Treść
Korzyści i szkody wynikające z soku kaliny dla organizmu ludzkiego są badane przez ekspertów od wielu lat. Według nich prawie wszystkie części rośliny mają właściwości lecznicze: owoce, liście, nasiona, kora, ale przede wszystkim sok. Posiada unikalny skład leczniczy, bogaty w witaminy i makroelementy. Często stosowany jest jako lek wspomagający w walce z przeziębieniami, problemami z przewodem pokarmowym i układem sercowo-naczyniowym.
Skład chemiczny
Ze względu na właściwości lecznicze soku kaliny stosuje się go jako środek zapobiegawczy i terapeutyczny. Jagoda, zarówno świeża, jak i puszkowana, zawiera wiele cennych substancji. Głównymi przydatnymi składnikami w jego składzie są:
- glukoza;
- pektyna;
- kwas tłuszczowy;
- garbniki;
- polisacharydy;
- wapń;
- żelazo;
- jod;
- karoten;
- flawonoidy;
- kwasy askorbinowy i octowy;
- retinol;
- witaminy C, A, B3, B9, P, K;
- Sambucyna.
Sok z Kaliny może nasycić organizm ludzki prawie wszystkimi przydatnymi substancjami. Jego regularne stosowanie może zastąpić przyjmowanie kompleksów witaminowych. Zawartość kalorii w produkcie wynosi 26 kcal na 100 g, zawartość węglowodanów wynosi 7 g. Nie ma białek ani tłuszczów.
Sok z Kaliny pomaga radzić sobie ze słabością i brakiem siły
Jak sok z kaliny jest przydatny i leczy
Napój często stosowany jest w medycynie ludowej jako środek leczniczy i tonizujący. Korzyści z soku kaliny dla zdrowia ludzkiego są następujące:
- normalizacja krążenia krwi;
- poprawa procesu trawienia;
- obniżenie temperatury ciała;
- zwiększony apetyt;
- stabilizacja ciśnienia;
- redukcja cholesterolu;
- poprawa funkcji żołądkowo-jelitowej;
- wzmocnienie układu odpornościowego;
- leczenie patologii układu sercowo-naczyniowego;
- eliminacja bólów głowy;
- wzmocnienie serca i naczyń krwionośnych;
- łagodząc stany zapalne.
Produkt ma silne działanie przeciwdrobnoustrojowe, a dzięki swoim właściwościom antyseptycznym ma duże działanie lecznicze przy przeziębieniach. Może być stosowany jako środek leczniczy, przeciwalergiczny, żółciopędny i moczopędny. Udowodniono, że przy stałym spożywaniu soku z kaliny poziom cukru we krwi stabilizuje się, przywraca cykl menstruacyjny i łagodzi stan kobiet w okresie menopauzy. Elementy zawarte w jagodzie pomagają radzić sobie z bezsennością i drażliwością oraz działają lekko uspokajająco.Ponadto kalina wzmacnia układ odpornościowy i zwiększa odporność organizmu na choroby. Jego sok jest przepisywany na utratę głosu, chrypkę, ból gardła i procesy zapalne w jamie ustnej. Jeśli okresowo go płuczesz, możesz pozbyć się chorób w możliwie najkrótszym czasie.
Jakie są zalety soku kaliny z cukrem?
Sam sok z Kaliny jest gorzki, dlatego wiele przepisów sugeruje dodanie do niego słodzika, aby poprawić jego smak. Dodatkowo dzięki zawartości cukru wydłuża się okres przydatności napoju do spożycia, produkt jest naturalnym środkiem konserwującym, zwiększa wartość odżywczą wywaru, wpływa na poprawę krążenia krwi, a także zmniejsza działanie drażniące na błony śluzowe.
Przed spożyciem tego napoju warto skonsultować się z lekarzem.
Jak zrobić i przygotować sok z kaliny w domu
Uzyskanie soku z kaliny nie jest trudne, proces ten nie wymaga dużego wysiłku i czasu. Najważniejsze przy jego tworzeniu jest próba zachowania jak największej liczby przydatnych właściwości. Istnieje kilka opcji przygotowania napoju leczniczego, spośród których każda gospodyni domowa może wybrać najbardziej odpowiedni dla siebie.
