Treść
Wiciokrzew to zdrowa jagoda zawierająca magazyn witamin. Można z niego przygotować nie tylko przetwory w postaci dżemów, konfitur, kompotów, ale także napojów alkoholowych. Nalewka z wiciokrzewu może zająć centralne miejsce w apteczce, a nawet na świątecznym stole.
Korzyści i szkody nalewki z wiciokrzewu
Te małe niebieskawe jagody zawierają wiele przydatnych witamin i minerałów: magnez, wapń, żelazo, jod, miedź, fosfor i wiele więcej. W medycynie ludowej nalewka z wiciokrzewu z wódką lub inną bazą alkoholową zajmuje szczególne miejsce, ponieważ jej właściwości lecznicze pomagają uniknąć wielu chorób:
- wzmacnia układ odpornościowy;
- poprawia trawienie;
- ma pozytywny wpływ na układ nerwowy;
- oczyszcza organizm z toksyn i toksyn;
- pomaga oczyścić krew;
- zwalcza otyłość;
- ma właściwości tonizujące, co pomaga przywrócić siły i szybciej wrócić do zdrowia po chorobie.
Z tych jagód sporządza się dżemy, konfitury, wywary, okłady i ekstrakty.
Korzyści płynące z wódki, alkoholu czy nalewki z bimbru są dość wieloaspektowe, jednak dla niektórych osób ten napój może być szkodliwy. Tutaj bardzo ważne jest, aby wziąć pod uwagę cechy organizmu, reakcje alergiczne na składniki i przebyte choroby. W niektórych przypadkach picie tego napoju może powodować wzrost poziomu hemoglobiny, wysypki skórne, zaparcia i częste oddawanie moczu, co prowadzi do usunięcia korzystnych substancji z organizmu.
Jak zrobić nalewkę z wiciokrzewu
W domu nalewkę z wiciokrzewu często przygotowuje się z bimberem lub wódką. Jagody w dowolnej postaci nadają się do przygotowania napoju leczniczego: mrożonego, świeżego lub suszonego. W tym drugim przypadku będziesz potrzebować 3 razy mniej owoców niż wskazano w przepisach. Przed gotowaniem zamrożone jagody należy najpierw rozmrozić i spuścić nadmiar płynu. Można też użyć dżemu z wiciokrzewu, ale wtedy nie należy dodawać cukru. Klasyczna nalewka zawiera wódkę, ale zamiast niej można użyć bimbru, alkoholu spożywczego, koniaku lub innego napoju alkoholowego.
Przepisy na nalewki z wiciokrzewu
Do przygotowania tego napoju nie jest wymagany żaden specjalny sprzęt, co pozwala na przygotowanie go w domu. Poniżej znajdują się proste przepisy na nalewki z wiciokrzewu na różnych bazach alkoholowych.
Przepis na wiciokrzew z bimberem
Słodycz napoju można dostosować do własnych upodobań
Nalewka będzie wymagała następujących składników:
- jagody – 250 g;
- bimber – 0,5 l.;
- cukier – 1 łyżka. l.;
- woda – 100 ml.
Przygotowanie:
- Sortuj jagody, nie używaj zepsutych lub uszkodzonych.
- Wiciokrzew opłucz, połóż na ręczniku, aby odsączyć nadmiar płynu i lekko osusz.
- Przenieś przedmiot do słoika, napełnij go bimberem i wymieszaj zawartość.
- Zamknij pokrywkę i umieść ją w ciemnym miejscu o temperaturze pokojowej. Bimber z wiciokrzewu musi parzyć przez co najmniej 5 dni. Aby nalewka miała bogaty i jasny kolor, zawartość słoika należy codziennie wstrząsać.
- Po tym czasie do pojemnika należy wlać syrop cukrowy. Aby to zrobić, do szklanki wody dodaj łyżkę cukru i zamieszaj.
- Zamknij ponownie pokrywkę i pozwól jej parzyć przez kolejne 2 dni.
- Za pomocą gazy złożonej 3-4 razy odcedź nalewkę z masy jagodowej.
- Napój rozlewamy do butelek lub karafek.
- Przed użyciem przechowywać w lodówce.
W razie potrzeby dopuszcza się modyfikację przepisu na nalewkę z bimbru. Możesz zmienić proporcje cukru według własnego uznania lub całkowicie się go pozbyć, ale w tym przypadku goryczka będzie silniejsza. Dodatkowo do napoju można dodać dodatkowe składniki, np. goździki, cynamon, gałkę muszkatołową, wanilię, pomarańczę, borówkę, aronię czy jagody.
Jeśli masz dużą ilość jagód, możesz zrobić w domu bimber z wiciokrzewu, który ma cierpki smak i jasny aromat. Tak więc do zacieru z wiciokrzewu na bimber potrzebne będą tylko 4 składniki:
- jagody – 5 kg;
- cukier – 1 kg;
- drożdże winiarskie – 70 g prasowane lub 15 g suszone;
- czysta woda – 2 l.
Przygotowanie:
- Zmiażdż wiciokrzew w emaliowanej patelni.
- Wymieszaj cukier z wodą i zalej tym roztworem mieszaninę jagód.
- Przelać do szklanej butelki.
- Dodać drożdże, wymieszać.
- Zamiast uszczelki wodnej można na pojemnik założyć gumową rękawiczkę medyczną. Gdy pęcznieje, należy zrobić w nim dziury igłą.
Okres dojrzewania wynosi co najmniej 7 dni. Po spuszczeniu powietrza z rękawicy można rozpoznać, że jest gotowa. Okres ważności tego napoju wynosi 5 lat.
