Wielu początkujących ogrodników, którzy decydują się na założenie własnej winnicy, często boi się tak zwanych technicznych odmian winorośli. Niektórzy nawet uważają, ze względu na swój brak doświadczenia, że winogrona te w ogóle nie nadają się do spożycia i można je wykorzystać do produkcji wina dopiero po odpowiednim przetworzeniu. Oczywiście takie pomysły na temat technicznych odmian winogron są zasadniczo błędne, zwłaszcza że większość z nich ma dość wysokie właściwości smakowe. Swoją drogą, czy zauważyłeś, jaką przyjemność sprawiają małe dzieci, że wolą techniczne odmiany winogron od winogron stołowych? Wyjaśnienie jest dość proste - większość odmian technicznych ma wysoką zawartość cukru, który jest niezbędny do przygotowania win wysokiej jakości. Ponadto to właśnie techniczne odmiany winogron zawierają więcej prozdrowotnych pierwiastków, aminokwasów i witamin. A dzieci czują to bardzo dobrze intuicyjnie.
Winogrono Crystal uważane jest za typową odmianę techniczną lub winiarską. Co nie przeszkadza w wykorzystywaniu go do produkcji soków, kompotów, galaretek i pianek.Jeśli zamierzasz zasadzić winnicę w jednym z regionów na północ od obwodu Woroneża, to w tym przypadku odmiana winogron Crystal, ze względu na swoją większą bezpretensjonalność, będzie dla Ciebie doskonałym wyborem nie tylko do produkcji wina i innych napojów, ale także do picia na świeżo. W takim przypadku zdjęcie i opis odmiany winogron Crystal, a także recenzje tych, którzy ją wyhodowali na swojej stronie, pozwolą ci w końcu dokonać wyboru.
Opis odmiany
Węgierskim hodowcom udało się kiedyś skrzyżować winogrona Amur z Challoczy Lajos, a następnie powstałą hybrydę ponownie skrzyżowano z uniwersalną węgierską odmianą Villar blanc. Dzięki winogronom Amur Crystal rozwinął dobrą odporność na mróz i bezpretensjonalność wobec wielu niekorzystnych warunków i chorób. A od Villars Blanc przejął dobre właściwości smakowe i odporność na pleśń i szarą zgniliznę.
W 2002 roku odmiana Crystal została wpisana do rosyjskiego rejestru państwowego i zarekomendowana do uprawy na Kaukazie Północnym i Dolnej Wołdze. Pomysłodawcą był Ogólnorosyjski Instytut Badawczy Winiarstwa i Winiarstwa im. Potapenko, z siedzibą w Nowoczerkasku w obwodzie rostowskim.
Należy pamiętać, że na bezkresach Ukrainy stosunkowo niedawno pojawiła się hybrydowa forma winogron Black Crystal, która nie ma nic wspólnego ze zwykłym Crystal. Według jego zeznań wyhodował go winiarz-amator V.M. Kalugin, krzyżując Talisman z bułgarską odmianą o bardzo dużych jagodach Velika. Forma hybrydowa może być interesująca, ale w tej chwili prawie nie ma na jej temat wiarygodnych informacji, więc wszelkie informacje na temat tej odmiany podlegają dodatkowej weryfikacji.
Winogrona kryształowe należą do bardzo wczesnych odmian pod względem dojrzewania, jagody uzyskują wygląd handlowy z reguły 110-115 dni po tym, jak zaczynają się budzić pąki. W strefie środkowej ma to miejsce mniej więcej od połowy do drugiej połowy sierpnia. Ale zwykle, jeśli planujesz użyć kryształu do produkcji wina, pozostawia się go w zawieszeniu na jakiś czas, aby zapewnić wystarczające nagromadzenie cukru w jagodach i ich ostateczne dojrzewanie. Możesz użyć jagód do jedzenia znacznie wcześniej, jeśli jesteś zadowolony z ich smaku.
To prawda, że jednocześnie kwasowość jagód spada do 4 g/l, co jest dobre do spożycia na świeżo, ale może nie mieć zbyt dobrego wpływu na jakość wina.
Krzewy mają zazwyczaj średni wigor. Ciekawostką odmiany Crystal jest możliwość pojawienia się liści na tych samych krzakach o różnym stopniu rozwarstwienia. Odmiana może wykazać dobre wskaźniki plonu, ponieważ obserwuje się 85-90% całkowitej liczby pędów owocujących. Średni plon krzewów winogron Crystal z hektara wynosi około 160 centów, w sprzyjających warunkach może osiągnąć 200 centów/ha.
Szybkość dojrzewania pędów jest doskonała, sięgająca 100%. Kolor młodych pędów jest czerwonawy. Średnio na pęd przypada około 1,3 pęczków.
Krzewy są podatne na zagęszczenie, dlatego konieczne jest regularne usuwanie pasierbów, szczególnie ważne jest wykonanie tej procedury przed kwitnieniem, aby zielona masa nie odebrała składników odżywczych z łodyg kwiatowych.
Zdolność ukorzeniania sadzonek tej odmiany winorośli jest doskonała. Po prostu bez problemu zakorzeniają się w ziemi, nawet bez stosowania specjalnych stymulantów tworzenia korzeni. Sadzonki dobrze rosną również z prawie każdą podkładką.
