Treść
Skórka cytrynowa to hasło dobrze znane miłośnikom kulinariów. O skórce wiedzą miłośnicy herbaty, domowych trików czy tradycyjnej medycyny. Warto poznać jego niesamowite właściwości i zakres zastosowania.
Co to jest skórka cytrynowa
Skórka cytrynowa jest częścią skórki cytryny. Jest to żółta warstwa, którą usuwa się różnymi metodami, rozgniata i wykorzystuje w kuchni oraz medycynie ludowej.
W szerokim znaczeniu jest to skórka cytryny. Jednak biała warstwa nadaje mocną goryczkę, więc pojęcia „skórki cytrusowej” i „skórki” są rozdzielone w przypadku cytryn, pomarańczy, mandarynek, grejpfrutów i podobnych owoców. Istnieje opinia, że skórka jest zdrowsza niż miąższ owocu.
Skład i wartość odżywcza skórki cytryny
Korzyści zdrowotne i szkody skórki cytryny tłumaczy się składem produktu i wartością odżywczą. Główne elementy składu skórki:
- cynk;
- miedź;
- sód;
- żelazo;
- beta karoten;
- potas;
- kwas foliowy;
- fosfor;
- wapń;
- magnez;
- selen;
- kwas askorbinowy;
- witaminy z grupy B;
- witamina A;
- witamina E;
- olejek eteryczny.
Dzięki bogatemu składowi aktywnemu picie herbaty z nieobraną cytryną jest zdrowsze niż picie herbaty bez skórki.Skórką z cytryny nie da się przybrać na wadze ani złamać diety. Wartość odżywcza 100 g skórki z cytryny:
- tłuszcze – 0,3 g;
- białka – 1,5 g;
- węglowodany – 5,4 g.
- kalorie – 47 kcal.
Jeśli zakupione owoce nie zostaną dokładnie umyte przed użyciem, do kompozycji zostaną dodane różne środki chemiczne, które zostały użyte do obróbki cytryny. Niektórzy uważają, że nawet części środków chemicznych nie da się zmyć. Oczywiście, że cytryna wyhodowana w domu nie zaszkodzi. Nie ma jednak dokładnego potwierdzenia tego.
Korzyści i szkody skórki cytryny
Korzyści i szkody związane ze skórką cytryny pojawią się w każdym sposobie spożywania produktu. Główne przydatne właściwości:
- profilaktyka nowotworów;
- profilaktyka chorób serca i naczyń;
- rozjaśnianie skóry;
- regulacja gruczołów łojowych;
- obniżenie poziomu cholesterolu;
- zapobieganie zakrzepom krwi;
- regulacja ciśnienia;
- zwiększenie odporności;
- wzmocnienie układu kostnego;
- profilaktyka chorób jamy ustnej;
- lepsze trawienie;
- leczenie zaparć;
- pomóc w utracie wagi;
- normalizacja poziomu glukozy we krwi.
Korzystne właściwości nie mają zastosowania w przypadkach, gdy wszystkie części cytryny są przeciwwskazane lub potencjalne szkody wynikające ze spożycia przewyższają korzyści. Do szkodliwych właściwości należą:
- reakcja alergiczna - wysypka, obrzęk i inne objawy;
- infekcja egzotycznymi chorobami, gdy owoce nie są wystarczająco dobrze umyte;
- zaostrzenie chorób przewlekłych w przypadku stosowania wbrew przeciwwskazaniom;
- zatrucie chemiczne, jeśli usunięto skórkę z brudnej cytryny zakupionej w sklepie.
Skórki cytryn z własnej uprawy nie stosuje się, chyba że istnieją przeciwwskazania.
Przeciwwskazania do stosowania skórki cytryny
Osoba odczuje szkodliwość skórki cytryny, jeśli spożyje produkt pomimo istniejących przeciwwskazań. Nie stosować, jeśli cierpisz na następujące choroby i stany:
- Zgaga.
- Nieżyt żołądka.
- Wrzód żołądka.
- Zapalenie jelita cienkiego.
- Wrzody jamy ustnej.
- Zwiększona kwasowość.
Jak zetrzeć skórkę z cytryny
Istnieją 3 metody usuwania skórki.
- Tarka. Weź zwykłą tarkę kuchenną, najmniejszą. Nałóż kawałek folii, zęby powinny przebić powierzchnię. Zetrzyj skórkę z cytryny. Należy usunąć tylko żółtą część. Po usunięciu całej warstwy ostrożnie usuń folię, na której pozostanie skórka.
- Nóż lub urządzenie do obierania warzyw. Z umytej cytryny odcina się cienką warstwę skórki, jak skórkę ziemniaczaną. Ważne jest, aby usunąć minimalną ilość białej warstwy.
- Specjalny nóż do skórki. Urządzenie usunie cienkie wióry i jest bardzo proste w obsłudze – wystarczy zeskrobać skórkę.
Ponadto istnieje metoda usuwania go tarką bez folii, odcinania całej skórki nożem, a niektórzy próbują obrać cytrynę w taki sam sposób, jak pomarańczę.
Stosowanie skórek cytrynowych
Ze względu na swoje korzystne działanie dla organizmu skórkę z cytryny wykorzystuje się w gospodarstwach domowych do przygotowywania posiłków, do kosmetyków domowych oraz przy eliminowaniu drobnych trudności domowych.
W gotowaniu
Doświadczeni szefowie kuchni znają zalety i szkody skórki cytryny. Potrawy sezonuje się:
- kandyzowana skórka;
- mrożona skórka;
- suchy proszek.
