Treść
- 1 Wartość odżywcza, skład i zawartość kalorii w proszku z karczocha jerozolimskiego
- 2 Jakie są zalety proszku z karczocha jerozolimskiego?
- 3 Jak wziąć proszek z karczocha jerozolimskiego
- 4 Zastosowanie proszku z karczocha jerozolimskiego w kuchni
- 5 Jak zrobić proszek z karczocha jerozolimskiego w domu
- 6 Jak przechowywać proszek z karczocha jerozolimskiego
- 7 Przeciwwskazania do stosowania
- 8 Wniosek
Wiosną każdemu brakuje przydatnych składników odżywczych, w szczególności witamin. Istnieje jednak cudowna roślina, topinambur, która wczesną wiosną może zrekompensować ten niedobór. Często uprawia się ją na przydomowych działkach i sprzedaje na spontanicznych targach. W sprzedaży dostępny jest również przemysłowo produkowany proszek z karczocha jerozolimskiego. Przynosi także ogromne korzyści dla organizmu i można go łatwo kupić w aptekach i sklepach ze zdrową żywnością.
Wartość odżywcza, skład i zawartość kalorii w proszku z karczocha jerozolimskiego
Korzyści i szkody związane ze sproszkowanym karczochem jerozolimskim są od dawna znane w środowisku medycznym. Mąka z karczochów jerozolimskich to inna nazwa. To wyjątkowy i zdrowy produkt spożywczy, który zawiera niskokaloryczne białko (1,5 kcal/1 g) i charakteryzuje się najwyższym spośród innych warzyw stężeniem potasu i krzemu.
Cechą szczególną proszku topinamburu jest wysoka zawartość inuliny. To zdrowy polisacharyd, składający się głównie z fruktozy (95%). Pod wpływem enzymów żołądkowych środowisko kwaśne ulega hydrolizie.W rezultacie zamienia się w fruktozę, do której wchłaniania organizm nie potrzebuje insuliny. Uzupełnia tym samym niedobory energetyczne tkanek, a produkt przynosi nieocenione korzyści pacjentom chorym na cukrzycę.
Dzięki niemu zapobiega się rozwojowi wielu chorób układu krążenia, otyłości i zatruć. Inulina ma działanie kompleksujące, to znaczy łączy się z pierwiastkami radioaktywnymi, metalami ciężkimi i truciznami i usuwa je z organizmu.
Właściwości oczyszczające i zalety proszku z karczocha jerozolimskiego są wzmocnione obecnością w nim substancji pektynowych. Adsorbują na swojej powierzchni substancje toksyczne oraz „zły” cholesterol i usuwają je z organizmu. Pektyna ma inne korzystne właściwości, na przykład ściągające i żelujące, stymuluje aktywność pożytecznych mikroorganizmów w jelitach i pomaga usunąć patogenną mikroflorę.
Jakie są zalety proszku z karczocha jerozolimskiego?
Inulina ma także inne zalety. Środowisko jest silnie zanieczyszczone toksycznymi pierwiastkami, które przedostają się do organizmu i powodują dysbakteriozę. Choroba ta w ostatnim czasie bardzo się rozprzestrzeniła i osiągnęła rozmiary epidemii. Czynnik wieku wpływa również na organizm ludzki. Z biegiem lat liczba bifidobakterii w jelicie człowieka w sposób naturalny maleje. Suszony proszek z topinamburu pomaga przywrócić zdrową równowagę mikroflory, zapewniając użyteczną pożywkę dla przyjaznych bakterii.
Z kolei prawidłowa mikroflora jelitowa, wzbogacona kompleksem bifidobakterii, poprawia pracę wątroby, oczyszcza krew z toksycznych pierwiastków i zapobiega wchłanianiu związków azotowych do krwioobiegu.Pomaga regulować równowagę kwasowo-zasadową, co zapobiega rozwojowi bakterii gnilnych i chorobotwórczych. Proszek z karczocha jerozolimskiego korzystnie wpływa również na układ odpornościowy.
