Pierwotnie rosyjska, uzyskana w drodze selekcji ludowej, rasa krów Kholmogory została wyhodowana już w XVI wieku na obszarze północnej Dźwiny. Wyhodowana na północy Rosji rasa jest idealnie dostosowana do warunków klimatycznych północy Rosji. Od XVIII wieku podejmowano próby nasycenia rasy Kholmogory krwią bydła wschodniofryzyjskiego, ale holsztynizacja nie powiodła się. Ze względu na swoją zniewieściałość bydło holenderskie nie mogło mieć znaczącego wpływu na rasę Kholmogory. Kholmogorkowie mieli nawet czarny i srokaty kolor, jeszcze zanim sprowadzono do nich Holsztyny. Oryginalne krowy Kholmogory miały trzy opcje kolorystyczne: czarną. Biały, czarny i srokaty.
Ostatnią próbę dodania krwi holsztyńskiej podjęto pod koniec lat trzydziestych XX wieku. Celem było zwiększenie wydajności mlecznej i wyglądu krowy Kholmogory. Efektem był gwałtowny spadek zawartości tłuszczu w mleku. I eksperyment przerwano. Jednak od 1980 r. w przypadku tam Kholmogory ponownie zaczęto wykorzystywać byki rasy holsztyńskiej. W wyniku krzyżowania i hodowli mieszańców w różnych regionach Rosji zidentyfikowano i zatwierdzono w rasie trzy typy wewnątrzrasowe:
- „Centralny”: centralna część Federacji Rosyjskiej;
- „Północny”: obwód Archangielska;
- „Pechorsky”: Republika Komi.
Rasa krów Kholmogory jest jedną z najczęstszych w Rosji.Uprawiana jest w 24 regionach kraju. Liczba krów Kholmogory stanowi prawie 9% całkowitej liczby bydła mlecznego hodowanego w Rosji.
Opis rasy
Wysokość w kłębie 130 cm, budowa silna. Głowa jest średniej wielkości z wąską kufą. Szyja jest długa i cienka. Ciało jest długie, klatka piersiowa wąska i płytka. Obwód klatki piersiowej około 196 cm, podgardle słabo rozwinięte. Sacrum jest szerokie. Ułożenie stóp jest prawidłowe. Wymię ma kształt miseczki, średniej wielkości. Wszystkie płaty są równomiernie rozwinięte.
Kolor jest głównie czarny i srokaty, ale spotyka się również srokaty czarny i czerwony. Czerwony jest bardzo rzadki. Biorąc pod uwagę, że gen odpowiadający za kolor czerwony jest obecny w rasie, ale jest recesywny, narodziny czerwonych cieląt są w pełni uzasadnione.
Wady obejmują „kozie” wymię i trzecią parę sutków.
Zaletami rasy jest odporność na choroby charakterystyczne dla zimnego klimatu, a także większa odporność na białaczkę.
Kholmogorki charakteryzują się wczesnym dojrzewaniem. Pierwsze wycielenie następuje zwykle po 30 miesiącach.
Krowy, które rodzą bliźnięta, są odrzucane z dalszej hodowli.
Charakterystyka produkcyjna
Przy dobrej opiece i prawidłowym żywieniu przeciętna krowa rasy Kholmogory jest w stanie wyprodukować w okresie laktacji 3,5–4 ton mleka o zawartości tłuszczu 3,6–3,7%. Elitarne stado hodowlane z gospodarstw, które w dalszym ciągu pracują nad poprawą produktywności krów Kholmogory, charakteryzuje się wyższą wydajnością mleczną. W tabeli przedstawiono wzrost wydajności mlecznej przeciętnego inwentarza żywego oraz w gospodarstwach hodowlanych. 5
Hodowcy dążą przede wszystkim do zwiększenia zawartości tłuszczu w mleku u bydła tej rasy.
Trwają także prace nad produktywnością mięsną bydła rasy Kholmogory. Ogólnie rzecz biorąc, Kholmogory ma dobrą wydajność rzeźną mięsa, dlatego opłaca się pozostawić byki Kholmogory do tuczu i uboju.
Zdjęcie przedstawia dorosłego byka Kholmogory.
Waga dorosłego Kholmogorki wynosi 450–500 kg, byka 820–950 kg. W elitarnym stadzie hodowlanym średnia masa osobników może być wyższa. Dorosłe byki rasy Kholmogory są dobrze umięśnione, a byki szybko przybierają na wadze. Jałówki Kholmogory rodzą się o masie 32–35 kg, cielęta byków ważą po urodzeniu 37–39 kg. Przy dobrze opracowanej diecie cielęta w wieku 6 miesięcy mogą już przybrać na wadze 160 - 200 kg. Jałówki zwykle ważą do 180 kg, byki od 180 kg. Do roku cielęta przybierają na wadze 280-300 kg. Wydajność rzeźna mięsa wynosi 50 – 54%.
Na wsiach praktykuje się ubój sześciomiesięcznych cieląt tuczonych na wolnej letniej trawie. Z punktu widzenia prywatnego właściciela jest to najbardziej opłacalny sposób pozyskiwania mięsa. Trzymanie byka na zakupionej paszy zimą jest mniej opłacalne. W gospodarstwach cielęta byków kierowane są na ubój zwykle w wieku 1–1,5 roku. Kastracja byka powyżej półtora roku życia jest nieopłacalna i bardzo niebezpieczna dla lekarza weterynarii. Zazwyczaj cielęta buhajków przeznaczone na rzeź poddaje się kastracji w wieku 6 miesięcy. Dlatego informacje dotyczące tuczu byków Kholmogory po półtora roku i dziennym przyroście masy ciała wynoszącym 1 kg raczej nie odpowiadają rzeczywistości. Jedynym wyjątkiem jest tucz wybrakowanego reproduktora przed ubojem.
Najprawdopodobniej bydło Kholmogory cierpi z powodu upału.Kolejną wadą, z punktu widzenia regionów południowych, jest „przyzwyczajenie” krów Kholmogory do obfitości trawy w lecie. Wbrew stereotypom, latem północ jest bardzo bogata w zioła, często dorastające do wysokości człowieka. Jest tam uboga podaż zbóż uprawnych, dlatego osobliwością wzgórz jest zdolność do tuczenia ciała i dawania dobrej wydajności mlecznej z pasz skąpych pod względem odżywczym, czyli trawy i siana. Jednocześnie dzienne zapotrzebowanie krowy na trawę wynosi 100 kg.
Recenzje właścicieli krów Kholmogory
Wniosek
Bydło rasy Kholmogory, przy całej swojej bezpretensjonalności i odporności na choroby, nie nadaje się do hodowli w takich południowych regionach Rosji, jak Stawropol, Terytorium Krasnodarskie czy Krym. Ale bydło Kholmogory jest bardzo powszechne i kochane w regionach północnych i środkowych, gdzie wykazuje maksymalną produktywność.
