Treść
Jarmuż to dzika roślina, z której wywodzą się wszystkie uprawiane odmiany kapusty. Służy do dekoracji ogrodu, a nawet jest spożywany. Nie wytwarza widelców, ale wyróżnia się dużymi liśćmi o przyjemnym rzodkiewkowym smaku. Kultura jest bezpretensjonalna i można ją uprawiać w różnych regionach Rosji.
Co to jest jarmuż
Jarmuż to dzika roślina, która podobnie jak rośliny uprawne należy do rodziny krzyżowych. W przeciwieństwie do zwykłych gatunków i odmian, nie tworzy główki kapusty, a jedynie wytwarza liście i dlatego ma swoją nazwę. Kale nazywany jest również:
- brązowykol;
- Grunkol;
- kręcony.
Roślina jest bezpretensjonalna i odporna na zmiany temperatury. Na otwartym terenie jarmuż dobrze rośnie w zakresie od -15 do +30 stopni. Można go uprawiać w różnych regionach Rosji.
Opis i zdjęcie jarmużu
Jarmuż jest rośliną wieloletnią. Wytwarza duże liście na długich ogonkach – 8-10 cm.Biologicznie odmiana liściasta jest przodkiem wszystkich odmian uprawnych, ale bardzo różni się od nich wyglądem. Powierzchnia blaszki liściowej jest gładka, jednolita, o bogatym zielonym kolorze, krawędzie są równe.
Chociaż kształt i kolor są różne. Sporo odmian zostało opracowanych w oparciu o odmianę dziką. Ich liście mogą być pomarszczone, koronkowe, a nawet „podarte”. Jednocześnie kolor jest zróżnicowany - są takie odcienie:
- czerwonawy;
- różowy;
- fioletowy;
- fioletowy;
- Biało żółty;
- niebieskawy.
Rozeta liści kapusty osiąga wysokość od 30 do 90 cm, średnica wynosi zwykle od 50 do 100 cm, ale dzikie odmiany są jeszcze większe - do 1,5-2 m wysokości. Przypominają małe palmy, ale występują tylko w ciepłych krajach.
Liście ażurowe, bardzo atrakcyjne
Korzyści i szkody jarmużu
Warzywa Collard mogą być stosowane jako żywność. Kompozycja zawiera sporo przydatnych składników:
- potas;
- żelazo;
- magnez;
- fosfor;
- witaminy PP, K, A, z grupy B.
Kaloryczność produktu jest niska - w granicach 35 kcal na 100 g. Wartość odżywcza przy tej samej wadze:
- białka – 3 g;
- tłuszcze – 0,6 g;
- węglowodany – 1,4 g.
Liście zawierają również sporo błonnika pokarmowego. Stanowią 20% dziennego zapotrzebowania. Dzięki bogatemu składowi chemicznemu jarmuż zapewnia znaczne korzyści zdrowotne:
- pomóc w utracie wagi;
- wzbogacenie w witaminy i minerały;
- profilaktyka nowotworów;
- poprawa widzenia, szczególnie podczas ćwiczeń;
- źródło białka, co jest szczególnie ważne dla wegetarian;
- poprawa stanu skóry i paznokci;
- pomoc w leczeniu stawów.
Jeśli jarmuż będziesz jeść z umiarem – do 200-300 g dziennie, nie zaszkodzi. Warto jednak pamiętać o przeciwwskazaniach:
- kamienie żółciowe lub kamienie nerkowe;
- zaburzenia tarczycy;
- przewlekła biegunka;
- zapalenie okrężnicy, zapalenie żołądka, inne patologie żołądkowo-jelitowe;
- wiek dzieci do 5-6 lat.
W przypadku wystąpienia wysypki, swędzenia, zaczerwienienia i innych objawów alergii należy zaprzestać stosowania produktu.
Zastosowanie jarmużu
Liście tej rośliny są bardzo mocne, ale jednocześnie soczyste. Wykorzystywane są jako żywność głównie w Europie i Ameryce Północnej. W Rosji - znacznie rzadziej. Smakiem przypomina nieco rzodkiewki. Liście najlepiej stosować świeże. Można go również ugotować i dodać przyprawy:
- czarny pieprz;
- Kminek;
- curry;
- czosnek.
W Azji jarmuż jest rośliną ozdobną. Często można go spotkać w ogrodach różnych regionów Chin i Japonii. Ale praktycznie nie jest tam używany do jedzenia.
