Treść
Żurawina to dzika, zdrowa jagoda rosnąca na północnych szerokościach geograficznych. Zawiera ogromną ilość składników odżywczych i dobroczynnych substancji, które pomagają wzmocnić układ odpornościowy i zwalczać różnego rodzaju infekcje. Każdy, kto sięgnie po ten magazyn witamin, powinien wiedzieć, jak i gdzie rośnie żurawina.
Informacje ogólne i odmiany
Wszystkie żurawiny należą do rodziny wrzosowatych i są spokrewnione z jagodami, jagodami i borówkami. Istnieją 4 odmiany żurawiny, które rosną dziko:
- Żurawina zwyczajna. Krzew jest wiecznie zielony i rośnie na północnych i umiarkowanych szerokościach geograficznych kontynentu euroazjatyckiego. Roślina pnąca, pędy dorastające do 80 cm długości. Liście są jajowate i mają długość do 100 mm. Kwitnie w maju-czerwcu. Dojrzewa we wrześniu. Średnica jagód wynosi 16 mm.
- Drobne owoce. Pędy tego krzewu rozciągają się do 30 cm, a roślina jest wymieniona w Czerwonej Księdze wielu regionów. Owoce o średnicy do 8 mm.
- O dużych owocach. Ukazuje się głównie w Kanadzie i USA. Owoce tej jagody osiągają średnicę 25 mm. Na jego bazie powstają duże odmiany uprawnej żurawiny.
Obecnie jagody zbierane są nie tylko ręcznie, ale także za pomocą specjalnego kombajnu.Dzięki temu można zbierać pożywne i zdrowe jagody na skalę przemysłową.
Istnieje również hybryda wyhodowana w USA do hodowli kulturowej. Przez długi czas ludzkość nie potrafiła oswoić dzikich jagód, gdyż żurawina jest bardzo kapryśna w stosunku do warunków środowiskowych w miejscach, w których rośnie i wymaga zwiększonej żyzności gleby. Krajowa odmiana żurawiny pojawiła się dopiero pod koniec XIX wieku. W porównaniu do dzikich rośnie łatwiej pod okiem człowieka i ma mniejsze wymagania co do gleby i wilgoci.
Jednocześnie dzikie jagody próbują rosnąć w miejscach oddalonych od siedzib ludzkich. Dlatego miłośnicy jagód mogą przejść ponad kilometr, zanim natkną się na zarośla przydatnego produktu.
Odpowiednio zebrana i przygotowana żurawina działa przeciwgorączkowo, przeciwzapalnie, a także wzmacnia układ odpornościowy. Można go stosować w leczeniu przeziębień, także u kobiet w ciąży i dzieci. Jagoda ma też ograniczenia, w szczególności nie powinny jej spożywać w dużych ilościach osoby cierpiące na wrzody żołądka i inne problemy z błoną śluzową przewodu pokarmowego.
Jak rośnie żurawina
Żurawina to jagoda bagienna, rośnie na torfowiskach i torfowiskach. W Rosji jagoda rośnie wyłącznie na półkuli północnej, a także w wilgotnych lasach iglastych i wilgotnych nizinach. Przyciągają je także jagody i złoża torfu. W naszym kraju żurawiny nie można znaleźć tylko w regionach południowych, przy minimalnej liczbie miesięcy zimowych i suchej glebie. W Rosji występuje na Kamczatce, Karelii, Sachalinie i Syberii. Wszędzie w regionach należących do tundry i tundry leśnej, a także w mokrych lasach iglastych tajgi, gdzie często występują bagna i mokre niziny.
Warto zauważyć, że na różnych terytoriach jagoda ma swoje własne nazwy. Na przykład w obwodzie pskowskim w Rosji nazywa się to muchą kamienistą, a Ukraińcy nazywają ją muchą żurawia. Na Białorusi ta jagoda nazywa się żurawiem.
Porównanie żurawiny z żurawiem nie jest przypadkowe – jagoda umiejscowiona jest na długiej łodydze, przypominającej cienką i długą szyję żurawia.
Co ciekawe, żurawinę najczęściej rosną tam, gdzie ludzie nie zniszczyli środowiska i nie rozwinęła się energiczna działalność gospodarcza. Jest to swego rodzaju wskaźnik, że otaczająca przyroda jest czysta i wiele z nich zachowało się w pierwotnej formie. Głównymi warunkami wzrostu tej jagody są wystarczająca ilość wilgoci i żyzna gleba.
Jak wygląda żurawina?
Żurawina to niewielki, wiecznie zielony krzew. Pędy krzewu są cienkie i szeroko rozsiane. Jednocześnie mogą zakorzenić się specjalnymi korzeniami przybyszowymi o bardzo małych rozmiarach.
Liście krzewu są małe, z krótkimi szypułkami i jajowatym kształtem. Liście są lekko spiczaste u góry, a ich krawędzie są nienaruszone i lekko zakrzywione w dół.
