Treść
Zaletą mikrogreenów grochu jest to, że nasyca organizm wieloma witaminami i łatwo przyswajalnym białkiem. Produkt może służyć jako dodatek do dań lub jako dekoracja potraw. Pielęgnacja uprawy jest minimalna, jest całkowicie mało wymagająca i rośnie bardzo szybko.
Kiełki zielonego groszku są nie tylko zdrowe, ale także stanowią integralną część prawidłowego i dietetycznego odżywiania.
Skład i kaloryczność mikrogreenów grochu
Mikrogreeny grochu i ich dobroczynne właściwości są nieocenione. Kiełkujące nasiona rośliny zawierają prawie wszystkie witaminy: C, PP, grupy B, A, E, a także minerały - fosfor, mangan, żelazo, potas, jod, wapń, miedź, magnez. Produkt zawiera beta-karoten, kwas foliowy i karotenoidy. Zawiera korzystne enzymy, chlorofil, przeciwutleniacze. Wartość odżywcza na 100 g wynosi:
- zawartość kalorii – 31 kcal;
- białka – 3-5 g;
- węglowodany – 1,4 g;
- tłuszcze – 0,8 g.
Korzystne właściwości mikrogreenów grochu
Ze względu na dużą ilość witamin zalety mikrogreenów grochu są następujące:
- dostarczanie organizmowi energii;
- normalizacja ciśnienia krwi;
- utrzymanie odporności;
- zmniejszenie ryzyka chorób układu krążenia;
- udział w procesie hematopoezy;
- zapobieganie zakrzepom krwi;
- zapewniając działanie antybakteryjne i przeciwnowotworowe;
- zapewnienie prawidłowego funkcjonowania wszystkich układów organizmu;
- usuwanie toksyn.
Ponadto regularne spożywanie mikrogreenów korzystnie wpływa na funkcjonowanie układu trawiennego, wzmacnia motorykę jelit i zapobiega starzeniu się ścian naczyń krwionośnych.
Wszystkie części rośliny są korzystne, są stosowane w żywności w całości.
Przeciwwskazania i szkody dla mikrogreenów
Produkt praktycznie nie ma przeciwwskazań. Jedyną rzeczą, która może zapobiec spożywaniu zdrowych mikrogreenów, jest indywidualna nietolerancja w postaci reakcji alergicznej. Najczęściej objawia się wysypką skórną, rzadziej prowadzi do obrzęku krtani, biegunki, nudności i wymiotów. Należy jednak zauważyć, że takie przypadki są niezwykle rzadkie.
Jaki groszek jest potrzebny do wykiełkowania mikrogreenów?
Kiełkowanie groszku do mikrogreenów da lepsze rezultaty, jeśli jako materiał do sadzenia użyjesz specjalistycznych, zakupionych nasion. Można je kupić w prawie wszystkich sklepach ogrodniczych. Nasiona mikrogreenów nie poddawane są zabiegom chemicznym chroniącym przed chorobami i są jak najbardziej zdrowe.
Jak uprawiać mikroliście grochu w domu
Mikrogreeny grochu można łatwo uprawiać samodzielnie. Odbywa się to zarówno tradycyjnie, przy użyciu wilgotnej gleby, jak i na specjalnym podłożu.
W przypadku uprawy w glebie należy postępować w następujący sposób:
- Namocz zakupiony materiał do sadzenia przez 2-3 godziny w roztworze nadtlenku wodoru (15 ml na 200 ml wody).
- Do pojemnika wsyp 3-4 cm warstwę ziemi pod sadzonki i zwilż ją butelką ze spryskiwaczem.
- Rozłóż nasiona gęsto na powierzchni, posyp ziemią i zwilż.
- Przykryj nasadzenia przezroczystym materiałem i umieść je na jasnym parapecie.
- Gdy pojawią się przydatne pędy, zdejmij osłonę i zwilż pędy dwa razy dziennie.
Mikrogreeny grochu to pełnoprawna roślina zebrana na wczesnym etapie, a nie kiełkujące nasiona
Jak uprawiać mikroliście grochu bez gleby
W domu groszek na mikrogreenach można sadzić nie tylko w glebie, ale także bez niej, na przykład metodą hydroponiczną. Aby to zrobić, oprócz materiału do sadzenia przydatnej uprawy, będziesz potrzebować specjalnego kiełkownika. Jest to pojemnik z wyściółką z siatki, na którym układane są nasiona, a do tacy codziennie wlewana jest woda.
Jako podłoże dla mikrogreenów grochu stosuje się również materiały sztuczne lub organiczne:
- papier;
- wata;
- dywaniki lniane;
- wermikulit;
- gaza;
- włókno kokosowe.
