Treść
Możesz przechowywać cytrynę w domu od 1-2 tygodni do 4-5 miesięcy. Okres przydatności do spożycia zależy od jakości zakupionych owoców, rodzaju pojemnika, w którym przechowywane są owoce oraz miejsca, w którym się znajdują: owoce cytrusowe można przechowywać w lodówce, piwnicy lub szafce, jeśli jest to suszona skórka. Wbrew powszechnemu przekonaniu długotrwałe przechowywanie cytryn jest możliwe bez użycia środków chemicznych i naturalnych konserwantów.
Jak długo można przechowywać cytrynę?
Przechowując cytryny w domu, możesz wydłużyć okres przydatności owoców do 4-5 tygodni, jeśli przechowujesz je w lodówce. Jednocześnie lepiej wybrać nie zamrażarkę jako miejsce umieszczenia, ale dział owoców i warzyw lub maszynę do cytryn.
W temperaturze pokojowej cytryny zachowują swoje korzystne właściwości i atrakcyjny wygląd przez 6-7 dni, nie dłużej. Im wyższa temperatura pokojowa, tym szybciej skórka i miąższ owoców cytrusowych zaczynają wysychać.
Jeszcze trudniej utrzymać świeżość owoców pokrojonych w plasterki.W tym stanie owoc szybko traci wilgoć i staje się bezużyteczny w ciągu 1-2 dni.
Tarta skórka i świeżo wyciśnięty sok z cytryny można przechowywać w zamrażarce od 4 do 6 miesięcy.
Jak wybrać odpowiednie cytryny do długotrwałego przechowywania
Aby zapobiec zepsuciu się cytryn w ciągu kilku dni, nie wystarczy przechowywać je zgodnie ze wszystkimi zasadami - wiele zależy od jakości owoców. Wybierając owoce, należy przestrzegać następujących zaleceń:
- uszkodzone towary szybko się psują, dlatego nie należy brać wgniecionych ani porysowanych owoców;
- jeśli owoc łatwo ustępuje po wyciśnięciu, oznacza to, że został wstępnie zamrożony, co negatywnie wpływa na aromat i korzystne właściwości produktu;
- Zbyt miękkie cytryny mogą okazać się zgniłe;
- Zbyt twarda konsystencja owocu świadczy o jego niedojrzałości.
Jakie pojemniki nadają się do przechowywania cytryny?
Aby cytryny jak najdłużej zachowały świeżość w domu, umieszcza się je w specjalnym pojemniku. Najlepsze sposoby przechowywania tego produktu to:
- zamknięte szklane pojemniki (na przykład trawa cytrynowa);
- plastikowe pojemniki;
- torby zapinane na zamek na owoce.
Pojemniki z owocami cytrusowymi najlepiej przechowywać w lodówce w komorze na warzywa, w temperaturze 6-8°C.
Jak prawidłowo przechowywać cytryny w domu
To, jak długo owoce pozostaną świeże, zależy bezpośrednio od warunków przechowywania cytryn.Zaleca się przestrzeganie następujących zasad:
- Cytryny należy przechowywać w temperaturze 6-8°C. Najlepiej nadaje się do tego lodówka lub piwnica. Zimą można postawić go na przeszklonym balkonie. Najważniejsze, aby nie zapomnieć o przykryciu ich podczas silnych mrozów.
- Produktu nie należy przechowywać w pomieszczeniu o dużej wilgotności, w przeciwnym razie zacznie gnić.
- Owoce nie powinny być wystawiane na bezpośrednie działanie promieni słonecznych. Lepiej umieścić je w ciemnym, suchym miejscu.
- W żadnym wypadku nie należy przechowywać owoców cytrusowych w plastikowych torebkach w temperaturze pokojowej. W takich warunkach bardzo szybko się niszczą.
- Nie należy umieszczać owoców na półce z innymi produktami. Lepiej umieścić je w specjalnej przegródce na warzywa i owoce.
- Nie należy wkładać owoców do zamrażarki. Po zamrożeniu tracą przyjemny aromat i bogactwo smaku.
Jak przechowywać cytrynę w lodówce
Bez dodatkowych środków ochronnych trwałość owoców w lodówce wynosi około 2 miesiące. Liczbę tę można zwiększyć do 4 miesięcy, jeśli zastosujesz się do następujących zasad:
- Zaleca się zawijanie dużych ilości owoców w pergamin, aby zapobiec wysychaniu. Jeśli jedna cytryna została już zakupiona zepsuta, w takich warunkach przechowywania zgnilizna lub choroba nie przeniosą się na inne okazy.
