Treść
Soku truskawkowego na zimę praktycznie nie ma na półkach sklepowych. Wyjaśnia to technologia produkcji, która prowadzi do utraty smaku jagody. Ale jeśli chcesz, możesz zrobić to do przyszłego użytku w domu. Aby to zrobić, musisz przygotować składniki i wybrać przepis, który Ci się podoba.
Do soku truskawkowego musisz wybrać ciemne soczyste jagody
Dlaczego nie robią soku truskawkowego?
Technologia produkcji soku truskawkowego na skalę przemysłową polega na jego konserwowaniu w celu długotrwałego przechowywania. W takim przypadku traci smak świeżych jagód i staje się mdły. Dlatego na półkach sklepowych można znaleźć truskawki jedynie w połączeniu z innymi owocami, ale tylko w formie nektaru i w ograniczonym asortymencie.
Skład i zalety soku truskawkowego
Ten naturalny produkt charakteryzuje się tymi samymi korzystnymi właściwościami co świeże jagody, pod warunkiem przestrzegania technologii przygotowania. Włączenie go do diety pomaga zapobiegać rozwojowi niedoborów witamin
Sok truskawkowy zawiera:
- witaminy z grupy B, A, C, E, H;
- kompleks makro- i mikroelementów;
- karotenoidy;
- pektyna;
- celuloza;
- kwasy organiczne;
- antocyjany;
- garbniki.
Ten naturalny produkt ma korzystne właściwości dla organizmu ludzkiego. Spożywany z umiarem pomaga normalizować metabolizm i zmniejsza obciążenie wątroby i pęcherzyka żółciowego. Dzięki dużej zawartości manganu w napoju poprawia się praca tarczycy, funkcjonowanie komórek nerwowych i mózgowych oraz skład krwi.
Inne przydatne właściwości:
- ma działanie przeciwzapalne, przeciwbakteryjne;
- poprawia trawienie;
- normalizuje pracę serca;
- wzmacnia ściany naczyń krwionośnych;
- zwiększa apetyt;
- pomaga oczyścić organizm;
- wzmacnia układ odpornościowy;
- zapobiega tworzeniu się komórek nowotworowych.
Wybór i przygotowanie składników
Aby przygotować sok truskawkowy na zimę, należy najpierw przygotować składniki. Początkowo musisz uporządkować jagody i usunąć ogony. Następnie przełóż truskawki do szerokiej emaliowanej miski i dodaj wodę. Lekko spłucz i natychmiast umieść na durszlaku, aby odciekły.
Jeśli napój zawiera inne owoce, należy je najpierw posortować, usuwając wszystkie zgniłe okazy. Następnie umyj i usuń nasiona, nasiona i ogonki, pozostawiając jedynie miąższ.
Z pozostałego miąższu jagód można zrobić marmoladę lub pastylkę
Jak zrobić sok truskawkowy na zimę
Istnieje kilka przepisów na robienie soku truskawkowego na zimę. Każdy z nich pozwala na przygotowanie pysznego, naturalnego napoju, zachowując jednocześnie jego dobroczynne właściwości.
Jak zrobić sok truskawkowy na zimę
Ten klasyczny przepis na zimowy napój nie wymaga dodatku cukru. Dlatego produktem jest skoncentrowany sok truskawkowy. Zimą można go wykorzystać jako bazę do przygotowania różnorodnych dań, deserów i napojów.
Proces gotowania:
- Umieść czyste jagody w płóciennym worku i wyciśnij pod ciśnieniem.
- Do emaliowanego rondelka wlać świeżo wyciśnięty sok truskawkowy.
- Podpalić i doprowadzić do temperatury 85 stopni.
- Wlać napój do wyparzonych słoików i zwinąć pokrywki.
Pozostałą masę celulozową można ponownie wykorzystać. Aby to zrobić, dodaj 1 litr wody do 5 litrów miazgi, schłodzonej do 40 stopni. Pozostaw mieszaninę na 5 godzin, a następnie ponownie przeciśnij przez płócienną torebkę.
W razie potrzeby powstały napój można lekko dosłodzić
Jak przygotować sok truskawkowy w sokowirówce na zimę
Sok truskawkowy możesz przygotować na zimę w domu za pomocą sokowirówki. Ale aby napój był smaczny i zdrowy, należy ściśle przestrzegać technologii przygotowania.
W przypadku sokowirówki o pojemności 6 litrów należy przygotować następującą ilość składników:
- 3,5 kg truskawek;
- 4 litry wody;
- 1,5 kg cukru.
Proces gotowania:
- Do rondla wlać wodę, przykryć pokrywką i zagotować.
- Przygotowane truskawki ułóż na siatce na owoce i posyp cukrem.
- Podłącz gumową rurkę do zbiorniczka cieczy sokowirówki i zabezpiecz ją zaciskiem, co zapobiegnie wyciekom.
- Na tej części umieść pojemnik z jagodami.
- Następnie zainstaluj je razem na części konstrukcji za pomocą wrzącej wody.
