Treść
Cukinia to popularne i ulubione warzywo, z którego można przygotować wiele smacznych i zdrowych dań. Ponadto charakteryzuje się wysoką produktywnością. Jednak okres jego dojrzewania przypada na środek lata. Jeśli wiesz jak przechowywać cukinię w apartamencie w każdej chwili możesz uraczyć swoich bliskich daniami ze świeżych warzyw.
Cukinia wyróżnia się bezpretensjonalnością w stosunku do warunków przetrzymywania, ale długoterminowe przechowywanie Nie wszystkie warzywa się nadają. Trzeba wiedzieć, jakie wymagania ich dotyczą.
Wybór nasion do sadzenia
Nie wszystkie odmiany cukinii mają dobrą jakość przechowywania, dlatego podczas sadzenia należy wcześniej wybrać odpowiednie nasiona:
- Odmiany cukinii o cienkiej skórce nie wytrzymują długotrwałego przechowywania;
- Najlepiej nadają się odmiany późne, które mają grubą skórkę, różne rodzaje cukinii mają dobrą trwałość, nie tracą smaku nawet po długotrwałym przechowywaniu;
- Wielu ogrodników uważa, że cukinia wyhodowana bezpośrednio z nasion lepiej nadaje się do przechowywania niż sadzonki.
Zbiór warzyw
Zbierając cukinię, należy wybrać owoce przeznaczone do przechowywania. W takim przypadku możesz kierować się następującymi zasadami:
- Bardziej dojrzałe i większe warzywa o gęstej, gładkiej skórce mają lepszą trwałość, jednak nie należy ich prześwietlać w ogrodzie, gdyż tracą smak. Preferowane są warzywa średniej wielkości, o długości około 20 do 40 centymetrów.
- Cukinia z ciemniejszą skórką jest trwalsza niż cukinia z jasną skórką.
- Wycinając jeden owoc z krzaka, możesz określić jego trwałość. Jeśli cukinia ma gęsty miąższ i małe nasiona, owoce tego krzewu będą dobrze przechowywane.
- Owoce nie powinny posiadać żadnych, nawet najmniejszych uszkodzeń i wgnieceń.
- Cukinię należy zbierać przy suchej i słonecznej pogodzie. Podlewanie należy przerwać na kilka dni przed zbiorami. Jeśli czyszczenie odbyło się w deszczowe dni, należy rozłożyć warzywa w suchym, wentylowanym miejscu i suszyć je przez dwa do trzech dni.
- Podczas usuwania cukinii z krzaka nie wolno odrywać łodygi, w przeciwnym razie warzywo będzie łatwo podatne na infekcję. Zwykle owoc odcina się nożem, pozostawiając kilkucentymetrowy ogon.
Zebrane warzywa zaleca się przechowywać na słońcu. Dzięki temu ich skórka dobrze wyschnie i stwardnieje, zapewniając niezawodną ochronę miąższu owoców.
Zbiór należy zakończyć przed pierwszymi przymrozkami, od tego zależy jego trwałość - zamrożone warzywa nie pozostaną.
Przygotowanie do przechowywania
Cukinia nie jest bardzo wymagająca pod względem warunków przechowywania, co pozwala zachować świeżość nawet w przypadku braku piwnicy lub piwnicy.
Aby jednak zachować cukinię w domu, należy spełnić pewne warunki:
- dokładnie oczyść je z ziemi suchą szmatką - nie myj ich;
- zapewnić odpowiednią temperaturę i wilgotność – temperatura i wilgotność w pomieszczeniu są optymalne dla cukinii;
- owoce zaczynają gnić zaczynając od ogona, dlatego przed przechowywaniem należy je zanurzyć w roztopionej parafinie;
- warzywa układaj w pudełkach lub kartonach na wcześniej wsypanych do nich trocinach lub słomie;
- miejsce przechowywania nie powinno znajdować się w pobliżu urządzeń grzewczych;
- Promienie słoneczne aktywują wzrost nasion wewnątrz cukinii i powodują jej kiełkowanie, dlatego ciemność jest jednym z warunków konserwacji warzyw.
Jeśli warzyw nie jest zbyt dużo, można każde z osobna zawinąć w papier. W przypadku dużych zbiorów ta metoda będzie problematyczna. Następnie lepiej ułożyć cukinię w rzędach i umieścić między nimi karton.
