Treść
Jasnożółte kwiaty ozdabiają latem stepy i łąki Rosji: to salsefia. Liście i korzenie rośliny są obdarzone bogatym smakiem i dobroczynnymi substancjami, znajdują zastosowanie w różnych dziedzinach - od kuchni po kosmetologię. Wyhodowanie go własnymi rękami i wykorzystanie go do właściwych celów nie będzie trudne. Ale najpierw najważniejsze.
Opis botaniczny gatunku
Salsefia (łac. Tragopogon dubius) to roślina dwuletnia należąca do rodzaju Tragopogon z rodziny Asteraceae, rzędu Asterales. Charakteryzuje się następującymi cechami zewnętrznymi:
- wysokość - od 30 cm do 1 m, rzadziej - do 1,5 m;
- korzeń - korzeń palowy;
- łodygi wzniesione, proste lub lekko rozgałęzione, drobno żebrowane, nagie, czasem z lekkim pokwitaniem u nasady liści;
- liście liniowe lub liniowo-lancetowate, z całymi krawędziami, bez ząbków i nacięć, naprzemienne, siedzące;
- długość skrzydła – 7-20 cm, szerokość – 6-20 mm;
- liście na dole łodygi są większe niż na górze;
- kwiaty języczkowate, biseksualne, bladożółte;
- kwiaty mają cechę charakterystyczną dla wszystkich salsefii – kępkę przypominającą kozią bródkę;
- kwiatostany w formie koszyczków o długości do 70 mm, umieszczone na szczycie łodygi i bocznych gałęzi, kwitną rano i zamykają się późnym wieczorem;
- zawiłości kwiatostanów składają się z 8-12 (rzadko 16) liści, które są znacznie dłuższe niż same kwiaty;
- nogi koszy są spuchnięte od owoców;
- szypułki są spuchnięte, puste w środku, do 1,5 cm średnicy, pogrubione pod koszami w formie maczugi.
Charakterystycznymi oznakami wątpliwej salsefii są bladożółte kwiaty i kwiatostany w formie koszyczków
Okres kwitnienia salsefii jest wątpliwy - od maja do sierpnia owocowanie następuje od czerwca do września. Kiełkowanie nasion tej rośliny trwa do 3 lat.
Obszar dystrybucji
Salsefia rośnie głównie:
- na obszarze stepowym;
- na łąkach;
- na krawędziach i zboczach.
Rośnie znacznie rzadziej:
- w gajach krzewów;
- w lasach sosnowych;
- wśród zarośli chwastów;
- na poboczach dróg.
Na terytorium Rosji ta odmiana salsefii jest charakterystyczna dla Strefy Środkowej, w szczególności dla Regionu Czarnej Ziemi. Na północnych szerokościach geograficznych roślinę można spotkać niezwykle rzadko.
Cechy uprawy
Salsefia jest bardzo bezpretensjonalna w stosunku do warunków uprawy i może łatwo rosnąć nawet na glebach ubogich w wilgoć. Aby jednak promować bogate owocowanie i doskonały smak, lepiej posadzić go na żyznej glebie, z obowiązkowym regularnym nawadnianiem wodą.
Optymalnym terminem siewu nasion jest wczesna wiosna. Można to jednak zrobić również zimą. Salsefia jest rośliną odporną na zimno, więc normalnie toleruje mrozy.
Pielęgnacja roślin
Jeśli chodzi o opiekę nad wątpliwą salsefią, nie ma tu również niespodzianek: pielenie, rozluźnianie i, jeśli to konieczne, podlewanie.
Z jednorocznej salsefii należy koniecznie usunąć łodygi kwiatowe. Jeśli nie zostanie to zrobione i pozwoli się im zakwitnąć, będzie to miało negatywny wpływ na wartość odżywczą korzenia: stanie się twardy i straci część swojego smaku.
Aplikacja
Wątpliwe wysokie stężenie skrobi i białek w korzeniach salsefii sprawia, że jest ona nie mniej zdrowa i pożywna niż tradycyjnie uprawiane warzywa. Zjada się korzenie i łodygi wraz z liśćmi. Istotną wadą salsefii jako produktu spożywczego jest mleczny sok, który nadaje ostry, gorzki smak.
Sposób na pozbycie się go jest prosty – moczenie, a następnie gotowanie w wodzie, z obowiązkowym dodatkiem soli. Następnie gorycz znika, a zamiast tego łodygi i korzenie nabierają słodkawego smaku. Często wykorzystuje się je jako specjalny składnik wszelkiego rodzaju sałatek, marynat i sosów kremowych. Suszone liście rozdrobnione na proszek stanowią doskonały dodatek do zup.
Korzenie, łodygi i liście wątpliwego Salsibusa są szeroko stosowane w kuchni.
W przeciwieństwie do innych gatunków, salsefia prawie nigdy nie jest wykorzystywana do celów leczniczych. Jego główną zaletą jest wysoka zawartość inuliny, która pomaga w walce z cukrzycą i stabilizuje poziom glukozy we krwi.
Wątpliwa salsefia jest stosowana w kosmetologii. Drobno posiekane korzenie i części nadziemne gotuje się, ubija na pastę i nakłada na twarz. Takie maski łagodzą skórę od podrażnień i trądziku, odżywiają ją przydatnymi substancjami.Odwar z liści i łodyg tej rośliny działa przeciwłupieżowo i nasyca cebulki włosów składnikami odżywczymi.
Wniosek
Salsefia to tradycyjna roślina regionu stepowego, szeroko rozpowszechniona w środkowej Rosji. Sadzi się ją zimą lub wczesną wiosną, kwitnie od maja do sierpnia, owocuje od czerwca do września. Korzyści płynące z tej rośliny wyrażają się w wykorzystaniu korzeni i części nadziemnych w kuchni, kosmetologii profesjonalnej i medycynie ludowej.
