Treść
Melon to ulubiony miód, którym można cieszyć się na świeżo przez kilka miesięcy w roku. Uprawa melona ma wadę - słabą jakość utrzymania. Ale jeśli znasz sekrety przechowywania melona w domu, możesz spożywać kulturę miodu aż do Nowego Roku.
Czy można przechowywać melon?
Podczas świąt noworocznych wiele gospodyń domowych chce zadowolić swoje domy pięknymi i oryginalnymi potrawami. Świeży, słodki melon ozdobi stół, wypełniając zimowe powietrze miodowym aromatem. Ale aby zachować świeżość przez długi czas, musisz poznać wszystkie zawiłości przechowywania.
Okres przechowywania melona w piwnicy lub piwnicy:
- owoce późnych odmian można przechowywać do sześciu miesięcy;
- lato – 1 miesiąc;
- w połowie sezonu - 4 miesiące.
Jakie odmiany melona nadają się do przechowywania?
Melon to warzywo z rodziny dyniowych. Zawiera witaminy i mikroelementy, jest łatwo przyswajalny przez organizm, pomaga w trawieniu pokarmu i jest uważany za wartościowy produkt dietetyczny.Zawarty w nim błonnik oczyszcza organizm ze złego cholesterolu i poprawia trawienie.
Nie wszystkie odmiany nadają się do długotrwałego przechowywania. Dobrą jakość przechowywania obserwuje się tylko w przypadku tych o gęstym miąższu i zawartości pektyny co najmniej 4%.
Letnie odmiany melona nie nadają się do długotrwałego przechowywania. Dlatego są natychmiast spożywane lub przetwarzane. Aby zachować świeżość przez kilka miesięcy, wybieraj lekko niedojrzałe owoce późnych odmian.
Odmiany ozime do długotrwałego przechowywania:
- Słowia;
- Gulyabi;
- Zimowanie;
- Pomarańczowy;
- Turkmeni;
- Torpeda.
Jak długo przechowywać pokrojony melon
Ponieważ niektóre odmiany są duże, trudno jest zjeść całe warzywo na raz. Nie można go pozostawić w temperaturze pokojowej, ponieważ pokrojone plastry szybko zwietrzą i zaczną gnić. Istnieje kilka sposobów przechowywania melona: zamrażanie, suszenie, konserwowanie.
Jak długo pokrojony melon może stać w lodówce?
Pokrojony melon można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 48 godzin. Ponieważ podczas długotrwałego przechowywania traci swoje korzystne właściwości, traci smak i aromat oraz uwalnia szkodliwy dla zdrowia etylen. Nawet przechowywane w lodówce warzywo zaczyna wysychać i psuć się.
Jak prawidłowo przechowywać pokrojony melon
Wiele gospodyń domowych popełnia poważny błąd, przechowując pokrojony melon w lodówce, po uprzednim owinięciu go w folię lub włożeniu do hermetycznego pojemnika. W zamkniętej przestrzeni melony aktywnie uwalniają etylen, co prowadzi do szybkiego wysychania i gromadzenia się substancji szkodliwych dla organizmu.Aby zachować plastry na dłużej, należy je przykryć bawełnianą ściereczką lub papierową serwetką.
Jeśli nie można zjeść świeżych owoców, można je wysuszyć lub zamrozić. Mrożony melon nie traci swoich dobroczynnych właściwości, a po rozmrożeniu wypełnia mieszkanie niezapomnianym aromatem.
Zamrażanie to łatwy i skuteczny sposób na zachowanie świeżości i smaku. Gęsty miąższ kroi się na losowe kawałki, umieszcza na blasze do pieczenia i wkłada do zamrażarki. Po zamrożeniu pakuje się je w worki lub zamykane pojemniki. Zamrożony produkt można przechowywać przez około 1 rok.
Pokrojone plastry można wysuszyć. Dla tego:
- Przygotowane owoce pokroić w plastry o grubości 2 cm.
- Ułóż je na blasze do pieczenia tak, aby się nie stykały i włóż do piekarnika nagrzanego do 200°C.
- Po 15 minutach temperaturę obniża się do 80°C i otwiera drzwi, aby zapewnić lepszą cyrkulację powietrza.
- Po 6 godzinach plasterki melona suszy się w dobrze wentylowanym miejscu, aby ostateczna utrata wilgoci.
- Przygotowany produkt przechowywać w szklanym słoju z szczelnie zamkniętą pokrywką lub w workach wykonanych z naturalnej tkaniny, w ciemnym, suchym miejscu.
Jak zachować melona na zimę
Melon to roślina melonowa, która nie ma długiego okresu przydatności do spożycia. Aby jednak zachować go przez długi czas, należy wybrać odpowiedni owoc i stworzyć dla niego sprzyjające warunki.
Jak wybrać owoce nadające się do długotrwałego przechowywania
Kupując melon do długotrwałego przechowywania, należy wziąć pod uwagę następujące niuanse:
- Lekka, ale przyćmiona siateczka na skórce powinna zajmować nie więcej niż połowę powierzchni. Wskazuje to na średnią dojrzałość i dobrą jakość.
