Treść
Wielu nowicjuszy w uprawie winorośli, próbując zrozumieć różnorodność odmian i nowoczesne hybrydowe formy winogron, popełnia błąd, wierząc, że nie ma już sensu uprawiać starych odmian, ponieważ zostały one zastąpione nowymi, bardziej stabilnymi i łatwiejszymi w obsłudze. Oczywiście pod wieloma względami selekcja naprawdę zrobiła ogromny krok naprzód, a w przypadku wielu upraw warzyw i owoców stare odmiany są często nieporównywalne z nowymi uzyskanymi w ostatnich dziesięcioleciach.
Ale winogrona zawsze uprawiali prawdziwi pasjonaci swojego rzemiosła, dla których opieka nad swoimi roślinami była czymś więcej niż zwykłym hobby. Nie bez powodu maksymalną liczbę obecnie znanych i obecnie popularnych hybrydowych form winogron, zadowalających cechami plonu, smaku i trwałości, uzyskano od amatorskich winiarzy.
Nic więc dziwnego, że winogrono Rizamat, wyhodowane ponad pół wieku temu w Azji Środkowej, nadal pozostaje niedoścignione pod względem niektórych swoich cech, a przede wszystkim smaku i wydajności. Tak, jego uprawa wymaga dużo wysiłku, ale wynik jest tego wart i prawdziwi winiarze dobrze to rozumieją.Z tego powodu winogrona Rizamat są nadal uprawiane na wielu obszarach i być może nawet ci, którzy je kiedyś usunęli, nadal tego żałują. Opis odmiany i zdjęcie niezrównanego Rizamatu znajdziesz w tym artykule, ale jego sadzonki będą znacznie trudniejsze do znalezienia. Co więcej, w ostatnich latach pojawiła się duża liczba odmian, które ukrywając się za swoją nazwą, próbują znaleźć nabywcę. Ale prawie wszystkie z nich są praktycznie nieporównywalne z prawdziwą odmianą winogron Rizamat.
Opis odmiany
Odmiana winogron Rizamat jest wyjątkowa, ponieważ jest równie doskonała spożywana na świeżo, jak i suszona jak rodzynki. Dlatego tę odmianę często nazywa się nie tylko stołem, ale nawet rodzynkami stołowymi. Winogrono Rizamat zostało uzyskane w połowie ubiegłego wieku w Uzbekistanie przez słynnego winiarza Rizamata Musamukhamedova, na którego cześć otrzymało swoją nazwę. Rodzicami tej odmiany były lokalne odmiany winorośli Katta-Kurgan i Parkent. Ale ich pomysł przewyższył oboje rodziców pod względem cech.
Forma wzrostu krzewów Rizamat jest tak znacząca, że nie zaleca się nawet sadzenia tej odmiany w rzędzie ogólnym. Przynajmniej podczas sadzenia należy wycofać się 5-6 metrów od najbliższego krzewu winogronowego. Najlepiej dać mu pełną swobodę uprawy i sadzić w pojedynkę, zwłaszcza, że jej kwiaty są biseksualne, co oznacza, że nie ma problemów z zapylaniem i obecność innych odmian winorośli w pobliżu nie jest wcale konieczna.
Ponadto liście nie są szczególnie duże, są okrągłe, lekko rozcięte, od spodu nagie i mają około pięciu płatków.
Pasierbowie rosną przez cały sezon i bardzo intensywnie, dlatego należy je regularnie usuwać, jednak przycinanie krzewów, szczególnie wiosną i latem, nie jest zalecane. Już pod koniec lata, kiedy dojrzewają zbiory, dozwolone jest niewielkie gonienie pędów. Pędy tej odmiany charakteryzują się dobrym dojrzewaniem, a ich lekkie przycięcie umożliwi dojrzewanie na całej długości.
Stopień zapylenia i zawiązanie frędzli Rizamat są na dobrym poziomie.
Ze względu na okres dojrzewania winogrona Rizomat należą do odmian średnio wczesnych. Do pełnego dojrzewania potrzebuje 130-150 dni od początku sezonu wegetacyjnego, a suma temperatur aktywnych musi wynosić co najmniej 3000°. Zwykle Rizamat zaczyna dojrzewać w południowych regionach Rosji od końca sierpnia do połowy września.
