Treść
- 1 Opcje projektowania
- 2 Dobór i przygotowanie cylindrów
- 3 Zasady „zrób to sam”.
- 4 Co i jak można palić w grillu z butli gazowej?
- 5 Wniosek
Wędzarnię-grill zrób to sam z butli gazowej może wykonać każdy, kto zajmuje się spawaniem. Projekt jest często wielofunkcyjny, co umożliwia gotowanie potraw według różnych przepisów. Istnieje kilka opcji takich wędzarni. Do wykonania jednego z nich potrzebny będzie schemat, 2-3 cylindry i chęć do pracy.
Opcje projektowania
Wędzarnia to zamknięta komora z zawieszonymi produktami. Dym z wytwornicy dymu doprowadzany jest do wnętrza poprzez kanał. Ten schemat jest akceptowalny dla wędzonej na zimno wędzarni. Druga opcja konstrukcyjna podobnie ma zamkniętą komorę. Nie ma potrzeby stosowania generatora dymu do wytwarzania dymu. Kamera jest zainstalowana nad paleniskiem. Ogień rozgrzewa jego dno, powodując tlenie się zrębków.Ten schemat jest stosowany w wędzarni na gorąco.
Wielofunkcyjna wędzarnia składa się z 3 cylindrów
Wędzarnie nie ograniczają się do różnic w rodzaju wędzenia. Często są wielofunkcyjne, co pozwala na przygotowanie innych potraw:
- Kotlarz. Urządzenie jest korytem, przy którym można przyrządzić szaszłyk na szaszłykach. Wykonany jest z poziomo ułożonego cylindra z wyciętym okienkiem z boku. Można przyspawać ograniczniki do grilla od wewnątrz i położyć na nich ruszt. Teraz można go używać jako grilla. Jednak to nie wszystko. Segment wycięty z bocznej półki cylindra nie jest wyrzucany, lecz mocowany w tym samym miejscu za pomocą pętelek. Okazuje się, że to pokrywa. Jeśli wyposażysz grill w ruszt i przykryjesz go od góry, zamieni się on w grill.
- Miejsce na kociołek. Palenisko nie musi służyć wyłącznie do wytwarzania dymu w wędzarni. Jest również wielofunkcyjny. Na pionowo umieszczonym cylindrze odetnij górny korek. W otworze zanurza się kocioł, w którym przygotowuje się pilaw, zupę rybną i kulesz.
Zazwyczaj wielofunkcyjna wędzarnia składa się z trzech cylindrów: 2 dużych i jednego małego. Duży cylinder jest zainstalowany pionowo. Pełni rolę wędzarni, w której następuje wędzenie na zimno. Za nim drugi duży cylinder jest ułożony poziomo. Pełni rolę wędzarni, w której następuje wędzenie na gorąco, a także służy do grillowania, grillowania i grillowania. Następny w kolejce jest trzeci mały cylinder, który również jest umieszczony pionowo. Pełni rolę paleniska i miejsca na kociołek. Wszystkie kontenery połączone są ze sobą kanałem dymowym wykonanym z metalowej rury.
Plusy i minusy projektów
Jeśli chcesz zbudować wędzarnię grillową z butli gazowej własnymi rękami, musisz przemyśleć wszystkie zalety i wady takiego projektu. Jeśli jest więcej pozytywnych aspektów, możesz bezpiecznie przekształcić swój pomysł w rzeczywistość.
Pozytywne aspekty obejmują:
- Prostota projektu. Łatwiej jest zespawać wielofunkcyjną wędzarnię z gotowych metalowych pojemników, niż zbudować ją z cegły.
- Mobilność. Pomimo imponującej wagi wędzarnia jest mobilna. Jeśli umieścisz go na kółkach, to na podwórku możesz go przetaczać z miejsca na miejsce dla jednej osoby.
- Długa żywotność. Cylindry wykonane są z grubego metalu. Wędzarnia wytrzyma co najmniej 10 lat, a przy dobrej pielęgnacji będzie służyć przez całe życie.
- Estetyka. Wędzarnię można nie tylko spawać, ale szwy można dokładnie oczyścić, pomalować farbą ognioodporną i ozdobić elementami kutymi. Konstrukcja ozdobi miejsce, miejsce odpoczynku w pobliżu altanki.
