Przydatne właściwości jeżyn

Choć jeżyny często nazywane są najbliższymi krewnymi malin, to ludzie zazwyczaj mniej wiedzą o ich właściwościach, choć w wielu obszarach ich regularne stosowanie może mieć znacznie silniejsze działanie lecznicze.

Skład i zawartość kalorii

Ze względu na swój skład niepozorna wcześniej jagoda może okazać się żywym magazynem przydatnych substancji.

Zawiera aż 5% różnych naturalnych cukrów (glukozy, fruktozy, sacharozy).

Obecność różnych kwasów organicznych (winowego, jabłkowego, cytrynowego, jabłkowego, salicylowego) nadaje jagodom kwaśny smak.

Zawierają także dużo pektyn, błonnika, związków fenolowych, flawonoli, przeciwutleniaczy, garbników i substancji aromatycznych, glikozydów i antocyjanów. Zawartość witamin i minerałów w jeżynach jest tak różnorodna, że ​​nie da się obejść bez stołu.

Zatem 100 gramów jeżyn zawiera:

Jest już jasne, że jeżyny zawierają prawie cały układ okresowy, a wszystkie te minerały i witaminy odgrywają ważną rolę w normalnym podtrzymywaniu życia ludzkiego organizmu.

Ale ważne jest również, aby wyobrazić sobie wartość odżywczą tych jagód:

Ponadto jeżyny są niskokaloryczne, co może przyciągnąć wiele osób. 100 gramów jagód zawiera tylko 32 do 34 kcal. A biorąc pod uwagę, że jedna jagoda waży średnio 2 gramy, wartość energetyczna jednej jeżyny wynosi około 0,6-0,7 kcal.

Korzyści i szkody jeżyn ogrodowych dla zdrowia ludzkiego

Już w starożytności wielu lekarzy i uzdrowicieli aktywnie wykorzystywało wszystkie części jeżyn w leczeniu różnych dolegliwości. Młode liście żuto w celu wzmocnienia dziąseł, młode pędy stosowano na krwawienia i biegunkę, a sokiem z jagód leczono nawet stare wrzody i ropne rany.

Współczesna medycyna aktywnie wykorzystuje zarówno nadziemne, jak i podziemne narządy jeżyn do leczenia i poprawy zdrowia ludzkiego. Stwierdzono, że owoce i inne części jeżyn ogrodowych mogą mieć następujący wpływ na organizm ludzki:

• Ogólne wzmocnienie
• Odświeża i pobudza siły odpornościowe organizmu
• Łagodzący
• Hemostatyka i gojenie się ran
• Przeciwzapalny
• Napotne i moczopędne
• Środek ściągający.

Dzięki bogatemu kompleksowi witaminowo-mineralnemu zawartemu w jeżynach regularne spożywanie całkowicie nasyci organizm człowieka wszystkimi niezbędnymi pierwiastkami i przywróci odporność. Dzięki temu zniknie zmęczenie fizyczne i emocjonalne, a ryzyko infekcji wirusowych zmniejszy się poza sezonem i zimą.

Jeśli nagle choroba już Cię zaskoczyła, to dzięki przeciwzapalnym i przeciwgorączkowym właściwościom jeżyn zapewni szybką pomoc przy różnych przeziębieniach, ARVI, zapaleniu oskrzeli, zapaleniu gardła i bólu gardła, ugasi pragnienie w stanie gorączkowym i łagodzić bóle głowy i stawów.

Jagody korzystnie wpływają także na procesy trawienne. Zwiększając aktywność wydzielniczą narządów układu trawiennego, ułatwia się pracę żołądka, a przewód jelitowy oczyszcza się ze stagnacji.

Ponadto jeżyny mogą ułatwiać pracę wątroby i nerek, usuwać kamienie z odpowiednich narządów, przyspieszać przepływ żółci, łagodzić stany zapalne w układzie moczowo-płciowym i wspomagać funkcje seksualne. Pektyny zawarte w jagodach pozwalają przyspieszyć usuwanie soli metali ciężkich, związków radioaktywnych i innych toksyn z organizmu.

