Momordica Cochin

Momordica Cochin (także gak lub karela) to jednoroczna zielna roślina pnąca z rodziny dyniowatych, szeroko rozpowszechniona w Azji. W Rosji ta roślina owocowa nie jest tak dobrze znana, jednak korzystne właściwości rośliny i jej bezpretensjonalność zyskały już pozytywne recenzje od ogrodników. Ponadto Momordica Cochin jest często uprawiana jako element dekoracyjny, wypełniający wolną przestrzeń balkonów i loggii bujną winoroślą.

Ogólny opis rośliny

Momordica (w Azji inna popularna nazwa rośliny to Gak) to zielna pnącze, które szybko oplata najbliższe konstrukcje wsporcze. Owoce rośliny z wyglądu przypominają duże przejrzałe ogórki lub melona, ​​dlatego u zwykłych ludzi Momordica jest często nazywana ogórkiem indyjskim lub melonem chińskim.

Łodygi Momordica Cochin są bardzo mocne, mimo że ich grubość często budzi pewne obawy. Winorośl może wyglądać dość krucho i zawodnie. Długość rośliny waha się od 2,5 do 4 m. Liście Gaki są duże i mają bogaty zielony kolor.

Kwiaty mają żółte odcienie.Istnieje znacząca różnica między kwiatami męskimi i żeńskimi - te pierwsze znajdują się na wysokich szypułkach, drugie na krótkich szypułkach. Ponadto kwiaty żeńskie są mniejsze niż kwiaty męskie. Najpierw kwitną kwiaty męskie, a następnie żeńskie, co nadaje winorośli dekoracyjny wygląd. Recenzje tych, którzy uprawiają Momordica Cochin, szczególnie zwracają uwagę na bogaty aromat jaśminu rośliny.

Średnica dojrzałych owoców Momordica Cochin może osiągnąć 12 cm, średnia długość 20-25 cm Powierzchnia owocu jest nierówna - skórka jest brodawkowata, nakrapiana wieloma małymi naroślami. Kolor skóry zmienia się od żółtego do pomarańczowego.

Nasiona Momordica Cochin są płaskie i mają ostry zapach. Miąższ jest soczysty, koloru ciemnoczerwonego. Smak dojrzałych owoców jest przyjemny, ale recenzje zauważają lekki gorzki posmak.

Siedlisko

W Europie Momordica Cochin nie występuje na wolności. Tutaj roślina jest uprawiana jako roślina ozdobna lub owocowa wyłącznie w szklarniach i ogrodach botanicznych. W Azji Momordica Cochin jest powszechną rośliną dziką w:

• Tajlandia;
• Kambodża;
• Indie;
• Wietnam;
• Chiny;
• Laos;
• Malezja;
• jak i na Filipinach.

Skład, wartość odżywcza i kaloryczność owoców egzotycznych

Dobroczynne właściwości Momordica Cochin wynikają z bogatego składu chemicznego wszystkich części rośliny: owoców, liści i korzeni. Szczególnie wysoka jest zawartość następujących substancji w Gace:

• mentol;
• arginina;
• alanina;
• glicyna;
• luteina;
• lanosterol;
• likopen;
• stigmasterol;
• kwas stearynowy;
• kwas askorbinowy;
• ryboflawina;
• niacyna;
• mikro- i makroelementy (sód, magnez, mangan, nikiel, fosfor, miedź, jod).

Zawartość kalorii w Gaku wynosi tylko 19 kalorii na 100 g.

Korzyści i szkody

Regularne umiarkowane spożywanie Gaki przynosi niezaprzeczalne korzyści dla organizmu. Momordica Cochin ma następujący wpływ na zdrowie człowieka:

