Treść
Porzeczki są jedną z ulubionych upraw jagodowych wśród rosyjskich ogrodników. Na działkach ogrodowych uprawia się odmiany czerwone, białe i czarne. Jeśli będziesz przestrzegać zasad agrotechniki, możesz zebrać obfite zbiory smacznych, zdrowych jagód. Ale nie wystarczy wyhodować zdrowy krzew, trzeba wiedzieć, jak zbierać czerwone porzeczki.
Kiedy zbierać porzeczki
Termin zbioru zależy od odmiany i miejsca wzrostu. W regionach południowych dojrzewanie następuje w połowie lata, na obszarach o niestabilnym klimacie zbiory rozpoczynają się pod koniec lata i kończą na początku jesieni.
Porzeczki czarne i czerwone należy zbierać w pełnej dojrzałości. Ponieważ niedojrzałe zbiory jagód nie będą miały korzystnych właściwości, nie można ich zamrażać, suszyć ani konserwować na zimę. Spożycie niedojrzałych okazów może powodować niestrawność i rozstrój jelit.
Określenie dojrzałości:
- W zależności od odmiany skórka przybiera barwę fioletową lub jaskrawoczerwoną.
- Owoce szybko oddzielają się od łodygi.
- Gałąź zmienia kolor z zielonego na brązowy.
- Smak dojrzałych okazów jest słodko-kwaśny, aromat bogaty.
- Po przejrzeniu plony zaczynają spadać z krzaka.
Ponadto podczas zbioru należy pamiętać, że stare krzewy porzeczki czerwonej dojrzewają tydzień później niż młode. Okres zależy bezpośrednio od klimatu, dlatego czyszczenie odbywa się w różnym czasie:
Miejsce wzrostu | Odmiana czarna | Odmiany czerwone |
Syberia | Ze względu na niesprzyjające warunki klimatyczne plon dojrzewa 45 dni po rozpoczęciu kwitnienia. Z reguły dzieje się to na początku sierpnia. | W regionach o niestabilnym klimacie jagody nabierają bogatego czerwonego koloru w pierwszej połowie sierpnia. |
Region centralny | W regionie centralnym zbiory odbywają się w drugiej połowie lipca. Jeśli lato jest deszczowe i zimne, termin przesuwa się na koniec lipca lub początek sierpnia. A jeśli pogoda jest gorąca, pierwsze dojrzałe jagody można zobaczyć na początku lipca | Region centralny ma bardzo niestabilny klimat, lata mogą być zimne lub ciepłe. W komfortowych warunkach krzew porzeczki czerwonej dojrzewa w połowie lipca. Wczesne odmiany dojrzewają pod koniec czerwca. |
Południe | Na południu krzew porzeczki zaczyna wcześnie owocować. Zbiór odbywa się w połowie lub pod koniec czerwca. Wszystko zależy od odmiany i przestrzegania zasad agrotechnicznych. | W regionach południowych, gdzie lato przychodzi bardzo wcześnie, zbiór czerwonych odmian rozpoczyna się na początku czerwca i kończy w połowie lipca. |
Również czas dojrzewania zależy od cech odmianowych:
- wczesne odmiany czarne i czerwone osiągają dojrzałość techniczną w połowie czerwca;
- środek sezonu – koniec czerwca, początek lipca;
- późno - na początku lub w połowie sierpnia.
Metody zbioru porzeczek
Usuwanie czerwonych i czarnych porzeczek z krzaka odbywa się ręcznie i zmechanizowane. Kombajn do zbioru porzeczek stosuje się przy uprawie na skalę przemysłową lub jeśli na działce rośnie duża liczba krzewów.
Urządzenia do zbierania porzeczek z krzaka
Zbiór odmian czarnych i czerwonych jest pracochłonną i czasochłonną pracą, dlatego ogrodnicy sięgają po różne urządzenia ułatwiające tę pracę.