- Przed umieszczeniem owoców w plastikowej torbie lub pergaminie ich skórkę należy nasmarować olejem roślinnym. Film olejowy spowalnia parowanie wilgoci.
Jak przechowywać pokrojone cytryny w lodówce
Pokrojoną cytrynę trudniej przechowywać – w tej formie zaczyna wysychać znacznie szybciej.Możesz wydłużyć okres przydatności do spożycia do 7 dni, umieszczając owoce w trawie cytrynowej. Istnieje również szereg małych trików, które mogą przedłużyć jego „życie”:
- przekrojona cytryna dobrze zachowuje świeżość, jeśli położysz ją przekrojoną stroną do dołu na talerzu natłuszczonym octem i przykryjesz szklanką;
- Możesz zachować świeżość pokrojonej cytryny przez nieco ponad tydzień, używając serwetki nasączonej octem i zawijając w nią owoce;
- folia spożywcza dobrze powstrzymuje parowanie wilgoci z kawałka owocu, jeśli jest hermetycznie zamknięty;
- miejsce nacięcia można posmarować niewielką ilością białka jaja;
- do płytkiego pojemnika wlej wodę i umieść w nim owoce, ale zawsze przecięciem do góry, aby woda ich nie zalała (w przeciwnym razie owoce szybko zgniją).
Osobno warto podkreślić następujący sposób przechowywania cytryny pokrojonej w plasterki: kawałki wkładamy do słoika lub innego szklanego pojemnika, posypujemy solą, liściem laurowym i pieprzem. Wadą tej metody jest to, że do zapachu cytryny dodany zostanie specyficzny aromat pieprzu i liścia laurowego. Ponadto produkt stanie się nieodpowiedni do przygotowania deseru.
Jak przechowywać obrane cytryny
Owoce cytrusowe, które zostały starte, bardzo szybko tracą wilgoć. Aby spowolnić suszenie owoców, przechowuje się je w szczelnych szklanych pojemnikach. Jako dodatkowy środek ochrony naczynie jest wypełnione po brzegi wodą.
Jak konserwować cytryny bez skórki
Obrane owoce najlepiej przechowywać w szklanym pojemniku wypełnionym po brzegi wodą. Jako konserwanty stosuje się następujące produkty:
- sól;
- cukier;
- Miód.
Jeśli owoce będą później wykorzystywane do przygotowywania słodkich potraw, jako konserwant lepiej zastosować miód lub cukier. Jeśli jest dodawana do dań mięsnych lub rybnych, sól jest bardziej odpowiednia do konserwacji.
Jak przechowywać skórkę z cytryny
Skórkę z cytryny wytwarza się w postaci wiórków, które usuwa się z wierzchniej warstwy skórki lub proszku. W pierwszym przypadku produkt można zamrozić, ale najczęściej skórkę suszy się. Zamrożoną masę umieszcza się w lodówce. Suche wióry lub proszek wsypuje się do suchego szklanego pojemnika i pojemnik umieszcza się w pomieszczeniu o dobrej wentylacji.
Jak przechowywać startą cytrynę
Aby zetrzeć cytrynę, należy ją najpierw zamrozić. Następnie startą masę rozdziela się do specjalnych porcjowanych worków lub pojemników. Ważne jest, aby pojemnik do przechowywania produktu był hermetycznie zamknięty.
Jak przechowywać cytryny przez długi czas
Istnieje kilka sposobów, aby zmaksymalizować trwałość cytryn. Do najprostszych i najskuteczniejszych należą:
- Świeże owoce można przechowywać w głębokiej misce z wodą przez około 3-4 miesiące.
- Dobroczynne właściwości i wygląd owoców zachowują się przez długi czas, jeśli umieści się je w słoiku z wodą. Owoce zalewa się wodą tak, aby całkowicie je przykryła, po czym słoik wkłada się do lodówki. Nie zaleca się trzymania słoika w pomieszczeniu, ale nie należy też wkładać cytryn do zamrażarki. Jest to roślina ciepłolubna, która zamarza i mięknie w temperaturach poniżej 6°C.Złożoność metody polega na tym, że wodę w słoiku należy wymieniać co 2-3 dni.