• wzmacnia układ odpornościowy;
• zwiększa ogólny ton ciała;
• zapobiega rozwojowi chorób żołądkowo-jelitowych;
• normalizuje aktywność żeńskich narządów układu moczowo-płciowego;
• ma działanie zapobiegawcze przeciwko nowotworom;
• łagodzi bóle głowy;
• zwiększa poziom hemoglobiny;
• poprawia krzepliwość krwi;
• normalizuje poziom cukru we krwi;
• pomaga przy reumatyzmie, łagodzi bóle stawów i mięśni;
• zmniejsza ryzyko rozwoju chorób układu krążenia;
• zmniejsza napięcie w układzie nerwowym, co pomaga przy bezsenności, chronicznym zmęczeniu i depresji;
• ma działanie regenerujące w procesach ropno-zapalnych;
• zmniejsza obrzęk;
• normalizuje procesy wymiany limfy, których zakłócenie prowadzi do powstawania cellulitu;
• poprawia metabolizm;
• usuwa odpady i toksyny z organizmu;
• pomaga poprawić wzrok;
• stymuluje produkcję kolagenu i elastyny;
• leczy oparzenia i uszkodzenia mechaniczne skóry;
• stosowany zewnętrznie pomaga pozbyć się niedoskonałości skóry;
• Nasiona Momordica Cochin mają działanie przeciwgorączkowe;
• Korzeń tej rośliny stosowany jest jako środek wykrztuśny przy zapaleniu oskrzeli.

Pomimo obszernej listy korzystnych właściwości, Gak ma również szereg przeciwwskazań. W szczególności nie zaleca się stosowania tego produktu w następujących przypadkach:

1. W czasie ciąży jedzenie potraw z Momordica Cochin może spowodować poronienie, ponieważ jej owoce mają zbyt intensywne działanie tonizujące na macicę.
2. Podczas karmienia piersią istnieje duże ryzyko wystąpienia reakcji alergicznej u dziecka.
3. Dzieci poniżej 3. roku życia nie są w stanie w pełni wchłonąć substancji zawartych w owocach Momordica Cochin.
4. Ze zwiększoną wrażliwością błony śluzowej krtani. W tym przypadku miąższ owocu powoduje silny ból gardła.
5. Lepiej nie włączać do diety potraw z Momordica Cochin, jeśli masz kamicę moczową. Regularne spożywanie owoców tej rośliny utrudnia usuwanie kamieni.
6. Momordica Cochin nie powinna być spożywana, jeśli cierpisz na uchyłkowatość jelit, aby uniknąć ciężkiej kolki.
7. Podczas menstruacji substancje zawarte w różnych częściach rośliny powodują intensywne krwawienie.

Używaj w gotowaniu

Momordica Cochin znalazła szerokie zastosowanie w kuchni. Częściej do przygotowania sałatek, kawioru i dżemu używa się różnych części rośliny, a gorycz usuwa się mocząc w słonej wodzie. Dość popularny jest następujący przepis na kawior z Momordica Cochin:

1. Miąższ namoczony w osolonej wodzie drobno sieka się. Będziesz potrzebował 500-600 g miazgi.
2. Cebulę kroi się na małe kawałki. Wystarczą dwie duże cebule.
3. 2-3 marchewki zetrzeć na drobnej tarce i wymieszać z posiekanym czosnkiem (4-6 ząbków).
4. Wszystkie składniki miesza się i umieszcza na patelni.
5. Mieszankę smaży się na oleju słonecznikowym, aż powstanie miękka pasta.
6. Podczas smażenia kawior jest solony i doprawiany do smaku. Gotową masę można dodatkowo przepuścić przez blender lub rozgnieść widelcem dla lepszej jednorodności.

Aby przygotować dżem na zimno, miąższ suszy się na ręcznikach papierowych, następnie miesza z cytryną i pomarańczą i rozciera w maszynce do mięsa. Nasiona Gaka są również często smażone w panierce z mąki, jajek i kwaśnej śmietany, gotowane i stosowane jako dodatek witaminowy do zup. Smak owocu podkreśla połączenie z ogórkami, pomidorami, smażoną wieprzowiną, puree kokosowym i jogurtem. Sproszkowane nasiona dodaje się do ciasta w celu uzyskania słodkich wypieków.