W pobliżu wędzarni można przystosować blat do krojenia żywności
Do wad należy niemożność wykonywania pracy bez spawarki i doświadczenia spawalniczego. Minusem jest konieczność przeprowadzenia skomplikowanych działań mających na celu oczyszczenie pojemników z gazu i kondensatu.
Dobór i przygotowanie cylindrów
Idealne zastosowanie butli gazowej wynika z jej właściwości. Ma wygodną średnicę 300 mm, ścianki wykonane z grubego metalu. Zasadniczo jest to gotowy aparat. Duże kontenery służą do montażu wędzarni i grilli. Mały cylinder służy do stworzenia paleniska i miejsca do zainstalowania kotła.
Kondensat jest odprowadzany z cylindrów i dokładnie myty wodą.
Oprócz gazu wewnątrz pojemnika znajduje się ciekły kondensat o bardzo ostrym zapachu. Wszystko to należy usunąć przez otwarty zawór. Utylizacja odbywa się z dala od obszarów mieszkalnych i terenów zielonych.
Następnym krokiem jest odkręcenie samego zaworu. Jest mocno osadzony na nitce. Będziesz musiał włożyć dużo wysiłku. Po odkręceniu zaworu przez otwór napełnij butelkę wodą i pozostaw ją na jeden dzień. Ciecz z zanieczyszczeniami kondensatu jest spuszczana. Teraz możesz go pociąć szlifierką.
Zasady „zrób to sam”.
Po przygotowaniu pojemników można przystąpić do montażu wędzarni. Najpierw przygotuj schemat, wybierz odpowiednie materiały i narzędzia. Należy pamiętać o środkach bezpieczeństwa, ponieważ montaż wędzarni-grilla z butli gazowej własnymi rękami wymaga prac spawalniczych i ostrej szlifierki.
Środki ostrożności
Butle są cięte po oczyszczeniu z gazu i łatwopalnego kondensatu. W przeciwnym razie może nastąpić eksplozja. Podczas pracy szlifierką narzędzie ustawia się tak, aby tarcza tnąca znajdowała się po lewej stronie korpusu. Iskry powinny latać pod stopami, a nie w przeciwnym kierunku.
Gdy dysk się obraca, cięcie zawsze wykonuje się samodzielnie
Szlifierka służy nie tylko do cięcia, ale także do szlifowania szwów spawalniczych. Narzędzie jest ustawione tak, aby dysk znajdował się pod kątem 15 O do leczonego obszaru.
Wybór modelu i rysunku
Montaż wędzarni rozpoczyna się od projektu. Wybór schematów tutaj jest niewielki.Model wędzenia na zimno i na gorąco składa się z trzech cylindrów. Do wędzarni wykorzystującej technologię wędzenia na gorąco potrzebne są dwa pojemniki.
W zależności od wybranego schematu do montażu wędzarni potrzebne będą dwa lub trzy cylindry
Przygotowanie narzędzi i materiałów
Oprócz samych cylindrów do wędzarni przygotowano rurę i kolanka o średnicy 80-100 mm. Potrzebujesz narożnika z blachy stalowej o grubości 4-5 mm, rurki o przekroju 15 mm na nogi. Jeśli wędzarnia ma być mobilna, przygotuj koła. Będziesz także potrzebować uchwytów do drzwi i pręta ze stali nierdzewnej do rusztów.
Zgrzewarka jest głównym narzędziem podczas montażu wędzarni
Narzędzia, których potrzebujesz to spawarka, szlifierka z zestawem ściernic do cięcia i szlifowania. Będziesz także potrzebować wiertarki elektrycznej, młotka, dłuta i taśmy mierniczej.
Procedura
Montaż wędzarni do grillowania z cylindra własnymi rękami odbywa się w określonej kolejności. Najpierw elementy są znakowane i piłowane. Następnie wszystko jest spawane. Finałem jest aranżacja i dekoracja.
Znakowanie i cięcie cylindrów
Oznaczenie pojemników będzie zależeć od tego, jaki rodzaj wędzarni zostanie wybrany. Na początek warto rozważyć najprostszą wersję konstrukcji, działającą w technologii wędzenia na gorąco, składającą się z dwóch cylindrów.
Pod taką wędzarnią cylinder jest umieszczony poziomo. Dodatkowo spełni rolę grilla, grilla i grilla. Na całej bocznej półce wycięte jest duże prostokątne okno. Na końcach wycięte są okrągłe otwory na komin i kanał dymowy z paleniska.
