Treść
Wiele osób jest przyzwyczajonych do tego, że kukurydza zawsze ma bogaty żółty kolor. Ale jest też czarna kukurydza czy kukurydza, która ma szereg korzystnych właściwości.
Jakie są zalety czarnej kukurydzy?
Czarny kolor kukurydzy wynika z wysokiego poziomu antocyjanów, które są naturalnymi przeciwutleniaczami. To skład kukurydzy decyduje o jej dobroczynnych właściwościach:
- Przeciwutleniacze spowalniają proces starzenia się organizmu i uczestniczą w regulacji procesów metabolicznych. Uważa się, że substancje te odgrywają ważną rolę w walce z wolnymi rodnikami, które mogą być przyczyną rozwoju nowotworów złośliwych.
- Witaminy B1 i B2 biorą bezpośredni udział w procesach metabolicznych, przyczyniając się do wytwarzania energii w komórkach. Witaminy z tej grupy biorą także udział w syntezie komórek nerwowych i komórek naskórka, wspomagają produkcję czerwonych krwinek i chronią siatkówkę przed promieniowaniem ultrafioletowym.
- Witamina K pomaga w funkcjonowaniu naczyń krwionośnych i poprawia krzepliwość krwi.
- Kwas nikotynowy bierze udział w metabolizmie, pomagając w przetwarzaniu białek, tłuszczów i węglowodanów, a także pomaga w rozszerzaniu naczyń krwionośnych, co pomaga radzić sobie z nadciśnieniem.
- Aminokwasy lizyna i tryptofan pomagają skutecznie walczyć z depresją i bezsennością.
- Potas pomaga wzmocnić naczynia krwionośne i mięsień sercowy.
- Wysoka zawartość błonnika w kolbach korzystnie wpływa na funkcjonowanie przewodu pokarmowego, a także pomaga w usuwaniu nadmiaru płynów, odpadów i toksyn z organizmu.
- Kukurydza czarna ze względu na zwiększoną zawartość białka i niewielką ilość skrobi w składzie ma niższy indeks glikemiczny niż odmiany jasne.
Zastosowanie czarnej kukurydzy w medycynie ludowej
Nawet plemiona Indian południowoamerykańskich wiedziały o dobroczynnych właściwościach czarnej kukurydzy i wykorzystywały ją do przygotowywania różnych leczniczych wywarów i napojów. Wiele przepisów przetrwało do dziś i rozprzestrzeniło się daleko poza Amerykę Południową.
Napój z czarnej kukurydzy
Jednym z najpopularniejszych przepisów na czarną kukurydzę wykorzystywaną w celach leczniczych jest tradycyjny napój chicha moranda. Dla rdzennych mieszkańców Ameryki Południowej napój ten jest znanym elementem codziennej diety, a także pomaga w różnych chorobach.
Do przygotowania chicha moranda potrzebne będą następujące składniki:
- 1 kg czarnej kukurydzy;
- 1 ananas;
- 2-3 jabłka;
- 1 cytryna;
- przyprawy do smaku (goździki, cynamon).
Przepis na przygotowanie napoju jest dość prosty:
- Kukurydzę należy dokładnie umyć i usunąć z liści i włókien. Przygotowane kolby włożyć do pojemnika z wodą (4-5 l).
- Umyj owoce, obierz ananasa, a jabłka pokrój na duże kawałki. Do kukurydzy dodaje się kawałki jabłek, skórkę ananasa i przyprawy, a pojemnik stawia na ogniu.
- Napój doprowadza się do wrzenia, a następnie trzyma na małym ogniu, aż ziarna kukurydzy pękną.
- Napój pozostawia się do ostygnięcia, przesącza i dodaje się do niego sok z cytryny.
Napój jest gotowy do spożycia. Można go pić przez cały dzień zamiast herbaty lub soku.
Napój zawiera minimalną ilość kalorii, ale jednocześnie ma doskonałe działanie energetyczne.