- Po 5 minutachzredukuj ciepło do umiarkowanego.
- Po 30 minutach po rozpoczęciu gotowania odcedź dwie szklanki powstałego soku, poluzowując zacisk rurki.
- Wlej go z powrotem na patelnię, na którą ułóż jagody, dzięki czemu końcowy napój będzie całkowicie sterylny.
- Następnie poczekaj kolejne 30-40 minut. a następnie poluzować zacisk na rurce i powstały płyn spuścić do wysterylizowanych słoików.
- Przykryj je pokrywkami do przechowywania na zimę.
- Owiń słoiki kocem, aż całkowicie ostygną.
Szybkowar znacznie ułatwia ten proces
Mrożony sok truskawkowy
Napój przygotowany według tego przepisu na zimę nie podlega obróbce cieplnej. Ale musisz przechowywać go w zamrażarce.
Proces gotowania:
- Przepuść umyte truskawki przez sokowirówkę.
- Powstałą ciecz wlać do czystych, suchych pojemników, przykryć pokrywkami i umieścić w zamrażarce.
Zimą pojemniki należy rozmrażać w temperaturze pokojowej. Następnie możesz dodać cukier do smaku ze świeżych truskawek i wypić bez obróbki cieplnej.
Zamrożony sok należy przechowywać w stałej temperaturze
Sok truskawkowo-jabłkowy
W przypadku dzieci zaleca się przygotowanie produktu truskawkowego w połączeniu z jabłkami, co zmniejszy prawdopodobieństwo wystąpienia alergii na produkt.
Wymagane składniki:
- 6 kg truskawek;
- 4 kg jabłek;
- 200 g cukru.
Świeżo wyciśnięty sok należy podawać bezpośrednio po przygotowaniu.
Proces gotowania:
- Przygotowane truskawki przepuść przez sokowirówkę.
- Jabłka umyj, przekrój na pół i usuń komory nasienne.
- Następnie pokrój je w plasterki i przepuść przez sokowirówkę.
- Oba napoje wymieszaj w emaliowanym rondlu.
- Podgrzej powstały sok do 85 stopni, wlej do wysterylizowanych słoików i zwiń.
Sok truskawkowy z czarnymi porzeczkami
Połączenie tych jagód nadaje sokowi wyjątkowy, bogaty smak i aromat. Dlatego wiele gospodyń domowych woli ten konkretny przepis, który nadaje się do przygotowania na zimę.
Wymagane składniki:
- 5 kg truskawek;
- 2 kg czarnych porzeczek;
- 0,5 kg cukru;
- 400 ml wody.
Proces gotowania:
- Przygotowane truskawki włóż do płóciennego worka i wyciśnij sok pod prasą.
- Porzeczki umyć, wlać do emaliowanej miski, zalać 250 ml wody i gotować 5 minut.
- Następnie połóż go na gazie złożonym w kilku warstwach i wyciśnij sok.
- Z pozostałej wody i cukru przygotować syrop.
- Do emaliowanej miski wlej płyn z truskawek i porzeczek.
- Dodaj syrop do mieszanki i gotuj w temperaturze 90 stopni przez 5-7 minut.
- Rozlać do słoików, sterylizować przez 15-20 minut i zwinąć.
Podczas gotowania należy ściśle utrzymywać temperaturę.
Sok truskawkowy z wiśniami
Truskawki i wiśnie z powodzeniem się uzupełniają, dlatego nie ma potrzeby dodawania cukru do tego soku. W takim przypadku napój można przygotować na zimę, nie martwiąc się o jego przechowywanie.
Wymagane składniki:
- 5 kg truskawek;
- 3 kg wiśni.
Proces gotowania:
- Sok z truskawek wyciśnij przez praskę, przefiltruj i przelej do emaliowanego rondelka.
- Wiśnie myjemy, usuwamy łodygi i lekko rozgniatamy drewnianym tłuczkiem.
- Umieść go w płóciennym worku i ręcznie wyciśnij płyn.
- Do soku truskawkowego dodać sok wiśniowy.
- Podgrzej go do temperatury 90 stopni i trzymaj w tym trybie przez 5 minut.
- Gorący sok wlać do wyparzonych słoików i zwinąć.
Słoiki należy ostudzić pod kocem
Warunki przechowywania
Termin przydatności soku truskawkowego przygotowanego według technologii wynosi 12 miesięcy. Napój należy przechowywać w chłodnym miejscu w temperaturze +4-6 stopni. Dlatego idealną opcją jest piwnica. Niedopuszczalne są nagłe zmiany temperatury podczas przechowywania, gdyż może to doprowadzić do uszkodzenia produktu.
Wniosek
Sok truskawkowy na zimę możesz przygotować, jeśli będziesz przestrzegać wszystkich etapów procesu technologicznego. Dzięki temu przygotujesz pachnący, zdrowy produkt do przyszłego użytku przez długi czas. Należy jednak pamiętać, że wszelkie lekceważenie zaleceń może prowadzić do pogorszenia smaku napoju.
