Treść
Prawdopodobnie każdy hodowca warzyw przynajmniej raz w swojej praktyce musiał zmierzyć się z takim problemem, jak gorzkie ogórki w otwartym terenie. Porady doświadczonych ogrodników pomogą uniknąć takich problemów.
Przy odpowiedniej technologii rolniczej ogórki na otwartym terenie będą słodkie
Co sprawia, że ogórki są gorzkie na otwartym terenie?
Głównym czynnikiem pojawienia się goryczy w świeżych ogórkach jest wysokie stężenie kaburbitacyny, toksycznej substancji organicznej o gorzkim smaku, która jest wytwarzana w tkankach roślin z rodziny dyni i chroni je przed zniszczeniem przez roślinożerców.
Z reguły wzrost zawartości tego związku biochemicznego następuje w wyniku stresu, który jest wywołany niewłaściwymi warunkami uprawy ogórków w otwartym terenie.
Nieodpowiednia gleba
Przyczyną goryczy ogórków może być ich uprawa na zubożonej glebie, zwłaszcza gliniastej lub piaszczystej.Rośliny, które nie otrzymują wystarczającej ilości składników odżywczych, doświadczają stresu, w wyniku czego wzrasta poziom kaburbitacyny w jajniku, a ogórki stają się gorzkie.
Krzywe owoce tracą swój wygląd
Gęste nasadzenia
Zagęszczone nasadzenia często powodują pogorszenie odżywiania i wentylacji roślin uprawianych na otwartym terenie. Ponadto umieszczenie krzewów zbyt blisko zwiększa prawdopodobieństwo rozwoju i rozprzestrzeniania się chorób grzybowych. Wszystko to powoduje stres u roślin, a w rezultacie pojawienie się gorzkich ogórków.
Zastosowanie kratek pomoże uniknąć gęstych nasadzeń
Nieprawidłowa data lądowania
Na zawartość goryczy w świeżych owocach ma wpływ termin sadzenia ogórków. Rośliny posadzone w otwartym terenie zbyt późno nie mają czasu przyzwyczaić się do coraz większej ilości światła dziennego i wysokich temperatur, a te wysiane przed terminem mogą paść ofiarą powrotnych przymrozków.
Brak lub nadmiar wilgoci
Ogórki, które przybyły do Federacji Rosyjskiej z ciepłych, wilgotnych tropików, są uważane za rośliny kochające wilgoć. Jednak uprawiane na otwartym terenie równie źle znoszą zarówno brak wody, jak i jej nadmiar.
Powierzchowny system korzeniowy ogórków nie jest w stanie pobrać wody z głębokich warstw gleby.Dlatego niewystarczająca wilgotność gleby może spowodować pogorszenie jej odżywiania i śmierć małych korzeni bocznych. W rezultacie roślina choruje, a owoce stają się gorzkie.
Nadmiar wilgoci, który może powodować gnicie systemu korzeniowego i pojawienie się goryczy w ogórkach, również nie będzie korzystny. Częste podlewanie wężem staje się szczególnie szkodliwe. Duże ciśnienie zimnej wody nie tylko wprowadza rośliny w stan stresu, ale także powoduje erozję gleby u nasady łodyg, odsłaniając system korzeniowy.
Lepiej podlewać ogórki na otwartym terenie za pomocą konewki.
Ciepło
Gorycz może być również spowodowana temperaturą powietrza powyżej +30°C. W tym przypadku liście rośliny więdną, a same ogórki nabierają nieprzyjemnego gorzkiego smaku.
Zmiany temperatury
Pomimo tego, że ogórki są uważane za bezpretensjonalną uprawę, rośliny te są bardzo wrażliwe. Ostre wahania temperatury często powodują zaburzenia procesów wegetacyjnych - wolniejszy wzrost, deformację owoców i pojawienie się w nich goryczy.
Gwałtowny spadek temperatury może spowodować nie tylko pogorszenie jakości owoców, ale także śmierć plonów.
Choroby i szkodniki
Przyczyną goryczy w ogórkach uprawianych na otwartym terenie może być inwazja szkodników - mączlików, mszyc, kretów, przędziorków i nicieni. Próbując chronić się przed nieproszonymi gośćmi, roślina zwiększa syntezę kaburbitacyny, a owoce stają się gorzkie.
Rozwój chorób nie wpływa również najlepiej na kondycję roślin i smak ogórków.
Choroby zmniejszają odporność roślin na stres
Późne żniwa
Ustalono, że przejrzałe owoce są najczęściej gorzkie. Aby temu zapobiec, należy zbierać plony co 2-3 dni w okresie owocowania.
Inne powody
Przyczyną goryczy w ogórkach uprawianych na otwartym terenie może być:
- nieprawidłowy wybór materiału do sadzenia - nasiona zebrane z gorzkich ogórków mogą później dawać te same owoce;
- obrażenia bicza;
- głębokie spulchnienie gleby w strefie korzeniowej;
- brak lub nadmiar światła słonecznego.