Neutralizując toksyczne związki wewnątrz człowieka, proszek wzmacnia organizm i aktywuje jego mechanizmy obronne. Reguluje funkcje i procesy przewodu pokarmowego, poprawia trawienie i wchłanianie składników odżywczych, w tym witamin (aż do 70%), mikroelementów, obniża IG (indeks glikemiczny) przyjmowanego pokarmu. Zwiększa odporność na infekcje jelitowe, zmniejsza apetyt, ochotę na słodkie, rafinowane potrawy oraz stanowi znaczącą pomoc w leczeniu otyłości.
Poprawia pracę wielu narządów wewnętrznych, przede wszystkim nerek, wątroby, centralnego układu nerwowego i układu krążenia. Odżywia mięsień sercowy potasem, zapobiega rozwojowi miażdżycy i minimalizuje ryzyko zachorowania na raka. Pomaga redukować objawy alergiczne, zapobiega przedostawaniu się potencjalnych alergenów (białek i kompleksów białkowo-węglowodanowych) do krwioobiegu, przywraca zaburzone funkcje układu odpornościowego. Neutralizuje objawy wzdęć, wielu innych chorób i zaburzeń organizmu.
Zalety mąki z topinamburu znane są także w kosmetologii domowej. Maseczki z proszku topinamburu chronią przed zmianami związanymi z wiekiem, trądzikiem i odżywiają skórę.
Jak wziąć proszek z karczocha jerozolimskiego
Proszek z topinamburu stosowany jest jako przydatny środek w walce z dysbiozą, przede wszystkim u dzieci i osób starszych. Aby przywrócić prawidłową mikroflorę jelitową w ciągu dnia, wystarczy zjeść jedną łyżkę proszku, stosując go jako dodatek do żywności.Jedna łyżka proszku (7,5 g) zawiera aż 6 milionów bifidobakterii, a także błonnik pokarmowy (1 g), sód (6 mg), węglowodany (6 g).
W przypadku obu typów cukrzycy należy przyjmować 1-2 łyżeczki podczas posiłku. Zmniejszy to IG pożywienia przedostającego się do organizmu, a także zmniejszy prawdopodobieństwo rozwoju miażdżycy.
1-2 łyżki sproszkowanego topinamburu zalać 0,5 litra wrzącej wody. Pić filiżankę 2-3 razy dziennie na pusty żołądek w okresie zaostrzeń chorób przewlekłych lub osłabienia odporności.
Weź 1 łyżkę stołową proszku topinamburu i kłączy lukrecji. Gotować mieszaninę w 0,5 litra wody krzemowej przez pół godziny. Wypić 150 ml przecedzonego roztworu przed posiłkami.
W przypadku łagodnych alergii korzystny jest wywar (galaretka) przygotowany z wody krzemionkowej i mąki z topinamburu. W ciągu dnia należy wypić do 2 szklanek napoju. To samo lekarstwo, jeśli dodasz do niego miód, pomoże na miażdżycę. Odbierz to w ten sam sposób.
W przypadku alergii pomaga leczenie zgodnie z następującym schematem. Zaparzyć łyżkę proszku na szklankę wrzącej wody silikonowej w termosie na 5 godzin. Stosować 1,5 łyżki do 7 razy dziennie na pusty żołądek. Czas trwania leczenia wynosi 2-3 tygodnie. Po tej samej przerwie możesz powtórzyć.
W okresie rekonwalescencji po udarze lub zawale serca warto skorzystać z tego bardzo przydatnego środka. Wieczorem (o godzinie 16:00) namocz 3 łyżki proszku w szklance wody silikonowej. Do spęczniałego miąższu dodajemy drobno posiekane orzechy włoskie (3 sztuki) i łyżkę rodzynek. Rano o godzinie 8, zjedz danie na pusty żołądek. Czas trwania kursu wynosi co najmniej 2-3 miesiące.
Na bezsenność korzystna jest owsianka z sproszkowanego karczocha jerozolimskiego. Spożywać do 5 razy dziennie po 50 g.
Zagotuj 1,5 litra wody silikonowej.W tym momencie dodać 0,4 kg sproszkowanego karczocha jerozolimskiego i wymieszać. Dodaj miód i wypij gorący napój na zapalenie oskrzeli i utratę głosu.
