Treść
Rukola to pospolita zieleń pochodzenia śródziemnomorskiego o pikantnym smaku musztardy. Charakteryzuje się dużą zawartością witamin i minerałów, ważnych dla zdrowia człowieka przeciwutleniaczy. Jednocześnie pikantne zioło normalizuje procesy metaboliczne i ma niskokaloryczną zawartość zaledwie 25 kcal w 100 g, dlatego często jest włączane do diety osób z nadwagą. Warto zrozumieć, jak przydatna jest rukola w czasie ciąży, ponieważ w okresie ciąży każda kobieta powinna dokładnie przemyśleć swoje menu.
Rukola należy do rodziny krzyżowych
Skład witamin i mikroelementów
Skład chemiczny pikantnych sałat jest bardzo zróżnicowany. Rukola przez długi czas była jednak uważana za chwast i tylko Europejczycy potrafili ją docenić. Spodobał im się delikatny orzechowy smak z obecnością pikantnej goryczki, która potrafiła urozmaicić wiele potraw. A wysoka zawartość przydatnych składników w zieleniach tylko zwiększyła zainteresowanie nią.
W rukoli w dużych ilościach występują następujące witaminy:
- A – normalizuje pracę narządu wzroku, przyspiesza regenerację, łagodzi stany zapalne, poprawia kondycję skóry i włosów;
- K – reguluje krzepliwość krwi, pomaga wzmocnić tkankę kostną i odporność;
- C – zwiększa odporność organizmu na wirusy, bakterie, infekcje, wyrównuje koloryt skóry;
- grupa B – korzystnie wpływają na układ nerwowy, zwiększają wydajność;
- E – zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi, zwiększa elastyczność naczyń krwionośnych;
- D – pobudza pracę narządów trawiennych i układu mięśniowo-szkieletowego;
- PP – uczestniczy w procesie przekształcania tłuszczów i węglowodanów w energię, działa rozszerzająco na naczynia krwionośne.
Ponadto skład chemiczny obejmuje żelazo, potas, sód, wapń, sód, fluor i fosfor. Zieloni zawierają także flawonoidy i przeciwutleniacze, które zapobiegają rozwojowi żylaków, spowalniają proces starzenia i zapobiegają tworzeniu się komórek nowotworowych.
Jakie są zalety rukoli dla kobiet w ciąży?
W czasie ciąży kobieta potrzebuje dużej ilości witamin i minerałów, ponieważ są one niezbędne do pełnego rozwoju płodu. Dlatego pikantna roślina może stać się w tym okresie źródłem przydatnych składników.
Rukola we wczesnych stadiach ciąży pomaga pozbyć się nieprzyjemnych objawów zatrucia. Wynika to z faktu, że nudności i wymioty w pierwszym trymestrze ciąży są często spowodowane brakiem witaminy K w organizmie, a regularne spożywanie pikantnych warzyw pomaga wyeliminować ten niedobór.
Dodatkowo błonnik zawarty w rukoli pomaga szybko poczuć się sytym. Pomoże to poprawić trawienie i zapobiegnie nadmiernemu przyrostowi masy ciała. Zaleca się również, aby kobiety w ciąży spożywały rukolę we wczesnym stadium ze względu na wysoką zawartość kwasu foliowego.Składnik ten pomaga zapobiegać możliwym wadom cewy nerwowej u noworodków. A przeciwutleniacze zawarte w pikantnych warzywach wzmacniają odporność organizmu przyszłej matki na wirusy i infekcje.
Regularne spożywanie rukoli w czasie ciąży poprawia także stan emocjonalny kobiety. Pikantne warzywa dzięki bogatemu składowi chemicznemu zwalczają drażliwość i płaczliwość. Ponadto działa moczopędnie, co pomaga zapobiegać obrzękom, które często pojawiają się w ostatnim trymestrze ciąży.
Zioło to jest podstawą kuchni włoskiej i francuskiej.
Jak używać
Rukolę należy spożywać z umiarem w czasie ciąży. Pikantne zioła można dodawać do świeżych sałatek, łączyć z warzywami i serem. Jest także doskonałym dodatkiem do dań mięsnych i potrafi znacząco poprawić smak fasoli. W czasie ciąży rukolę można dodawać do zup, gulaszy warzywnych, bulionów, a także jeść z gotowanymi ziemniakami.
W czasie ciąży konieczne jest stopniowe wprowadzanie do diety pikantnych ziół, zaczynając od kilku liści. I tylko jeśli po dniu nie będzie już oznak alergii i innych powikłań, możesz stopniowo zwiększać jego ilość w potrawach.
Dopuszczalne jest włączenie do jadłospisu rukoli w czasie ciąży 1-2 razy w tygodniu po 30-50 g. Zaleca się spożywać ją w ciągu dnia, aby móc śledzić reakcję organizmu.
W czasie ciąży można jeść nie tylko świeżą rukolę, ale także olej na bazie jej nasion
Środki ostrożności
Pomimo zalet rukoli dla kobiet w ciąży, w niektórych przypadkach może to powodować szkody dla zdrowia. Dlatego przed włączeniem go do diety warto wcześniej zapoznać się z istniejącymi przeciwwskazaniami.
Pomiędzy nimi:
- indywidualna nietolerancja;
- zwiększone napięcie macicy;
- dyskinezy narządów moczowych;
- dysfunkcja wątroby, nerek;
- dna;
- choroby autoimmunologiczne.
Wniosek
Rukola w czasie ciąży może przynieść korzyści dziecku i przyszłej matce. Zaleca się jednak stosować go w dawkach w okresie ciąży. W końcu, jak wiadomo, wszystko jest dobre z umiarem, szczególnie w czasie ciąży.
