Jak obierać orzechy włoskie, nie uszkadzając rdzenia

Treść

1 Przygotowanie orzechów do czyszczenia
2 Jak szybko obrać orzechy włoskie
3 Jak najlepiej obierać zielone orzechy włoskie?
4 Przetwarzanie orzechów włoskich po oczyszczeniu
5 Wniosek

Często podczas czyszczenia orzecha Volosh (orzecha włoskiego) jego jądro ulega uszkodzeniu. Nie jest to zbyt dobre, jeśli chcesz zachować jądra w stanie nienaruszonym, bez wiórów i okruchów. Istnieje kilka sprawdzonych sposobów obierania orzechów włoskich bez uszkadzania jąder.

Przygotowanie orzechów do czyszczenia

Jeśli owoce zebrano jeszcze niedojrzałe, z resztkami grubej szmaragdowej skórki, pozostawiono je na słońcu i pozostawiono do dokładnego wyschnięcia. Po czym poczerniała miękka skórka oddzieli się bez problemów, jest łatwa do czyszczenia.

Przygotowanie nasion orzechów do czyszczenia, metody:

Umyć gąbką i mydłem.
Traktuj sodą.
Zalać wrzącą wodą.

Aby uzyskać całe ziarna, wybieraj duże owoce o cienkich łupinach. Układa się je na suchej szmatce lub gazecie i pozostawia do naturalnego wyschnięcia na 1-2 tygodnie. Następnie zalać wrzącą wodą, aby zmiękczyć skorupkę.Dzięki temu łatwiej go usunąć.

Możesz suszyć owoce orzechów w piekarniku przez 10-15 minut, a następnie obrać łupiny.

Ważny! Nie można ich długo gotować w piekarniku, ponieważ wnętrze może zostać uszkodzone, a przeschniętą skorupę trudno wyczyścić.

Nasiona orzechów zebrane jesienią myje się piankową gąbką i mydłem. Następnie roztwór mydła zmywa się bieżącą wodą, a owoce pozostawia do wyschnięcia na 2-3 dni.

Aby zmiękczyć muszle, moczy się je w roztworze sody (1 łyżka stołowa proszku na 1 litr wody) i trzyma nie dłużej niż 5 minut. Następnie są myte i pozostawione do odcieknięcia i wyschnięcia na 2 dni. Ten rodzaj skorupy jest łatwiejszy do czyszczenia.

Jak szybko obrać orzechy włoskie

Skorupę można dość łatwo wyczyścić przy użyciu siły i specjalnych narzędzi. Musisz zaopatrzyć się w szczypce, wystarczy zwykły młotek lub inny ciężki metalowy przedmiot.

Jak prawidłowo rozłupywać orzechy włoskie za pomocą dziadka do orzechów

Jeśli lubisz uprawy orzechów w domu, koniecznie musisz kupić to urządzenie, produkt ten regularnie pojawia się na stole. Dziadek do orzechów to specjalne szczypce, których końce mają specjalne wgłębienie, w którym umieszcza się nakrętkę. Wewnątrz lejka znajdują się specjalne występy, które pozwalają bezpiecznie zamocować nakrętki o różnych rozmiarach.

Aby sprawdzić jakość urządzenia, możesz wziąć okrągły, mocny orzech z twardą skorupą. Umieszcza się go w szczypcach i dociska do momentu usłyszenia charakterystycznego chrupnięcia. Na tym etapie orzech można usunąć i obrać. Jeśli wnętrze jest uszkodzone, następnym razem uchwyty dziadka do orzechów nie będą ściskane tak mocno. W praktyce możesz określić, z jaką siłą należy przyłożyć owoc, aby szybko go obrać, zachowując nienaruszony rdzeń.

Uwaga! Kiedy już to opanujesz, możesz łatwo i szybko podzielić duże ilości orzechów włoskich bez uszkadzania jądra.

Jak obrać orzech włoski metodą moczenia

Możesz szybko oczyścić skorupkę, oddzielając ją od rdzenia, mocząc owoc. Aby to zrobić, napełnij miskę wrzącą lub bardzo gorącą wodą. Orzechy włoskie umieszcza się w nim na kilka godzin. Dzięki temu owoce zaparują, skorupka stanie się bardziej miękka, po czym będzie łatwiej ją wyczyścić. Membrany łączące rdzeń nakrętki również zmiękną.

Po namoczeniu płyn należy spuścić, aby usunąć nadmiar wilgoci. U nasady owocu, w jego najszerszym miejscu, widoczna jest niewielka rozbieżność pomiędzy połówkami. Można w niego włożyć nóż, obracając go wokół własnej osi i przecinać na połówki. Następnie usuwa się zmiękczone błony wewnętrzne i ostrożnie usuwa się rdzeń.

Ta metoda czyszczenia jest odpowiednia tylko w przypadku dość dużych orzechów o cienkiej łupinie.

