Treść
Dość często, nawet wśród w pełni wykwalifikowanych miłośników ogrodnictwa, pojawiają się spory, czy ogórki kiszone to specjalnie wyhodowana odmiana ogórków, czy po prostu rodzaj owocu o określonym wieku i wielkości. Wydaje się to tym bardziej zaskakujące, że nie ma trudności z opisem i definicją pojęcia „marynaty”.
Definicja marynata
Aby jasno zrozumieć, co oznacza dane słowo, należy odkryć kilka warstw semantycznych.
Mogą to być jajniki bakłażana lub maleńkie główki czosnku, miniaturowe kłosy kukurydzy lub mała cebula. Trzeba powiedzieć, że słowo to ma angielskie korzenie i dosłownie jest tłumaczone jako „marynowane”.
Nieco później pojęcie „marynat” nabrało drugiego znaczenia, które stało się znacznie bardziej powszechne. Mianowicie małe, można powiedzieć malutkie, ogórki zbierane w wieku jednego lub dwóch dni. Ściśle mówiąc, jest to bardziej jajnik niż mniej lub bardziej uformowany owoc. Ich rozmiar wynosi około 3-5 centymetrów. Szczególna wartość i pikantność polega na tym, że w tym wieku pikle łączą smak ogórka z charakterystyczną dla nich nutą.
Jakie zalety odmian ogórków w uprawie marynat sprawiły, że w ostatnich latach stały się one powszechne? Oczywiście ważny jest oryginalny smak, ale powód nie jest tylko taki.
Faktem jest, że marynowane odmiany ogórków (a także korniszonów) zaczynają owocować 35-40 dni po pojawieniu się pędów. Proces owocowania rzadko trwa dłużej niż miesiąc. W tym czasie ogórki pozostają tak zdrowe, jak to możliwe, po prostu nie mają czasu na nabywanie i gromadzenie jakichkolwiek chorób, a także pozostają prawie całkowicie wolne od wpływu chemikaliów. Dodatkowo dodatkową zaletą jest to, że po okresie owocowania zajmowana przez nie powierzchnia zostaje zwolniona i można ją wykorzystać na inne cele.
Cechy rosnących odmian marynat
Dość trudno znaleźć informację, jakie szczególne wymagania należy spełnić, aby prawidłowo uprawiać odmiany ogórka kiszonego. W większości przypadków opieka nad nimi niewiele różni się od praktyk rolniczych w przypadku odmian korniszona lub zielonego ogórka. Częściowo możesz się o tym dowiedzieć z filmu:
Jednak niektóre funkcje nadal istnieją.
Niektóre niuanse pielęgnacji ogórków kiszonych:
- gleba powinna być nieco bardziej nawożona i luźna niż w przypadku zwykłych odmian ogórków;
- poziom kwasowości gleby powinien wynosić pH 6-7;
- przez wszystkie 1-1,5 miesiąca tworzenia zbiorów konieczne jest regularne, zrównoważone i równomiernie rozłożone odżywianie;
- Przed posadzeniem sadzonek ogórków kiszonych należy dodać do gleby materię organiczną (obornik - do 10 kg na 1 m2) i nawozy z minerałami (na 1 m2 - 5 g magnezu, 20 g potas, 25 g fosforu, 18 g azotu, wszystkie dawki w zależności od substancji czynnej);
- Nawożenie marynowanych odmian ogórków rozpoczyna się zwykle 10-15 po posadzeniu. Prowadzony jest tradycyjnymi metodami i w ilościach nie odbiegających od karmienia odmian konwencjonalnych;
- Ważnym niuansem jest to, że marynowane odmiany ogórków wymagają częstszego podlewania, chociaż nie jest do końca jasne, dlaczego tak się dzieje. Powody mogą być dwie: szybkie dojrzewanie owoców lub słabszy system korzeniowy w porównaniu do zwykłych ogórków;
- obowiązkowym wymogiem jest codzienne zbieranie marynat owocowych. Wynika to z faktu, że w przeciwnym razie sąsiednie grona mogą wyschnąć.
