Treść
Ogórki to ulubione warzywa zarówno dorosłych, jak i dzieci. Oprócz tego, że latem zachwycają niezrównanym smakiem, bardzo przyjemnie jest też otwierać słoik z piklami zimą.
Większość ogrodników w regionach o stabilnym klimacie woli uprawiać ogórki na otwartym terenie. Odmiany do kiszenia szklarniowego pobiera się z myślą o wczesnym zbiorze lub w warunkach często niesprzyjających warunków zewnętrznych. Wybór odmiany należy zawsze podejmować odpowiedzialnie. Różnorodność nowoczesnych rodzajów ogórków kiszonych może dezorientować nawet najbardziej doświadczonych. Aby mądrze wybrać odpowiednie nasiona, warto zapoznać się z kilkoma zaleceniami.
Ogórki wyróżniają się czasem dojrzewania owoców - wczesne, średnie i późne. Niektóre nadają się tylko do schronisk filmowych, inne dobrze rosną w innych warunkach. Ogórki wykorzystuje się do sałatek, przetworów i marynowania. Nie wszystkie odmiany nadają się do spożycia zimą. Aby uniknąć błędów, musisz wybrać odpowiednie nasiona. Będziesz musiał wziąć pod uwagę nie tylko zalecenia producenta, ale także charakterystykę (skład) gleby, możliwości pielęgnacji (jaki będzie rodzaj podlewania itp.).
Jeśli znany jest pożądany czas zbiorów, wybrano rodzaj gleby (w naszym przypadku otwarty), wzięto pod uwagę wszystkie niuanse technologii rolniczej i warunków środowiskowych, można rozpocząć przegląd odmian marynowania. Przede wszystkim należy wziąć pod uwagę, że wszystkie ogórki są podzielone na cztery główne kategorie:
- Sałatka. W tej kategorii znajdują się odmiany o krótkim terminie przydatności do spożycia. Te ogórki są dobre, świeże i lekko solone. Ale nie nadają się do konserw zimowych - szybko tracą kolor i stają się bardzo miękkie.
- uniwersalny. W pełni odpowiadają swojej nazwie. Nadaje się do wszystkich rodzajów przetwórstwa i jest dobrze świeży.
- Konserwowanie. Stosowany do oryginalnych dań konserwowych lub marynowania. Mają nietypowy kształt, który przyciąga uwagę i cienką skórkę. Najczęściej są to ogórki korniszonowe.
- Solenie. Odmiany te charakteryzują się gęstym miąższem, który łatwo przepuszcza sól. Owoce marynowane bardzo rzadko osiągają duże rozmiary, najbardziej optymalny dla nich rozmiar to średni.
Doświadczeni ogrodnicy potrafią odróżnić ogórki kiszone od innych rodzajów nawet wyglądem.
Charakterystyczne cechy warzyw do marynowania
Ogórki najbardziej odpowiednie do marynowania różnią się zewnętrznie od innych odpowiedników. Należy zwrócić uwagę na:
- Powierzchnia owoców. Ogórek sałatkowy jest prawie zawsze gładki, natomiast ogórek kiszony jest grudkowaty i ma pryszczatą powierzchnię.
- Kolorystyka cierni. Białe kolce świadczą o grubej skórce owocu. Roztwór soli nie przenika przez nią dobrze, a proces solenia zostaje zakłócony. Do marynowania najlepiej nadają się owoce z czarnymi kolcami.
- Gęstość miazgi. Aby to ustalić, będziesz musiał wyciąć kilka ogórków. Marynowane warzywa nie mają wewnętrznych pustek, miąższ jest jednorodny, gęsty, a nasion jest niewiele.Odmiany o dużych grudkach są najbardziej chrupiące po marynowaniu. Wynika to z dobrego rozwoju poprzecznych wiązek naczyniowych w miąższu ogórków.
- Wielkość owoców. Specjalnie wyhodowane odmiany do marynowania osiągają średnią wielkość, która dobrze mieści się w pojemnikach.
Należy wziąć pod uwagę, że ogórki wybrane do kiszenia muszą być konserwowane w odpowiednim czasie. Cienka skóra ma swoje wady. Ogórki kiszone szybko więdną, nie tolerują przechowywania i żółkną.
Jakie odmiany wybrać
Do marynowania nadają się zarówno ogórki odmianowe, jak i hybrydy. Ogrodnicy często wolą hybrydy - korniszony, które dobrze rosną na otwartym terenie. Mają delikatną skórkę, niedojrzałe nasiona i wysoki procent cukrów. Owocowanie jest długie, prawie nie ma jałowych kwiatów i nie są podatne na choroby. Są to najlepsze wskaźniki odmian marynowanych.
