Treść
Daikon można przechowywać przez długi czas w domu, nawet w mieszkaniu miejskim. Ważne jest przestrzeganie zasad zbioru dużych roślin okopowych i przygotowania ich do przechowywania na zimę. Warzywa lepiej zachowują swoje korzystne właściwości w piwnicach i piwnicach o dużej wilgotności lub w lodówce.
Kiedy jesienią usunąć daikon z ogrodu
Rzodkiewka japońska to roślina ciepłolubna. Dlatego wszyscy ogrodnicy i mieszkańcy lata powinni uważnie monitorować długoterminową prognozę pogody, ponieważ można przechowywać tylko plony wysokiej jakości. Jeśli istnieje ryzyko wczesnych przymrozków, daikon zbiera się nawet w stanie niedojrzałym, zgodnie z terminami podanymi na opakowaniu. Większość odmian to rośliny okopowe, które wystają wysoko ponad powierzchnię gleby i nie tolerują temperatur poniżej 0°C. Okazy uszkodzone przez mróz nie mogą być przechowywane, szybko ulegają zniszczeniu. W zależności od pogody na swoim obszarze każdy decyduje, kiedy zbierać warzywa: we wrześniu lub październiku.
Rzodkiewki bez goryczki będą smakować lepiej, jeśli będą w pełni dojrzałe. Czynnik ten wpływa również na utrzymanie jakości. Jeżeli temperatura spadnie zbyt wcześnie i na krótki czas, budowana jest wiata typu spunbond dla warzyw, które będą przechowywane zimą. W ciągu dnia materiał jest usuwany, aby roślina pochłonęła ciepło słoneczne.
Wykop daikon do przechowywania w chłodną i suchą pogodę. Rzędy są głęboko spulchnione, co ułatwia uwolnienie warzyw z gleby. Warzywa okopowe rosnące na lekkim i sypkim podłożu swobodnie wyłaniają się z ziemi, jeśli zostaną pociągnięte za wierzchołki i wierzchołek samego warzywa. Najpierw próbują kołysać go w ziemi z boku na bok lub zgodnie z ruchem wskazówek zegara. Jeśli korzeń się podda, użyj większej siły i wyciągnij go z gniazda. W zagęszczonej glebie kopać widelcem lub łopatą, aby podczas wyciągania nie uszkodzić soczystej i delikatnej struktury miąższu.
Kiedy zbierać daikon w regionie moskiewskim
Słodkie rzodkiewki w regionach, w których temperatury spadają wcześnie, czasami trzeba wykopać, zanim osiągną pełną dojrzałość. Ale lepiej jest zbierać daikon nieco mniejsze niż te uszkodzone przez mróz. Korzenie nie będą miały podanej wielkości, ale jeśli będą prawidłowo przechowywane, przetrwają kilka miesięcy. Smak i korzystne właściwości nie zmieniają się radykalnie. Jeśli przymrozki są krótkotrwałe, grządkę przykrywa się agrowłókniną lub folią z izolacją.
Kopie takie nie mogą być przechowywane. Jeśli warzywa nie są dotknięte zgnilizną, można je natychmiast wykorzystać do gotowania.
Zasady przechowywania daikon na zimę
Dobra jakość przechowywania rzodkiewki japońskiej zależy od jakości zbioru.Wykopane warzywa korzeniowe, które będą przechowywane przez kilka miesięcy, pozostawia się w ogrodzie na 4-5 godzin, aby gleba na skórze wyschła. Jeśli dzień jest ciepły i słoneczny, warzywa przenosi się do zacienionego miejsca do suszenia. Następnie glebę ostrożnie strząsa się i usuwa, ale nie ostrym narzędziem. Lepiej wytrzeć go szmatką. Wierzchołki są przycinane, pozostawiając wierzchołki o długości do 2,5 cm.Przechowywane są rośliny okopowe spełniające następujące wymagania:
- elastyczna, nie wiotka – wyczuwalna jest gęstość struktury;
- skórka jest naturalnie biała, zielonkawo-kremowa lub u niektórych odmian z odcieniem różu.
