Treść
Grzyb wiśniowy (łac. Clitopilus prunulus) jest przedstawicielem grupy blaszkowatej. W niektórych publikacjach nazywa się go clitopilus vulgaris, można spotkać także inne nazwy: wiśnia, wiśnia. Jest to grzyb kapeluszowy, podobny wyglądem do kurki, ale mało znany miłośnikom spokojnego polowania i przerażający ze względu na podobieństwo do okazów trujących.
Jak wygląda grzyb?
Zgodnie z opisem grzyb wiśniowy (pokazany na zdjęciu) jest koloru białego i ma pudrowy zapach. Charakterystyczny aromat tłumaczy się obecnością w tkankach aldehydu trans-2-nonenalu.Ze względu na dużą liczbę gatunków spokrewnionych klasyfikacja jest trudna.
Opis czapki
Czapka wiszącego grzyba (na zdjęciu) ma następujące cechy:
- średnica 4-10 cm;
- powierzchnia gładka, sucha, przy wilgotnej pogodzie staje się lekko lepka i błyszcząca;
- kształt przypomina regularne koło;
- wypukłe u młodych ludzi, płaskie u starszych. Często tworzy lejek przypominający kurki;
- osobniki młode charakteryzują się mocno podwiniętymi krawędziami, u osobników starszych cecha ta jest mniej wyraźna;
- kolor może mieć różne odcienie bieli, wszystko zależy od lokalizacji i warunków uprawy;
- pierścienie strefowe są nieobecne;
- miąższ jest elastyczny i mięsisty, nie zmienia koloru przy przecięciu, lecz ciemnieje po naciśnięciu.
Warstwa zarodnikowa ma postać cienkich i gęstych płytek, które w okresie dojrzewania, a także w miarę starzenia się, nabierają różowego odcienia.
Opis nogi
Wiszącego grzyba można odróżnić od innych gatunków, które nie zawsze są jadalne, po łodydze (na zdjęciu). Jego kolor jest taki sam jak kapelusza. Może być zakrzywiony, długość waha się od 3 do 9 cm.Ogólna charakterystyka:
- kształt nogi jest cylindryczny, płaski u podstawy i nieco rozszerzony bliżej kapelusza;
- płytki zarodnikowe opadają na łodygę wiśni;
- miąższ jest gęsty;
- powierzchnia jest aksamitna, delikatna;
- młode okazy mają okres pokwitania.
Gdzie i jak rośnie
Zgodnie z nazwą, kwiat wiśni (wiśniowe drzewo) występuje na terenach, na których rosną różowe kwiaty: wiśnia, śliwa, grusza i jabłoń. Są to najlepsze wskazówki przy ich poszukiwaniu. Kwiat wiśni dobrze rośnie w sąsiedztwie jasnych drzew liściastych (dąb, buk).
Kwiaty wiśni rosną w ogrodach warzywnych, sadach i można je spotkać na łąkach.Może tworzyć małe grupy, ale często spotyka się pojedyncze okazy. Okres zbioru trwa od połowy lipca i kończy się w październiku. Kwiat wiśni znika wraz z nadejściem pierwszych chłodów.
Clitopilus prunulus rośnie na glebach kwaśnych lub zakwaszonych. Jeśli gleba jest obojętna lub zasadowa, znalezienie spadzi jest prawie niemożliwe.
Strefa uprawy to cała europejska strefa umiarkowana.
Nauczyli się sztucznie uprawiać wiśnie na pniach drzew lub w specjalnych gospodarstwach (na sprzedaż). W centrach handlowych nazywane są boczniakami. Od prawdziwych wisiorków różnią się jasnym kolorem kapturków.
Grzyb jadalny czy nie
Grzyby wiśniowe są używane jako żywność:
- świeże po ugotowaniu;
- do przygotowania drugich dań (duszenie);
- jako nadzienie do wypieków;
- do przygotowywania sosów i aromatycznych przypraw;
- do suszenia, marynowania i marynowania.
Wiśnia uważana jest w Europie za przysmak. Jest bogaty w związki fosforu (aż 45%), które są niezbędne dla organizmu człowieka.
Zebrane plony są suszone. Przed użyciem grzyby moczy się przez godzinę. Wiśnia ma przyjemny smak i stanowi dobry dodatek do potraw.
Ekstrakty z tego grzyba stosowane są w medycynie jako antykoagulant. Polecany dla osób ze zwiększoną krzepliwością krwi oraz cierpiących na zakrzepicę.
Podwójne i ich różnice
Różnice między wszystkimi krewnymi wiśni są niewielkie, dlatego bardzo trudno je zauważyć podczas zbierania grzybów. Trujące odpowiedniki, które stanowią poważne zagrożenie dla zdrowia:
Gorzka siarka
Miąższ jest bardzo gorzki (jak sama nazwa wskazuje), a na kapeluszu występują koncentryczne pęknięcia.Trujący i zagrażający życiu.
Entoloma jest trująca
Grzyb jest trujący. Różni się od wiśni ułożeniem płytek na łodydze. W Entolomie są one znacznie wyższe.
Woskowy gaduła
Jedyna różnica: nie ma pierścieni strefowych, co jest szczególnie widoczne przy wysokiej wilgotności. Niektóre źródła wskazują, że różowy odcień talerzy jest oznaką trującego grzyba, jednak znak ten nie zawsze jest prawidłowy.
Różnice są dość niejasne, co powinno być przestrogą dla niedoświadczonych grzybiarzy. Dokładne przestudiowanie zdjęcia i opisu grzyba wiśniowego pomoże uniknąć zatrucia.
Wniosek
Grzyby wiśniowe zbierane są w miejscach bezpiecznych dla środowiska. Cichy teren łowiecki nie powinien znajdować się w pobliżu autostrad lub przedsiębiorstw. Należy pobierać wyłącznie młode okazy, w których nie zgromadziły się jeszcze toksyny. Dokładnie sprawdź płytki, łodygę i kapelusz grzyba. Zapobiegnie to przedostawaniu się trujących sobowtórów do koszyka.