Oprócz wszystkich powyższych należy zwrócić uwagę na jeszcze jedną ważną cechę odmian ogórków kiszonych. Są bardzo wrażliwe na niskie temperatury. Dlatego w większości regionów zaleca się hodowanie sadzonek przez 3-4 tygodnie i sadzenie ich po ogrzaniu gleby do +14 - +16 stopni.
Najpopularniejsze odmiany
Syn pułku F1
Jedna z najpopularniejszych odmian wcześnie dojrzewających zapylanych przez pszczoły. Daje wysokie plony i może być stosowana zarówno na gruntach otwartych, jak i zamkniętych. Przeważa żeński typ kwitnienia, stopień rozgałęzienia jest średni.
Ogórki tej odmiany z reguły mają jasnozielony kolor i cylindryczny kształt. Owoce mają jasne paski, duże guzki i białe kolce. W pęczku zwykle znajdują się 2-3 ogórki.
Odmiana ogórka posiada zwiększoną odporność na większość chorób i szkodników, w szczególności na wirusa mozaiki ogórka, mączniaka rzekomego i parcha pospolitego dyni.
Philippok F1
Nie mniej powszechna jest hybryda w połowie sezonu, która jest wykorzystywana do schronów filmowych i otwartego terenu.
Owoce praktycznie nie zarastają, pozostają gęste, chrupiące i nie żółkną.
Mają zazwyczaj kolor ciemnozielony, kształt cylindryczny, a także jasne paski i są grubo bulwiaste. Plon tej odmiany ogórka sięga 10 kg/m2. Roślina jest silna i silnie rozgałęziona, z przewagą kwiatostanów żeńskich. Odmiana ta charakteryzuje się intensywnym owocowaniem. Uważana jest za jedną z najwyższych jakości pod względem walorów smakowych. Jest odporna na niektóre choroby, takie jak mączniak rzekomy, plamistość liści i wirus mozaiki ogórka.
Biały Anioł F1
Średnio wczesna hybryda ogórków kiszonych. Najczęściej ma krótkie owoce o jasnozielonym kolorze, które podobnie jak znaczna część jej odpowiedników mają białe kolce i charakterystyczne jasne paski. Guzki znajdują się znacznie rzadziej niż w przypadku większości innych pikli. Ponadto odmiana jest genetycznie predysponowana do braku goryczy.
Gatunek ten jest praktycznie odporny na chorobę często występującą w różnych odmianach ogórków, a mianowicie na mączniaka rzekomego. Węzeł zwykle zawiera 2-3 ogórki.
Ćma F1
Odmiana jest hybrydą średniowczesną z okresem dojrzewania do 55 dni. Można go stosować zarówno do wiat filmowych, jak i na teren otwarty. Ułożenie jajników jest tradycyjne dla tych odmian, po 2-3 owoce.Wydajność osiąga 10 kg/m2. Kształt ogórków jest cylindryczny, krótki, owoce mają lekko błyszczący odcień, nie zawierają goryczy i pustych przestrzeni podczas przetwarzania.
Słodka chrupkość
Oryginalna odmiana ogórków kiszonych o wyrazistym i niepowtarzalnym smaku. Dodatkowo powierzchnia owocu ma wyraźną jasnozieloną barwę, miejscami prawie białą, z charakterystycznymi czarnymi kolcami. Waga jednego ogórka sięga 50-65 gramów.
Marynata F1
Jedna z najbardziej produktywnych wczesnych dojrzewających odmian hybrydowych marynat. Ma piękny kształt z małymi guzkami o klasycznym ciemnozielonym kolorze. Stosuje się go zarówno przy uprawie w szklarniach, jak i na otwartym terenie. Jest wysoce odporna na zdecydowaną większość występujących chorób charakterystycznych dla odmian ogórka: mozaikę ogórkową, brązową plamistość, mączniaka prawdziwego.
