienie.
Decydowanie o miejscu przechowywania
Jeszcze przed zbiorami musisz pomyśleć o tym, gdzie i w jakich warunkach przechowywać cukinię na zimę:
- w piwnicy i spiżarni;
- w apartamencie.
W piwnicy lub piwnicy
Ogrodnicy uważają piwnice i piwnice za idealne miejsce. Zawierają odpowiednią temperaturę do skutecznego przechowywania warzyw - +4-+6 stopni.
Oprócz temperatury w piwnicy należy zapewnić cyrkulację powietrza i wysoką wilgotność do 80%. Są to warunki, których potrzebują prawie wszystkie warzywa.
Ponieważ cukinię zbiera się, gdy na zewnątrz jest jeszcze ciepło, należy ją zidentyfikować przed przechowywaniem w piwnicy lub piwnicy w chłodnym, ciemnym miejscu. Na stojaku można ułożyć gazety lub słomę, a warzywa ułożyć w jednej warstwie w pewnej odległości od siebie.
Jeśli poprzedniej zimy zauważono choroby grzybowe lub pasożyty, należy wybielić siarczanem miedzi, a następnie potraktować pomieszczenie bombą siarkową.
Cukinię możesz przechowywać:
- Umieścić na półkach lub włożyć do koszy, pudełek, stojaków, półek, ułożyć karton, stare gazety, słomę. Ogon powinien być zawsze skierowany na zewnątrz, ponieważ jest to wskaźnik bezpieczeństwa owocu.
- Układać pionowo w koszach lub równolegle w pudełkach, jak na zdjęciu poniżej.
5 - Inną oryginalną metodą wymyśloną przez ogrodników jest przechowywanie cukinii w nylonowej pończosze: nie zajmuje miejsca, a problemy od razu widać. Ale warzywo będzie przechowywane przez co najmniej 4 miesiące.
W każdej piwnicy i piwnicy zainstalowane są otwory lub szyby wentylacyjne. Nie należy stawiać obok nich żadnych warzyw, w tym cukinii. Przeciągi i zimne powietrze są tylko szkodliwe
Przechowywanie w pomieszczeniu
Mieszkańcy wsi mają znacznie łatwiej konserwować świeżą cukinię. Przecież oprócz podziemi mają pomieszczenia magazynowe i ciepłe zadaszenia. Letni mieszkańcy mieszkający w mieście nie mają takich miejsc. Jak przechowywać cukinię w tym przypadku? Praktyka pokazuje, że w przypadku warzyw powietrze w mieszkaniu miejskim jest całkiem akceptowalne dla takiej procedury. Najważniejsze jest, aby wiedzieć, jak prawidłowo przechowywać cukinię.
Miejsce na warzywa należy wybrać z dala od grzejników i klimatyzatorów. Nie mogę wyjść cukinia zimowa do przechowywania w łazience i kuchni: warunki są nieodpowiednie ze względu na dużą wilgotność. Szybko zaczną więdnąć i gnić.
Wiele gospodyń domowych interesuje się tym, czy można przechowywać cukinię w pudełkach obok drzwi wejściowych lub przed balkonem. Oczywiście w mieszkaniu miejskim jest to, choć nie idealne, całkiem odpowiednie miejsce. Z reguły jest tu znacznie chłodniej niż w pokojach. Ale w tym przypadku cukinia jest albo zawijana w gazety, albo wkładana do toreb, albo na półkach umieszczana jest tektura. Możesz nawet użyć komórek jajowych. Najważniejsze jest stworzenie warunków do przechowywania cukinii, aby nie stykały się ze sobą.
Chociaż jeśli obejrzysz film jednego z ogrodników, zobaczysz, że używa ona układania cukinii w zimie i nic nie psuje:
Miejsce przechowywania: lodówka
Cukinię możesz przechowywać w lodówce. Zwykle umieszcza się w nim młode warzywa, które należy spożyć w ciągu trzech tygodni. Oczywiste jest, że nie będzie można umieścić wielu warzyw. Ale warunki są nadal odpowiednie.
Można je umieścić gładkie lub w papierowych torebkach (z otworem na powietrze) na dolnej półce lodówki lub w szufladach do przechowywania warzyw.
Podsumujmy to
Próbowaliśmy podpowiedzieć, jak zachować świeżość cukinii zimą. Najważniejsze jest uratowanie zbiorów poprzez stworzenie niezbędnych warunków.
Wiele gospodyń domowych martwi się tym, jak długo wytrzyma świeża cukinia w zimie. Z reguły cukinię należy spożyć w ciągu 4-5 miesięcy.Następnie w warzywie rozpoczyna się nieodwracalny proces: nasiona kiełkują, a miąższ staje się bez smaku i kruchy. Taka cukinia nie nadaje się już do kulinarnych przysmaków.
Jeśli masz inne sposoby przechowywania warzyw, podziel się z naszymi czytelnikami.
