Treść
Krowa kałmucka to jedna ze starożytnych ras bydła mięsnego, prawdopodobnie sprowadzona na stepy kałmuckie przez Tatarów-Mongołów. Dokładniej, koczownicy kałmuccy, którzy dołączyli do hordy tatarsko-mongolskiej.
Wcześniej plemiona Kałmuków żyły w trudnych warunkach południowego Ałtaju, zachodniej Mongolii i zachodnich Chin. Jak wszyscy koczownicy, Kałmucy nie przejmowali się zbytnio bydłem, pozostawiając zwierzęta w celu zdobycia własnego pożywienia zarówno latem, jak i zimą. Juta letnia i zimowa „przyzwyczajała” zwierzęta do szybkiego tycia w przypadku strajku głodowego i zadowalania się minimalną ilością paszy nie najlepszej jakości. Budowali także wytrzymałość podczas długich podróży. W poszukiwaniu pożywienia krowa kałmucka może dziennie przejść nawet 50 km.
Opis rasy
Zwierzęta o mocnej budowie. Mają harmonijną budowę. Bardzo mobilny. Krowy rasy kałmuckiej nie są zbyt wysokie. Wysokość w kłębie 126-128 cm Długość skośna 155-160 cm Wskaźnik wyprostu 124 Obwód klatki piersiowej 187±1 cm Obwód śródręcza 17-18 cm Wskaźnik kości 13,7 Kości są cienkie i mocne.
Głowa jest mała i lekka. Nawet byki mają rogi w kształcie półksiężyca. Kolor rogów jest jasnoszary. Płaszczyzna nosa jest jasna. Szyja jest krótka, gruba, z dobrze rozwiniętymi mięśniami. Kłąb jest szeroki i dobrze wydatny. Klatka piersiowa jest płytka. Żebra mają kształt beczki. Podgardle jest dobrze rozwinięte, szczególnie u byków. Tył jest płaski i szeroki.Kość krzyżowa znajduje się albo na poziomie kłębu u krów, albo poniżej kłębu u byków. Zad jest prosty. Nogi są długie i dobrze osadzone.
Kolor krów kałmuckich jest czerwony. Możliwe białe znaczenia i upierzenie na głowie, dolnej części tułowia, ogonie i nogach.
Charakterystyka produkcyjna
Ponieważ jest to rasa mięsna, jej wydajność mleczna jest niska, tylko od 650 do 1500 kg mleka o zawartości tłuszczu 4,2-4,4%. Okres laktacji krowy Kałmuckiej wynosi 8-9 miesięcy.
Przedstawiciele ci mają cielęta bydło Wolą też trzymać je dla siebie, wypędzając nawet własnych właścicieli.
Pod względem cech mięsnych rasa ta jest jedną z najlepszych hodowanych w Rosji. Dorosłe krowy ważą średnio 420-480 kg, byki 750-950. Niektórzy producenci osiągają wagę przekraczającą 1000 kg. Cielęta po urodzeniu ważą 20–25 kg. Do czasu odsadzenia w wieku 8 miesięcy ich waga osiąga już 180-220 kg. W wieku 1,5-2 lat byki rasy kałmuckiej osiągają już wagę 480-520 kg. W niektórych przypadkach średni dzienny przyrost masy ciała może osiągnąć 1 kg. Wydajność rzeźna zwierząt prawidłowo karmionych wynosi 57-60%.
Zdjęcie przedstawia jednego ze współczesnych byków rasy kałmuckiej.
Typ wczesno dojrzewający jest mniejszy i ma lżejszą ramę.
Wołowina uzyskana z bydła kałmuckiego posiada bardzo wysokie walory smakowe. Potrzeba przetrwania doprowadziła do pojawienia się bydła kałmuckiego, które gromadziło tłuszcz we wszystkich możliwych miejscach. Tuczone zwierzę może mieć do 50 kg tłuszczu wewnętrznego.Nie licząc tego podskórnego i tego, który gromadzi się pomiędzy włóknami mięsa. To dzięki tłuszczowi odkładającemu się pomiędzy włóknami mięśniowymi z byków kałmuckich uzyskuje się słynne „marmurkowe” mięso.
Byki stadninowe
Zalety rasy kałmuckiej
Trudne warunki życia na przestrzeni kilku stuleci pozytywnie wpłynęły na zdolności reprodukcyjne bydła kałmuckiego. Krowy kałmuckie wyróżniają się wysokim współczynnikiem zapłodnienia: 85-90% i łatwym wycieleniem, ponieważ przez wieki musiały radzić sobie bez pomocy człowieka i cielić się na smaganym wiatrem stepie. Cielęta są mało podatne na przeziębienia.
Zimą bydło kałmuckie zyskuje gruby podszerstek, dzięki czemu może spać na śniegu bez konsekwencji. Krowy kałmuckie ratują przed zimnem nie tylko podszerstek, ale także gruba warstwa tłuszczu podskórnego, który tuczą latem. Dzięki dużym zapasom tłuszczu krowa kałmucka może przed wycieleniem schudnąć nawet do 50 kg, co nie wpłynie na jakość cielęcia ani ilość mleka.
