Treść
Winogrona Riesling to biała odmiana techniczna, wykorzystywana do produkcji wysokiej jakości win o dużej zawartości cukru, od wytrawnych po deserowe. Ale w każdym razie zwiększona kwasowość napoju pozostaje. Odmiana ta nadaje się również do produkcji soków. Riesling wykazuje zwiększoną produktywność, gdy jest uprawiany w regionach umiarkowanych. Aby uzyskać dobre zbiory, musisz przestrzegać niektórych funkcji technologii rolniczej.
Riesling nazywany jest często „królem winnic”
Historia selekcji
Riesling to starożytna europejska odmiana, o której pierwsza wzmianka pochodzi z 1435 roku. Za miejsce narodzin tego winogrona uważa się region Nadrenii w Niemczech. Badania DNA wykazały, że uzyskano go na bazie mniej pospolitego gatunku Gouais blanc i hybrydowej formy Traminera. Nie wiadomo na pewno, kto jest jego twórcą.
Opis odmiany winorośli Riesling
Krzewy rieslinga charakteryzują się średnim wigorem. Przy uprawie odmiany bez osłon zaleca się formowanie jej na wysokim pniu o wysokości 1,2 m, o swobodnie zwisającym lub wiązanym rocznym przyroście. Jeśli konieczne jest zaizolowanie winorośli na zimę, preferowane są nasadzenia wieloramienne.
Pęczki
Winogrona Riesling mają małe grona. Ich długość sięga 14 cm, a szerokość 8 cm.Budowa pęczków Rieslinga może być od luźnej do gęstej, a kształt może być cylindryczny lub stożkowy. Ich średnia waga wynosi 80-100 g. Długość grzebienia nie przekracza 3 cm.
Jagody
Owoce są średniej wielkości, ich średnica wynosi 11-15 mm. Kształt jagód jest okrągły. Skórka jest gęsta, cienka z woskowym nalotem. Dojrzałe owoce stają się jasnozielone, a na ich powierzchni pojawiają się rzadkie, małe brązowe kropki. Miąższ jest soczysty i miękki. Każda jagoda ma 2-4 nasiona.
Podczas przetwarzania owoców wydajność soku wynosi 80% całkowitej masy
Wino
Winogrona Riesling wytwarzają wiele młodych pędów i wymagają corocznego przycinania. Winorośl dobrze dojrzewa przez cały sezon. Można to określić na podstawie odcienia, który zmienia się z czerwonawego na jasnobrązowy. Ale jednocześnie węzły mają ciemniejszy odcień niż międzywęźla. Około 45% pąków zastępczych Rieslinga owocuje.
Liście są średniej wielkości, trzy lub pięcioklapowe. Cechą charakterystyczną tej odmiany są silnie pomarszczone, lejkowate, szorstkie talerze z wypukłymi żyłkami i odczuwalnym pokwitaniem na odwrotnej stronie. Nacięcia na górze liści są średniej wielkości, a u podstawy małe. Wgłębienie ogonkowe na płytkach może być zamknięte lub otwarte. W pierwszym przypadku ma elipsoidalne światło, w drugim wąskie usta. Ogonki rieslinga nie są dłuższe niż główna żyłka liścia. Mają odcień antocyjanu.
Zęby wzdłuż krawędzi płytek mają szeroką podstawę, trójkątną, a bliżej wierzchołka przybierają kształt kopuły.
Wraz z nadejściem jesieni liście tego winogrona nabierają jasnożółtego odcienia.
Charakterystyka winogron Riesling
Aby ocenić produktywność odmiany, należy przestudiować jej cechy. Informacje te pomogą również określić korzystne warunki do jej uprawy i uniknąć błędów w pielęgnacji.
Okres dojrzewania
Gatunek ten wyróżnia się późnym okresem dojrzewania. Według opisu sezon wegetacyjny odmiany Rhine Riesling trwa 150-160 dni od momentu otwarcia pąków. Grona dojrzewają pod koniec września przy łącznej temperaturze czynnej 28−29°C.
Wydajność winogron Riesling z winorośli
Winogrona nie dają wysokich plonów. Liczba owocujących pędów na krzaku wynosi 87%. W takim przypadku na każdym z nich powstają nie więcej niż dwa klastry. Poziom plonowania wynosi 157 c/ha.
Smak winogron Riesling
Winogrono to charakteryzuje się przyjemnym, harmonijnym smakiem. Ocena degustacyjna jest maksymalna.Smak zawiera nuty świeżych owoców z lekkim aromatem kwiatów i ziół.
Młode wino na bazie Rieslinga wyróżnia się nutą świeżych jabłek i owoców cytrusowych. W miarę dojrzewania jego aromat nabiera nut miodu i zwiędłych kwiatów. W napojach „starzonych” pojawiają się zanieczyszczenia mineralne, które powodują skojarzenie z olejem lub acetonem.
Gdzie rośnie
Riesling uprawia się w wielu krajach europejskich, które produkują doskonałe wina. Odmiana jest również powszechna w Nowej Zelandii, Australii, Republice Południowej Afryki, USA, Kanadzie, Mołdawii, Ukrainie i Rosji. Najkorzystniejsze dla niego warunki klimatyczne to północne regiony winiarskie.