Związki fenolowe i inne substancje wzmacniają mięsień sercowy, pogrubiają i uelastyczniają ściany naczyń krwionośnych. W ten sposób naczynia krwionośne są oczyszczane z cholesterolu i zmniejsza się ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.

Jeżyny są również w stanie stymulować neurony w mózgu, co aktywuje aktywność mózgu i poprawia pamięć. Ponadto regularne spożywanie jagód wspomaga produkcję czerwonych krwinek i poprawia skład krwi.

Wchodząca w jeżyny luteina wraz z witaminą A i antocyjanami chroni oczy przed niekorzystnym działaniem promieni UV i zmianami związanymi z wiekiem.

We współczesnym świecie bardzo ważny jest korzystny wpływ wszystkich części tej uprawy jagód na ludzki układ nerwowy. Pomaga zmniejszyć destrukcyjne działanie różnych naprężeń.

Czy jagody zachowują swoje korzystne właściwości podczas przetwarzania?

Jeżyny tradycyjnie dojrzewają już pod koniec lipca. Dlatego przez cały sierpień i wrzesień masz okazję jeść świeże jagody, które zawierają maksymalnie wszystkie korzystne substancje i zachowują wszystkie swoje właściwości lecznicze.

Niestety jeżyny, podobnie jak maliny, nie można zaliczyć do produktów o długim terminie przydatności do spożycia. W zwykłej lodówce świeże, nieuszkodzone jagody zebrane z krzaka można przechowywać nie dłużej niż 4-5 dni. Jeśli przechowujesz owoce w komorze lodówki, gdzie utrzymuje się temperaturę około 0°, można je przechowywać do 3 tygodni.

Dojrzałe jeżyny są głęboko czarne z lekkim czerwonawym odcieniem.

Aby jagody zachowały się przez długi czas i można było się nimi cieszyć nie tylko pod koniec lata, ale także w okresie zimowo-wiosennym, poddaje się je różnym obróbkom. Niestety, jakakolwiek obróbka usuwa część korzystnych substancji i obniża wartość jagód, dlatego warto jeść jak najwięcej świeżych jeżyn, zwłaszcza że zdrowi ludzie mogą je spożywać praktycznie bez specjalnych ograniczeń.

Korzyści z dżemu jeżynowego

Tradycyjnie z jeżyn sporządza się kompoty, dżemy i konfitury. Niestety podczas obróbki cieplnej większość witamin zostaje bezpowrotnie utracona, ale mimo to dżem z jeżyn może zachwycić swoimi właściwościami leczniczymi. Prawidłowo przygotowany zachowuje witaminy rozpuszczalne w tłuszczach A, E i K, a także rozpuszczalne w wodzie witaminy z grupy B i witaminę PP.

Ponadto pektyny, błonnik i związki fenolowe w dżemie jeżynowym zachowują się praktycznie w niezmienionej formie.

Minerały są zachowywane w przybliżeniu w połowie ich pierwotnej zawartości.

Ale dla tych, którzy nie przepadają za cierpkim smakiem jeżyn, najlepszym wyjściem będzie zjedzenie dżemu jeżynowego.

Może pomóc w leczeniu przeziębień oraz problemów z ciśnieniem krwi, naczyniami krwionośnymi i sercem.

Jeśli chodzi o kaloryczność przetworów z jeżyn, to 100 g dżemu z jeżyn zawiera już od 270 do 390 kcal. Syrop z jeżyn jest na ogół mniej kaloryczny, zawiera jedynie około 210 kcal.

Jakie właściwości zachowują się po zamrożeniu jagód?

Oczywiście nie bez powodu zamrażanie jagód stało się w ostatnich latach tak popularne - w końcu pozwala zachować prawie wszystkie właściwości lecznicze jagód. Trzeba tylko wziąć pod uwagę, że powtarzając procesy zamrażania i rozmrażania, korzystne substancje za każdym razem wyparowują. Dlatego należy zamrażać jagody w małych porcjach, aby móc je zjeść wszystkie na raz.

Okres przydatności do spożycia przygotowanych w ten sposób jagód wzrasta do 12 miesięcy. Ale zawartość kalorii w mrożonych jagodach nieznacznie wzrasta, do 62-64 kcal.