Ważny! Małe, twarde orzechy włoskie często rozbija się młotkiem. W takim przypadku nie będzie możliwe usunięcie równych, nieuszkodzonych połówek „motyla”.

Jak rozłupać orzech włoski poprzez prażenie

Obróbka termiczna pomaga oczyścić skorupę bez uszkadzania jej wnętrza. Oprócz moczenia we wrzącej wodzie owoce orzechów można upiec w piekarniku.

Jak to zrobić:

Rozgrzej piekarnik do temperatury +200 Cᵒ.
Ułóż orzechy na blasze do pieczenia w jednej warstwie.
Włóż go do piekarnika na 10 minut.
Następnie wyjmij blachę do pieczenia i pozostaw zawartość do ostygnięcia.

Ważny! Nie należy smażyć orzechów dłużej niż 10 minut. Zepsuje to smak wnętrza i utrudni ich czyszczenie.

Kalcynację w piekarniku można zastąpić prostszą metodą - smażeniem na patelni.Musisz podgrzać nad ogniem, dodać orzechy. Mieszając, smaż je nie dłużej niż 10 minut. Następnie pozwól mu ostygnąć.

Schłodzony produkt można oczyścić za pomocą młotka, dziadka do orzechów lub noża. Łuska jest łatwiejsza do rozdzielenia, nie kruszy się i nie rozrywa wnętrza.

Jak prawidłowo rozbić orzech włoski młotkiem

Ta metoda utrudnia obieranie orzecha i zachowanie nienaruszonych jąder. Trzeba się przyzwyczaić do uderzania łuski młotkiem, żeby nie skończyć z bałaganem łusek i rdzenia.

Orzechy włoskie można obierać na desce z wgłębieniem na owoce. To urządzenie można łatwo wykonać samodzielnie. Czyszczą również stały produkt na butelce szampana. Na szyjkę zakłada się nakrętkę, mocuje we wnęce i delikatnie uderza młotkiem. Należy postępować bardzo ostrożnie i ostrożnie, aby nie rozbić samej butelki.

Ważny! Bezpieczniej jest pracować na desce.

Nakrętkę wkłada się do wgłębienia deski lub umieszcza na płaskiej powierzchni, trzymając ją rękami. Użyj młotka na górnej, ostrej części owocu. Nie uderzaj zbyt mocno. Może to spowodować uszkodzenie rdzenia. Delikatnie uderzaj w górę nakrętki, aż pęknie na pół. W takim przypadku można go łatwo wyczyścić, zachowując połówki rdzenia w stanie nienaruszonym.

Jak rozłupywać orzechy włoskie w domu za pomocą drzwi

Nakrętkę mocuje się pomiędzy ościeżnicą a jej krawędzią. Następnie zaczynają powoli zamykać skrzydło, aż pojawi się charakterystyczny chrupnięcie. Ważne, żeby nie przesadzić i nie zamienić produktu w papkę. Gdy tylko skórka zachrzęści, nakrętkę usuwa się ze skrzydła.

Ważny! Uzyskanie w ten sposób całych połówek rdzenia jest dość problematyczne.

Jak rozłupać orzechy włoskie nożem

Do obierania orzechów włoskich w domu odpowiedni jest nóż z ostrym zakończeniem, którego ostrze wykonane jest z wytrzymałej, sztywnej stali. Przed obieraniem skórkę można zaparzyć wrzątkiem lub podgrzać w piekarniku. Gdy tylko owoc ostygnie, zaczynają go obierać. Ostry koniec służy do penetracji otworu w szerokiej dolnej części. Nóż ostrożnie obraca się w kierunku zgodnym z ruchem wskazówek zegara, aż pojawi się chrupnięcie. Po usłyszeniu charakterystycznego dźwięku połówki orzecha oddziela się od siebie, a następnie połówki jądra oczyszcza się.

Jak łatwo rozbić orzech włoski za pomocą butelki

Do tej metody należy wziąć butelkę z szeroką, mocną szyjką wykonaną z grubego szkła. Wystarczy butelka szampana. Umieść nakrętkę w zagłębieniu na szyjce i zamocuj ją w pozycji pionowej. W tym przypadku cieńsza, ostra część powinna znajdować się na górze. Uderzyli go małym młotkiem. Delikatnie działaj na wierzch, jakby go klepał. Nie uderzaj zbyt mocno i z dużym zamachem. Możesz uszkodzić butelkę, a dłonie lub oczy odłamkami. Musisz przyzwyczaić się do tej metody.

Inna opcja czyszczenia wykorzystuje dno butelki. Nakrętkę umieszcza się na płaskiej powierzchni i przykrywa wklęsłym dnem grubej szklanej butelki. Należy delikatnie dociskać skorupę, aż pęknie. Następnie możesz usunąć i oczyścić jądra.