W przypadku dużego cylindra wycina się okno na całej długości półki bocznej aż do początku połączeń, gdzie końce są zaokrąglone
Małą palenisko można ustawić poziomo lub pionowo. W pierwszym przypadku w ten sam sposób wycina się prostokątne okienko w bocznej półce.Jednak na takim palenisku nie można zainstalować kotła. Jeśli istnieje taka potrzeba, cylinder umieszcza się pionowo. Odcięto jedynie górny korek, uwalniając miejsce na kociołek. W bocznej półce wycięto dwa małe okienka na popielnik i drzwiczki kominkowe. Dodatkowo wycięty jest jeden okrągły otwór na kanał dymowy.
Następna opcja jest trudniejsza. Wędzarnia działająca w technologii wędzenia na zimno i na gorąco składa się z trzech cylindrów. Palenisko i grill wykonane są dokładnie tak, jak w poprzedniej wersji. Na schemacie pod komorą zimnego wędzenia dodawany jest tylko trzeci cylinder. Znajduje się pionowo przed grillem. W kontenerze wycinane jest okienko służące do załadunku produktów. Połóż go z boku na górze pojemnika. Długość wynosi około połowy cylindra lub trochę więcej.
W górnym korku komina wycięte jest okrągłe okienko. Kanał doprowadzenia dymu będzie zlokalizowany na bocznej półce butli w jej dolnej części – poniżej okna załadunkowego. Tutaj wycięli podobne okrągłe okno na rurę.
Dodatkowo w palenisku należy wyciąć ruszty. Można je wykonać z grubej blachy, wiercąc wiele otworów. Kanały dymowe są małe. Rura o średnicy 80-100 mm jest cięta na odcinki o długości od 20 do 50 cm, a długość komina wynosi co najmniej 1 m.
Podstawka
Aby ułatwić palenie w grillu z butli gazowych, konstrukcja jest umieszczona na stojaku. Jego wysokość dostosowuje się do Twojego wzrostu. Za wersję stacjonarną stojaka uważa się konstrukcję z nogami. Jest spawany z rur. Pamiętaj, aby zainstalować zworki, aby nogi się nie rozsuwały.
Aby zapewnić mobilność wędzarni, stojak można ustawić na kółkach. Pochodzą ze starego wózka, taczki lub innego urządzenia.
W stojaku można zamontować dwa koła z przodu, a z tyłu przyspawać nogę z rury
Jako gotowy stojak sprawdzi się stelaż od wózka, taczki, dojarki lub innego urządzenia. Ważnym warunkiem jest wytrzymałość i stabilność konstrukcji.
Montaż i spawanie konstrukcji
Montaż wędzarni rozpoczynamy od zamontowania pierwszego cylindra na stojaku. Aby zapewnić stabilność, pinezki kontrolne wykonuje się poprzez przyspawanie do ramy stojaka. Rurę kanału dymowego wkłada się do okrągłego otworu i wypala. Na drugim końcu z otworem umieszcza się drugi balon. Staw jest poparzony.
Jeśli wędzarnia ma trzy komory, wykonaj podobne czynności. Kawałek rury wkłada się do otworu drugiego cylindra. Rura jest gotowana. Trzeci cylinder umieszcza się na drugim końcu rury z otworem i obrabia przez spawanie.
Po zespawaniu całej konstrukcji wielofunkcyjna wędzarnia jest solidnie zespawana ze stojakiem
Pokrywy, uchwyty, kratki
Kolejnym elementem jest przyspawanie rusztu generatora dymu wędzarniczego. Umieszcza się je w małym cylindrze pomiędzy drzwiami palenisk a dmuchawą. Możliwość demontażu prętów rusztu poprzez umieszczenie ich na przyspawanych wspornikach wykonanych z narożników.
Wewnątrz komory wędzarniczej przyspawane są stojaki pod ruszty, na których będą układane produkty. Wykonane są w trzech poziomach. Na dolnych stojakach na dnie cylindra umieszcza się tacę, aby odsączyć tłuszcz. Kraty układane są na drugim i trzecim poziomie. Są spawane z pręta ze stali nierdzewnej.