Suszone jeżyny

Innym alternatywnym sposobem na zachowanie wszystkich korzystnych substancji zawartych w jeżynach jest ich suszenie. Prawidłowo suszone jeżyny nie różnią się swoimi dobroczynnymi właściwościami od swoich świeżych odpowiedników. Ważne jest tylko, aby temperatura suszenia nie przekraczała 40-50°, dlatego lepiej używać do tego specjalnych suszarek, a nie piekarnika.

Dobroczynne właściwości jeżyn i przeciwwskazania dla mężczyzn

Jagody i inne części krzewu jeżyny są przydatne do spożycia przez mężczyzn w każdym wieku. U młodych ludzi pomagają zwiększyć wytrzymałość i wzmocnić układ rozrodczy.

Osoby uprawiające sport lub ciężką pracę fizyczną z pewnością docenią wysoką zawartość potasu w jagodach. Ponieważ potas może neutralizować ból mięśni po wysiłku. A inne substancje zapobiegną procesom zapalnym w stawach.

Jeżyny są przydatne do stosowania niemal bez ograniczeń dla osób, które są predysponowane lub już chorują na cukrzycę.

Jedzenie jagód może stanowić dobrą profilaktykę raka prostaty. Ponadto na kamicę moczową stosuje się wywar z zielonych części jagody.

W wieku dorosłym regularne spożywanie jeżyn znacznie zmniejsza ryzyko udarów i zawałów serca.

Jakie są zalety jeżyn dla kobiet?

Dla żeńskiej połowy ludzkości jeżyny wydają się być specjalnie stworzone, aby złagodzić i ułatwić przejście wielu niezbędnych cykli życiowych.

Włączenie jeżyn do diety powoduje, że po pewnym czasie gospodarka hormonalna normalizuje się, przebieg cyklu miesiączkowego stabilizuje się, a objawy zespołu napięcia przedmiesiączkowego ulegają osłabieniu.

Herbata z suszonych jeżyn może złagodzić nieprzyjemne objawy menopauzy. A w przypadku poważnych zaburzeń bardzo skuteczne jest picie przez 10 dni następującej mieszanki ziół w postaci herbaty:

• 25 g liści jeżyny
• 20 g marzanki drzewnej
• 15 g cudwedu bagiennego
• 20 g ziela serdecznika
• 10 g jagód i kwiatów głogu.

Mieszanka ta potrafi uzdrawiać i napełniać kobiety energią życiową nawet w najbardziej pozornie beznadziejnych sytuacjach.

Nieocenioną zaletą jeżyn jest to, że mogą zmniejszyć tłustość skóry, zmniejszyć widoczność porów, odmłodzić skórę twarzy i przywrócić włosy.

Wywary i napary z jeżyn mogą pomóc przy problemach z nerkami i narządami moczowymi.

Korzyści z jagód w czasie ciąży

Spośród wielu zdrowych produktów naturalnych jeżyny są nie tylko możliwe, ale także konieczne do spożycia w czasie ciąży. Przyniesie to korzyść zarówno rozwijającemu się dziecku, jak i jego matce.

Przecież jagoda bogata w witaminy i różne enzymy (w tym zawierająca analog kwasu foliowego) pomoże w pomyślnej ciąży i ochroni matkę i dziecko przed możliwymi niekorzystnymi skutkami różnych toksyn.

Ze względu na wysoką zawartość błonnika pokarmowego jeżyny będą korzystne dla osób cierpiących na zaparcia.

Czy można jeść jeżyny w okresie laktacji?

Ograniczenia w jedzeniu jeżyn przez matkę w okresie karmienia piersią mogą dotyczyć jedynie pierwszych miesięcy życia dziecka. Ale już od trzeciego lub czwartego miesiąca karmienia piersią możesz sobie pozwolić na kilka jagód. Jeśli ani matka, ani dziecko nie wykazują żadnych negatywnych reakcji, możesz bezpiecznie włączyć jeżyny do swojej cotygodniowej diety.

