Treść
Obecnie zwolennicy tradycyjnej medycyny stosują suszoną szałwię. Z surowców sporządza się herbaty, zdrowe wywary i nalewki. Zioło można kupić w aptece, jednak samodzielne jego przygotowanie pozwala zaoszczędzić pieniądze. W określonych porach można zbierać szałwię lekarską. Istnieją szczególne wymagania dotyczące procesu suszenia.
Czas zbiorów szałwii
Zioło zawiera wiele olejków eterycznych i mikroelementów, które pomagają zregenerować organizm po chorobie lub wzmocnić układ odpornościowy.
Największe stężenie składników odżywczych występuje w liściach
Do zbioru szałwii odpowiednie są następujące daty:
- jesień, 4-5 miesięcy po posadzeniu;
- w przyszłym roku - w pierwszej połowie lata.
Salvia officinalis można zbierać dwa razy w roku. Jeśli ogrodnik zebrał surowce w czerwcu lub na początku lipca, drugi zbiór przeprowadza się we wrześniu.
Gdzie zbierać szałwię
Przed zebraniem i suszeniem zioło lecznicze należy gdzieś zdobyć. Naturalnym siedliskiem są kraje śródziemnomorskie, ale w Rosji prawie nie można znaleźć kultury.Niestabilny klimat źle wpływa na kondycję rośliny, dlatego szałwię rośnie głównie w ogrodach warzywnych i szklarniach.
Salvia officinalis osiąga 75-80 cm wysokości, ma niebieskozielone pędy i mocny aromat, szczególnie wyczuwalny po roztarciu w dłoni. Liście mają smak lekko pikantny, cierpki i zawsze gorzki.
Trawę, którą chcesz zebrać i wysuszyć, możesz znaleźć, patrząc na jej korzenie. Charakteryzują się rozgałęzioną budową i twardością. Łodygi różnią się od dzikich gatunków szałwii: są wyprostowane, czworościenne, od spodu zdrewniałe, od góry zielne.
Zasady zbierania szałwii lekarskiej
Zbieranie trawy wcale nie jest zwykłą czynnością, jak mogłoby się wydawać początkującym. Proces ten wymaga pewnego doświadczenia i wiedzy niezbędnej, aby szałwia zachowała maksimum przydatnych substancji i nadawała się do dalszej obróbki – suszenia.
Ogrodnicy zalecają zbieranie pędów z pąkami i kwitnącymi dolnymi liśćmi. Szałwię zbiera się w zależności od potrzeb. Możesz więc ostrożnie odciąć niezbędne surowce za pomocą nożyc do przycinania - pąków, liści, gałęzi - lub oderwać roślinę wraz z korzeniami.
Jeśli na uprawie widoczna jest woda deszczowa, rosa lub brud, krzew należy oczyścić. Procedura jest konieczna, aby zmniejszyć ryzyko infekcji. Wystarczy nalać trochę wody z konewki, poczekać aż szałwia wyschnie i można przystąpić do zbierania.
Suszenie Salvia officinalis
W większości surowcem są liście herbaty. Suszenie i przechowywanie szałwii można przeprowadzić na zewnątrz, w pomieszczeniu lub w suszarce.Naturalne i sztuczne metody suszenia mają swoje unikalne cechy, które warto rozważyć osobno.
Naturalny sposób
Obejmuje to suszenie na powietrzu i suszenie w pomieszczeniach. Suszenie powietrzem ma następujące zalety:
- prostota;
- nie ma potrzeby przeznaczania dużej ilości miejsca;
- brak przegrzania.
Wadami były:
- potrzeba monitorowania pogody;
- długi czas trwania procedury.
Ważne jest, aby nie pozostawiać szałwii na słońcu. Promienie zmieniają zielone pędy w żółte, a kwiaty wypalają się wraz z nimi. Promieniowanie ultrafioletowe niszczy pierwiastki znajdujące się w tkankach roślin, przez co plony stają się mniej przydatne.
Suszenie rozpoczyna się natychmiast po zebraniu trawy. Konieczne jest ułożenie liści na blasze do pieczenia w jednym rzędzie, starając się zapobiec stykaniu się pędów. Blachę do pieczenia umieszcza się pod daszkiem, pod surowce zaleca się podłożyć gruby papier. Liście szałwii lekarskiej suszy się w temperaturze +15-30°C.
Im mniej wilgoci w powietrzu, tym szybciej będzie przebiegał proces.
Suszenie można również przeprowadzić w pomieszczeniu. Aby to zrobić, szałwię układa się na moskitierze (rozmiar komórek nie jest wystarczający, aby spaść, ale przenika przez nie nadmiar wilgoci). Jeśli nie ma możliwości ułożenia arkuszy poziomo, materiał wiesza się w pęczkach. Pęczki wykonane są z pędów o różnej długości - dla szybszego suszenia.
Po zebraniu surowce są wiązane nitką lub gumką do włosów. Wieszają go przy oknie, otwierają okno i czekają, aż wyschną. Belki są umieszczone w pewnej odległości od siebie. Średnio proces trwa 15-20 dni.
W suszarce
W ostatnich latach coraz większą popularnością cieszą się suszarki elektryczne, które zapewniają równomierne suszenie poprzez nadmuch. Salvia officinalis zbierana jest bezpośrednio po zbiorach, aby wydobyć z niej maksymalne korzyści.
Modele suszarek elektrycznych posiadają kilka trybów pracy, w tym parametr „Zioła”. Optymalna temperatura suszenia szałwii wynosi +30-40°C. Nie ma sensu podnosić go wyżej, ponieważ surowce się spalą.
Po zebraniu należy oddzielić kwiaty i liście - suszy się tylko jedna rzecz. Materiał układa się na urządzeniu, równomiernie rozprowadza na tacach i włącza suszarkę. Po sześciu godzinach sprawdź gotowość szałwii. Przygotowanie szałwii może zająć do ośmiu godzin, jeśli surowiec był początkowo wilgotny.
Gdy produkt jest gotowy (można to rozpoznać po dotyku - jeśli się kruszy, warzywa są gotowe), pozostawia się go na stole w temperaturze pokojowej.
Po ostygnięciu liści są one przechowywane
Warunki przechowywania liści szałwii
Po zebraniu i wysuszeniu pojawia się nowe pytanie – gdzie i jak przechowywać trawę. Ogrodnicy przestrzegają początkujących przed przechowywaniem w pęczkach, gdyż w tym przypadku szałwia traci swoje korzystne właściwości, smak i aromat.
Suche liście lepiej umieścić w pojemnikach z przewidzianymi otworami wentylacyjnymi. Możesz użyć kartonu lub bawełny. Okres przydatności do spożycia będzie wynosił dwa lata. Surowce rzadziej przechowuje się w szklanych i metalowych słoikach, gdyż z powodu słabej wentylacji czas przechowywania skraca się do roku.
Liście zapakowane w worki i pudła pozostawia się w pomieszczeniu z dostępem do wentylacji.
Liście i łodygi są przechowywane przez dwa lata, po czym elementy lecznicze ulegają całkowitemu zniszczeniu.
Wniosek
Salvia officinalis można zbierać kilka razy w roku. Terminy: od czerwca do lipca – pierwszy raz, od sierpnia do września – drugi raz. Po siewie można odciąć pędy nie wcześniej niż pięć miesięcy później. Zbieranie i przygotowanie surowców wymaga czasu i cierpliwości. Materiał suszy się naturalnie (na zewnątrz) lub sztucznie (za pomocą suszarek). Przewaga tego drugiego nad pierwszym w czasie.