W przypadku nadkwaśnego zapalenia żołądka możesz przygotować przydatne lekarstwo. Do 1 litra przegotowanej wody silikonowej wsypać 100 g mąki z topinamburu. Gotuj powoli na ogniu przez około godzinę. Do ostudzonej mieszanki dodać:
- miód - 2 łyżki. l.;
- zmielone orzechy włoskie – 2 łyżki. l.;
- liście kopru włoskiego - 1 łyżka. l.;
- sól – 1 łyżeczka.
Powstałą mieszaninę podzielić na 3 porcje. Jedz przed głównym posiłkiem. Czas trwania leczenia wynosi tydzień.
W przypadku cukrzycy 1-2 łyżki proszku rozpuścić w 0,5 litra gorącego naparu (na liściach żurawiny), przefiltrować i pić przed posiłkami kilka razy dziennie.
Zastosowanie proszku z karczocha jerozolimskiego w kuchni
Mąka z topinamburu ma nie tylko właściwości lecznicze, ale jest również wykorzystywana w różnych przepisach kulinarnych. Pomaga uczynić je tak interesującymi i zdrowymi, jak to tylko możliwe. Poprawia się także nie tylko smak jedzenia, ale także proces jego wchłaniania. Proszek z topinamburu to bezpieczna, pikantna przyprawa o wyśmienitym smaku, całkowicie pozbawiona konserwantów, która przynosi wyjątkowe korzyści dla organizmu.
Proszek doskonale komponuje się z potrawami na słodko, dlatego można go dodawać do wypieków, m.in. pieczywa, wyrobów cukierniczych, a także płatków śniadaniowych, jogurtów i koktajli. Dzięki obecności w swoim składzie topinamburu domowe wypieki długo nie tracą świeżości. Faktem jest, że fruktoza zawarta w proszku pomaga zachować świeżość produktu.
Jak zrobić proszek z karczocha jerozolimskiego w domu
Topinambur wyrwany z ziemi jest bardzo słabo przechowywany.Dlatego w przypadku uprawy na skalę przemysłową optymalnym sposobem przechowywania jest suszenie termiczne (lub kriogeniczne), a następnie przetwarzanie na proszek w młynach kulowych.
Przed suszeniem topinambur jest dokładnie myty i kruszony na kawałki. Metoda termiczna polega na długotrwałym narażeniu surowców na działanie wysokich temperatur (do +50 C). Podczas obróbki kriogenicznej chipsy topinamburu są odwadniane w niskich temperaturach. Jednocześnie surowce wzbogacane są o pierwiastki biologicznie aktywne. Zatem w krioproszku stężenie minerałów znacznie wzrasta. Ponadto taką mąkę można przechowywać przez długi czas, nie tracąc swoich korzystnych właściwości.
W domu możesz przygotować proszek z karczocha jerozolimskiego, stosując ten sam schemat technologiczny. Usuń bulwy z ziemi, umyj je sztywną szczotką i osusz. Pokrój w bardzo cienkie plasterki, wysusz w suszarce elektrycznej, piekarniku lub w inny sposób. Następnie zmiel w młynku do kawy, aż uzyskasz puszysty proszek. Zalety domowego proszku z karczocha jerozolimskiego są znacznie większe niż jego przemysłowego odpowiednika.
Jak przechowywać proszek z karczocha jerozolimskiego
Domowy proszek przechowywany jest w szczelnym, przyciemnionym szklanym pojemniku, w chłodnym miejscu. Jego trwałość jest krótka. Aby produkt był korzystny i nieszkodliwy, należy go przygotować w małych ilościach.
Można kupić gotowy proszek z karczocha jerozolimskiego. W takim przypadku czas przechowywania znacznie się wydłuża. Do jego zalet zalicza się także niski koszt i dostępność. Jedno opakowanie zwykle wystarcza na miesiąc.
Przeciwwskazania do stosowania
Przed rozpoczęciem kuracji mąką z topinamburu należy skonsultować się z lekarzem w sprawie prawidłowego przyjmowania proszku z topinamburu.Możliwa jest indywidualna nietolerancja składników proszku. Przy spożyciu w dużych ilościach pojawiają się objawy wzdęć.
Wniosek
Proszek z karczocha jerozolimskiego to niedrogi i przydatny środek, który pomaga uniknąć wielu chorób. Można go kupić w aptece lub przygotować samodzielnie. W każdym razie będzie to krok w kierunku osiągnięcia dobrego zdrowia.
