Treść
Wędzarnię z pralki można wykonać własnymi rękami w ciągu kilku godzin. Urządzenie gospodarstwa domowego ma prawie gotową obudowę na nowy domowy produkt. Trzeba go tylko trochę zmodyfikować. Wędzarnia ta działa na zasadzie spalania drewna w zwykły sposób lub za pomocą cewki elektrycznej.
Zalety i wady
Zanim zaczniesz robić wędzarnię, musisz poznać wszystkie zalety i wady domowych produktów. Dzięki temu będziesz wiedział, czy taki projekt jest potrzebny w domu.
Domowa wędzarnia nie ma poważnych wad, które uniemożliwiałyby jej wykonanie
Zalety:
- Jeśli masz w domu wyrzuconą pralkę, stanie się ona zupełnie darmową wędzarnią. Za odpowiednik kupiony w sklepie będziesz musiał zapłacić przyzwoitą kwotę.
- Do wędzarni można użyć korpusu pralki lub bębna ze stali nierdzewnej. Są to gotowe pojemniki, które trzeba będzie nieco zmodyfikować.
- Kiedy wędzarnia stanie się niepotrzebna, nie masz nic przeciwko wyrzuceniu jej, przerobieniu na złom lub pocięciu jej na arkusze blachy za pomocą szlifierki.
- Bęben i korpus pralki są cienkościenne. Zrobią lekką wędzarnię, którą można nawet zabrać na zewnątrz.
Jeśli mówimy o niedociągnięciach, znalezienie ich tutaj jest prawie niemożliwe. Czasami w recenzjach pojawiają się opinie, że stal nierdzewna bębna lub zbiornika nie jest przeznaczona do kontaktu z żywnością i jest niepożądana w użyciu. Produkt nie ma jednak żadnego kontaktu z metalem. Dodatkowo korpus wędzarni nie nagrzewa się od dymu do takiej temperatury, aby wydzielały się w nim jakiekolwiek szkodliwe substancje.
Zasada działania
Najogólniej wędzarnia to pojemnik, w którym zawieszone są produkty. Palenie następuje w wyniku otaczania ich dymem. Zgodnie z zasadą działania wędzarnie dzielą się na dwa typy:
- Jeśli wędzarnia jest dostarczana z pralki wędzonej na zimno, wówczas dym jest dostarczany do jej korpusu z paleniska (generator dymu) specjalnym kanałem. Usunięcie to pozwala na obniżenie temperatury wewnątrz komory roboczej. Produkt jest wędzony dłużej, ale nie jest poddawany obróbce cieplnej i zyskuje złotą łupinę.
Aby uzyskać wędzenie na zimno, generator dymu jest umieszczony oddzielnie od wędzarni, a dym jest wprowadzany do komory roboczej kanałem
- Łatwo jest zrobić wędzoną na gorąco wędzarnię z pralki własnymi rękami, gdzie nie ma potrzeby osobnego tworzenia kominka i układania z niego kanału. Dym powstaje bezpośrednio pod komorą roboczą. Produkt w wędzarni poddawany jest obróbce cieplnej, gotuje się szybciej, ale okazuje się lekko ugotowany.
Podczas wędzenia na gorąco trociny tlą się wewnątrz komory roboczej wędzarni z cewki elektrycznej lub ogniska zbudowanego pod dnem pojemnika
W przypadku każdego rodzaju wędzarni spalane są trociny. Odbywa się to na dwa sposoby: naturalny lub za pomocą spirali elektrycznej. Trociny nie palą się, lecz stale tlą, wydzielając gęsty dym.
Aby uzyskać dowolny rodzaj wędzarni, użyj blaszanego korpusu lub zbiornika ze stali nierdzewnej z pralki. Jeśli jest to automat, odpowiedni jest bęben do ładowania prania. Niektóre stare modele pralek produkcji radzieckiej były produkowane ze zbiornikiem aluminiowym. Lepiej go nie używać, jeśli planowane jest palenie na gorąco. Wysokie temperatury powodują deformację i topienie aluminium.
Zdjęcia, schematy, rysunki
Konstrukcja aparatu do palenia jest tak prosta, że łatwo ją zrozumieć nawet patrząc na zdjęcia. Nie ma sensu rysować własnych rysunków wędzarni z pralki, ponieważ korzystają z gotowego zbiornika. Aby szybko zrozumieć urządzenie, wystarczy prosty schemat.
Ogólnie rzecz biorąc, wędzarnia składa się z następujących elementów:
- komora robocza, w której wędzony jest pokarm;
- siatka lub krata;
- osłona z wylotem dymu.