Wskaźnikiem dojrzałości zacieru jest gumowa rękawica, która zdmuchuje się, gdy jest już gotowa
Nalewka z wiciokrzewu z alkoholem
Do nalewki można użyć alkoholu etylowego rozcieńczonego do 40-45%. Wymagane będą następujące składniki:
- owoce wiciokrzewu – 300 g;
- alkohol – 1 l.;
- cukier – 150 g;
- woda – 0,2 l.
Instrukcja krok po kroku:
- Posortuj jagody i opłucz.
- Zmiel je, staraj się zachować sok.
- Masę jagodową przełożyć do słoika na napar, dodać alkohol, dokładnie wymieszać.
- Zamknąć pojemnik pokrywką, odstawić w ciemne miejsce na 5 dni, zawartość codziennie wstrząsać.
- W rondelku wymieszaj wodę z cukrem, zagotuj i gotuj przez 5 minut na małym ogniu, usuwając pianę.
- Napar jagodowy przecedzić przez gazę, dodać ostudzony syrop cukrowy.
- Zamknąć pokrywkę i ponownie odstawić na 5 dni.
- Jeśli napój okaże się mętny, można go przefiltrować przez watę.
- Gotową nalewkę rozlać do butelek i szczelnie zamknąć korkami.
Przed gotowaniem jagody należy rozdrobnić za pomocą blendera, robota kuchennego lub zwykłej kruszarki.
Przepis na nalewkę z wiciokrzewu z wódką
Do tego napoju będziesz potrzebować:
- wiciokrzew – 400 g;
- woda – 2 l.;
- cukier – 300 g;
- woda – 400 ml.
Proces gotowania:
- Jagody umyj, osusz ręcznikiem i posiekaj.
- Powstałą mieszaninę przełożyć do szklanego pojemnika i dodać do niej pozostałe składniki.
- Zamknij szczelnie pojemnik i dobrze wstrząśnij zawartością.
- Odstawić na 2-3 tygodnie w ciemne miejsce.
- Po tym czasie przefiltruj i butelkuj.
Do tego napoju nadają się wyłącznie całe owoce dobrej jakości.
Wódka Wiciokrzewowa z Miodem
Zastąpienie cukru miodem w nalewce zwiększa korzystne właściwości. Aby przygotować napój leczniczy, będziesz potrzebować:
- wiciokrzew – 400 g;
- wódka – 2 l.;
- miód płynny – 300 g.
Instrukcja krok po kroku:
- Owoce umyć, lekko osuszyć papierowymi ręcznikami i zmielić za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.
- Powstałą masę przełożyć do szklanego pojemnika, dodać miód i wódkę.
- Dobrze wstrząśnij zawartością.
- Przenieść pojemnik w ciemne miejsce.
- Zaparzyć przez 2-3 tygodnie, po czym napój należy przecedzić.
- Gotową nalewkę rozlać do butelek.
Jeśli napój okaże się mocny, możesz go rozcieńczyć wodą.
Nalewka z wiciokrzewu z koniakiem
Do tego napoju należy wziąć koniak dobrej jakości, ponieważ od tego będzie zależeć smak przyszłej nalewki. Aby to zrobić, będziesz potrzebować:
- suszony wiciokrzew – 200 g;
- koniak – 500 ml;
- suszone płatki róż herbacianych - 1 łyżka. l.;
- cukier – 1 łyżka. l.;
- goździki – 1-2 pąki;
- cukier waniliowy – ½ łyżeczki;
- gałka muszkatołowa – ½ łyżeczki.
Proces gotowania:
- Umieść jagody w szklanym pojemniku.
- Napełnij je do pełna koniakiem i odstaw w ciemne, ciepłe miejsce.
- Po 5 dniach dodać wszystkie pozostałe składniki.
- Zawartość dokładnie wymieszać i pozostawić na 7 dni.
- Gotową nalewkę przefiltruj, w razie potrzeby możesz dodać więcej cukru i wlać do butelek w celu przechowywania.
Do przygotowania napoju leczniczego nie zaleca się używania przegotowanej wody.
Jak prawidłowo stosować nalewkę z jagód wiciokrzewu
Niewątpliwie nalewka z wiciokrzewu jest korzystna dla organizmu, ale tylko z umiarem. Dla uzyskania efektu terapeutycznego zaleca się przyjmowanie 50 ml doustnie, po posiłku, raz dziennie. Nadużywanie może prowadzić do zaparć, powodować reakcję alergiczną, a także zwiększać potrzebę oddawania moczu.
Przeciwwskazania do stosowania
Dzieci, kobiety karmiące i kobiety w ciąży powinny unikać takich napojów. Nie zaleca się przyjmowania go także doustnie osobom z niskim ciśnieniem krwi lub zaostrzeniem chorób przewodu pokarmowego. Aby uniknąć skutków ubocznych, przed leczeniem należy skonsultować się ze specjalistą.
W przypadku zatrucia trującymi jagodami pojawiają się objawy, takie jak trudności w oddychaniu, szybkie bicie serca i drgawki. W takich sytuacjach należy natychmiast zwrócić się o pomoc lekarską.
Warunki przechowywania
Nalewkę z wiciokrzewu należy przechowywać w szklanych butelkach z szczelnie zamkniętymi nakrętkami. W przypadku długotrwałego przechowywania zaleca się przechowywanie go w chłodnym miejscu, na przykład w piwnicy lub piwnicy. Jeśli te warunki zostaną spełnione, okres przydatności do spożycia może wynosić około 5 lat.
Wniosek
Nalewka z wiciokrzewu to nie tylko przyjemny napój o lekkiej kwaskowatości, ale także przydatny lek zwalczający różne dolegliwości.Przygotowanie go w domu jest dość proste. Najważniejsze jest, aby wybrać przepis, który Ci się podoba i przestrzegać zaleceń kulinarnych.