Jeśli to konieczne, możesz wykonać trzy poziomy rusztów do jedzenia w wędzarni
Wycięte segmenty z bocznych półek cylindrów wykorzystywane są na drzwi wędzarni, paleniska i osłonę grilla. Z jednej strony zabezpieczone są zwykłymi zawiasami drzwiowymi. Z drugiej strony okna przyspawany jest ogranicznik, dzięki czemu skrzydło nie wpada do wnętrza wkładki.Na każdych drzwiach zamontowana jest klamka wykonana z nienagrzewającego się materiału.
Przygotowanie do grilla, grilla, grilla
Uchwyty są przyspawane wewnątrz grilla. W ten sam sposób umieszcza się na nich grill i ruszt grillowy. Aby móc grillować szaszłyki na grillu, na końcu przedniej strony za pomocą młynka wykonuje się nacięcia w odstępach co 10 cm, a po przeciwnej stronie, gdzie zamocowane są zawiasy pokrywy, wierci się otwory na szaszłyki , odchodząc 1-2 cm od końca boku.
Instalacja kominowa
Komin jest przyspawany do końca pierwszego cylindra, który pełni funkcję wędzarni. Jeśli jest to konstrukcja wędzona na gorąco z poziomym układem komór, najpierw kolano jest usuwane z otworu, a na nim przyspawana jest rura.
Rura kominowa jest usuwana z poziomo umieszczonego cylindra za pomocą kolanka
W wędzarni wędzonej na zimno cylinder jest umieszczony pionowo. Tutaj, bez kolanka, rurę spawa się po prostu wkładając ją w otwór na końcu.
Produkcja półek i osprzętu
Półki zapewniają wygodę pracy z wędzarnią. Mogą być wykonane w formie blatu, umieszczonego pod grillem na zworkach stojaka. Na półkach można wygodnie umieścić żywność, zrębki do wędzenia i drewno opałowe.
W dolnej części stojaka wędzarni znajduje się półka na drewno opałowe i zrębki.
Przygotowując mięso na grillu lub grillu, należy je obrócić. Akcesoria do tego zadania powinny być zawsze pod ręką. Można je zawiesić na hakach przyspawanych do korpusu wędzarni.
Wykończeniowy
Aby wędzarnia nie wyglądała jak kupa metalu, wykończenie nadaje jej estetyczny wygląd. Najlepiej prezentuje się biżuteria wykonana z elementów kutych.Uchwyty i półki można również wyrzeźbić z drewna i nadać im piękny kształt.
Elementy kute służą do dekoracji samego stojaka wędzarni, a w razie potrzeby są przyspawane do korpusu cylindrów
Szlifowanie i malowanie konstrukcji
Samo szlifowanie szwów spawalniczych nie wystarczy. Cylindry pokryte są zwykłą czerwoną farbą. Gdy wędzarnia zacznie działać, materiał grzewczy zacznie czernieć, palić się i wydzielać nieprzyjemny zapach spalenizny. Należy usunąć całą starą farbę. Najlepszym sposobem jest zamontowanie nasadki szczotkowej z metalowym włosiem na szlifierce kątowej lub wiertarce. Wyczyści korpus wędzarni, aż zabłyśnie.
Jeśli wędzarnia nie zostanie pomalowana, metal z czasem zacznie rdzewieć. Do tych celów używają specjalnej farby termicznej, która nie blaknie.
Co i jak można palić w grillu z butli gazowej?
Projekt jest uważany za wielofunkcyjny i odpowiedni do różnych potraw. W kotle przygotowuje się pilaw, zupę rybną i inne pierwsze dania. Grill jest poszukiwany do grillowania. Steki, kiełbaski i warzywa gotowane są na grillu i grillu.
W wędzarni ryba wisi za ogon
W wędzarni wędzi się wszystkie rodzaje mięsa, ryb, półproduktów i smalcu. Produkt ładuje się w stanie surowym, solonym lub wstępnie lekko ugotowanym. W wędzarni sery, warzywa, owoce i grzyby wędzone są technologią wędzenia na zimno.
Aby uzyskać zróżnicowany smak produktu, do wędzenia wybiera się zrębki z określonych gatunków drewna.
Wniosek
Wędzarnię-grill z butli gazowej można wykonać i zainstalować pod baldachimem własnymi rękami. To najlepsze miejsce, ponieważ przed opadami atmosferycznymi chroni je dach. Produkt można przygotować nawet przy złej pogodzie.