Kolejnym ważnym czynnikiem, na który należy zwrócić uwagę, jest sposób zapylania kwiatów ogórka. Odmiany samozapylające nadają się do uprawy na otwartym terenie.
Jakość nasion odgrywa ważną rolę w procesie kiszenia ogórków.
Możesz wybrać najlepsze odmiany zgodnie z opisami, ale kupuj nasiona przeterminowane lub „puste”. W takim przypadku wszelkie oczekiwania dotyczące wypełnionej piwnicy pozostaną niespełnione. Jeśli do marynowania wybierzesz odmiany niehybrydowe, możesz namoczyć nasiona w lekko osolonej wodzie. Nie powinny wypływać na powierzchnię. Nie zaleca się moczenia nasion hybrydowych. Są traktowane w firmach produkcyjnych specjalnymi substancjami, więc woda zmyje wszystkie warstwy.
Najwyższe kiełkowanie obserwuje się w dwu-, trzyletnich nasionach ogórków kiszonych. Zachowują swoje właściwości przez kilka lat, ale są najbardziej produktywne.
Hodowcy ogrodnicy zwracają szczególną uwagę pęczek odmian ogórków. Nadają się do marynowania i konserwowania, tworzą na krzaku wiele jajników, a owoce osiągają optymalną wielkość.
Nie należy unikać wszechstronnych odmian ogórków. Zachowują także swoje walory smakowe i odżywcze nie tylko w sałatkach, ale także w puszkach. Ogórki takie nie mają goryczy w owocach, są odporne na niekorzystne warunki klimatyczne, szybko rosną i dają stabilne zbiory.
Popularne odmiany marynowania
Każdy ogórek kiszony posiada:
- średni rozmiar;
- gęsta miazga;
- cienka skórka;
- nierówna powierzchnia;
- ciemne ciernie.
Najlepsze klasyczne odmiany uprawiane na otwartym terenie i nadające się do konserw:
„Solenie”
Ogórek kiszony, zapylany przez pszczoły, średnio wczesny. Po pojawieniu się pędów masowych zbiory na otwartym terenie trwają 45 dni. Ciemnozielone ogórki z czarnymi kolcami i dużymi guzkami mają silny aromat ogórka. Miąższ owocu jest delikatny, soczysty, zupełnie pozbawiony goryczy. Ogórek kiszony zachowuje się bardzo stabilnie – zachowuje swój smak, chrupkość i jędrność. Rośliny sadzi się z częstotliwością nie większą niż 4 szt. za 1 mkw. m gleby. Głębokość siewu 2 cm, koniec maja. Wymagająca żyzności gleby i napowietrzenia. Wymaga regularnego podlewania i nawożenia. Dla dobrego rozwoju krzew jest ściskany na 3-4 liściach.
„Nieżyński”
Prawdopodobnie najsłynniejsza kiszona odmiana ogórków. Znana jest już kilku pokoleniom ogrodników, którzy uważają ją za najlepszą w marynowaniu. Należy do odmian średniopóźnych o pęczku. Ogórki kiszone są wielkoguzkowate, wydłużono-jajowate, dorastają do 12 cm długości. Miąższ charakteryzuje się wspaniałym smakiem i wyśmienitą chrupkością. Należy do gatunków średnio wspinających się, jednak pojedyncze rzęsy mogą osiągać długość nawet do 2 metrów.Zalety, które uczyniły Nieżyńskiego liderem:
- dobry poziom odporności na choroby;
- trwały aromat i soczysty miąższ;
- wydajność;
- możliwość konserwowania.
Idealny na otwarty teren. Nasiona wysiewamy do sadzonek i bezpośrednio do gleby. Na świeżym powietrzu pogłębia się je do 2,5 cm, a wzór siewu utrzymuje się na poziomie 50x10. Najlepiej sadzić w rzędach, po kilka nasion w każdym dołku. Na otwartym terenie, gdy pogoda jeszcze się nie ustabilizowała, zaleca się przykrycie sadzonek na noc. Przerzedzaj rośliny w fazie pierwszych mocnych liści. Najsilniejsze należy pozostawić w ogrodzie. Ten rodzaj ogórka kiszonego uwielbia prawidłowe podlewanie ciepłą wodą i odżywianie. Wskazane jest wiązanie długich rzęs. Owoce zbierane są rano i regularnie. Częste zbiory stymulują pojawienie się nowych jajników na krzakach.