Początkującemu mistrzowi łatwiej jest zmontować wędzarnię według najprostszego schematu z pralki, która zapewnia palenie na gorąco
Bardziej złożone wędzarnie uzupełniane są innymi elementami. Na przykład w komorze można zainstalować tacę na tłuszcz i kilka siatek, ale na niższym poziomie temperatura jest wyższa. Produkt będzie gotował się szybciej.Jeśli jest to wędzarnia elektryczna, układ przewiduje lokalizację grzejnika spiralnego.
Jak zrobić wędzarnię z pralki własnymi rękami
Przed przystąpieniem do montażu należy przede wszystkim zdecydować o sposobie wędzenia: na zimno lub na gorąco. Od tego zależy, czy konieczne będzie wykonanie dodatkowego generatora dymu dla wędzarni. Jednak konstrukcja takiej jednostki jest złożona. Optymalne jest złożenie po raz pierwszy wędzarni na gorąco z pralki, która składa się z jednej komory roboczej.
Narzędzia i materiały
Ponieważ konstrukcja wędzarni jest prosta, wystarczy śrubokręt, szczypce i młotek. Najbardziej przydają się przy demontażu samej pralki. Jeśli zapewnione są dodatkowe akcesoria, potrzebujesz spawarki, wiertarki elektrycznej i szlifierki.
Do zespawania stojaka lub nóg wędzarni potrzebna będzie spawarka
Sama pralka potrzebuje materiałów. Stojak lub nogi wykonane są z rurek, narożników, profili. Znalezienie grilla o odpowiedniej wielkości jest trudne. Do jego wykonania potrzebne będą pręty ze stali nierdzewnej.
Przygotowanie części głównej
Prace przygotowawcze rozpoczynają się od demontażu starej pralki. Oprócz sprzętu elektrycznego wszystkie elementy złączne są usuwane. Zostawiają pusty zbiornik. Na dnie w miejscu, w którym znajduje się wirnik, będzie otwór. Można go spawać, ale niedoświadczony spawacz nie poradzi sobie z cienkim metalem. Otwór łatwiej jest zamknąć zaślepką złożoną z dwóch metalowych podkładek zabezpieczonych śrubą.
Otwór w dnie zbiornika od maszyny należy zaślepić tak, aby płomienie z paleniska nie przedostawały się przez niego do komory i nie wypadały trociny
Montaż stojaka
Kolejnym krokiem jest wykonanie stojaka, na którym stanie wędzarnia. Jeśli masz w domu grilla, można uniknąć tego procesu. Można w nim rozpalić ogień, a na górze postawić wędzarnię, na dnie posypując trociny.
Do rozpalenia ogniska pod wędzarnią potrzebny jest stojak pod wędzarnią.
Jeśli nie ma grilla, będziesz musiał zająć stanowisko. Prostą opcją jest ułożenie kilku rzędów suchej czerwonej cegły bez zaprawy lub użycie kilku bloków żużlowych. Bardziej złożonym, ale lepszym sposobem jest spawanie stojaka z rury, profilu lub narożnika. Stabilność zapewniają 4 nogi. Wskazane jest wykonanie ich w dwóch częściach za pomocą śrub, aby można było regulować ich wysokość. Umożliwi to podniesienie wędzarni wyżej od ognia, co zmniejszy intensywność tlenia się trocin.
Wykonanie tacy i rusztu
Podczas wędzenia na gorąco tłuszcz z produktu kapie na tlące się trociny. Mogą się zapalić. Aby temu zapobiec, zapewniona jest paleta. Wycinany jest z blachy stalowej lub stali nierdzewnej. W dolnej części komory roboczej wędzarni do ścian przymocowane są uchwyty, na których ustawiana jest paleta.
Ruszt powinien dopasowywać się do kształtu zbiornika, mieć niewielką odległość między prętami, aby żywność nie wypadała
Aby umożliwić załadunek większej ilości produktów na raz, zastosowano dwa ruszty. Są spawane z prętów ze stali nierdzewnej.Ruszt pierwszego poziomu umieszcza się na wstępnie zamocowanych uchwytach umieszczonych w odległości co najmniej 40 cm od dna komory roboczej. Kratka drugiego poziomu jest umieszczona 25 cm wyżej od poprzedniego elementu.
Oprócz rusztu i tacy, w zestawie znajduje się pokrywa komory roboczej. Można go używać z pralki. Wystarczy zrobić dziurę, aby usunąć dym.
Odmiany i opcje produkcyjne
Pralki występują w różnych konfiguracjach: okrągłej i kwadratowej, zwykłej i automatycznej. Konstrukcja urządzenia do palenia zależy od cech konstrukcyjnych sprzętu.