Aby zapobiec chorobom grzybiczym, dobrze jest posypać cukinię proszkiem kredowym.
Zasady przechowywania mieszkania
Ważne jest, aby wybrać odpowiednie miejsce do przechowywania cukinii:
- Pudełko z cukinią na zimę należy umieścić w ciemnym i suchym miejscu w mieszkaniu - w spiżarni lub pod łóżkiem;
- możesz postawić go w pobliżu drzwi prowadzących na balkon lub umieścić w szafie;
- jeśli balkon jest ogrzewany, możesz tam umieścić pudełko;
- Inną opcją jest przechowywanie cukinii pod kanapą lub łóżkiem w jednej warstwie, ułożonej na słomie lub trocinach sosnowych.
Okresowo należy sprawdzać warzywa przechowywane do przechowywania i niezwłocznie wybierać okazy ze śladami gnicia. Należy zwrócić uwagę na ogon od łodygi - jeśli ciemnieje, oznacza to, że owoc zaczyna się psuć. Jeśli zostaną wybrane optymalne warunki przechowywania cukinii, a warzywa zostaną wybrane prawidłowo, wówczas można je przechowywać przez dość długi czas.W zależności od odmiany termin przydatności do spożycia może wydłużyć się nawet do następnego sezonu.
Jednak wiosną skórka większości warzyw zaczyna być grubsza, nasiona kiełkują, a owoce stają się gorzkie. Takich owoców nie należy jeść, lepiej zastąpić je mrożonkami. Nie należy stawiać pudełka jabłek obok cukinii. Etylen uwalniany podczas przechowywania owoców szkodzi warzywom.
Metody przechowywania cukinii w lodówce
Cukinia wytrzymuje przechowywanie w lodówce przez dwa do trzech miesięcy. W takim przypadku należy je wytrzeć, zapakować w papierowe torby z otworami do wentylacji i umieścić w lodówce na półce warzywnej.
Innym sposobem jest zamrożenie owoców. Możliwe są tutaj różne opcje. Warzywa można pokroić lub pozostawić w całości, obrać lub przechowywać w stanie nieobranym. W każdym przypadku będą one przechowywane w plastikowych torebkach. Trzeba tylko pamiętać, że można je rozmrozić tylko raz – przed użyciem. Dlatego przed przechowywaniem lepiej podzielić je na porcje.
Jeśli cukinia jest zamrożona do późniejszego smażenia, należy wykonać następujące kroki:
- pokrój młodą cukinię w pierścienie o grubości około jednego centymetra;
- ułóż krążki na desce i włóż do zamrażarki do zamrożenia;
- Po zamrożeniu włóż pokrojone warzywa do plastikowej torby i włóż je z powrotem do zamrażarki.
Zimą można je wykorzystać do pieczenia.
Do zamrożenia nadają się dowolne warzywa - młode lub przejrzałe, uszkodzone lub zamrożone. Dzięki zamrożeniu utrwalą się w dowolnej formie. Po zamrożeniu do cukinii można dodać inne warzywa i zioła.Jeśli podzielisz je na porcje i włożysz do zamrażarki w plastikowych torebkach, zimą możesz wyjąć gotowe mieszanki warzywne na gulasze.
Najlepszym sposobem przechowywania cukinii jest oczywiście piwnica, ponieważ ma ona najbardziej optymalne warunki temperatury i wilgotności. Jeśli często go wentylujesz, warzywa mogą być doskonale zakonserwowane. W piwnicy cukinii możesz:
- powiesić w siatce, umieszczając każde warzywo osobno;
- umieść je w rzędzie na półce, starając się ich nie dotykać;
- ułożyć w jednej warstwie w pudełku, umieszczając karton między rzędami.
Najsmaczniejsza jest oczywiście młoda cukinia. Jak prawidłowo zachować ich świeżość na długi czas? Są bardziej podatne na choroby i nie będą długo przechowywane. Najdłużej wytrzymają w lodówce trzy tygodnie w szufladzie na warzywa. Nie można ich jednak myć przed przechowywaniem. Można go po prostu wytrzeć suchą szmatką i włożyć do papierowej torby.
Przestrzeganie tych prostych zasad pozwoli Ci cieszyć się delikatnym smakiem ulubionych warzyw nawet zimą.