- Stopień dojrzałości można określić na podstawie wyraźnego aromatu.
- Melon przeznaczony do przechowywania powinien mieć sprężysty nosek. Przejrzałe owoce mają miękki nos, a melon nie przetrwa długo.
- Skórka musi być bez uszkodzeń mechanicznych. Jeśli owoce mają wgniecenia, czarne plamy lub brakującą łodygę, szybko zaczną się pogarszać i gnić.
Jeśli uprawa melona jest uprawiana na osobistej działce, należy ją wcześniej przygotować do długotrwałego przechowywania.
Odmiany średnio późne sadzi się na początku czerwca, aby zbiory dojrzewały na początku września. Nawadniania i nawożenia nie przeprowadza się 2-3 dni przed zbiorem, ponieważ nawozy potasowe skracają okres przydatności do spożycia. Na 7 dni przed zbiorem należy przełamać łodygę, aby zapobiec wypływowi składników odżywczych.
Zbiór odbywa się przy suchej, słonecznej pogodzie, wcześnie rano, aby owoce nie miały czasu nagrzać się pod bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Usuwam plon melona z winorośli wraz z łodygą. Zebrane plony układa się pod baldachimem na 10-14 dni. Suszenie jest konieczne, aby odparować nadmiar wilgoci. Po wysuszeniu miąższ staje się gęsty, a skórka szorstka.
Prawidłowo zebrane zbiory, z zastrzeżeniem zasad przechowywania, mogą przetrwać do świąt noworocznych.
W jakich warunkach można go przechowywać?
Długoterminowe przechowywanie można osiągnąć jedynie poprzez stworzenie sprzyjających warunków:
- reżim temperaturowo-wilgotnościowy – temperatura przechowywania melona powinna mieścić się w granicach +2-4°C, wilgotność powietrza 60-85%;
- cyrkulacja powietrza – owoce przechowujemy w pojemnikach z otworami, w ciemnym, dobrze wentylowanym, suchym miejscu.
Przed przechowywaniem owoców nie należy myć, ponieważ nadmiar wilgoci doprowadzi do szybkiego gnicia.
Melon szybko pochłania obce zapachy. Dlatego nie należy go przechowywać obok owoców i warzyw. Jabłka, buraki i ziemniaki wydzielają lotną substancję, która prowadzi do szybkiego dojrzewania, więc taka bliskość jest niepożądana.
Jak przechowywać melon - przechowuj go w mieszkaniu
Melon to roślina melona, której nie można długo przechowywać w domu. Jeśli nie można go przechowywać w piwnicy lub piwnicy, lepiej go poddać recyklingowi. Ze słodkiego warzywa powstają pyszne, aromatyczne dżemy, kompot, kandyzowane owoce i zdrowy miód melonowy,
Możesz przechowywać melon w mieszkaniu nie dłużej niż 7 dni. Głównym warunkiem dobrego okresu przydatności do spożycia jest brak światła słonecznego, ponieważ promieniowanie ultrafioletowe przyspiesza proces dojrzewania. Dlatego najlepszym miejscem do przechowywania będzie spiżarnia, szafa i łóżko. Dla lepszego przechowywania każdy owoc jest luźno owinięty w papier lub bawełnianą szmatkę.
Melona możesz także przechowywać w lodówce, na dolnej półce. Ale jeśli nie spożyjesz go po 15 dniach, wówczas przy wysokiej wilgotności i niskiej temperaturze owoce zaczną gnić, miąższ straci elastyczność, a smak zmieni się na gorszy.
Jak zachować melon do Nowego Roku
Przechowywanie melona na zimę jest możliwe tylko w piwnicy lub piwnicy. Istnieje kilka sposobów na zachowanie świeżości:
- Na siatce – każdy owoc umieszczamy w siatkach warzywnych i zawieszamy nad podłogą tak, aby się nie stykały. Raz na 30 dni przeprowadza się kontrolę, odrzucając próbki zgniłe i zmiękczone.
- W pudełkach – skrzynie wypełnia się piaskiem lub trocinami. Melona układa się pionowo, łodygą skierowaną do góry, oddzielając każdy owoc sypkim materiałem. Aby zachować soczystość i świeżość, melon zanurza się w wypełniaczu do 3/4 jego długości.
- Na stojakach – jeśli do przechowywania wyjmuje się dużo owoców, to ta metoda jest idealna. Półki wyściełane są miękkim płótnem, trocinami lub sianem. Owoce przygotowane do przechowywania umieszcza się w jednej warstwie, pozostawiając odstęp co najmniej 30 cm, dla lepszej konserwacji każdy okaz otrzymuje osobne miękkie gniazdo, co zapobiegnie pojawieniu się odleżyn, które prowadzą do szybkiego gnicia. Raz w miesiącu melon jest sprawdzany i odwracany.
Wniosek
Melon jest przechowywany w lodówce, piwnicy i piwnicy. Ale aby zachować go przez długi czas, musisz znać pewne umiejętności. Stosując się do prostych zasad, aromatyczny owoc można podawać przez całą zimę, nie tracąc przy tym smaku i aromatu.