"Feniks"
Uniwersalna odmiana późna do kiszenia. Jeden z najpopularniejszych ogórków kiszonych o późnym okresie dojrzewania. Owoce mają cienką skórkę, ale są mocne i duże. Smak jest doskonały, miąższ gęsty i chrupiący. Waga jednego ogórka kiszonego może osiągnąć nawet 190 g. Krzewy są bardzo mocne i pnące. Łodyga dorasta do trzech metrów. Może wytwarzać wiele gałęzi, a jajniki owocowe są skupione. Jest wysoce odporny na główne rodzaje chorób. Z jednego metra kwadratowego zbiera się do 5 kg doskonałych ogórków kiszonych. Dobrze znosi niskie temperatury i owocuje aż do przymrozków. Uprawiane wszędzie. Ogrodnicy uwielbiają sadzić tę odmianę w drugiej połowie lata, aby zbierać świeże owoce aż do późnej jesieni. Aby zapobiec zmniejszeniu plonów w okresie zimowym, należy ograniczyć podlewanie. Roślinę tworzy się poprzez uszczypnięcie pędu po piątym liściu i prawidłowe usunięcie bocznych jajników.Ogórki kiszone uprawia się z rozsady lub poprzez siew bezpośrednio do gleby. Sadzonki są gotowe do przesadzenia za miesiąc. Należy to wziąć pod uwagę przy wyborze terminów.
Wśród popularnych odmian do konserw i marynowania należy zwrócić uwagę na Cascade, Magnificent, Competition, Era, Nezhenka, Erofey. Muromski (toleruje brak oświetlenia), Korniszon paryski.
Hybrydy do marynowania
„Movir F1”
Hybryda wcześnie dojrzewa, marynuje, zapyla przez pszczoły. Oznacza to, że będzie bardzo dobrze rosła na zewnątrz. Ogórki dojrzewają w ciągu 40-55 dni. Ogórki są nierówne, ale kolce są jasne. Jednak hybrydy dokładniej odpowiadają opisanym parametrom. „Movir F1” należy do kategorii produkcyjnej. marynowanie Skórka jest ciemnozielona z jasnymi paskami, owoce są małe (10 cm) z chrupiącym miąższem. Daje stabilne zbiory, owocuje obficie i długo.
„Hektor F1”
Niesamowita hybryda marynatowa zapylana przez pszczoły. Bardzo wczesna, z gwarantowanym zbiorem, odpowiednia do zbioru zmechanizowanego. Owoce są gotowe do spożycia po 35 dniach. Krzew jest zwarty, o żeńskim typie kwitnienia. Po 4 węzłach pojawiają się pierwsze jajniki, których jest dużo na roślinie. Owoce przez całe lato. Zalety:
możliwość częstego sadzenia ze względu na zwartość;
- nie wymaga kształtowania;
- gwarantowane zbiory;
- doskonały smak marynowania;
- odporność na choroby.
Ogórki są ciemnozielone, gładkie, o dużych guzkach. Skórka jest cienka z charakterystycznym woskowym nalotem. Wydajność wynosi 4-5 kg na metr kwadratowy powierzchni. Hybryda cieszy się zasłużoną popularnością ze względu na swoje walory smakowe i parametry techniczne.
„Springhead F1”
Hybryda śródsezonowa z kategorii na teren otwarty. Średni okres dojrzewania wynosi 50 dni.Krzew jest wysoki, głównie z żeńskim typem kwitnienia. Dobrze tworzy pędy boczne. Jajniki tworzą się w pęczkach. Wydajność sięga do 7 kg na metr kwadratowy otwartego terenu. Bardzo odporna na wszystkie rodzaje chorób ogórków. Ogórki są lekko bulwiaste, kiszone i niewielkich rozmiarów. Długość wynosi 12 cm, a waga jednego osiąga średnio 100 g. Miąższ kiszonych ogórków jest delikatny, nie ma gorzkiego smaku i nie ma pustek. Hybryda nie wymaga specjalnych warunków uprawy. Jedynym warunkiem pozostaje właściwe podlewanie. Brak wilgoci powoduje gorycz, która pogarsza jego smak. Wysiew wyselekcjonowanych nasion na głębokość 2 cm odbywa się w maju-czerwcu. Rośliny są przerzedzane, pozostawiając nie więcej niż 3 krzewy na metr. Między nimi utrzymuje się odległość 35 cm, początkowo sadzonki chroni się przed niskimi temperaturami.
Wniosek
Takie hybrydy jak „Delpina F1”, „Odwaga F1”, „Opal F1”, „Sparta F1”.
W każdym razie powinieneś uważnie przeczytać opisy odmian i mieszańców, aby wybrać te najlepsze dla Twojej witryny.