Jak zrobić sok z kaliny w sokowirówce na zimę
Najłatwiejszym sposobem wyciśnięcia soku z kaliny jest użycie sokowirówki. Do przepisu będziesz potrzebować:
- świeże owoce – 1000 g;
- cukier – 200 g;
- szklanka wody.
Technologia gotowania:
- Kalinę należy posortować, uwolnić od gałęzi i dobrze umyć.
- Za pomocą sokowirówki wyciśnij sok z owoców.
- Ciasto włożyć do rondelka, zalać wodą i gotować po zagotowaniu przez pięć minut.
- Bulion przecedzić przez gazę i ostudzić.
- Zagotuj świeżo wyciśnięty sok, bulion i cukier.
- Napój rozlać do sterylnych słoików i zwinąć.
Zbiór kaliny na zimę jest doskonale przechowywany w piwnicy do końca wiosny.
Sok z Kaliny w sokowirówce
Sok z Kaliny przygotowany w sokowirówce pozwala zaoszczędzić dużo czasu, ale długotrwała obróbka cieplna produktu usuwa większość korzystnych składników.
Ten przepis zawiera cukier i świeże owoce. Proces gotowania składa się z następujących etapów:
- Umyj kalinę, posortuj ją i umieść na górnym pojemniku sokowirówki.
- Posyp cukrem na wierzchu.
- Podpal urządzenie.
- Po 40 minutach od wypuszczenia soku z jagód wlej bulion do wysterylizowanych pojemników i zwiń pokrywki.
Aby zachować produkt dłużej, słoiki należy szczelnie zamknąć.
Sok z Kaliny w powolnej kuchence
Niektóre gospodynie domowe robią sok z kaliny w powolnej kuchence. Aby to zrobić, powinieneś:
- Sortuj i opłucz świeże jagody.
- Umieścić je w misce urządzenia, cofając się 2-3 cm od krawędzi.
- Dosłodzić kalinę do smaku.
- Wlej wodę do pojemnika, aby lekko przykryła jagody.
- Przygotuj napój przez 40 minut w trybie „Gulasz”.
- Odcedź mieszaninę i zwiń pokrywki, gdy są gorące.
Sok z Kaliny jest dobrym tonikiem
Sok z Kaliny na zimę bez gotowania
Napój kalinowy przygotowany według tego przepisu jest w stanie zachować maksymalną ilość korzystnych właściwości, ponieważ jagoda nie jest poddawana obróbce cieplnej.
Wymagane produkty:
- kalina – 3 kg;
- cukier granulowany – 3 kg.
Proces technologiczny:
- Zmiel czystą, świeżą kalinę w drewnianym moździerzu.
- Połóż starte jagody na gazie złożonej w kilku warstwach i dobrze wyciśnij.Ostrzeżenie! Żadne ziarna ani nasiona nie powinny dostać się do produktu końcowego.
- Dodać cukier, odstawić na pół godziny aż się rozpuści.
- Dokładnie wymieszaj powstałą mieszaninę.
- Przełóż do czystych słoików i szczelnie zamknij.
Napój przygotowany bez gotowania najlepiej przechowywać w lodówce.
Sok z Kaliny z miodem
Po dodaniu miodu do produktu staje się on jeszcze bardziej leczniczy. Lek doskonale przechowuje się w lodówce i pomaga doskonale radzić sobie z objawami przeziębienia.
Składniki:
- jagody kaliny – 1 kg;
- miód – 0,5 kg.
Technologia gotowania:
- Owoce umyj, osusz i delikatnie rozgnieć tłuczkiem.
- Całość przelać na drobne sito i zmielić.
- Powstałą ciecz wymieszaj z miodem, aż do całkowitego rozpuszczenia.
- Napój rozlać do przygotowanych pojemników i przechowywać w chłodnym miejscu.
Sok z Kaliny z miodem przygotowywany jest bez dodatku cukru
Sok z miąższem
Aby przygotować napój z kaliny z miąższem, będziesz potrzebować wody i świeżych owoców z cukrem w stosunku 1:1. Przepis obejmuje następujące kroki:
- Blanszuj czyste jagody bez oznak zgnilizny przez 5 minut w gorącej wodzie, odcedź.
