Treść
Od tysięcy lat ludzie spożywają i cenią mleko ze względu na jego wartości odżywcze. A jednej z jej form – siary – przypisuje się właściwości lecznicze. Nie ma analogów tej substancji. Siara pojawia się u krowy już w pierwszych dniach po wycieleniu i jest jedynym produktem, jaki organizm cielęcia może wchłonąć.
Co to jest siara krowia
Siara to specyficzna wydzielina gruczołu sutkowego, która może być wydzielana u wszystkich ssaków (w tym ludzi). Zaczyna być wytwarzany przez organizm indywidualnie w każdym przypadku - począwszy od 6 miesiąca ciąży, a kończąc na 10 dniu po porodzie.
Ze względu na ograniczoną ilość siary charakteryzuje się dużą wartością. Wiele badań naukowych potwierdziło jego zalety. Ma zupełnie inny skład niż mleko, które krowa zaczyna produkować kilka tygodni po wycieleniu. Jest szczególnie szeroko stosowany w immunologii, ze względu na swój skład i korzystne właściwości.
Skład i właściwości siary
Siara krowia jest gęstą, lepką cieczą o wyraźnym żółtawym zabarwieniu. Naukowo udowodniono następujące właściwości:
- silny środek immunomodulujący;
- ogólne wzmocnienie;
- Wspierający;
- hepatoprotekcyjne.
Po spożyciu główny efekt skierowany jest na układ trawienny. Wchłaniany przez ściany jelit zmniejsza zawartość bilirubiny, a także chroni organizm przed wieloma chorobami i infekcjami.
Za najcenniejszą właściwość uważa się działanie immunoprotekcyjne. Wynika to z obecności wysokiego stężenia immunoglobulin, rodzaju białka powstającego na powierzchni limfocytów B. Ich aktywna produkcja rozpoczyna się w momencie dostania się antygenów do organizmu. Immunoglobuliny odgrywają ważną rolę w odporności immunologicznej na różne choroby.
W dużych ilościach występują także cytokiny, w tym interferon. Odpowiadają za wzajemne oddziaływanie komórek odpornościowych. Produkcja cytokin możliwa jest jedynie w obecności zawartej w nim laktoferyny. Dodatkowo zawiera składniki stymulujące i wspomagające rozwój organizmu dziecka:
- insulinopodobny;
- płytka krwi;
- przemieniający;
- nabłonkowy.
Produkt zawiera wiele aminokwasów niezbędnych zarówno dzieciom, jak i dorosłym.
Kiedy u krowy pojawia się siara?
Siara u każdej krowy wygląda inaczej. Jest to jednak dokładny zwiastun rychłego wycielenia.Pojawia się średnio na 2-3 dni przed urodzeniem cielęcia, a produkcja kończy się w 4-5 dniu karmienia cielęcia. Czasami jednak tworzy się w wymieniu na 10 dni przed urodzeniem i może być wytwarzany przez gruczoły sutkowe w ciągu półtora tygodnia karmienia.
Przez ile dni krowa daje siarę?
Krowa produkuje siarę średnio w ciągu 7-8 dni, ale okres ten może być dłuższy – nawet do 20 dni. Może być podawana wyłącznie przez ciężarną krowę.
Ile siary daje krowa?
Podobnie jak w przypadku tradycyjnej wydajności mlecznej, ilość siary zależy bezpośrednio od warunków zewnętrznych, w jakich trzymana jest krowa oraz cech jej ciała. Pojemność trawieńca nowonarodzonego cielęcia wynosi tylko 1,5 litra. Tyle może zjeść na raz. Ponieważ dziecko karmi 3-4 razy, średnia wydajność produkcji mleka u krowy wynosi 6 litrów dziennie.
Po wycieleniu w 8-10 dniu całkowicie traci swoje właściwości i zamienia się w zwykłe mleko.
Stosowanie siary
Izolacja trwa zaledwie 5-10 dni, co czyni go produktem szczególnie wartościowym. Nie możesz go zdobyć w żadnym momencie. Mimo to duże przedsiębiorstwa rolne tak organizują harmonogramy wycieleń, aby regularnie dostarczać duże ilości produktu.