Ze starej pralki
Sprzęt gospodarstwa domowego w stylu radzieckim był najczęściej produkowany w formie beczki. Składa się z blaszanego korpusu i zbiornika ze stali nierdzewnej. Aby zmontować wędzarnię ze starej pralki własnymi rękami, należy ją najpierw zdemontować. Jest tam niewiele szczegółów. Silnik, wirnik, mechanizm zegarowy i kilka elementów złącznych są zdemontowane.
Blaszany korpus maszyny posłuży jako stojak
Dla wydajności wędzarni optymalne jest znalezienie innego zbiornika ze stali nierdzewnej o podobnej wielkości. Dno odcina się szlifierką. Powstały pierścień służy do budowy pierwszego zbiornika. Można je zespawać lub skręcić ze sobą.
Blaszany korpus maszyny, na której zamontowany jest zbiornik, posłuży jako stojak. Okna prostokątne wycina się naprzeciw siebie w ścianie bocznej za pomocą szlifierki. Przez nie ładuje się drewno opałowe, aby rozpalić ogień. Wewnątrz komory roboczej na dno wysypuje się trociny, zawiesza się tacę i ruszty. Przykryj wszystko na górze pokrywką.
Wędzarnia elektryczna
Zaletą wędzarni elektrycznej jest to, że nie ma potrzeby ciągłego utrzymywania płomienia. Trociny tlą się w wyniku nagrzania spirali lub elementu grzejnego. Jednak jest też minus. Samomontująca wędzarnia ze zbiornika pralki zużywa dużo energii elektrycznej, ponieważ grzejnik potrzebuje mocy co najmniej 1 kW.
Element grzejny montowany jest w dnie zbiornika, do którego będą wsypywane trociny
Nie jest konieczne wykonywanie wysokiego stojaka dla wędzarni elektrycznej. Wystarczająco małe nóżki dla lepszej stabilności i uniesienia dna nad ziemię. Jako grzejnik nadaje się zamknięty element grzejny powietrza lub spirala z kuchenki elektrycznej. W drugiej opcji otwarty element jest przymocowany do niepalnego materiału dielektrycznego.
Styki grzałki wyprowadzone są przez otwory w dnie na zewnątrz komory roboczej. Również tutaj zastosowano wkładki dielektryczne zapobiegające powstawaniu zwarć. Dalsze działania mają na celu wewnętrzną aranżację wędzarni: taca, ruszty, pokrywa.
Z bębna
Nowoczesny karabin maszynowy ma zupełnie inną konstrukcję. Aby zmontować wędzarnię z bębna pralki własnymi rękami, należy ją stamtąd usunąć. Jeśli urządzenie gospodarstwa domowego zostało zaprojektowane do załadunku bocznego, nie trzeba podejmować żadnych czynności przygotowawczych. Bęben umieszcza się na spawanym stojaku z oknem załadunkowym skierowanym do góry, po czym rozpoczyna się układanie wewnętrzne.
Bęben z automatu z załadunkiem bocznym nie wymaga modyfikacji
Konstrukcja bębna maszyny ładowanej od góry jest nieco inna. Posiada drzwi załadowcze z boku, a końcówki po obu stronach są puste.Jedna ze ślepych stron takiego bębna jest odcinana młynkiem, a druga służy jako dno wędzarni. Drzwi załadowcze przydatne są przy dosypywaniu trocin.
Zasady palenia
Po przeróbce można w pralce wędzić mięso, smalec, ryby, warzywa i inne produkty. Istotą tego procesu jest wylewanie trocin na dno. Doprowadza się je do tlenia poprzez spalenie ognia lub działającego grzejnika elektrycznego. Produkty układane są na stojakach. Pomiędzy nimi pozostaje niewielka szczelina, aby były dobrze otoczone dymem.
Otwierając drzwi załadowcze można regulować temperaturę wewnątrz komory
Zasady palenia zależą od wybranej receptury i produktu. Dla każdej opcji wewnątrz komory utrzymywana jest zalecana temperatura. Można go zmniejszyć otwierając pokrywę lub drzwiczki załadunkowe.
Palenie na zimno jest zawsze długotrwałe. Na przykład mięso lub domowe kiełbasy, według niektórych przepisów, muszą dotrzeć z dymem przez kilka dni. Palenie na gorąco jest zawsze szybkie. Czasami do pełnej gotowości wystarczą 2-3 godziny. Warzywa dymią jeszcze szybciej.
Wniosek
Wędzarnię z pralki można zmontować w domu własnymi rękami. Projekt będzie ekonomiczny i funkcjonalny. W niczym nie ustępuje swojemu sklepowemu odpowiednikowi.