- Owoce rozgniatamy drewnianą łyżką.
- Z cukru przygotować syrop (na 350 g produktu - 650 ml wody).
- Wymieszaj masę jagodową ze słodzikiem i podgrzej do 80 stopni.
- Napój rozłożyć do słoików, zakręcić, pasteryzować.
Nektar z miąższem można spożyć bezpośrednio po przygotowaniu.
Jak prawidłowo przyjmować i pić sok z kaliny w celach leczniczych
Kurację sokiem kaliny należy przeprowadzić prawidłowo, przestrzegając zalecanych dawek i wskazań. Na przykład:
- Jeśli jesteś przeziębiony, wypij 50 ml napoju przed posiłkami.
- Na ciśnienie krwi weź 30 ml nektaru kaliny z miodem trzy razy dziennie przez sześć tygodni.
- Aby poprawić wzrok, wypij na pusty żołądek ½ szklanki soku z kaliny, zmieszanego w równych proporcjach z sokiem z marchwi.
- W przypadku kataru produkt wkrapla się do przewodów nosowych po trzy krople dwa razy dziennie.
- W przypadku migreny napój należy przyjmować trzy razy dziennie po 45 ml.
Sok może mieć łagodne działanie uspokajające i łagodzi bezsenność.
Zastosowanie w kosmetologii
Produkt często wykorzystywany jest do celów kosmetycznych. Świetnie sprawdził się przy chorobach skóry: trądziku, wypryskach, zapaleniu skóry, egzemie. Pomaga rozjaśnić skórę, napina naskórek, sprawia, że piegi są prawie niewidoczne i pomaga wygładzić zmarszczki. Napój służy do płukania włosów, nadawania im blasku i regulowania przetłuszczania się skóry głowy. Pomaga wzmocnić paznokcie, odmładza twarz i dłonie. Aby zobaczyć pożądany efekt, wystarczy codziennie przecierać skórę zamrożoną kostką soku z kaliny. Niektóre kobiety zalecają dodawanie nektaru do kremów, toników i balsamów. Dodatkowo na jego bazie powstają odżywcze maseczki np.:
- W przypadku suchej skóry wymieszaj sok w równych proporcjach ze śmietaną i nałóż mieszaninę na twarz na kwadrans.
- W celu wybielenia 30 g napoju ubija się z dwoma białkami jaj i nakłada na skórę na 30 minut.
Maseczki na bazie produktu należy wykonywać minimum dwa razy w tygodniu
Używaj w gotowaniu
Sok z Kaliny można stosować jako bazę do przygotowywania potraw kulinarnych. Dodawany jest do sosów do mięs, drobiu i ryb. Napój stanowi dodatek do syropów do impregnacji wyrobów cukierniczych, dodaje się go do galaretek, kremów i budyniów.Można dodawać do herbaty, kompotu i napoju owocowego. Na bazie ekstraktu z kaliny przygotowywane są również różne napoje alkoholowe i nalewki.
Przeciwwskazania do stosowania soku kaliny
Pomimo wielu korzystnych właściwości sok kaliny ma również przeciwwskazania. Ponieważ jagody zawierają kwas, nie są zalecane dla osób z zapaleniem żołądka. Kalinę należy wprowadzać do diety alergików z ostrożnością. Przy najmniejszej negatywnej reakcji organizmu musisz przestać pić sok.
Bezwzględnie przeciwwskazane jest przyjmowanie napoju w przypadku:
- ciąża;
- artretyzm;
- niedociśnienie;
- skłonność do zaparć;
- dna;
- wysokie tempo krzepnięcia krwi;
- zapalenie trzustki;
- kamienie nerkowe.
Wniosek
Korzyści i szkody związane z sokiem kaliny wynikają z jego składu. Dlatego, aby napój miał pozytywne działanie, ważne jest przestudiowanie listy zawartych w nim substancji, aby uniknąć nietolerancji produktu. Ponadto należy przestrzegać zasad stosowania leku, przestrzegać dawkowania i monitorować reakcję organizmu. Dobroczynne właściwości soku z kaliny pomagają radzić sobie z różnymi dolegliwościami, ale przed wypiciem lepiej porozmawiać ze specjalistą.
