Treść
- 1 Skład chemiczny gotowanej kukurydzy
- 2 Kalorie gotowanej kukurydzy w kolbie
- 3 Korzyści z gotowanej kukurydzy w kolbie
- 4 Czy gotowana kukurydza jest dobra dla dzieci?
- 5 Gotowana kukurydza dla kobiet w ciąży
- 6 Czy można jeść gotowaną kukurydzę podczas karmienia piersią?
- 7 Cechy jedzenia gotowanej kukurydzy
- 8 Jak przechowywać gotowaną kukurydzę
- 9 Wniosek
Korzyści i szkody gotowanej kukurydzy są znane ludzkości od dawna. Dobroczynne właściwości tej rośliny, a także względna łatwość uprawy zapewniły jej dużą popularność. Szczególnie cenione jest to, że kolby kukurydzy nie pochłaniają toksyn, gdy pola są traktowane chemikaliami i gdy do gleby stosuje się nawozy. Ponadto produkt nie traci swoich korzystnych właściwości po podgrzaniu, dzięki czemu gotowana kukurydza jest tak samo bogata w witaminy i minerały jak świeża kolba.
Skład chemiczny gotowanej kukurydzy
Zalety gotowanej kukurydzy wynikają z bogatego składu witamin. Kolba kukurydzy zawiera:
- nienasycone kwasy tłuszczowe;
- popiół;
- skrobia;
- witaminy A, B1, B2, B4 (cholina), B5, B6, B9, C, E, PP, K;
- makroelementy (potas, wapń, sód, magnez, fosfor);
- pierwiastki śladowe (miedź, żelazo, cynk, selen, mangan).
Kalorie gotowanej kukurydzy w kolbie
Kukurydza jest produktem dość sycącym, co tłumaczy się jej stosunkowo wysoką zawartością kalorii. Wartość energetyczna 100 g gotowanej kukurydzy wynosi 96 kcal.
Zawartość kalorii w 1 kolbie gotowanej kukurydzy waha się od 150 do 250 kcal, w zależności od jej wielkości. Zawartość kalorii w gotowanych kolbach w połączeniu z solą wzrasta do 350-450 kcal.
Korzyści z gotowanej kukurydzy w kolbie
Dobroczynne właściwości kolb kukurydzy zachowują się nawet po obróbce cieplnej. Powodem tego jest gęsta skorupa ziaren - zapewniają one nasionom dobrą ochronę i w pełni zachowują ich zalety.
Umiarkowane spożycie gotowanej kukurydzy ma następujący wpływ na zdrowie człowieka:
- obniża poziom cholesterolu we krwi;
- normalizuje procesy metaboliczne, co przyczynia się do lepszej kontroli wagi – produkt jest przydatny w odchudzaniu;
- tonizuje układ nerwowy;
- poprawia kondycję skóry, paznokci i włosów;
- stymuluje pracę mózgu, poprawia pamięć;
- zapobiega powstawaniu nowotworów złośliwych;
- pomaga usunąć toksyny z organizmu;
- pomaga przy zaparciach;
- normalizuje pracę układu sercowo-naczyniowego wzmacniając ściany naczyń krwionośnych;
- osłabia objawy zapalenia wątroby i kamicy żółciowej;
- łagodzi podrażnienia błony śluzowej żołądka;
- poprawia funkcjonowanie przewodu żołądkowo-jelitowego;
- zmniejsza ryzyko udaru;
- pomaga złagodzić stres i objawy bezsenności, chronicznego zmęczenia i depresji;
- wzmacnia układ odpornościowy;
- zatrzymuje procesy gnilne w przewodzie żołądkowo-jelitowym;
- pomaga przy biegunce;
- obniża ciśnienie krwi;
- normalizuje pracę układu moczowo-płciowego u kobiet i przywraca prawidłowość cyklu miesiączkowego, łagodzi objawy menopauzy;
- zwiększa potencję u mężczyzn.
Zalety gotowanych kolb kukurydzy w połączeniu z solą zmniejszają się poprzez zwiększenie kaloryczności produktu.