Dlaczego jeżyny są dobre dla dzieci

Ogólnie rzecz biorąc, jedzenie jeżyn zwykle nie powoduje reakcji alergicznych u dzieci. Kilka jagód, zwłaszcza świeżych, można zaoferować dziecku do przetestowania już w wieku 4-5 miesięcy.

Jeśli wszystko pójdzie dobrze, to począwszy od 6-7 miesiąca życia, jeśli to możliwe, wprowadź do diety dziecka zdrowe jeżyny.

Przecież wzmacniają funkcje ochronne organizmu dziecka, pomagają w tworzeniu stabilnego układu nerwowego, zapobiegają anemii i niedoborom jodu.

Ponadto w pierwszych latach życia dziecka trudno przecenić zalety jagód w walce z różnymi infekcjami jelitowymi i biegunką.

Korzyści ze spożywania jeżyn dla starszego pokolenia

Bogaty skład, z którego słyną jeżyny, może pomóc pobudzić aktywność całego mózgu, poprawić pamięć i zwalczyć miażdżycę.

Jagody zawierają również przeciwutleniacze, które mogą spowolnić proces starzenia i zapobiec przedwczesnemu pojawianiu się zmarszczek. Obecność magnezu, wapnia i fosforu pomaga w walce z osteoporozą.

Na jakie choroby można spożywać jeżyny?

Jeżyny są dobre dla prawie każdego, ale ich stosowanie jest szczególnie zalecane osobom cierpiącym na następujące choroby:

• Cukrzyca (obniża poziom cukru we krwi)
• Problemy z przewodem żołądkowo-jelitowym. Jeśli masz wrzód żołądka, lepiej nie jeść jagód, ale pić ich sok.
• Układ sercowo-naczyniowy
• Onkologia (hamuje rozwój nowotworów, zmniejsza ryzyko ich powstania)
• Choroby układu nerwowego
• Choroby stawów
• Choroby ginekologiczne
• Choroby oczu, w tym utrata wzroku związana z wiekiem
• Miażdżyca
• Niektóre problemy z nerkami i układem moczowym
• Nadciśnienie (obniża ciśnienie krwi)
• Anemia, anemia
• Przeziębienia i choroby płuc
• Zapalenie jamy ustnej i zapalenie jamy ustnej

Jeśli masz jakiekolwiek choroby, powinieneś zaprzestać spożywania jagód

Pomimo ogromnych korzyści, jakie niosą ze sobą jeżyny, należy powstrzymać się od ich spożywania, jeśli cierpisz na następujące choroby:

• Ostre zapalenie trzustki
• Okresy zaostrzeń wrzodów, zapalenia żołądka, zapalenia okrężnicy
• Cukrzyca - ciężkie postacie
• Choroby układu wydalniczego w ostrym okresie

Normy spożycia jeżyn

Małe dzieci i kobiety karmiące powinny zacząć jeść 2-3 jeżyny, a optymalną dla nich normą będzie spożywanie 100 gramów jagód 2-3 razy w tygodniu.

Całkiem dopuszczalne jest, aby kobiety w ciąży jadły jeżyny codziennie, 100-200 g na raz.

W przypadku wszystkich innych specjalnych norm dotyczących stosowania tej zdrowej jagody, postępuj zgodnie z potrzebami swojego organizmu. Należy jednak pamiętać, że we wszystkim należy zachować umiar i nie przejadać się nawet jeżynami, które przynoszą same korzyści.

W przypadku leczenia jeżynami należy skupić się na odpowiednich standardach receptury. Na przykład, aby wzmocnić układ odpornościowy, pij codziennie jedną trzecią szklanki soku z jeżyn.

Korzyści z dzikich jeżyn

Jeżyny leśne praktycznie nie różnią się składem od form ogrodowych. Tradycyjnie wykorzystuje się tylko całą roślinę: od korzeni po jagody, podczas gdy w jeżynach ogrodowych wykorzystuje się głównie jagody i liście.