Napój z czarnej kukurydzy można stosować nie tylko do użytku wewnętrznego, ale także zewnętrznego (w postaci kąpieli na wysypki skórne). W tym przypadku nie dodaje się do niego cukru i cytryny.
Nalewka z korzeni powietrznych czarnej kukurydzy
Inną możliwością wykorzystania czarnej kukurydzy do celów leczniczych jest przygotowanie nalewki z jej korzeni powietrznych. Do tego będziesz potrzebować:
- 150 g korzeni powietrznych czarnej kukurydzy;
- 150 ml wódki.
Przepis:
- Korzenie umyj i posiekaj nożem lub blenderem.
- Rozdrobnioną masę wlać do butelki i zalać wódką.
- Szczelnie zamknij butelkę i odstaw w ciemne miejsce na 10-14 dni.
Mieszkańcy Peru stosują powstałą nalewkę na raka, przyjmując 4 krople co 3 dni. Nalewka jest również przydatna w leczeniu egzemy i innych chorób skóry, w takich przypadkach produkt nakłada się na dotknięte obszary.
Nalewka z jedwabiu z czarnej kukurydzy
Inny popularny przepis sugeruje przygotowanie nalewki z kwiatostanów czarnej kukurydzy.
Aby to zrobić, potrzebujesz tylko 2 składników:
- 10 g kwiatostanów czarnej kukurydzy (stygmaty);
- 250 ml wrzącej wody.
Metoda gotowania:
- Piętno należy zalać wrzącą wodą i pozostawić do zaparzenia na kilka godzin.
- Ochłodzić napar i odcedzić.
Nalewka ta może działać uspokajająco lub jako środek wspomagający w leczeniu gruźlicy, chorób stawów, kamieni nerkowych i pęcherzyka żółciowego oraz wysokiego ciśnienia krwi.
Nalewkę należy spożywać 50 ml trzy razy dziennie.
Przeciwwskazania do spożywania czarnej kukurydzy
Należy pamiętać, że istnieją pewne choroby, w których stosowanie czarnej kukurydzy i produktów leczniczych na jej bazie jest przeciwwskazane:
- ponieważ produkt pomaga zwiększyć krzepliwość krwi, należy unikać jego stosowania w przypadku zakrzepowego zapalenia żył i skłonności do tworzenia się zakrzepów;
- kukurydza powoduje wydzielanie soku żołądkowego, dlatego nie należy jej spożywać w okresie zaostrzeń choroby wrzodowej.
Uprawa czarnej kukurydzy
Kukurydza czarna posiada szereg przydatnych właściwości, co zwiększa zainteresowanie uprawą tej rośliny. Należy wziąć pod uwagę, że roślina przybyła do Rosji z kontynentu południowoamerykańskiego, dlatego jej uprawa wymaga podobnych warunków klimatycznych.
Aby przygotować nasiona do siewu, moczy się je przez 5-6 dni w wodnym roztworze popiołu drzewnego (2 łyżki na 1 litr), przykrywając wierzch wilgotną gazą.Do sadzenia kukurydzy dobrze nadają się tereny, na których wcześniej uprawiano fasolę, pomidory czy kapustę. Glebę należy najpierw potraktować słabym roztworem nadmanganianu potasu.
Optymalny termin sadzenia to koniec kwietnia lub początek maja, kiedy temperatura powietrza nie spada poniżej +20°C. Nasiona wysiewa się w wilgotnej glebie na głębokość 6-8 cm.
Zapylanie odmiany odbywa się za pomocą wiatru, dlatego w celu ochrony plonu przed pyłkiem innych odmian kukurydzy należy ją sadzić osobno.
Pielęgnacja czarnej kukurydzy obejmuje regularne odchwaszczanie i podlewanie, a także nawożenie superfosfatami. Dojrzewanie uszu następuje po 90-120 dniach.
Kukurydza czarna to niezwykła roślina. Ma wiele przydatnych właściwości i szeroki zakres zastosowań w celach leczniczych.