Do długotrwałego przechowywania nie nadają się próbki z ciemnymi plamami lub uszkodzeniami mechanicznymi.
Ostrożnie ładuj warzywa do pojemników do transportu, aby zachować dobry stan miąższu. Daikonu nie należy myć w celu przechowywania w zimie. Najpierw rośliny okopowe przechowuje się przez 2-3 dni. W tym okresie pojawią się ukryte uszkodzenia. Okazy takie pozostawia się do spożycia, mogą przetrwać do 3 tygodni bez większych oznak zepsucia. Rzodkiew japońską umieszcza się:
- w piwnicach;
- w piwnicach;
- na izolowanej loggii lub balkonie;
- w lodówce.
Jak przechowywać daikon w piwnicy na zimę
Korzenie umieszcza się w rzędach w skrzynkach z piaskiem lub trocinami, które po wyschnięciu zwilża się. W przeciwnym razie materiały te będą pobierać wilgoć z owoców. Od czasu do czasu, przechowując daikon w piwnicy, bada się rośliny okopowe i wybiera się próbki pod kątem oznak zgnilizny, aby nie zainfekowały reszty upraw. Pudełka są przykryte gęstym materiałem, aby zapewnić dostęp powietrza. Można jakościowo zachować daikon na zimę w piwnicy, gdzie wilgotność powietrza wynosi 70-90%.
Jak przechowywać daikon w piwnicy
Prawidłowo wykopane i wysuszone rośliny okopowe, nienaruszone i bez uszkodzeń, dobrze leżą w piwnicach. Rzodkiewki japońskie przechowuje się razem z burakami i marchewką lub w dużych skrzyniach wypełnionych piaskiem. Jeśli to możliwe, wyłóż pudełka mchem. Do dobrego przechowywania potrzebna jest wilgotność 70-90% i temperatura nie wyższa niż + 5°C. Piasek jest rozpylany, jeśli wyschnie.
Jak zachować daikon na zimę w domu
W przypadku braku podziemnych magazynów rzodkiew japońską umieszcza się także w budynkach mieszkalnych, zwykłych mieszkaniach, gdzie jest miejsce o temperaturze nie wyższej niż + 7°C. Kilka korzeni można owinąć w plastikowe torby i umieścić na dolnej półce lodówki. Przed silnymi mrozami, poniżej -15°C, daikon można przechowywać na zimę w domu nawet w nieogrzewanej szopie. Owoce umieszcza się w płóciennym worku lub zawija w płótno i umieszcza w pudełku przykrytym starym kocem.
W prywatnych budynkach mieszkalnych instaluje się szafy bez ogrzewania, w których przechowywane są warzywa i owoce. Wśród nich znalazło się także miejsce na pudełko rzodkiewki japońskiej, która swoim składem witaminowym będzie wsparciem rodziny późną jesienią i wczesną zimą.
Jak przechowywać daikon w mieszkaniu miejskim
Jeśli jest balkon lub loggia, w tych pokojach umieszcza się rośliny okopowe, organizując dobrą izolację skrzynek podczas zbiorów. Warzywa przechowuje się w pojemnikach, do których stosuje się filc lub nowoczesną izolację budowlaną lub styropian. Każdy korzeń jest starannie umieszczany w pudełku, które również jest starannie zamknięte od góry. W takich warunkach jest mało prawdopodobne, że uda się zachować daikon przez długi czas zimą, jednak w temperaturach do -10°C można liczyć na to, że warzywa nie ucierpią.Możesz dodatkowo zabezpieczyć daikon przed mrozem, owijając każde warzywo folią, folią spożywczą lub folią spożywczą. Do schronienia służą stare zimowe ubrania i koce. Wraz z nadejściem silnych mrozów pozostałe warzywa korzeniowe przenosi się do lodówki. Można je długo przechowywać na izolowanym balkonie.