Kwiaty kryształu są biseksualne, więc nie potrzebuje dodatkowych zapylaczy, a sam może służyć jako doskonały zapylacz dla odmian o kwiatach żeńskich.
Krzewy mają zwiększoną zimotrwalosc do -29°C, chociaż według opinii ogrodników, gdy rośnie w strefie środkowej, nadal wymaga schronienia.
Bardzo atrakcyjną cechą tej odmiany jest obecność genetycznej odporności na szarą zgniliznę, co jest bardzo ważne w przypadku możliwej wilgotnej i deszczowej pogody podczas dojrzewania jagód.
Winogrona krystaliczne charakteryzują się także zwiększoną odpornością na główne choroby grzybowe: na oidium - 2,5 punktu, na mączniaka - 2 punkty (w pięciostopniowej skali, gdzie 0 oznacza całkowitą odporność).
Charakterystyka pęczków i jagód
Odmiana winogron Crystal wyróżnia się następującymi cechami grona i jagód:
- Grona mają przeważnie kształt stożkowy lub cylindryczno-stożkowy i są średniej gęstości.
- Wielkość pęczków jest średnia, waga jednego pęczka może wahać się od 180 do 200 gramów.
- Jagody i grona dobrze przylegają do łodygi, dzięki czemu nie opadają i mogą długo wisieć na krzaku.
- Jagód winogron Crystal nie można nazwać dużymi, waga jednego winogrona wynosi 1,8-2,5 grama.
- Jagody są okrągłe lub lekko owalne, kolor może zmieniać się od żółtego do biało-zielonego, a w jasnym świetle słonecznym może pojawić się lekko różowawy kolor.
- Jagody tej odmiany charakteryzują się wyraźnym nalotem śliwkowym lub woskowym, który pokrywa skórkę i zapewnia dodatkową ochronę przed wnikaniem szkodliwych mikroorganizmów.
- Sama skórka jest bardzo trwała, co jest typowe dla większości technicznych odmian winogron.
- Ale miąższ jest bardzo soczysty, delikatny, o dobrym harmonijnym smaku bez dodatkowych zanieczyszczeń.
- Winogrona uzyskują zawartość cukru do 18-19 Brix, a kwasowość w pierwszym okresie dojrzewania wynosi 6-7 g/l. Jak wspomniano powyżej, przy dłuższym przebywaniu na krzakach kwasowość zaczyna spadać i osiąga 4-5 g/l. Uprawiany w południowych regionach lub w uprawie ściennej po południowej stronie, Crystal jest w stanie uzyskać cukier o wartości do 23 Brix.
- Głównym zastosowaniem winogron Crystal jest produkcja wytrawnych win stołowych, takich jak Sherry. Degustatorzy oceniają smak wina stołowego z winogron Crystal na 8,5 punktu, a wina musującego na 9,1 punktu.
- Z tej odmiany winogron można również przygotować bardzo smaczny sok, którego zawartość soku w jagodach wynosi 70%.
- Oczywiście w jagodach znajdują się nasiona, ale nie są one bardzo zauważalne podczas jedzenia, skóra jest bardziej zauważalna.
- Na winogronach nie obserwuje się pękania jagód i grochu, ale dolne grona mogą zacząć więdnąć, jeśli są przechowywane na krzakach przez dłuższy czas.
Cechy uprawy
Winogrona kryształowe zaczynają owocować 2-3 lata po posadzeniu. Początkujący ogrodnicy powinni pamiętać, że przez pierwsze dwa lata po posadzeniu nie należy testować krzewów pod kątem mrozoodporności - wskazane jest ich przykrycie. W miarę starzenia się winorośli można je po prostu opuścić na ziemię, aby pokryć je śniegiem. A w regionach południowych można nawet spróbować pozostawić pędy na kratach na zimowanie.
Lepiej jest przycinać raczej krótko – 2-3 oczka. Optymalna liczba pąków pozostawionych dla dorosłego krzewu wynosi około 60.
Odmiana dość kochająca wilgoć, w przypadku braku wody może nie osiągać dobrych wyników.
Winogrona tej odmiany dobrze reagują na nawożenie mikroelementami, szczególnie przed kwitnieniem, ponieważ na przykład brak boru i cynku może negatywnie wpływać na powstawanie jajników.
Nie należy również dopuszczać do zagęszczania krzewu, gdyż może to spowodować odpadnięcie jajników, a co za tym idzie spadek plonu i pogorszenie wyglądu gron.
Recenzje ogrodników
Winogrona kryształowe są bardzo popularne zarówno wśród profesjonalnych winiarzy, którzy uprawiają je wyłącznie do produkcji wina, jak i wśród amatorskich letnich mieszkańców.
Wniosek
Jagody krystaliczne nie nadają się zbyt dobrze do sprzedaży i mimo że są dość dobrze zachowane, raczej nie będą zbyt atrakcyjne dla kupujących. Ale pod względem smaku może z łatwością konkurować z wieloma odmianami stołowymi, a ponadto jest bardzo odporna i łatwa w pielęgnacji. Dlatego jako domowe winogrono do użytku osobistego będzie jednym z godnych kandydatów.