- Cytryny zachowują świeżość przez kilka miesięcy, jeśli zostaną pokryte woskowanym papierem, ale ta metoda nie jest łatwa. Poza tym cena wosku jest dość wysoka. Z drugiej strony skuteczność właściwości konserwujących tego materiału jest niezaprzeczalna. Owoce zawija się w papier woskowany, każdy owoc osobno, po czym umieszcza się je w głębokim szklanym lub plastikowym pojemniku do przechowywania. Powinno się szczelnie zamknąć.
- Zamiast papieru woskowanego można użyć naturalnego wosku. W tym przypadku substancję topi się za pomocą łaźni wodnej. Zanurz pędzelek w miękkim wosku i pokryj powierzchnię owocu cienką warstwą środka konserwującego. Gdy wosk stwardnieje, cytryny umieszcza się w pojemniku i przechowuje w piwnicy lub lodówce. Aby zapobiec nabyciu przez owoce nieprzyjemnego posmaku, zaleca się od czasu do czasu przewietrzyć pojemnik.
- Metoda próżniowa jest bardzo skuteczna, jednak proces wypompowywania powietrza z pojemnika może powodować pewne trudności. Stosując tę metodę, cytryny umieszcza się w dużym szklanym słoju, ale nie napełnia go do końca, aż się skończy. Limit wynosi ½ całkowitej objętości słoika. Na wierzchu owoców umieszcza się niską świecę lub niedopałek świecy. Knot podpala się, po czym należy szczelnie zamknąć pojemnik. Ostatecznie proces spalania „pochłonie” cały tlen w naczyniu. Sygnałem, że w słoiku skończyło się powietrze, będzie zgaśnięcie świecy. W takim środowisku próżniowym cytryny przechowuje się przez kilka miesięcy.
Jak zachować cytryny na zimę
Możesz przechowywać cytrynę świeżą przez długi czas w chłodne zimowe miesiące w lodówce, jeśli wybierzesz odpowiedni pojemnik, ale ta metoda najlepiej sprawdza się w przypadku małych ilości owoców. Przechowywanie znacznych ilości owoców w lodówce jest niewygodne - zajmą całą komorę na owoce i warzywa.
Doskonałym sposobem na zachowanie jakości cytryn jest umieszczenie owoców w drobnym piasku. Jest wygodny w użyciu jako kryjący materiał izolacyjny ze względu na doskonałe właściwości higroskopijne, tj. zdolność zapobiegania przedwczesnemu suszeniu owoców. Dzieje się tak, ponieważ ziarna piasku pochłaniają nadmiar wilgoci z powietrza.
Przed posypaniem owoców piaskiem należy go dokładnie wypalić w piekarniku. Aby to zrobić, piasek wlewa się do plastikowego lub szklanego pojemnika warstwą o grubości nie większej niż 3 cm, po przetworzeniu umieszcza się w nim cytryny i wypełnia tak, aby piasek wzniósł się 2-3 cm nad owoc.
Efektywność przechowywania owoców w piasku można zwiększyć stosując gruby papier (pergamin), w który zawija się każdy owoc. Jeśli pozwala na to objętość pojemnika, owoce układa się w kilku warstwach.
Alternatywnym sposobem konserwowania owoców na zimę jest suszenie pokrojonych w cienkie plasterki cytryny. W tej postaci produkt doskonale zachowuje swój pierwotny skład witaminowy i może być później stosowany jako dodatek do herbaty.
Suszyć plasterki cytryny naturalnie przez tydzień lub 5-6 godzin w temperaturze 50°C. Przechowuj suszone plastry w szklanym pojemniku, plastikowym pojemniku lub papierowej torbie.Najważniejsze jest, aby przechowywać produkt w suchym, ciemnym miejscu.
Więcej informacji o funkcjach długotrwałego przechowywania cytryn można znaleźć w filmie:
Wniosek
Przechowywanie cytryny w domu jest dość proste, jeśli wybierzesz produkt odpowiedniej jakości, pojemnik i temperaturę. Należy pamiętać, że jeśli owoce z jakiegoś powodu uległy zepsuciu, nie nadają się do spożycia. Nawet jeśli odetniesz spleśniałą lub zgniłą część owocu, reszta pozostanie toksyczna. Zawarta w nim szkodliwa flora może powodować poważne szkody dla zdrowia.