Zasady uprawy

Momordica Cochin uprawia się z nasion, jednak sadzenie rośliny na otwartym terenie jest możliwe tylko w regionach o ciepłym klimacie. W środkowej i północnej Rosji Momordica Cochin uprawiana jest wyłącznie w warunkach szklarniowych, dość popularna jest również uprawa rośliny na balkonie. W takim przypadku należy przestrzegać następujących zaleceń:

1. Momordica Cochin nie toleruje otwartego światła słonecznego, dlatego konieczne jest zapewnienie roślinie cienia. Momordicę najlepiej umieścić na balkonach o orientacji zachodniej lub południowej.
2. Silne przeciągi i nagłe zmiany temperatury negatywnie wpływają na rozwój winorośli. W niektórych przypadkach takie warunki wzrostu prowadzą do śmierci rośliny.
3. Zaleca się unikać nadmiernego podlewania Momordica. Stagnacja wilgoci jest szkodliwa dla systemu korzeniowego rośliny. Aby nadmiar wody nie pozostawał w glebie, niezbędny jest dobry drenaż.
4. Winorośl najlepiej rozwija się na glebach luźnych o słabej kwasowości.
5. System korzeniowy Momordica Cochin jest dość powierzchowny, dlatego nie używa się pojemników zbyt dużych do sadzenia winorośli. Zalecana objętość garnka lub pojemnika to 10 litrów. Pojemniki mniejsze niż 5 litrów nie są odpowiednie dla tej rośliny.
6. Momordica Cochin to duża roślina, a jej owoce są dość ciężkie. Pod tym względem winorośl uprawia się głównie na kratce, w przeciwnym razie pędy oderwą się.
7. Dla lepszego rozwoju Momordica zostaje uszczypnięta. Zwykle zostają 2-3 najmocniejsze rzęsy.
8. Podczas uprawy Momordica Cochin w domu lub w warunkach szklarniowych konieczne jest sztuczne zapylenie rośliny. Aby to zrobić, użyj miękkiej szczoteczki, która służy do przeczesywania pylników z jednego kwiatu i przenoszenia ich na drugi.

Więcej o uprawie Gaka w ogrodzie dowiesz się z poniższego filmu:

Kilka interesujących faktów na temat Cochin Momordica

Z historii hodowli roślin jest kilka interesujących faktów:

1. Nazwa rośliny wywodzi się od niezwykłej właściwości winorośli – nie można jej dotknąć gołymi rękami, zanim owoce nie zaczną dojrzewać. Przed owocowaniem Momordica Cochin „gryzie” jak pokrzywa, poważnie parząc dłonie. Dlatego roślinę nazwano Momordica, co po łacinie oznacza „gryźć”.Ponadto wygląd liści winorośli zdaniem Azjatów przypomina ugryzienie psa.
2. Suszony miąższ Momordiki to niezbędny element indyjskiej przyprawy curry.
3. Obecnie roślina ta jest niedrogą rośliną owocową, którą każdy może uprawiać, jednak w czasach starożytnych było to niemożliwe. Momordica była uważana za szlachetną roślinę, której zwykli ludzie nie mogli spożywać. Co więcej, złamanie tego zakazu groziło karą śmierci. Dania Momordiki przygotowywane były wyłącznie dla członków rodziny cesarskiej.

Wniosek

Momordica Cochin jest wysoko ceniona w Azji jako roślina lecznicza, natomiast w Europie większym zainteresowaniem cieszą się walory smakowe tej egzotycznej rośliny. W Rosji Momordica jest prawie niemożliwa do uprawy na otwartym terenie, jednak nie zapobiega to rozprzestrzenianiu się rośliny - sadzi się ją w szklarniach i na balkonach, wykorzystując zarówno jako plon owocowy, jak i dekorację. Momordica zyskuje coraz większą popularność ze względu na swoje korzystne właściwości i niezwykły smak, nie mniejsze znaczenie ma także względna bezpretensjonalność rośliny.

Polecane posty

Salute z miodem pomidorowym: charakterystyka i opis odmiany

Melon Torpedo: jak wybrać i jak rosnąć

Pomidor Żeński udział F1: charakterystyka i opis odmiany

Pomidor Mashenka: recenzje, zdjęcia, plon

Pomidor Amber: charakterystyka i opis odmiany

Melon miodowy: zdjęcie i opis

Sadzenie kukurydzy Bonduelle

Monolit ogórkowy F1: opis + zdjęcie

Ogórki z barweny czerwonej