Sadzonki tej odmiany mają dobre ukorzenienie, czego nie można powiedzieć o przeżywalności potomków. Rozmnażanie odmiany przez szczepienie jest więc dość trudne, natomiast uprawa sadzonek własnoręcznie ukorzenionych nie nastręcza większych problemów.
Po dojrzeniu nie należy pozostawiać jagód na krzakach, gdyż mogą szybko stracić swój wygląd. Lepiej jest zbierać, gdy tylko winogrona dojrzeją. Co więcej, osy również uwielbiają tę odmianę winorośli i nie mają nic przeciwko zjadaniu jej w całości.
To, z czego jeszcze słyną winogrona Rizamat, to niesamowity plon. Z jednego hektara nasadzeń zbiera się średnio 200–250 centów jagód. Ale to nie mówi wiele zwykłemu letniemu mieszkańcowi, ale jeśli powiesz, że z jednego krzaka można zebrać 70-80 kg winogron, to fakt ten może już zaimponować każdemu.
Ale niestety na tym kończy się lista zalet tej odmiany. I możemy przejść do jego wad.Winogrono Rizamat nie toleruje mrozów poniżej -18°C, dlatego potrzebuje bardzo dobrych schronień nawet na południu Rosji. Kilka warstw polietylenu i płótna mu nie wystarczy. Najprawdopodobniej będziesz musiał przykryć winorośl ziemią, co oczywiście jest bardzo pracochłonne.
Ponadto Rizamat nie jest odporny na choroby, a przede wszystkim na oidium, czyli inaczej na mączniaka prawdziwego. Według różnych źródeł w sezonie potrzebuje od 3-4 do 5-7 zabiegów przeciw chorobom. To prawda, że we współczesnym świecie stało się to łatwiejsze niż w poprzednich latach.
Cóż, aby uzyskać obfite i wysokiej jakości zbiory, winogrona wymagają regularnego podlewania i nawożenia, a ponadto są jednym z zwolenników wysokiego pochodzenia rolniczego. Oznacza to, że przed posadzeniem krzewów winogronowych gleba powinna być nie tylko możliwie wolna od zanieczyszczeń chwast, ale także kompleksowo nawożone i pielęgnowane.
Charakterystyka pęczków i jagód
Rizamat może słusznie być dumny zarówno z wyglądu swoich jagód i grona, jak i ich smaku.
- Grona mają luźno stożkowy kształt z gałęziami różnej wielkości.
- Ich rozmiar jest zwykle duży i bardzo duży. Waga przeciętnej kiści wynosi 700-900 gramów, ale często spotyka się grona ważące dwa, a nawet trzy kilogramy.
- Grona nie są zbyt gęste, można je nazwać raczej luźnymi. Na poniższym filmie możesz przyjrzeć się bliżej kiściom młodych krzewów winogron Rizamat.
- Jagody są również duże, ich waga może dochodzić do 14-15 gramów.
- Kształt jagód jest podłużny, cylindryczny. Mogą osiągnąć długość 4-5 cm, chociaż czasami jagody mają zwykle owalny kształt.Najciekawsze jest to, że Rizamat ma na tym samym krzaku jagody o nieco innych kształtach.
- Skórka jest cienka, całkowicie niewyczuwalna w smaku, różowa, a jagody z jednej strony ciemniejsze i bogatsze niż z drugiej.
- Jagody pokryte są woskową powłoką o średniej gęstości.
- Miąższ winogron Rizomat jest bardzo gęsty i chrupiący.
- Nasion jest niewiele, około 3-4 na jagodę i są prawie niewidoczne po zjedzeniu. Z tego powodu z jagód Rizamat można wytwarzać rodzynki, które zachwycają smakiem i pięknem.
- Smak jest słodki, soczysty, zupełnie wyjątkowy. Może osiągnąć zawartość cukru od 18 do 23 Brix. W tym przypadku poziom kwasowości wynosi 5-6 g/l. Degustatorzy przyznają jej jagodom jedną z najwyższych ocen - 9,1 punktu w 10-punktowej skali.