Liście na górnej stronie mają ciemnozielony kolor i błyszczącą powierzchnię. Kolor poniżej jest szary.
Kwiaty są opadające, małe, umieszczone na długich szypułkach. Kwiaty są białe, często z różowym odcieniem. Żurawiny kwitną późną wiosną i wczesnym latem. Zbiór można rozpocząć dopiero po 3 miesiącach od rozpoczęcia kwitnienia. Wyjątkowość tej jagody polega na tym, że można ją zbierać zarówno niedojrzałą, jak i już zimującą wiosną, po stopieniu śniegu. To prawda, że wiosną w żurawinie jest znacznie mniej witamin i składników odżywczych.
Owoce to przeważnie kuliste, czasem małe, jajowate jagody. Po uformowaniu się owoców są one koloru białego, a następnie zmieniają kolor na czerwony.Kolor jest jasny, błyszczący, a wymiary osiągają średnicę 13 mm.
W celu zwiększenia plonów żurawinę uprawia się na specjalnych plantacjach na skalę przemysłową. Tam zbiory są 20–30 razy większe.
Kiedy zbiera się żurawinę?
Jagoda ma kilka terminów zbiorów. Wszystko zależy od preferencji i gustu konsumentów:
- Lato. Jagoda w tej chwili nie jest jeszcze w pełni dojrzała. Boki jagody są czerwonawe lub różowe. Takie owoce mogą dojrzewać na parapecie, ale mają o rząd wielkości mniej przydatne substancje i mają gorzki smak. Takie jagody są zwykle zbierane w celu długotrwałego transportu.
- Jesień. Żurawiny w tym momencie mają brązowy kolor i najwyższy stopień dojrzałości. Wysoka zawartość pektyny w tych jagodach pozwala na ich skuteczne konserwowanie i długotrwałe przechowywanie w formie przetworów na zimę. Jesienne żurawiny są również ważne dla winiarzy, ponieważ na ich skórkach tworzą się specjalne mikroorganizmy, które wspomagają procesy fermentacji.
- Wiosna. Zimowana jagoda gromadzi dużą ilość cukru, dlatego smak wiosennej żurawiny nie jest tak kwaśny. Ale w tej jagodzie praktycznie nie ma witaminy C. Jest jednak źle transportowany i nie można go przechowywać.
Kiedy dojrzewają żurawiny w Rosji?
Dojrzewanie użytecznych surowców zależy od regionu. Pierwsze zbiory dojrzewają na początku września, a w centralnych regionach Rosji - do połowy września. Jeśli w tym czasie zbierzesz żurawinę i posortujesz ją, całe jagody można łatwo zalać zimną wodą i pozostawić w chłodnym miejscu do przechowywania do przyszłego roku.
Drugim okresem zbierania dzikich surowców jest listopad, wraz z nadejściem mrozów. I aż do momentu pierwszego śniegu. W niektórych regionach żurawinę ceni się po przymrozkach, ponieważ staje się słodsza.
Trzecim okresem zbioru jest wczesna wiosna, zaraz po stopieniu się śniegu. Ale w tym okresie należy go zbierać bardzo ostrożnie, ponieważ łatwo się marszczy i jest trudny w transporcie. I trzeba znać miejsca, gdzie można znaleźć żurawinę, a gdzie jeszcze jej nie zebrano.
Jak żurawina rośnie na bagnach
Wszyscy wiedzą, że dzikie jagody północne rosną na bagnach. Dlatego należy zbierać żurawinę z dużą ostrożnością. Zarośla żurawinowe rozpościerają się niczym dywan na bagnach, tylko nieznacznie wznoszą się nad ziemię.
Do zbierania najlepiej jest używać specjalnego grzebienia, drewnianego lub metalowego. Ułatwia to znalezienie jagody, ponieważ jest ukryta pod liśćmi i nie zawsze jest widoczna gołym okiem.
Wniosek
Wszyscy miłośnicy „cichego polowania” wiedzą, jak i gdzie rośnie żurawina. Są to lasy północnej tajgi, gdzie powszechne są bagna i wysoka wilgotność gleby. W tych miejscach zawsze znajduje się polana, na której niczym dywan rozciągają się krzaki z jaskrawoczerwonymi koralikami. Ważne jest, aby podczas zbierania jagód starannie się przygotować i zachować ostrożność, ponieważ żurawina uwielbia miejsca podmokłe z dużą ilością torfowisk, w których może utknąć. Ale okres zbierania jest bardzo długi: od początku września do całkowitego pokrycia pokrywy śnieżnej.W niektórych regionach zbiory zbierane są również wiosną. Ale doświadczeni eksperci twierdzą, że najsmaczniejsza i najzdrowsza jagoda jest po pierwszych przymrozkach.