W Rosji zaleca się uprawę winogron Riesling w środkowej strefie. W tym przypadku grona mają czas na zgromadzenie słodyczy w ostatnie ciepłe dni jesieni.
Mrozoodporność
Odmiana ma średni poziom mrozoodporności. Riesling nie cierpi z powodu krótkotrwałych spadków temperatury do -20°C. Winogrona są również mniej podatne na przymrozki wiosenne, ponieważ ich sezon wegetacyjny rozpoczyna się znacznie później niż w przypadku innych upraw.
Odporność na suszę
Riesling wymaga regularnego podlewania i źle reaguje na brak wilgoci w glebie. Ale jednocześnie winorośl nie toleruje długotrwałej stagnacji wody. Dlatego przy uprawie odmiany konieczne jest zapewnienie dozowanego podlewania, unikając suszy.
Oporność na choroby
Riesling nie jest odporny na choroby, co utrudnia pielęgnację winogron tej odmiany. Przy długotrwałej mokrej pogodzie roślina cierpi na szarą zgniliznę. Odmiana jest również podatna na raka oidium i bakteryjnego, ale nie jest podatna na mączniaka.W związku z tym ogrodnik musi regularnie leczyć winogrona, stosując grzybobójcze kontaktowe i ogólnoustrojowe, aby zapewnić niezawodną ochronę przed patogenną mikroflorą.
Sadzenie Rieslinga należy spryskać środkami grzybobójczymi co najmniej 4-5 razy w sezonie.
Winogrono to jest również podatne na atak filoksery i robaka winogronowego.
Utrzymanie jakości
Zebrany plon nadaje się do transportu. Można go również przechowywać w stanie świeżym przez 2-3 miesiące w chłodnym pomieszczeniu.
Zalety i wady
Riesling, jak wszystkie odmiany winogron, ma mocne i słabe strony. Zanim dasz mu pierwszeństwo, powinieneś się z nimi zapoznać.
Riesling ma tendencję do groszku jagodowego
Główne zalety:
- mrozoodporność;
- dobre dojrzewanie winorośli;
- nadaje się do transportu i przechowywania;
- nadaje się do produkcji wina, soku;
- nie cierpi na wiosenne przymrozki;
- ma względną odporność na mączniaka;
- Aromat łączy w sobie nuty kwiatowe, ziołowe i owocowe.
Wady:
- odmiana wymaga wilgoci w glebie;
- długi i powolny okres dojrzewania gron;
- podatne na infekcję oidium, raka bakteryjnego, zwój liściowy i filokserę.
Cechy uprawy
Usuwanie sadzonek należy przeprowadzić wiosną, aby w sezonie mogły urosnąć. Eksperci zalecają sadzenie winogron Riesling na łagodnych zboczach po południowej stronie terenu.Jednocześnie odmiana dobrze reaguje na glebę o dużej zawartości wapna. Rośliny należy rozmieszczać, biorąc pod uwagę fakt, że każda będzie wymagała co najmniej 5 metrów kwadratowych. m dla pełnego rozwoju.
Po posadzeniu należy monitorować wilgotność gleby. Przez pierwszy miesiąc sadzonkę należy regularnie podlewać, gdy wierzchnia warstwa gleby przeschnie. Następnie nawilżaj raz na dziesięć dni przy braku deszczu. Dojrzałe krzewy winogron Riesling również należy stale podlewać, aby zapobiec wysychaniu gleby u ich podstawy. Nawilżanie jest dla nich szczególnie ważne przed kwitnieniem, podczas tworzenia jajnika i przed zimą.
Riesling nie wymaga regularnego karmienia. Wystarczy dwa razy w sezonie nawozić winorośl złożonymi mieszankami mineralnymi o dużej zawartości potasu i fosforu. Nie zaleca się karmienia tej odmiany materią organiczną.
Winogrona Riesling wymagają corocznego przycinania. Pozwala to znormalizować obciążenie tulei. Pędy owocowe należy skrócić do 6-8 oczek.
Jeżeli konieczne jest zaizolowanie rośliny na zimę, zaleca się początkowo przykryć ją ziemią u podstawy, a następnie usunąć pędy z podpory i ułożyć je na ziemi, uprzednio podkładając pod nie gałęzie świerkowe. Wierzch winogron należy przykryć agrofibrą, następnie folią i przymocować osłonę.
Wniosek
Winogrona Riesling to starożytna odmiana szeroko stosowana w produkcji wina. Najdroższe napoje na bazie tego typu to napoje deserowe, przygotowywane z późno dojrzewających zbiorów, gdy grona pozostają na winorośli dłużej niż to konieczne. Prowadzi to do odparowania wilgoci z jagód, spowodowanej przez grzyb Botrytis cinerea, zwany także „szlachetną zgnilizną”.Dzięki temu pienisty napój zyskuje niepowtarzalny smak i aromat, który potrafi zaskoczyć nawet prawdziwych smakoszy.
Recenzje winogron Riesling