Czy gotowana kukurydza jest dobra dla dzieci?
Gotowane kolby kukurydzy można podawać już małym dzieciom od drugiego roku życia, jeśli wcześniej nie było problemów z jedzeniem kaszki kukurydzianej. Aby uniknąć ewentualnych szkód zdrowotnych wynikających ze słabego wchłaniania gotowanych ziaren kukurydzy, należy wyjaśnić dziecku, że należy je dokładnie przeżuć, a nie połykać w całości. Lepiej też najpierw skonsultować się ze specjalistą.
Gotowana kukurydza dla kobiet w ciąży
Korzyści z gotowanych kolb kukurydzy dla kobiet w ciąży są takie, że:
- pomóc w nudnościach;
- usunąć ciężkość w okolicy brzucha;
- łagodzić objawy zatrucia;
- zmniejszyć ogólne zmęczenie organizmu;
- normalizować funkcjonowanie przewodu żołądkowo-jelitowego;
- poprawić procesy metaboliczne w organizmie;
- złagodzić obrzęk;
- pomóc w zaparciach;
- promować usuwanie odpadów i toksyn z organizmu;
- obniżyć poziom cholesterolu we krwi.
Nie zaleca się nadużywania tego produktu. Dzienna norma gotowanej kukurydzy to 1-2 kolby.
Czy można jeść gotowaną kukurydzę podczas karmienia piersią?
Podczas karmienia piersią nie wolno jeść gotowanej kukurydzy. Wręcz przeciwnie, witaminy i mikroelementy zawarte w kolbach pomagają kobiecie odzyskać siły po porodzie.Dodatkowo wysokie stężenia niektórych substancji przyczyniają się do lepszego funkcjonowania układu pokarmowego dziecka.
Niemniej jednak można sformułować kilka zaleceń na ten okres. Przez pierwsze 2 miesiące życia dziecka należy wykluczyć z diety gotowane kolby kukurydzy, gdyż dziecko nie jest w stanie przyswoić szeregu korzystnych substancji zawartych w ziarnach kukurydzy. W tym okresie spożywanie produktu będzie tylko szkodliwe, jednak już w 3-4 miesiącu życia dziecka matka może stopniowo powrócić do swojej diety gotowaną kukurydzą.
W przypadku ponownego wprowadzenia produktu do diety zaleca się obserwację reakcji dziecka na zmiany w składzie mleka matki. Jeśli nie wystąpią żadne widoczne reakcje, oznacza to, że nie doszło do odrzucenia. Jeśli u dziecka wystąpi kolka, przestań jeść gotowane kolby.
Cechy jedzenia gotowanej kukurydzy
Jedzenie gotowanych kolb nie wiąże się z żadnymi ścisłymi zasadami ani ograniczeniami. Niektóre zalecenia są istotne tylko wtedy, gdy występują problemy w przewodzie pokarmowym, wysoki poziom cukru we krwi i zaburzenia stolca.
Na cukrzycę
W przypadku cukrzycy nadmierne spożycie gotowanych ziaren kukurydzy może poważnie zaszkodzić zdrowiu, jednak przestrzeganie dziennego spożycia przyniesie korzyści tylko diabetykom. Dobroczynne substancje zawarte w produkcie zapobiegają rozwojowi szkodliwych procesów w oczach, nerkach i stopach osób chorych na cukrzycę.
W celu ograniczenia ewentualnych szkód spowodowanych przez gotowane kolby, a jednocześnie maksymalizować ich korzystne właściwości, zaleca się spożywanie ziaren w postaci owsianki z niewielką zawartością oleju. Nie należy ich także mieszać z twarogiem. Dania z warzywami zwiększają walory produktu.
Na zaparcia
Na zaparcia gotowane ziarna kukurydzy należy wymieszać z dużą ilością masła. W przeciwnym razie użycie produktu w tym przypadku nie wymaga stosowania żadnych dodatkowych środków.