- Uniwersalne zastosowanie - Rizamat spożywany na świeżo jest prawdziwym przysmakiem, a dodatkowo produkuje bardzo piękne i smaczne rodzynki. Można oczywiście zrobić z niego soki i kompoty, ale szkoda nawet, żeby takie piękno było poddawane recyklingowi.
- Jagody są dobrze przechowywane i wytrzymują krótki transport.
Sobowtóry i „potomkowie” Rizamata
Rizamat był i pozostaje tak popularną odmianą winogron, mimo licznych prób zdyskredytowania jej przez nieudolnych winiarzy, że ma wiele dubletów.
Zrównoważony rozwój
Jeden z najpopularniejszych sobowtórów ukraińskiej selekcji ma także wiele dodatkowych nazw, lecz genetycznie nie jest w żaden sposób powiązany z prawdziwym Rizamatem. Jest to zupełnie odrębna odmiana, która nieco przypomina Rizamat kształtem grona i jagód, ale poza tym nie ma z nią nic wspólnego.
Nawet sądząc po opisie odpornej odmiany winorośli Rizamat i recenzjach jej zdjęć, trudno ją pomylić z prawdziwym Rizamatem, ponieważ jej grona nie są tak duże, kolor jagód jest jaśniejszy, prawie biały z lekkim różowy odcień. Dojrzewa znacznie później niż zwykły Rizamat, a pod względem cech smakowych w ogóle nie są porównywalne.
Zgodnie z podanymi cechami jego odporność na choroby jest wyższa niż w przypadku Rizamatu, chociaż sądząc po recenzjach winiarzy, wskaźnik ten jest również kontrowersyjny. Jej kwiaty są żeńskie i dlatego wymagają zapylacza. Wyróżnia się ogromną siłą wzrostu, pod tym względem jest porównywalny do Rizamatu, jednak mimo wszystko, zdaniem większości winiarzy, nadanie takiej nazwy temu winogronu jest niczym innym jak chwytem komercyjnym.
Słynna trójka
Wielu uważa, że trzy bardzo popularne hybrydowe formy selekcji Krainowa: Przemienienie, Rocznica Nowoczerkaska i Victor, pod wieloma względami przypominają winogrona Rizamat. Rzeczywiście, grona i jagody są bardzo podobne, ale przynajmniej te formy istnieją całkowicie niezależnie i nie rości sobie prawa, przynajmniej w pewnym stopniu, do miana Rizamat.
Rizamat wcześnie
Odmiana winorośli Slava Moldavia, zwana także Wczesnym Rizamatem lub Shahiney z Iranu, bardzo przypomina Rizamat. Ale jej jagody są nadal mniejsze pod względem masy i rozmiaru, odporność na choroby jest prawie taka sama, a smak może być bardzo rozczarowujący.
Potomek Rizamata
Hodowca Kapelyushny wyhodował kolejną interesującą formę hybrydową uzyskaną ze skrzyżowania Rizamatu i Talismana, którą początkowo nazwał Potomkiem Rizamata.Kształt okazał się całkiem udany, z jagodami podobnymi do Rizamatu, ale poza tym wymaga bardziej szczegółowych badań. W ostatnich latach zmieniono nazwę na Juliana, aby nie rozpalać namiętności wokół Rizamatu.
Wreszcie w Internecie można znaleźć odmianę o nazwie Black Rizamat. To już przypomina jawne oszustwo, ponieważ obecnie nie ma potwierdzonych danych na temat istnienia takich winogron, a jego opis całkowicie odpowiada opisowi zwykłego Rizamatu.
Recenzje ogrodników
Ci, którzy faktycznie uprawiali Rizamat na swoich działkach, są bardzo zadowoleni ze swoich winogron i nie zamierzają się z nimi rozstawać, chyba że ze względu na wyjątkowe okoliczności życiowe.
Wniosek
Dla niektórych osób wiele nowoczesnych form i odmian winogron wprowadzonych do kultury nadal nie może zastąpić jednej starej odmiany, ale pod pewnymi względami niedoścignionej. To winogrono Rizamat, dla niektórych przestarzałe i niestabilne, ale dla prawdziwych koneserów i koneserów smaku - prawdziwy diament w kolekcji winogron.