Bydło kałmuckie może przetrwać przy bardzo skromnych zapasach żywności. Latem wędruje po wypalonym stepie, zimą wykopuje spod śniegu suchą trawę. Jedyne zagrożenie dla stad Kałmuków: juta. „Czarna” juta latem, kiedy trawa wypala się z powodu suszy, zanim zdąży urosnąć. I „biała” juta zimą, kiedy śnieg pokryty jest grubą skorupą skorupy. W takich okresach, bez karmienia przez ludzi, bardzo duża liczba zwierząt gospodarskich umiera z głodu. Nie tylko krowy umierają, ale także owce i konie, jeśli są trzymane na „wolnym” wypasie.
Rasa żyjąca w ostrym klimacie kontynentalnym jest w stanie tolerować zarówno ciepło, jak i zimno. Uważa się, że ułatwia to specjalna struktura skóry: w pobliżu każdego włosa nie ma jednego przewodu łojowego, jak u innych ras, ale kilka.
Rasa bydła kałmuckiego należy do grupy ras, które można jedynie ulepszyć, jedynie zepsuć. Nie ma konkurentów na pustyniach, półpustyniach i suchych stepach. Dlatego bydło kałmuckie zachowuje się jako źródło materiału genetycznego wykorzystywanego w rozwoju innych ras.
Pod koniec XX wieku podjęto próby „udoskonalenia” rasy kałmuckiej poprzez krzyżowanie krów z bykami rasy shorthorn i simental. Wynik był niezadowalający i obecnie w większości części Rosji wolą hodować czystej krwi krowy kałmuckie. Bydło czystej krwi przewyższa rasy krótkorogie i simentalskie pod względem wydajności mięsnej.
Wady dzisiejszej rasy obejmują jedynie nadmiernie rozwinięty instynkt macierzyński, który wcześniej pomagał chronić cielęta przed wilkami, ale dziś zagraża życiu właściciela krowy.
Funkcje karmienia
Krowy tej rasy są w stanie jeść nawet pasze nieodpowiednie dla bydła, w tym rośliny półkrzewiaste. Jedną z najlepszych cech rasy, wysoko cenioną przez rolników, jest zdolność bydła do tuczenia się wyłącznie na trawie, bez konieczności stosowania pasz treściwych. Głównym wydatkiem rolnika o tej porze roku jest zakup soli dla krów.
Kiedy brakuje wody, zwierzęta przestają jeść i w konsekwencji chudną. Dzienne zapotrzebowanie na wodę zależy od masy ciała zwierzęcia:
- do 250 kg – co najmniej 40 litrów wody;
- do 350 kg – co najmniej 50 l;
- powyżej 350 - co najmniej 60 litrów.
Racjonalne jest wprowadzenie takich ograniczeń w sytuacji, gdy na pastwiskach brakuje wody. Jeśli jest wystarczająca ilość wody, zwierzęta powinny pić dużo.
Recenzje właścicieli bydła kałmuckiego
Wniosek
Bydło kałmuckie idealnie nadaje się do hodowli przez dużych rolników lub kompleksy rolnicze, zwłaszcza te położone w stepowych regionach Rosji.Chociaż rasa ta łatwo zapuszcza korzenie nawet w dość surowych regionach północnych, wymaga tam dodatkowego dokarmiania zbożem, co powoduje, że produkcja wołowiny jest droższa. Dla prywatnego właściciela racjonalne jest trzymanie krowy tej rasy, jeśli tylko oczekuje od niej mięsa. Chociaż możesz spróbować uzyskać mleko od szczególnie elastycznych lub zagubionych cieląt.
W tuczu przemysłowym w ciągu 1,5 roku masa bydła zwykłych ras mięsnych i mlecznych powinna wynosić 550-600 kg, a ras mięsnych 800-850 kg. Mięso jest chude, nie tłuste. Rentowność komponentów paszowych po cenie RYNKOWEJ =+(25-40)%, co oznacza, że nie jest wymagane posiadanie własnej ziemi rolnej. Minimalna liczba zwierząt gospodarskich musi wynosić 3000 sztuk. Rolnicy indywidualni mogą współpracować i stworzyć kołchoz, po czym można rozpocząć tucz. Można tu także tuczyć owce i kozy. Zagrody dla przeżuwaczy zapobiegną rozprzestrzenianiu się pustynnienia terytoriów. Obornik przetwarza się na nawóz MINERALNY, który jest lepszy dla roślin niż obornik. A jeśli przetworzysz odpady stałe w sposób bezpieczny dla środowiska, zyskasz prąd, ciepło i chłód we właściwym miejscu, całoroczną uprawę szklarniową z grzybami i pomidorami..., fabrykę konserw, nawóz mineralny itp. Zatem rolnictwo nawet bez dotacji może być znacznie bardziej opłacalne niż handel ropą naftową (prawdę mówiąc – tylko nie w Rosji, niestety)! Technologia karmienia została stworzona i przetestowana w warunkach przemysłowych prawie 30 lat temu.