Podłoże przed siewem umieszcza się w tacy i umiarkowanie podlewa. Następnie układa się na nim materiał do sadzenia w jednej warstwie i przykrywa folią. Gdy wyklują się nasiona grochu, zdejmij pokrywkę i wystaw pojemnik na światło. Podlewanie odbywa się dwa razy dziennie przez opryskiwanie.
Już za 10-12 dni zdrowe warzywa będą gotowe do krojenia. Lepiej jest stosować go na świeżo lub przechowywać w lodówce nie dłużej niż trzy dni.
Mikroziele grochu uprawiane bez gleby są czyste i można je jeść bez mycia.
Przepisy z mikrogreenami
Delikatne, soczyste, zdrowe mikrogreeny grochu mają lekko słodki smak z lekką nutą orzecha. Do gotowania wykorzystuje się zarówno liście, jak i łodygi z wąsami rośliny, te pierwsze są bardziej chrupiące i delikatne, drugie są gęstsze, ale bardziej soczyste.
Przepisy z mikroliściem grochu są proste, nie wymagają długotrwałej obróbki cieplnej, dzięki czemu zalety produktu zostają w większym stopniu zachowane. Do najpopularniejszych przysmaków zaliczają się sałatki fitness, zupy dietetyczne i koktajle warzywne.
Koktajl warzywny z mikrogreenami grochu
Pomimo swojej prostoty napój jest bardzo pożywny i zdrowy.
Produkty do gotowania:
- mikroliście grochu – 1 łyżka. l.;
- ogórek – 1 szt.;
- mleko roślinne – 200 ml.
Proces technologiczny:
- Opłucz ogórek i mikroliście pod bieżącą wodą.
- Wszystkie produkty umieścić w blenderze i drobno ubić.
Koktajl jest idealny dla tych, którzy dbają o swoją sylwetkę i marzą o szczupłej sylwetce
Sałatka Masa Barmas
Smaczne i zdrowe danie, które można podać na świątecznym stole.
Składniki:
- kiełki grochu - 1 łyżka. l.;
- szparagi – 4 łodygi;
- przegrzebki – 3 szt.;
- cukinia – 1 szt.;
- pomidorki koktajlowe – 4 szt.;
- sok z cytryny – 10 ml;
- przyprawa furikake – 2 łyżeczki;
- olej z oliwek i roślinny - po 10 ml.
Przygotowanie:
- Umyj warzywa i mikrogreeny.
- Z cukinii usuń skórę i rdzeń, a miąższ pokrój w plasterki.
- Obierz łodygi szparagów i pokrój je w kawałki o długości 4 cm.
- Pomidory pokroić w pierścienie.
- Blanszuj cukinię przez dwie minuty, a szparagi przez cztery minuty.
- Warzywa włożyć na kilka minut do zimnej wody.
- Szybko podsmaż przegrzebki i trzymaj je pod przykryciem przez kilka minut.
- Cukinię podgrzać ze szparagami, ułożyć na talerzu, na wierzchu ułożyć przegrzebki i pomidory, polać sokiem z cytryny i oliwą, dodać mikroliście i przyprawy.
Sałatka z warzyw i przegrzebków jest nie tylko zdrowa, ale także pożywna
Kremowa zupa z zielonego groszku z mikrogreenami
Proste, lekkie i zdrowe pierwsze danie o kremowym, jedwabistym smaku.
Mieszanina:
- groszek zielony – 0,5 kg;
- krem – 100 ml;
- cebula – 1 główka;
- czosnek – 1 ząbek;
- kolendra - pęczek;
- bulion warzywny – 0,5 l;
- oliwa z oliwek – 30 ml;
- mikroliście grochu – 2 łyżki. l.
Technologia:
- Obierz cebulę i czosnek, drobno posiekaj, smaż przez pięć minut, dodaj zielony groszek i smaż wszystkie składniki przez kolejne kilka minut.
- Włóż pieczone warzywa do bulionu i gotuj przez dziesięć minut.
- Posypać posiekaną kolendrą i groszkiem.
- Ubij mieszaninę blenderem, aż uzyskasz puree.
- Wlać śmietanę i doprowadzić do wrzenia.
Aby danie było jeszcze zdrowsze, można ozdobić je kiełkami młodej rośliny
Wniosek
Korzyści z mikrogreenów grochu dla organizmu są dość duże. Produkt posiada bardzo bogaty skład i ciekawy smak. Potrawy z nim można spożywać w każdym wieku, podczas diety, zdrowego odżywiania czy postu.