Na zapalenie żołądka i zapalenie trzustki
Jeśli błony śluzowe żołądka są podrażnione, lepiej nie jeść gotowanych kolb kukurydzy w czystej postaci. Dla osób z zapaleniem żołądka i zapaleniem trzustki lepiej jest przyjmować kukurydzę w postaci jednorodnej masy - średnio gęstej owsianki. Przygotowując owsiankę, proporcja kaszy kukurydzianej i wody powinna wynosić 1:4. Ważne jest regularne mieszanie płatków. Czas gotowania wynosi około pół godziny. Zwykle gotuje się go w wodzie. Do gotowej owsianki dodaj masło i niewielką ilość mleka.
Jak prawidłowo ugotować kukurydzę
Gotowanie gotowanej kukurydzy wcale nie jest trudne, jednak zajmuje dużo czasu. Ze względu na to, że ziarna w kolbie otoczone są gęstą skorupą, ich gotowanie może trwać od 4 do 6 godzin. Nawet po tym zabiegu zaleca się dokładne przeżucie kukurydzy dla lepszego wchłaniania.
Najlepszym sposobem na zachowanie dobroczynnych właściwości produktu jest gotowanie kolb na parze. Wrząca woda w niewielkim stopniu pozbawia nas części składników odżywczych, ale jednak.Nie dzieje się tak, gdy kukurydza jest gotowana na parze. Ponadto w ten sposób kolby okazują się bardziej soczyste i znacznie słodsze. Ogólnie rzecz biorąc, produkt często smaruje się masłem dla smaku. Kolby można też lekko posypać solą.
Więcej o tym, jak prawidłowo ugotować kukurydzę, aby zachować jej korzystne właściwości, dowiesz się z poniższego filmu:
Szkoda gotowanej kukurydzy i przeciwwskazania
Pomimo oczywistych korzyści kukurydzy dla zdrowia ludzkiego, istnieje szereg przeciwwskazań, które mogą nie tylko zmniejszyć korzystne właściwości produktu do zera, ale także spowodować poważne szkody dla organizmu. Gotowana kukurydza jest przeciwwskazana w następujących przypadkach:
- ze zwiększoną krzepliwością krwi;
- z indywidualną nietolerancją;
- z tendencją do zakrzepowego zapalenia żył;
- jeśli masz nadwagę;
- z zaostrzeniem wrzodów dwunastnicy i żołądka.
Ponadto w jedzeniu gotowanych kolb kukurydzy ważny jest umiar. W przypadku nadużywania tego produktu organizm zareaguje wzdęciami, wzdęciami i dysfunkcją jelit. Matki karmiące piersią powinny zwracać szczególną uwagę na zalecane dawkowanie. Faktem jest, że przesycenie substancjami zawartymi w gotowanej kukurydzy może powodować u dziecka kolkę.
Jak przechowywać gotowaną kukurydzę
Korzyści z kukurydzy dla organizmu są oczywiste, jednak aby mieć pewność, że jej korzystne właściwości nie staną się szkodliwe, konieczne jest nie tylko przestrzeganie zasad gotowania kolb, ale także wzięcie pod uwagę specyfiki przechowywania produkt.
Gotowanych kolb kukurydzy nie należy przechowywać zbyt długo w lodówce – po obróbce cieplnej kolba zaczyna stopniowo tracić swoje korzystne właściwości już po 2-3 dniach.
Aby móc korzystać z produktu przez cały rok, lepiej kolby zamrozić. Wcześniej kukurydzę gotuje się do częściowego ugotowania.
Wniosek
Korzyści i szkody gotowanej kukurydzy są znane ludzkości od wielu stuleci, chociaż roślina ta stosunkowo niedawno stała się powszechna w Starym Świecie. Umiarkowane spożycie tej kultury korzystnie wpływa na zdrowie kobiety w czasie ciąży i po porodzie, zwłaszcza w okresie karmienia piersią, kiedy organizm matki jest osłabiony. Wykazano również korzystne właściwości produktu w przypadku zaparć i zapalenia żołądka.