Korzyści z dzikich jeżyn mogą również polegać na tym, że:

• Leczy krwawiące dziąsła
• Leczy wrzody i wrzody
• Usuwa sole stosowane w przypadku dny moczanowej
• Likwiduje nerwice i bezsenność
• Wyeliminuj chrypkę i duszność

Niewątpliwe zalety liści jeżyny

Liście jeżyny mają nie mniej wartościowy i bogaty skład niż jagody, zatem korzyści z ich spożywania nie są małe. Liście zawierają dużo garbników (do 20%), flawonoidów, leukoantocyjanów, minerałów, aminokwasów i witamin, w tym kwasu askorbinowego.

Napój z liści ma korzystny wpływ na zapalenie wielostawowe, przepuklinę, osteochondrozę i inne choroby stawów.

Dobrze pomaga także w leczeniu problemów skórnych - zapalenia skóry, egzemy, wysypek, a nawet likwiduje skutki siniaków. Pasta z pokruszonych liści pomoże wyleczyć prawie każdy wrzód lub ranę.

Napar z liści stosuje się przy problemach z układem trawiennym.

Przygotowuje się go w ten sposób: 2 łyżki suszonych liści jeżyny zalewa się 400 ml wrzącej wody i pozostawia w termosie na 3 godziny. Stosować 100 ml 20 minut przed posiłkiem 3-4 razy dziennie.

Często, podobnie jak jagody, napary z liści są korzystne przy różnych zaburzeniach miesiączkowania.

Stosowane są w leczeniu żylaków, przemiany materii, anemii, niedoborów witamin i zapalenia jamy ustnej.

Aby przygotować napar do płukania jamy ustnej przy zapaleniu jamy ustnej, 4 łyżki liści zalać 400 ml wrzącej wody, odstawić na 30 minut i odcedzić.

Herbata z liści jeżyny

Własnoręcznie przygotowana herbata z młodych liści jeżyny według poniższego przepisu jest bardzo przydatna do ogólnego wzmocnienia organizmu. Zrywaj jak najwięcej młodych liści jeżyny (lepiej zrobić to pod koniec maja, zaraz po przekwitnięciu). Jeśli to możliwe, dodaj do nich dodatkową połowę całkowitej liczby liści malin.

Wymieszaj, pozwól im zwiędnąć, a następnie rozgnieć wałkiem do ciasta, skrop wodą i zawinięte w naturalny materiał powieś w ciepłym, ale nie jasnym miejscu. W tym czasie nastąpi fermentacja, a liście zyskają atrakcyjny, kwiatowy aromat.

Następnie liście szybko suszy się w suszarce w niskiej temperaturze.

Pamiętaj, aby przechowywać herbatę w szczelnie zamkniętym słoiczku.

Korzyści z soku z jeżyn

Nie da się przecenić zalet soku z jeżyn, zwłaszcza wyciskanego ze świeżych jagód. Pomaga przy stanach gorączkowych i łagodzi bóle głowy.Skuteczny na choroby kobiece i wszelkie problemy związane z trawieniem.

Ma działanie uspokajające. 50-70 ml soku z jeżyn, wypijanego codziennie przez miesiąc, pomoże rozwiązać wiele z powyższych problemów.

Przeciwwskazania do stosowania są dokładnie takie same jak w przypadku stosowania jeżyn.

Lecznicze właściwości łodyg jeżyny

Łodygi jeżyny zapewniają prawie takie same korzyści jak liście, z tą różnicą, że są mniej wygodne w użyciu i zawierają nieco mniej soku.

Poniższy napar pomoże w walce z chorobami nerwicowymi. Zbierz około 50-100 gramów młodych pędów jeżyny wraz z liśćmi, drobno je posiekaj. Weź dwie łyżki powstałej zieleniny, zalej je 500 ml wrzącej wody, podgrzewaj przez 20 minut w łaźni wodnej. Następnie ostudzić, przesączyć i przyjmować 50 ml trzy razy dziennie przez dwa tygodnie.

Diabetycy skorzystają z tego napoju, aby obniżyć poziom cukru we krwi. Łyżeczkę posiekanych łodyg i liści jeżyn gotujemy przez 10-15 minut w 200 ml wody, ostudzamy, odcedzamy i pijemy przez cały dzień. Następnym razem lepiej przygotować świeży napój.