Warzywo kroi się w plasterki i przepuszcza przez suszarkę. Gotowy produkt przechowywany jest w szczelnie zamkniętych szklanych słoikach. Używany do zup.
Jak przechowywać daikon w lodówce
Jeśli zamierzasz przechowywać korzenie w domowej lodówce, nie są one również myte. Rzodkiew japońską pozostawia się na 4-5 godzin do wyschnięcia gliniastych grudek, które następnie strząsa się ręcznie lub przeciera miękkim materiałem. Przygotowane warzywa korzeniowe umieszcza się w perforowanych plastikowych torebkach, aby zapewnić cyrkulację powietrza.
Daikon można przechowywać w lodówce do 3 miesięcy. Korzenie należy okresowo usuwać z worka i sprawdzać pod kątem oznak zgnilizny. Uszkodzony egzemplarz zostaje usunięty. Nawet daikon posadzony wiosną można przechowywać w lodówce przez miesiąc lub półtora, chociaż jego miąższ jest zwykle bardziej miękki w strukturze i bardziej podatny na uszkodzenia.
Czy można zamrozić daikon na zimę?
Jednym ze sposobów przedłużenia letniej przyjemności poprzez spożywanie słodkich rzodkiewek o dobroczynnych właściwościach jest szybkie zamrożenie produktu. Metoda pozwala przechowywać daikon na zimę bez znacznej utraty witamin i cennych składników mineralnych.
Jak zamrozić daikon na zimę
Warzywa korzeniowe po rozmrożeniu lekko zmieniają swój smak i nadają się do stosowania jako składnik zup. Przygotowując się do mrożenia, najlepszym rozwiązaniem jest zetrzeć rzodkiewkę. Niektóre gospodynie domowe zalecają pocięcie na małe kawałki.Jeśli chcesz, możesz wypróbować obie opcje.
Przygotowanie do przechowywania daikon w stanie zamrożonym:
- dokładnie umyj warzywa korzeniowe;
- spłucz pod bieżącą wodą;
- odciąć ogonki;
- osusz daikon przed siekaniem;
- obierać;
- zetrzeć na średniej wielkości frakcje;
- porcję do torebek lub małych pojemników.
Daikon jest układany w małych częściach, ponieważ produktu nie można ponownie zamrozić. Przy takim przechowywaniu w końcu straci swoje korzystne właściwości.
Czy powinienem umyć daikon przed przechowywaniem?
Przed zamrożeniem rzodkiewki japońskie należy umyć. Przechowując korzenie w lodówce, piwnicy lub na balkonie, nie można ich myć. Krople wody pozostałe po suszeniu mogą spowodować rozpoczęcie procesów gnicia.
Jak długo działa daikon?
W zamrażarce o temperaturze -18°C daikon można przechowywać przez długi czas - do 10-12 miesięcy. Korzenie rzodkiewki japońskiej pozostaną w lodówce przez 2-3 miesiące bez utraty smaku, zapachu i korzystnych właściwości. Ten sam okres przeznaczony jest na przechowywanie warzyw korzeniowych w piwnicy, chłodni lub w izolowanych pianką skrzynkach na loggii lub balkonie.
Gdzie najlepiej przechowywać daikon?
Według ogrodników najlepszą opcją przechowywania rzodkiewki japońskiej są pomieszczenia wolne od mrozu:
- izolowana szopa;
- piwnica lub piwnica o dużej wilgotności;
- lodówka domowa.
Wniosek
Przechowywanie daikon w domu jest łatwe. Przestrzegając zasad zbioru, które nie uszkadzają warzyw korzeniowych, możesz mieć pewność, że świeże przysmaki do Twojej sałatki witaminowej będą pojawiać się na stole nie tylko przez całą jesień, ale także zimę.