Zbieracz jagód jest najlepszym pomocnikiem podczas zbiorów. Kombajn do porzeczek jest trwały, lekki i bardzo wygodny. Podczas pracy nie odrywa liści i nie miażdży jagód. Przy pewnych umiejętnościach czas zmniejsza się 3-4 razy.
Aby szybko zebrać czerwone porzeczki, możesz użyć kombajnu grzebieniowego. Ostrożnie usuwa plon z szczotki, nie uszkadzając krzaka i nie odrywając liści.
Zasady zbioru porzeczek
Okres przydatności do spożycia zależy od przestrzegania zaleceń. Zasady zbierania:
- Nie można spóźnić się z terminem, gdyż przejrzałe okazy kruszą się, pękają i stają się miękkie.
- Sprzątanie odbywa się rano lub wieczorem, przy suchej, nie upalnej pogodzie. Jeśli zbiór odbywa się w deszczową pogodę, zbiory nie będą przechowywane. Owoce zbierane podczas upałów tracą smak, aromat i witaminy.
- Przed zbiorem czerwonych i czarnych plonów należy przygotować pojemnik. Powinno być płytkie, suche i czyste. Nadaje się do tego taca lub małe pudełko. Zbiór umieszcza się w pojemniku cienką warstwą, aby nie zmiażdżyć dolnej warstwy. Nie zaleca się częstego nalewania czerwonych porzeczek, ponieważ mają cienką skórkę i mogą pękać i marszczyć się.
- Czarne owoce zbiera się pojedynczo razem z szypułką. Czerwone - wyrwane z krzaka bezpośrednio gałązką. Ponieważ czerń dojrzewa nierównomiernie, zbiory rozkłada się na 2-3 dawki.
- Jeśli w procesie zbioru zostaną odłowione niedojrzałe okazy, w lodówce mogą osiągnąć dojrzałość techniczną w ciągu kilku dni. Ale właściwości korzystne i smakowe będą znacznie różnić się od dojrzałych.
- Po zbiorze zbiory są sortowane, usuwane są jagody czerwonej porzeczki z gałęzi, usuwane są resztki roślin i zepsute okazy. Następnie rozprowadź w jednej warstwie na ręczniku papierowym, aby odsączyć wilgoć.
Przechowywanie jagód
Świeże czerwone i czarne owoce można przechowywać w lodówce przez 1-2 tygodnie, nie tracąc smaku i korzystnych właściwości. Podczas przechowywania świeżych czerwonych porzeczek nie myje się, dokładnie suszy, a jagody usuwa się z gałęzi. Okres przydatności do spożycia świeżej żywności wydłuża się, jeśli umieścisz świeżo zebrane plony w hermetycznym pojemniku lub szklanym słoju.
Możesz także zamrozić czerwone porzeczki w plastikowych torebkach. Okres przydatności do spożycia wyniesie 360 dni. Przed włożeniem do zamrażarki jest sortowane, dokładnie myte i suszone.
Przechowywanie na zimę to pewny sposób na zachowanie smaku i składników odżywczych. Aby zachować wszystkie witaminy, możesz zrobić surowy dżem. W tym celu czerwone jagody miele się i dodaje cukier w stosunku 1:1. Po rozpuszczeniu cukru dżem przelewa się do czystych słoików i przechowuje.
Można także przygotować suszone jagody. Zbiory są sortowane, myte i suszone. Następnie rozsmarować cienką warstwą na blasze i wstawić do piekarnika na 2-3 godziny w temperaturze 200-230°C. Podczas suszenia, dla lepszej cyrkulacji powietrza, drzwi powinny być lekko uchylone.Stopień gotowości sprawdza jagoda, odpowiednio wysuszony produkt nie wydziela soku.
Wniosek
Zbiór czerwonych porzeczek to długi i pracochłonny proces. Ale jeśli będziesz przestrzegać warunków i zasad zbierania, jagoda wzbogaci organizm w niezbędne witaminy, których tak brakuje zimą. Czerwone porzeczki można zamrozić, suszyć lub przerobić na wzbogacony kompot i dżem, który spodoba się nie tylko dzieciom, ale także dorosłym.