Uprawa ogórków na kratce pomoże zapobiec uszkodzeniu winorośli
Co zrobić, aby ogórki nie stały się gorzkie na otwartym terenie
Przestrzeganie zasad uprawy ogórków na otwartym terenie pomoże zapobiec pojawieniu się goryczy:
- Prawidłowe lądowanie. Ogórki należy umieszczać w odległości 20-30 cm od siebie. Odstęp między rzędami podczas uprawy na otwartym terenie powinien wynosić co najmniej 40 cm.
- Organizowanie prawidłowego podlewania. Zaleca się nawadnianie ogórków tak, aby gleba była stale umiarkowanie wilgotna. Częstotliwość podlewania określa się w zależności od składu gleby. Jeśli podczas uprawy na glebie gliniastej lub czarnoziemowej możesz ją zwilżyć raz na dwa lub trzy dni, to na glebie piaszczystej będziesz musiał to robić codziennie. Zaleca się podlewanie ogórków ciepłą, osiadłą wodą. Doświadczeni ogrodnicy zalecają w tym celu umieszczenie w ogrodzie lub warzywniku dużego pojemnika, w którym w ciągu dnia woda będzie się osadzać i nagrzewać. Wskazane jest podlewanie ogórków na otwartym terenie wieczorem, gdy upał opadnie.
- Krzaki do karmienia. Właściwy nawóz pomoże uzyskać dobre zbiory słodkich ogórków uprawianych na otwartym terenie. Po raz pierwszy rośliny karmi się związkami organicznymi po pojawieniu się 2-3 prawdziwych liści, po raz drugi i trzeci (podczas kwitnienia i tworzenia jajników) do gleby dodaje się superfosfaty. Nawozy korzeniowe stosuje się późnym popołudniem na wstępnie zwilżoną glebę. Lepiej jest także karmić liśćmi po ustąpieniu upałów. Opryskiwanie ogórków w południe może spowodować oparzenia liści.
- Tworzenie krzewów. Zaleca się regularne szczypanie ogórków odmian długo pnących, skracając środkową łodygę do 1,5-2 m.
- Ochrona przed słońcem. Tak zwane cieniowanie uratuje ogórki przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych, których szkodliwe działanie często powoduje gorycz. Idealnie byłoby zbudować schronienie z agrotkaniny przymocowanej do krat. Jeśli nie jest to możliwe, możesz posadzić rząd kukurydzy po południowej stronie grządki, co zapewni ogórkom cień w najgorętszej części dnia.
Łodygi kukurydzy można wykorzystać jako podpory dla ogórków
Jak usunąć gorycz z ogórków
Niestety często zdarza się, że pomimo wszelkich wysiłków ogórki na otwartym terenie okazują się gorzkie. Proste manipulacje pomogą uratować sytuację:
- Ponieważ większość goryczy zawarta jest w skórce, warto po prostu obrać ogórek i usunąć łodygę oraz końcówkę. Rezultatem będzie słodki, soczysty miąższ, który nadaje się do robienia sałatek.
- Jeśli pozbycie się skórki nie pomogło poprawić jakości owoców, a miąższ pozostał gorzki, można pokroić ogórki w plasterki i posypać solą. Goryczka będzie mniej odczuwalna.
- Nieprzyjemny smak zanika po obróbce cieplnej, dlatego dobrym pomysłem na wykorzystanie umiarkowanie gorzkich ogórków jest wykorzystanie ich w procesie puszkowania. Cóż, jeśli są zbyt gorzkie, można je namoczyć w wodzie przed włożeniem do słoików.
Niektóre gospodynie domowe pozbywają się gorzkiego smaku ogórków uprawianych na otwartym terenie, mocząc je w ciepłej wodzie. To prawda, że po takiej procedurze trwałość owoców znacznie się zmniejsza, dlatego zaleca się ich użycie natychmiast po wyjęciu z wody.
Lekka goryczka sprawi, że ogórki kiszone będą bardziej pikantne
Rady doświadczonych ogrodników
Aby zapobiec takim uciążliwościom, jak gorycz w ogórkach, doświadczeni ogrodnicy radzą przede wszystkim wybrać odporne na stres odmiany ogórków. W większości przypadków są to hybrydy oznaczone F1.
Jeśli musisz sam zebrać nasiona ogórka, warto spróbować liścia z krzaka. Jeśli jest gorzki, owoce z tych nasion również będą gorzkie.
Aby zabezpieczyć się przed nagłymi wahaniami temperatury w chłodne dni, zaleca się przykrycie łóżek agrotkaniną lub lutrasilem.
Ważny! Ogórki bardzo negatywnie reagują na wszelkie uszkodzenia mechaniczne, dlatego przy uprawie na otwartym terenie należy się z nimi bardzo ostrożnie obchodzić.
Ogórki należy zbierać w taki sposób, aby nie uszkodzić winorośli.
Wniosek
Powodem, dla którego gorzkie ogórki rosną na otwartym terenie, są zwykle nieprawidłowe praktyki rolnicze tej uprawy. Właściwy wybór miejsca do uprawy ogórków i właściwa pielęgnacja roślin pomogą zapobiec pojawieniu się goryczy w owocach. A jeśli niektóre nadal będą gorzkie, to też nie jest problem – umiarkowana zawartość kaburbitacyny może być korzystna dla zdrowia.