Duże ilości tego produktu są najbardziej potrzebne przemysłowi farmaceutycznemu. Jest stosowany w wielu lekach do leczenia i zapobiegania chorobom różnego pochodzenia:
- infekcje i choroby dróg oddechowych, w tym astma;
- choroby przewodu żołądkowo-jelitowego: wrzody, zapalenie okrężnicy, zapalenie żołądka, zapalenie trzustki;
- zaburzenia układu mięśniowo-szkieletowego: osteochondroza, zapalenie wielostawowe, reumatoidalne zapalenie stawów;
- na zaburzenia nerwowe: zmęczenie, depresję i utratę sił witalnych.
Jest również szeroko stosowany w leczeniu różnych chorób autoimmunologicznych.
Osoba może spożywać siarę w czystej postaci. Ma jednak dość specyficzny smak, zapach i konsystencję, dlatego mało kto go lubi. Wygląd krowiej siary pokazano na zdjęciu.
Aby pozyskać wszystkie zawarte w niej dobroczynne składniki, wiele osób preferuje suplement z siarą, który się z niej składa. Suplement ten stosowany jest w następujących dawkach:
- niemowlęta 6-12 miesięcy - 10 g rano i wieczorem;
- dzieci 1-3 lata - 10-15 g 2 razy dziennie;
- starsze dzieci i dorośli – 15 g 2 razy dziennie.
Krowie „pierwsze mleko” jest również aktywnie wykorzystywane w kuchni. Za najpopularniejsze danie z „pierwszego mleka” uważa się zapiekankę w piekarniku z dodatkiem cukru i jajek.
Jak przechowywać siarę
Siara nie jest produktem powszechnym, dlatego kwestia przechowywania jest dotkliwa dla przedsiębiorstw rolnych i nabywców. Istnieją 2 popularne metody przechowywania:
- W lodówce. Siarę można przechowywać w lodówce w standardowych temperaturach chłodzenia nawet przez tydzień, po czym traci swoje właściwości i jakość wraz ze spadkiem stężenia lg. Ważne jest, aby lodówka utrzymywała optymalne warunki temperaturowe (1-2 stopnie). W przeciwnym razie niewłaściwe przechowywanie spowoduje intensywny wzrost i rozwój bakterii. Gdy tylko rozpoczną się w nim procesy zakwaszania, jakość zaczyna gwałtownie spadać. Pod negatywnym wpływem bakterii niszczone są najważniejsze dla zdrowia ludzkiego cząsteczki, które zapewniają odporność bierną.To wyjaśnia krótki okres trwałości produktu w lodówce.
- W zamrażarce. Bez znaczącego wpływu na korzystne składniki, można go zamrozić na okres do 1 roku. Jedno z badań obejmowało przechowywanie produktu mlecznego w warunkach zamrażania przez 15 lat. Następnie w warunkach laboratoryjnych sprawdzono w nim zawartość składników lg. Ich liczba praktycznie się nie zmieniła. Nowoczesne zamrażarki z technologią No Frost nie nadają się do długotrwałego przechowywania, gdyż przechodzą wiele cykli zamrażania i rozmrażania, przez co siara nieuchronnie się topi. A to negatywnie wpłynie na jego trwałość. Zamrażarka musi stale utrzymywać temperaturę nie wyższą niż -5 stopni, a wskaźniki te muszą być monitorowane.
Do szybkiego rozmrażania najlepiej używać ciepłej wody. Alternatywnie możesz zastosować odpowiedni tryb w kuchence mikrofalowej, co bezkrytycznie wpłynie na jej dobroczynne właściwości. Należy to jednak robić w krótkich odstępach czasu, ustawiając minimalną moc w ustawieniach. Aby ponownie nie podgrzać substancji, powstałą stopioną siarę wlewa się do osobnego pojemnika. Podczas procedury podgrzewania należy unikać tworzenia się „gorących punktów” w środku zamrożonej substancji, dlatego zaleca się stosowanie specjalnej platformy obrotowej w celu zapewnienia równomiernej ekspozycji termicznej.
Wniosek
Jeśli u krowy pojawi się siara, oznacza to, że wkrótce się ocieli. Substancja ta stanowi magazyn składników odżywczych i białek zapewniających odporność cielęcia lub osoby, która później spożyje ten produkt.Ze względu na dużą wartość i krótki okres produkcji istnieje potrzeba jego odpowiedniego przechowywania. Przestrzegając warunków prawidłowego zamrażania i rozmrażania, zdrową siarę można spożywać przez cały rok.