Jak obrać orzechy włoskie za pomocą szczypiec

Do czyszczenia orzechów włoskich w domu odpowiednie jest proste narzędzie budowlane - szczypce. Ich budowa jest bardzo podobna do dziadka do orzechów. Działanie tych narzędzi jest podobne. Umieść nakrętkę na górze szczypiec i zacznij ściskać uchwyty, aż pęknie. Nie trzeba zbyt mocno dociskać, owoce można rozgnieść na ciasto.Po usłyszeniu chrupnięcia rdzeń jest wyjmowany i łuskany, usuwając całe połówki ziaren.

Jak najlepiej obierać zielone orzechy włoskie?

Niedojrzałe orzechy włoskie znajdują się w gęstej zielonej łupinie, którą dość trudno obrać i usunąć. Jego sok plami skórę i tkaniny, dlatego zaleca się pracę w rękawiczkach. Przed obieraniem orzech należy suszyć przez tydzień, wtedy poczerniałą, suchą skórkę łatwiej będzie usunąć nożem. Po prostu to odcięli.

Papier ścierny można czyścić na asfalcie. Nakrętkę kładzie się na ziemi i rozgniata stopą. Skórka łatwo się odkleja, pozostawiając gołą skorupkę.

Ważny! Najważniejsze, aby nie opierać się całym ciałem o owoc, ponieważ łatwo go zmiażdżyć i w tym przypadku nie da się oczyścić rdzenia.

Orzechy z wysuszoną łupinką można łatwo czyścić w stalowej zmywarce. Grubą warstwę opakowania usuwa się nożem lub rękami, a pozostałe folie czyści się myjką.

Gdy orzech całkowicie uwolni się od zielonej skórki, należy go wysuszyć. Zielone owoce mają pozbawione smaku, miękkie jądra. Orzechy włoskie układa się na suchej powierzchni w jednej warstwie i pozostawia na 3-4 tygodnie do całkowitego dojrzewania i wyschnięcia. W tym czasie ziarno stwardnieje, odejdzie nadmiar wilgoci, smak stanie się bardziej intensywny, a błony i błony stracą gorycz. Produkt ten jest znacznie łatwiejszy w czyszczeniu.

Przetwarzanie orzechów włoskich po oczyszczeniu

Łuskane wnętrze orzechów włoskich może zawierać nadmiar wilgoci, co spowoduje ich zepsucie. Na Zakaukaziu praktykują traktowanie oczyszczonego jądra dymem.

Leczenie dymem ma następujące zalety:

Możesz pozbyć się nadmiaru wilgoci w jądrach.
Dym nadaje bogaty wędzony smak gotowemu produktowi.
Leczenie pozwala zneutralizować bakterie chorobotwórcze.
Obróbka parą zapobiega przedwczesnemu zniszczeniu rdzenia.

Innym starszym, ale równie skutecznym sposobem pielęgnacji wyczyszczonego wnętrza jest suszenie go na słońcu lub w piekarniku. Przygotowany produkt układa się cienką warstwą na blasze do pieczenia i pozostawia na kilka dni w bezpośrednim świetle słonecznym.

Rdzeń można suszyć w piekarniku przez 10 minut. Układa się go cienką warstwą na blasze do pieczenia, a piekarnik nagrzewa się do 40-50°C. Blachę umieszcza się w piecu i suszy wnętrze przez 2 godziny. Ta metoda przetwarzania pozwala usunąć nadmiar wilgoci i zabić chorobotwórcze bakterie i pleśń.

Po upływie określonego czasu ziarna przenosi się cienką warstwą na pergamin lub papier do pieczenia. Gotowy produkt pozostawia się na 2-3 godziny w temperaturze pokojowej. Gdy orzechy ostygną, przenosi się je do suchego pojemnika w celu przechowywania.

Obrane ziarna można wysuszyć w sposób naturalny, rozsypując je cienką warstwą na tacy w suchym, ciepłym pomieszczeniu. Okresowo gotowy produkt należy mieszać, umożliwiając odparowanie wilgoci. W ten sposób suszy się przez 10 do 20 dni.

Następnie gotowy produkt przelewamy do suchych szklanych słoików z mocno zakręcanymi pokrywkami, do suchych worków, worków materiałowych. Nie można używać polietylenu do przechowywania jąder orzecha włoskiego. Unikaj ciepłych pomieszczeń i wystawiania na bezpośrednie działanie promieni słonecznych. Orzechy włoskie zawierają duże ilości oleju, który psuje się pod wpływem wysokiej temperatury i światła.

Rdzenie orzechów dobrze jest przechowywać w lodówce lub zamrażarce. Dzięki tej metodzie możesz używać toreb plastikowych.

Nasion orzecha nie należy rozgniatać w celu przechowywania.W ten sposób szybciej się psuje, nabiera nieprzyjemnego zapachu i zaczyna mieć gorzki smak.

Wniosek

Obieranie orzechów włoskich bez uszkodzenia rdzenia jest trudne. Można to zrobić, jeśli użyjesz niezbędnych narzędzi. Po ćwiczeniu i wypełnieniu dłoni możesz szybko usunąć jądra orzechów bez odpryskiwania i uszkodzenia.