Jeśli chodzi o projektowanie ogrodów, najczęściej roślina jest formowana w gęste nasadzenia, aby stworzyć ogólne tło lub ramę, na przykład wzdłuż ścieżki obok ławki, aby oddzielić strefy ogrodu kwiatowego. Jarmuż można również stosować w połączeniu z innymi kwiatami i krzewami. Roślina służy do celów spożywczych i do dekoracji ogrodu.
Odmiany i rodzaje jarmużu
Jarmuż sam w sobie nie jest rośliną uprawną. Ale na tej podstawie wyhodowano kilka odmian i mieszańców. Nie ma ich wiele – najczęstsze to:
- Jarmuż.
- Redbor F1.
- Odruch F1.
- Czarna Toskania.
- Tintoretto.
- Syberyjski.
Jarmuż to najczęstsza odmiana jarmużu (czasami nazywana jarmużem). Na miejscu uprawiane są odmiany o czerwonych i zielonych liściach. Co ciekawe, po przymrozkach czerwone blaszki liściowe stają się lekko fioletowe. Dojrzewa w ciągu 70 dni i ma przyjemny smak. Liście o krawędziach frędzlowych, koronkowe. Rozeta osiąga wysokość 80 cm.
Redbor F1 to hybryda jarmużu, uzyskana w Holandii i również wpisana do rejestru osiągnięć hodowlanych. Łodygi są długie, kształt krzewu przypomina tropikalną mini-palmę. Dlatego często służy do dekoracji ogrodu. Wysokość do 80 cm Jeśli chcesz uzyskać wyższą roślinę, zaleca się jak najwcześniej posadzić ją w ziemi.
W rejestrze figuruje także Reflex F1, hybryda późno dojrzewającego jarmużu. Rozeta jest półpionowa, osiąga wysokość 80 cm, na otwartym terenie zimuje zwykle w temperaturach do -18 stopni. Krzewy są dość duże, dlatego podczas sadzenia należy zachować odstęp co najmniej 60 cm między nimi.Liście są karbowane, szarozielone, atrakcyjne.
Black Toscany to odmiana jarmużu z niskimi rozetami. Całkiem rozprzestrzeniające się. Liście są duże, matowe, intensywnie ciemnozielone z kwiatami bzu. Powierzchnia z guzkami przypominającymi „bąbelki”.
Tintoretto to kolejna ciekawa odmiana jarmużu o koronkowych, bardzo pięknych liściach. Daje dobre zbiory - do 1 kg na roślinę. Ale jednocześnie kiełkowanie nasion jest średnie. Dojrzewanie trwa 100 dni lub trochę dłużej.
Syberyjski - ta odmiana jarmużu nie jest mrozoodporna. Ma jednak dobrą odporność na choroby i różne owady. Dojrzewa w zaledwie 80 dni, dzięki czemu można ją uprawiać także na Syberii (poprzez sadzonki).Liście przycina się do grudnia, gdyż ich smak staje się lepszy dopiero na zimno.
Jarmuż to jedna z najpopularniejszych odmian kapusty.
Uprawa jarmużu
Jarmuż można uprawiać z rozsady lub bezpośrednio do gruntu. Tę ostatnią metodę można zastosować w regionach o stosunkowo ciepłej wiośnie, na przykład na Kaukazie Północnym, na terytorium Krasnodaru, w regionie Dolnej Wołgi i można ją wypróbować w strefie środkowej. Ale na Syberii i w regionach północnych lepiej nie ryzykować i najpierw wyhodować sadzonki.
Metoda beznasienna
W przypadku uprawy metodą bezpośredniego siewu do gruntu należy najpierw przygotować nasiona. W drugiej połowie kwietnia przydziela się działkę, a pod koniec miesiąca nasiona sadzi się w bruzdach o głębokości 1 cm w odstępie 10 cm.
Nad każdym otworem umieszcza się plastikowe butelki lub naciąga się folię. Okresowo wietrzyć i podlewać. Następnie uszczypuje się słabe pędy i ostatecznie usuwa się osłonę.
Przez sadzonki
Jest to bardziej pracochłonny, ale najbardziej niezawodny i dlatego najczęstszy sposób uprawy jarmużu. Nasiona kupuje się w sklepie, a przygotowanie rozpoczyna się pod koniec marca. Aby zwiększyć kiełkowanie, wykonaj następujące czynności:
- Zanurz ziarna w roztworze soli fizjologicznej (czubata łyżka stołowa na litr) i wyrzuć te, które pływają.
- Następnie włóż go do gorącej wody (nie więcej niż +45) na 20 minut, po czym - do zimnej wody na 2 minuty.