Kandyzowaną przygotowuje się przez zmieszanie posiekanej świeżej skórki z granulowanym cukrem, potrzebujesz 1 części skórki i 2 części cukru.
Zamrozić sokiem. Produkt miesza się z sokiem z owocu, z którego usunięto skórkę, umieszcza w foremkach i umieszcza w zamrażarce.
Aby otrzymać proszek wystarczy zmielić suszoną skórkę cytrusów. Wszystkie rodzaje przypraw można dodawać do:
- sosy;
- napoje (herbata, kawa, koktajle);
- Deser;
- pieczenie;
- budynie;
- mięso;
- dania warzywne;
- galaretki mięsne, galaretki;
- ryba.
W kosmetologii
Korzyści ze skórki cytryny są osobno ujawnione w domowych produktach kosmetycznych.
- Szorować. Robią to na dwa sposoby. Pierwszy polega na zmieszaniu cukru, oliwy z oliwek i posiekanej skórki. Drugi dodaje się do ręcznie robionego mydła. Im więcej dodanej skórki, tym lepsze właściwości szorujące gotowego mydła.
- Nawilżanie skóry łokcia. Suchą skórę należy regularnie nacierać świeżą skórką cytryny. Tę samą metodę zaleca się w przypadku pięt. Alternatywną metodą jest zmieszanie skórki, sody i odrobiny wody, wcieranie w łokieć i piętę. Oczekuje się, że skóra stanie się bardziej miękka i delikatna.
- Wybielanie skóry stóp. Podeszwa, palce i górna część są pocierane. Można go przytrzymać przez krótki czas, a następnie spłukać. Dopuszczalne jest stosowanie skórki startej zwilżonej wodą.
- Maska przeciwtrądzikowa. Musisz wymieszać sok z ogórka, cukier, skórkę. Mieszankę nakłada się na twarz i zmywa po 15 minutach wodą.
Niektórzy zalecają przecieranie skóry świeżą skórką.Uważa się, że wybiela, odmładza, wygładza i likwiduje trądzik.
W domu
Korzyści ze skórki cytryny wykraczają poza Twoje zdrowie. Problemy domowe można również rozwiązać za pomocą skórki z cytryny.
- Wyeliminowanie nieprzyjemnych zapachów w lodówce jest łatwe. Wystarczy na każdej półce położyć skórki cytrynowe.
- Czyszczenie kuchenki mikrofalowej bez środków czyszczących. Do środka włóż miskę z wodą i skórką z cytryny. Gotuj przez 5 minut. Pojemnik jest wyjmowany, a piekarnik wycierany zwykłą szmatką.
- Skórka pomoże oczyścić produkty z miedzi i mosiądzu. Wymieszaj sól morską, proszek cytrynowy, wetrzyj żądany obszar, spłucz.
- Aby usunąć kamień z powierzchni chromowanych, należy regularnie przecierać je skórką z cytryny.
- Ocet cytrynowy usunie tłuste plamy. Kompozycję przygotowuje się w następujący sposób: skórę zalewa się octem przez 2 tygodnie, filtruje po ustalonym czasie, ocet rozcieńcza się wodą (1:1).
- Umieszczając kawałki skórki w pobliżu drzwi, okien, pęknięć, możesz odstraszyć owady.
Skórka z cytryny jest przydatna do usuwania plam z herbaty i kawy z naczyń. Uważa się, że należy zwilżyć proszek cytrynowy wodą, nałożyć na plamę, pozostawić na 2-3 godziny i spłukać wodą. Jednak każda gąbka nasączona mydłem może zmyć ciemne plamy, a regularne mycie kubków nie spowoduje powstania plam.
Jak wysuszyć skórkę z cytryny
Skórka cytryny nie przyniesie korzyści, jeśli produkt zostanie prawidłowo wysuszony. Niektórzy suszą w piekarniku, na słońcu lub dłużej niż 4 dni. To są błędne metody. Prawidłowo gotuj w następujący sposób:
- Po usunięciu cienkiej, zabarwionej warstwy z dokładnie umytej cytryny, zaparzonej wrzącą wodą, wiórki ułóż na porcelanowym naczyniu pokrytym papierem.
- Trzymać z dala od bezpośredniego światła słonecznego przez 3 dni.
- Mieszaj codziennie, aby zapewnić równomierne suszenie.
- Gotowy produkt można od razu usunąć lub rozdrobnić na proszek.
Jeśli suszysz go w wysokiej temperaturze, na słońcu, część aromatu zostanie utracona i nastąpi blaknięcie. Obniży to jakość produktu, a korzyści dla organizmu takiej skórki z cytryny będą mniejsze.
Jak przechowywać skórkę z cytryny
Korzyści i szkody skórki cytryny zależą nie mniej od prawidłowego przechowywania, niż od prawidłowego przygotowania.
- Skórkę należy przechowywać w szczelnie zamkniętych szklanych (cynowych) słoikach, w ciemnym miejscu. Idealny okres trwałości wynosi 1 rok.
- Kandyzowane można przechowywać przez czas nieokreślony, ale w lodówce.
- Skórki cytryny można przechowywać w papierowej torbie przez 1–2 miesiące.
Skórki cytrynowej nie należy przechowywać:
- w woreczkach materiałowych, obok intensywnie pachnących produktów przez długi czas;
- w blaszanych lub szklanych słoikach na słońcu;
- na tacy, w filiżankach, talerzach;
- w plastikowych torebkach.
Wniosek
Skórka z cytryny ma zalety, chociaż wiele osób o tym nie wie. Ważne jest jedynie, aby stosować go prawidłowo, biorąc pod uwagę indywidualne przeciwwskazania.