Wpływ korzeni jeżyny na organizm

Korzenie jeżyny zbiera się zwykle jesienią. Spożywa się je w formie wywaru. Odwar z korzeni może przynieść korzyści:

• Jako środek moczopędny na obrzęki
• Podczas rozkładania i usuwania kamieni i piasku z nerek
• W leczeniu chorób gardła i jamy ustnej
• W leczeniu wodobrzusza
• Na zapalenie górnych dróg oddechowych i krwotoki płucne.

W tym drugim przypadku wywar przygotowuje się w następujący sposób.20 g rozdrobnionych, suchych korzeni jeżyny (lub korzeni z liśćmi) zalać 200 ml wrzącej wody, podgrzewać 20 minut, odstawić na 3 godziny, przesączyć i następnie dodać przegotowaną wodę do uzyskania pierwotnej objętości. Stosować 2 łyżki przed posiłkami 3-4 razy dziennie.

Dieta jeżynowa

Ze względu na niską zawartość kalorii w jeżynach często wykorzystuje się je w różnorodnych dietach odchudzających.

Możesz skorzystać z kilku przepisów sugerowanych poniżej:

Przepis nr 1

• Na śniadanie – 250 g jagód + zielona herbata lub woda mineralna
• Na lunch – szklanka świeżo wyciśniętego soku owocowego lub jagodowego
• Na lunch - zupa jarzynowa, lekka sałatka, ryba lub kurczak z ryżem, kaszą gryczaną lub warzywami
• Na popołudniową przekąskę – 250 g jagód
• Warzywa na obiad

Czas trwania diety wynosi od 2 tygodni do 2 miesięcy.

Przepis nr 2

• Posiłek 1: Twarożek niskotłuszczowy + 100 g jagód
• Posiłek 2: 200 g świeżych jagód
• Posiłek 3: Ryż gotowany z warzywami + chude mięso
• Posiłek 4: Koktajl z jeżyn
• Posiłek 5: 100 g jagód i 250 ml jogurtu

Jeżyny w kuchni

Z jeżyn można przygotować wiele pysznych dań, najlepiej komponują się z mąką i twarogami.

Popularne są zapiekanki z twarogu z jagodami, charlotte z jeżynami, galaretką, galaretką i puree jagodowym. Na zimę zwykle przygotowują dżem jeżynowy, dżem, kompot, a także wino, likier i syrop.

Jeżyny w kosmetyce

Regularne spożywanie jeżyn poprawia wygląd skóry, paznokci i włosów.

Ale z jagód można też zrobić maseczkę na twarz.

Zmiel około 40 gramów jagód na puree, dodaj 15 g kwaśnej śmietany i 12 ml miodu. Dokładnie wymieszaj, aż mieszanina będzie całkowicie jednorodna. Rozprowadź maskę na twarzy, szyi i klatce piersiowej i pozostaw na pół godziny. Po zakończeniu spłucz ciepłą wodą.

Szkody i przeciwwskazania do przyjmowania jeżyn

Nie ma ścisłych przeciwwskazań do przyjmowania jeżyn. Trzeba tylko zachować ostrożność przy spożywaniu tej jagody podczas zaostrzenia niektórych chorób wymienionych powyżej.

Ponadto w rzadkich przypadkach może wystąpić reakcja alergiczna na jeżyny. Dlatego jeśli próbujesz tego po raz pierwszy, nie przesadzaj z ilością spożywanych jagód.

Osoby z niskim ciśnieniem krwi powinny traktować go ostrożnie – spożywać go z umiarem.

Wniosek

Jeżyny to wyjątkowa jagoda, której korzyści dla organizmu są niezaprzeczalne. Ponadto może pomóc wyleczyć wiele chorób i złagodzić różne bolesne stany.

Polecane posty

Uprawa jeżyn na kratce: jak prawidłowo je związać

Uprawa jeżyn

Blackberry Giant – mit czy rzeczywistość

Jak dbać o jeżyny

Jeżynowy Jumbo

Przycinanie jeżyn na wiosnę

Jeżyna Navajo

Szef Blackberry Joseph

Czarna magia jeżyn