- Następnie przenieś go do roztworu „Fitosporyny” lub innego biologicznego środka grzybobójczego w celu wytrawienia (pozostaw na 20-30 minut).
- Następnym krokiem jest umieszczenie go na noc w roztworze Epinu lub innego stymulatora wzrostu.
Zaraz po tym możesz zacząć sadzić nasiona jarmużu.Do uprawy należy używać gleby uniwersalnej pod rozsady lub sporządzić mieszankę na bazie gleby darniowej, torfu, próchnicy i piasku (2:1:1:1). Jako pojemniki najlepiej używać doniczek torfowych lub plastikowych kubków. Nie warto sadzić nasion w zwykłych skrzynkach na sadzonki, gdyż jarmuż źle znosi zbieranie.
Do każdego pojemnika włóż 2-3 ziarna i posyp ziemią (głębokość nie większa niż 1 cm). Najpierw tworzone są warunki szklarniowe - rozciągają folię z dziurami i umieszczają ją w ciepłym (24 stopnie), oświetlonym miejscu. Okresowo schronienie jest usuwane w celu podlewania i wentylacji. Zainstaluj fitolampy lub diody na wysokości 50 cm.
Nasiona kupuje się w marcu
Gdy tylko pojawią się pędy jarmużu, film zostaje usunięty. Następnie temperatura jest gwałtownie obniżana i wzrasta do 10-12 stopni. Jeśli nie można tego zrobić w domu, zanieś go do szklarni. Następnie temperaturę należy stopniowo zwiększać do +16. Na początku, w połowie maja, sadzonki przenosi się na otwarty grunt i sadzi według wzoru 60*50 cm.
Dalsza opieka
Zieloni Collar nie wymagają specjalnej pielęgnacji. Kultura jest bezpretensjonalna i toleruje mróz, a nawet ciepło. Aby uzyskać dobre zbiory, podlewanie odbywa się raz w tygodniu (po przesadzeniu sadzonek), a następnie raz na 10-15 dni (dwa razy częściej w czasie suszy).
Następnie gleba jest dokładnie poluzowana, aby zapobiec zagęszczeniu. W razie potrzeby chwastów. Aby utrzymać wilgotność gleby tak długo, jak to możliwe, zaleca się rozłożenie ściółki.
Pogłówny opatrunek stosuje się 3-4 razy w sezonie w odstępie 3-4 tygodni (pierwszy - kilka dni po przesadzeniu sadzonek). W takim przypadku najlepiej zastosować materię organiczną, na przykład humat potasu, napar dziewanny 1:10 lub obornik 1:20.Możesz podać raz złożony nawóz mineralny, na przykład „Agikol”, „Kemiru Lux”.
Zwalczanie chorób i szkodników
Odporność kapusty liściastej jest bardzo dobra, roślina rzadko cierpi na muszki kapuściane, a także kiłę. Jeśli lato jest zbyt deszczowe, może rozwinąć się biała zgnilizna. Czynnikiem prowokującym jest naruszenie norm podlewania. Fungicydy stosuje się w profilaktyce i leczeniu, na przykład:
- „Ordan”;
- „Skor”;
- „Szczyt Abigi”;
- „Ridomil Złoto”.
Wśród szkodników niebezpieczne są pchły krzyżowe, czasami osiedlają się mszyce. Insektycydy stosowane w leczeniu:
- „Inta-Vir”;
- "Karate";
- „Fufanon”;
- „Biotlin”.
Zbiór i przechowywanie
Każda odmiana ma swój własny czas zbiorów; ogólnie rzecz biorąc, zbiory można rozpocząć, gdy liście staną się wystarczająco duże. Jeśli w tym momencie je odetniesz, pojawią się pędy boczne, dzięki którym możesz uzyskać drugą falę.
Zbiory zbierane są do grudnia
Przechowując świeże liście, należy je umieścić w lodówce na okres nie dłuższy niż 7 dni. Pozostała część jest kruszona i zamrażana. Lub umieszcza się je w całości w zapieczętowanych torebkach, a także umieszcza w zamrażarce. W tej formie jarmuż można przechowywać do 12 miesięcy. Nie można go jednak ponownie zamrozić – należy go zjeść natychmiast po rozmrożeniu.
Wniosek
Jarmuż rośnie normalnie w prawie wszystkich regionach Rosji. Jest to jedna z nielicznych roślin, która jest bardzo dekoracyjna, a jednocześnie może być wykorzystywana jako żywność. Aby uzyskać dobre zbiory, zaleca się uprawę przez sadzonki.
Recenzje jarmużu
